Chicken Soufflé - 5 Rezepte wie ein Kindergarten

Hühnersoufflé ist das zarteste und zarteste, das aus Hühnchen hergestellt werden kann. Souffle hat einen "süßen Geschmack, der im Mund schmilzt." Fast Hähnchenkuchen!

Wenn Sie sich überraschen und Ihre Gäste überraschen wollen, machen Sie dieses Soufflé. Unerwartet schmecken, wirft er viele Fragen auf, die sich jedoch auf eine reduzieren lassen: "Was ist das sanft?"

Diätassistenten empfehlen Hühnerauflauf als ein Produkt von außergewöhnlichem Wert im Rahmen therapeutischer Diäten. Kinderärzte empfehlen es auch den kleinsten Feinschmeckern. Gesunde Erwachsene geben jedoch kein leckeres Soufflé auf. Einschließlich Abnehmen - weil Hühnerfilet zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Das Hühnerauflauf hat eine zarte, bröckelige Struktur, es ist wie eine Torte geschnitten und kann auf jede Art serviert werden: Dreiecke, Quadrate, Ovale. Servieren ist besonders wichtig, wenn Sie sich entscheiden, es für Gäste und für Kinder zuzubereiten.

Zutaten für 10-12 Hühnchen-Aufläufe:

• 2 mittlere Kartoffeln
• 1 Hühnerfilet (ohne Haut)
• 2 Eier (2 Eigelbe und 2 Proteine ​​werden getrennt verwendet)
• 1 Scheibe Weißbrot
• ½ EL von Milch
• Salz abschmecken

Hühnerauflauf-Rezept - wie man kocht

2 PROTEIN, mit einer Prise Salz in einem starken Schaum schlagen. Das geschlagene Weiße in ein Hackfleisch geben und extrem vorsichtig unter die Masse mischen.

In der Form und im Ofen bei 160-180 Grad 20-30 Minuten anordnen.

Hühnerauflauf - 6 Rezepte

Hühnerauflauf ist eines der einfachsten und zugleich leckersten Gerichte aus Geflügelfleisch. Der gesamte Garprozess kann in drei Hauptschritte unterteilt werden: Mahlen der Komponenten, Schlagen und Wärmebehandlung der Mischung. Lassen Sie uns einige Optionen für die Zubereitung dieses delikaten Gerichtes in Betracht ziehen, mit denen selbst ein angehender Koch problemlos umgehen kann.

Hühnerauflauf wie im Kindergarten

Für den Anfang können Sie versuchen, eine Hühnerauflauf zu machen, die normalerweise in jedem Kindergarten zubereitet wird. Kinder mögen dieses zarte und ungewöhnlich weiche Gericht in der Regel sehr.

In diesem Fall benötigt die Arbeit:

• gehacktes Hähnchenfilet - 600 g;
• kalte Milch - 100 ml;
• Butter - 50 g;
• Mageröl - 1 EL. l.;
• Eier - 3 Stück;
• Salz - je nach Geschmack.

1. Eier in kräftigen Schaum schlagen. Hier ist es besser einen Mixer zu verwenden.
2. Mischen Sie weiter, um die Milch einzufüllen.
3. Hackfleisch hinzufügen, salzen und nochmals gut schlagen.
4. Geschmolzene Butter einführen. Mischen Sie gründlich bis glatt.
5. Bearbeiten Sie das Formular von innen mit Pflanzenöl.
6. Legen Sie die vorbereitete Hühnermasse hinein.
7. Legen Sie das Formular für 1 Stunde in den Ofen und erwärmen Sie es auf 180 Grad.

Nach diesem Rezept gekochtes Soufflé ist zart, duftig und fast luftig. Für viele ist der Geschmack eine angenehme Erinnerung an eine ferne unbeschwerte Kindheit.

Wir backen für das Kind im Ofen

Die junge Mutter muss oft den Kopf brechen und das Tagesmenü für Ihr Baby zusammenstellen. Schließlich sollte das Essen für ihn nicht nur lecker und gesund sein, sondern auch weich und leicht zu kauen sein. In diesem Fall wäre eine Hühnerauflauf im Ofen für Kinder eine ideale Option.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Hühnerbrust - 400 g;
• Sauerrahm - 100 g;
• Eier - 2 Stück;
• Salz - Prise;
• Semmelbrösel - 40 g

So stellen Sie aus diesen Produkten ein Soufflé richtig her:

1. Fleisch gut abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
2. In eine tiefe Schüssel geben und mit einem Dip-Mixer zerdrücken.
3. Zerschlage die Eier. Proteine ​​sollten getrennt in eine Schüssel gegeben und beiseite gestellt werden. Das Eigelb zusammen mit Salz, Sauerrahm und Paniermehl zum Fleisch geben. Gründlich mischen
4. Eichhörnchen schlagen in dichtem Schaum, dann fügen Sie es in mehreren Stufen der Hühnermasse hinzu und drehen den Löffel vorsichtig von unten nach oben.
5. Backformen fetten Sie mit Butter von innen ein.
6. Geben Sie die vorbereitete Mischung fast bis zum Rand hinein (der Auflauf steigt nicht stark an).
7. Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Vor dem Servieren sollte der Souffle unbedingt gekühlt werden. Kinder werden dieses Gericht lieben, und sie werden ihre Mutter sicherlich bitten, es erneut zu kochen.

Gedämpftes Geflügel

Für Babys ist es sehr wichtig, dass alle Produkte, die zur Zubereitung des einen oder anderen Gerichts verwendet werden, ihre positiven Eigenschaften maximal erhalten.

Daher ist es besser, eine gedämpfte Hühnerauflauf zu machen.

Darüber hinaus können Sie die Formulierung etwas vereinfachen und zur Arbeit nehmen:

• gehacktes Hähnchen - 1 kg;
• Creme - 200 ml;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Eier - 2 Stück.

Die Technologie des Kochsoufflés bleibt nahezu gleich:

1. Hackfleisch mehrmals zerkleinert. Alternativ kann ein Mixer für diesen Vorgang verwendet werden.
2. Fügen Sie dem Fleisch Eier hinzu (nur Eigelb), geben Sie die Sahne und mischen Sie alles gründlich.
3. Eichhörnchen schlagen separat in einem starken Schaum. Vorsichtig zur Gesamtmasse hinzufügen. Tun Sie dies vor dem Kochen.
4. Legen Sie die Hühnermischung in eine Silikonform (Sie können eine große oder mehrere kleine nehmen).
5. Legen Sie es auf den Dampfer.
6. Stellen Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie 40 Minuten lang.

Es bleibt nur noch, den noch warmen Auflauf auf einen Teller zu legen und abkühlen zu lassen. Es ist sehr sorgfältig vorzugehen, da in der Form nach der Wärmebehandlung etwas Flüssigkeit (Brühe) verbleibt, die zuerst abgelassen werden muss.

Fein gehacktes Hühnchen-Auflauf

Mit einfachen kulinarischen Techniken können Hühnersouffles selbst für einen festlichen Tisch zu einer echten Dekoration werden. Dazu eignet sich das Rezept unter dem romantischen Namen "Zauberhaftes Geschmackspektakel".

Folgende Grundzutaten sind erforderlich:

• Hühnerfilet - 3 Stück;
• Fettcreme (20%) - 200 ml;
• Eier - 2 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• geschmolzene Butter - 40 g;
• gefrorene Gemüsemischung - 400 g;
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

1. Waschen und trocknen Sie die Filets gründlich mit einer Serviette in einem Fleischwolf. Um die Mischung homogener zu machen, ist es besser, sie zweimal zu machen.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu und geben Sie dann einige Sekunden lang tiefgefrorenes Gemüse hinzu, streuen Sie es in ein Sieb.
3. Fügen Sie Eigelb, Butter, Sahne, Salz und ausgewählte Gewürze zum gehackten Huhn hinzu. Produkte gut mischen.
4. Gießen Sie das Gemüse auf Raumtemperatur ab und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Löffel über die gesamte Masse.
5. Gekühlte weiße Peitsche im Schaum. Portioniert in die gekochte Mischung.
6. Form mit Öl vorformen.
7. Legen Sie ihre Fleisch- und Gemüsemasse ein.
8. Im Ofen bei 200 Grad mindestens eine halbe Stunde backen.
9. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Formular weitere 20 Minuten in der Kammer.

Während dieser Zeit wird die Feuchtigkeit, die beim Backen freigesetzt wird, vom Souffle aufgenommen. Es wird zarter und saftiger.

Das fertige Gericht auf dem Teller kann mit gehacktem Grün bestreut und mit Sauerrahm oder Sauce serviert werden. Im Kontext sieht es sehr eindrucksvoll aus und ähnelt einem hellen Farbmosaik.

Wir ergänzen das Gericht mit Reis

Zur Abwechslung können Sie versuchen, einen Hühnerauflauf mit Reis und duftenden Gewürzen zuzubereiten. Dieses Gericht ist ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

• Hühnerfilet - 0,3 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• grüne Salatblätter - 4 - 5 Stück;
• gekochter Langkornreis - 300 g;
• Butter - 50 g;
• Salz - Prise;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Curry - 4 - 5 g.

Die Zubereitung dieser Souffle unterscheidet sich wenig von den vorherigen Optionen:

1. Waschen und trocknen Sie das Filet mit einer Serviette und mahlen Sie es anschließend zweimal in einem Fleischwolf.
2. Fügen Sie vorgekochten Reis hinzu.
3. Geben Sie Eigelb, Curry, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Separat schlagen, bis das Protein resistent ist. Mischen Sie es vorsichtig in die Masse. Für den Geschmack etwas geschmolzene Butter geben.
5. Mix kann in Form von kleinen Schnitzel ausgegeben werden.
6. In jedem Wasserbad 15 - 20 Minuten auf jeder Seite garen.

Sie können Soufflés mit frisch geschnittenem Gemüse dekorieren und Ihrer Lieblingssauce hinzufügen.

Aus gekochtem Geflügelfleisch

Der Geschmack des Auflaufs wird noch zarter, wenn das Geflügelfleisch vorgekocht wird. Alternativ können Sie die Überreste des gestrigen Abendessens verwenden.

Hühnerauflauf - Rezept

Fügen Sie es in die Diät mit Pankreatitis oder Magenproblemen ein, aber in diesem Fall ist es besser, Gewürze aus dem Rezept auszuschließen. Sie können Souffles auf verschiedene Arten kochen: in der Mikrowelle oder im Schmortopf, im Wasserbad oder im Ofen. Schauen wir uns das Gericht mal genauer an!

Die Nuancen der Speisenauswahl und des Kochens

Achten Sie zuerst auf das Fleisch: Für die Herstellung von Souffles können Sie sowohl Hühnerfilet als auch Brust nehmen. Im letzteren Fall entfernen Sie zuerst die Haut und wählen Sie die Knochen aus. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie fertiges Hackfleisch verwenden, das jedoch von höchster Qualität sein sollte.

Damit der Souffle eine luftige Konsistenz hat, muss das Protein in seiner Zusammensetzung gründlich aufgeschlagen werden. Dies ist einfacher, wenn Sie es vorkühlen. Trennen Sie das Protein vorab ab und stellen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank. Fügen Sie direkt beim Schlagen etwas Zitronensaft, Säure oder eine Prise Salz hinzu - der Vorgang läuft schneller ab.

Was die Wärmebehandlung des Soufflé angeht, ist es am besten, das Dampfbad zuzubereiten, um ein Maximum an Zartheit zu erreichen. Wenn Sie im Backofen oder in der Mikrowelle backen, wird die Schale knuspriger und dichter.

Hühnerauflauf - Rezepte

Es gibt viele Optionen für dieses Gericht, so dass jeder Gourmet das Optimum für sich auswählen kann.

Klassisches Hühnersoufflé - Rezept mit Fotos

Diese Souffle kann aus Hühnerbrust, Filet und anderen Teilen des Vogels gekocht werden, nachdem Haut, Knochen und Sehnen entfernt wurden.
Zutaten:

• Huhn 300 g;
• Kartoffeln - 2 mittlere Knollen;
• Eier - 2 Stück;

• Laib - 30 g;
• Milch - 110 g;
• Gewürze zum Abschmecken.

Kochen:

Spülen Sie das Fleisch ab, entfernen Sie die Streifen und hacken Sie es mit einem Fleischwolf oder Mixer. Kartoffeln reiben oder zweimal zerkleinern. Tränken Sie den Laib in Milch und mahlen Sie ihn auch in einem Mixer. Trennen Sie das Eigelb und mischen Sie es mit Fleisch, einem Laib und Kartoffeln. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Schlagen Sie Weiß zu einem flauschigen Schaum und setzen Sie sie vorsichtig in das Werkstück ein.

Sie können Soufflé sowohl in portionierten Dosen (z. B. für Muffins) als auch in einer großen Auflaufform backen. Die Ofentemperatur beträgt etwa 150 bis 190 Grad, die Backzeit hängt vom Volumen der Formen ab und beträgt durchschnittlich 20 bis 45 Minuten.

Kaloriengehalt - 142 Kilokalorien pro 100 g.

Hühnersoufflé "Wie im Kindergarten" - Rezept im Ofen

Diese Souffle wird aus gehacktem Hähnchen gemacht und im Ofen gebacken. Es wird sicherlich auch den kleinen Feinschmeckern gefallen.
Zutaten:

• gehacktes Hähnchen - 450 g;
• Milch - 5 EL. l.;
• Butter - 2,5 Esslöffel l.;

• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 2 EL l;
• Gewürze zum Abschmecken.

Kochen:

Die Eichhörnchen trennen und an einen kalten Ort stellen. Eigelb mit Hackfleisch mischen und der Masse nach und nach Milch hinzufügen. Butter aufweichen und mit Mehl einreiben. Mit der Eigelb-Fleischmasse mischen.

Das Weiß schaumig schlagen und vorsichtig in die Mischung geben. Backen Sie die Souffle besser für ein Paar: Stellen Sie den Behälter mit Wasser (im Boden) in den Ofen und legen Sie das Formular mit der Souffle darüber. Ofentemperatur - 160-180 Grad.

Sie können dieses Soufflé in der Backhülse kochen: Legen Sie die Masse in die Hülse und befestigen Sie sie auf beiden Seiten mit Klammern. Nach demselben Rezept kann Soufflé zehn Minuten lang mit hoher Leistung in einem Mikrowellenherd gekocht werden.

Kaloriengehalt - 149 Kilokalorien pro 100 g Auflauf.

Gedünstetes Hühnerauflauf

Für Kinder und diejenigen, die sich an kohlenhydratarme Diäten halten, wäre die beste Option eine gedämpfte Hühnerauflauf.
Zutaten:

• Hühnerfleisch - 550 g;
• Ei - 2 Stck.
• Zucchini - 1 Stück;

• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Milch - 1 EL. l;
• Gewürze zum Abschmecken.

Kochen:

Mahlen Sie das Fleisch, die Zucchini und die Zwiebeln in einem Fleischwolf. Überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini herausdrücken. Zerkleinern, salzen, Gewürze hinzufügen. Nach und nach Milch einführen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen ab und geben Sie die Fleischmasse hinzu.

Schlagen Sie Weiß zu einem starken Schaum und geben Sie die Füllung vorsichtig ein. In einem langsamen Kocher oder Dampfgarer wird der Auflauf für etwa 40 Minuten gekocht (in einem langsamen Kocher - Dampfmodus). Wenn dies nicht möglich ist, zerlegen Sie die Masse in Kuchenformen und kochen Sie sie eine Stunde im Wasserbad.

Dieser Hühnereintopf ist kalorienarm - 134 Kilokalorien pro 100 g.

Gericht in Bezug auf die Ernährung

Ein Soufflé aus Hähnchenfilet oder -brust ist ein hervorragendes Diätgericht, das sowohl für ein Kind als auch für den gesunden Lebensstil und für Menschen mit Magenproblemen zubereitet werden kann. Ernährungswissenschaftler betonen, dass Hühnchenfleisch Fleisch leicht verdaulich machen kann.

Hühnersoufflé ist kalorienarm - in seiner Diätform enthält es etwa 136 Kalorien pro 100 g Lebensmittel, aber die Zugabe in Form von Sauerrahm oder Mayonnaise erhöht den Nährwert auf 140-160 kcal.

Soufflé ist eine ausgezeichnete Proteinquelle (etwa 12 g pro 100 g Portion), während der Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten nicht der höchste ist: 7 bzw. 6 g pro 100 g Souffle.
Es ist möglich, Soufflé sowohl in die medizinische Diät als auch in eine Diät zur Gewichtsabnahme einzubeziehen. Im letzteren Fall ist es besser, ein gedünstetes Gericht zu kochen

Wie können Sie das Rezept diversifizieren?

Um dem Gericht neue Aromen zu geben, versuchen Sie es mit „extra“ Zutaten zuzubereiten. Meist verwenden sie dazu Gemüse: Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Zwiebeln. Sie können einzeln oder als Mischung zugegeben werden. Das ausgewählte Gemüse in einem Mixer hacken und durch einen Fleischwolf (zweimal Kartoffeln) springen.

Wenn Sie Zucchini im Auflauf hinzufügen, dehnen Sie nach dem Mahlen überschüssige Flüssigkeit davon ab.

Das fertige Soufflé kann mit geriebenem Käse bestreut werden. Manchmal werden dem Huhn auch fein gehackte Champignons hinzugefügt - es ist ein leckeres und sehr zartes Gericht. Eine andere Möglichkeit ist, gekochten Reis (Hackfleisch) zu dem Gericht hinzuzufügen.

Mit Gewürzen können Sie dem Gericht Aromen hinzufügen: provenzalische oder italienische Kräuter, verschiedene Pfefferarten, Oregano, Koriander.

Wie man Hühnerauflauf kocht - Video

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, beachten Sie das folgende Video. Es zeigt alle Garschritte und demonstrierte zwei Möglichkeiten zum Braten im Ofen - mit oder ohne Dampfbad. Solch eine diätetische Hühnersouffle kann sowohl für Kinder als auch für diejenigen, die sich unter Diät befinden, und für diejenigen, die den gesunden Lebensstil pflegen und ihre Ernährung genau überwachen, hergestellt werden.

Hühnerauflauf - Rezepte mit Fotos. Wie man Hühnerauflauf im Ofen, Aufkochtopf und gedünstet kocht

Dieser exquisite Leckerbissen gehört zur französischen Küche, die von anderen Nationen perfekt aufgenommen wird. Hähnchenfilet-Souffle bietet mehrere Möglichkeiten zum Zubereiten. Sie können den Slow Cooker, den Ofen, das Kochen für ein Paar und eine andere Beilage verwenden. Dieses Gericht wird als warmer oder kalter Snack serviert.

Wie man Hühnerauflauf kocht

Um einen Leckerbissen zu kreieren, müssen sowohl große als auch kleine Formen verwendet werden. Letzteres ist praktisch, weil man sofort Portionen bekommt und nichts schneiden muss. Sie können Hühnerauflauf aus gekochtem oder rohem Produkt kochen. Um den gewünschten Geschmack und die Leichtigkeit zu erreichen, wird empfohlen, weißes Fleisch zu kaufen. Es muss zuerst zerkleinert werden. Sie können eine Küchenmaschine, einen Mixer oder eine Fleischwolf verwenden (im letzteren Fall müssen rohe Vögel zweimal übersprungen werden, um die gewünschte Einheitlichkeit zu erreichen).

Im Ofen können Sie einen sehr luftigen und dichteren Genuss kreieren. Im ersten Fall werden zusätzlich Eier verwendet (geschlagene Eiweiße), die unmittelbar vor dem Backen hinzugefügt werden, so dass sich kein Luftschaum bildet. Um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, werden verschiedene Produkte verwendet, manchmal Milch, Sahne, Butter und Gemüse. Formulare sollten nicht bis zum Rand ausgefüllt werden, damit der Fleischsaft während des Kochens nicht abfließt, sonst ist die Leckerei trocken.

Hühnerauflauf - Rezept

Dieser Genuss kann sicher den Ernährungsoptionen zugeschrieben werden. Souffle aus Hühnerfleisch (besonders Brüste) wird vom Körper leicht aufgenommen und mit Proteinen aufgenommen. Aus dem gleichen Grund wird ein Kind im Kindergarten oft mit einer so sanften und einfachen Mahlzeit gefüttert. Das traditionelle Rezept für Hühnerauflauf ist sehr einfach. Wenn Sie möchten, können Sie es mit zusätzlichen Komponenten abwechseln: Beilagen, Gemüse, Gewürze. Sie können eine der folgenden Optionen auswählen.

Hühnerauflauf wie im Kindergarten - ein Rezept

Kochzeit: 90 Minuten.

Portionen: 3-4.

Kaloriengerichte: 141 kcal / 100 g.

Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Das Rezept für Hühnerauflauf im Kindergarten ist einfach, alle Komponenten sind im Laden leicht zu finden und zu kaufen. Nicht alle Kindergärten bieten solche Leckereien für Kinder an, aber sie werden für den Körper des Kindes sehr nützlich und nahrhaft sein. Meist brät man im Ofen, man kann sofort in kleine Portionen legen oder in großen Portionen garen und dann schneiden. Im Folgenden finden Sie eine Möglichkeit, ein Hühnerauflauf für Kinder herzustellen.

• Butter - 40 g;

• Hühnerbrust - 500 g;

1. Das Huhn in die Pfanne geben, die Flüssigkeit einfüllen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, das fertige Fleisch muss entfernt und abgekühlt werden.

2. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Zerhacken Sie die Hühnerhände und geben Sie einen Mixer ein. Fügen Sie hier Mehl, Milch, Butter und Eigelb hinzu. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis der Brei zerdrückt wird. Legen Sie die Masse in eine tiefe Schüssel.

3. Schlagen Sie in einem separaten Proteinbehälter auf stabile Peaks. Übertragen und mischen Sie sie vorsichtig mit den anderen Komponenten, damit sie ihre Pracht nicht verlieren (die Bewegungen sollten oben und unten sein).

4. Die Formen mit Butter bestreichen, die Hühnermasse darin verteilen und 2/3 des Volumens füllen.

5. Erwärmen Sie den Ofen auf 180 Grad. Das Backen dauert 60 Minuten.

6. Schalten Sie den Ofen für weitere 10 Minuten aus. Lass die Schüssel, angelehnt die Tür.

Hühnerbrustauflauf

Kochzeit: 60 Minuten.

Portionen: 3-4.

Kaloriengerichte: 140 kcal / 100 g.

Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Hühnerbrust-Auflauf ist ideal für alle, die sich für eine Diät entscheiden. Der Genuss ist sehr leicht, nahrhaft und kalorienarm. Airiness Treat behandelt Proteine, die zu einem stabilen Schaumstoff geschlagen werden müssen. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, die Komponenten vorsichtig zu mischen, damit die Peaks nicht schlafen. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das Ihnen hilft, ein leckeres Hühnerauflauf zu machen.

Hühnersoufflé - die besten Rezepte für die Zubereitung feinster Gerichte

Hühnerauflauf ist ein Gericht von außergewöhnlichem Wert als Bestandteil des Diätmenüs, der Babynahrung oder der Diät derer, die nur gesunde Nahrung zu sich nehmen möchten. Ein einzigartiger, unvergleichlicher delikater Geschmack, der durch die Ausführung verfügbarer Rezepte für Gerichte erzielt wird, kann die Bedürfnisse erwachsener Gourmets und Kinder befriedigen.

Wie man Hühnerauflauf kocht?

Hühnerauflauf wird vom gehackten Hühnchen bis zum Püree mit Eiern, Milchprodukten und Gewürzen zubereitet. Das Gericht wird gedünstet oder im Ofen gebacken.

1. Als Basiskomponente für die Herstellung von Souffles können Sie Geflügelbrust, Oberschenkel, Beinmark oder Geflügelleber verwenden.
2. Brocken von Fleisch oder Hackfleisch werden zu einer Mixer-Textur verarbeitet.
3. Wenn Eier hinzugefügt werden, werden die Eigelbe mit dem Fleisch kombiniert, bevor sie gehackt werden, und das Weiß, das zu den Gipfeln geschlagen wird, wird mit einem Löffel mit sanften Aufwärtsbewegungen in der Endphase der Vorbereitung der Basis eingerührt.
4. Jedes der Rezepte wird heller und der Geschmack der fertigen Delikatesse ist pikanter, wenn Sie die Fleischkomposition mit fein gehackten Gemüse, aromatischen Gewürzen und Gewürzen hinzufügen.

Chicken Soufflé - Rezept im Ofen

Das folgende Rezept für Hühnerauflauf bietet die Möglichkeit, eine Version eines Gerichts zu erhalten, das sich für eine Diätmahlzeit oder für einen festlichen Tisch eignet. Im letzteren Fall sollte der Snack in portionierten Dosen oder vor dem Servieren gebacken, in portionierte Scheiben geschnitten und effektiv dekoriert werden.

• Hühnchen - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• Creme - 100 ml;
• Mehl - 3 Teelöffel;
• Butter - 30 g;
• Muskatnuss - 1 Prise;
• Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebel, Petersilie, Dill.

1. Hühnchen kochen.
2. Legen Sie das Fleisch nach dem Abkühlen in einen Mixerbehälter.
3. Fügen Sie Eigelb, Sahne, Butter, Kräuter und Mehl hinzu, mahlen Sie die Zutaten.
4. Die Masse abschmecken, die geschlagenen Proteine ​​einrühren und in Form bringen.
5. Hähnchenauflauf im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Hühnerauflauf wie im Kindergarten - ein Rezept

Für diejenigen, die das Kindergartenmenü nicht vergessen können und die zarten warmen Noten ihrer Lieblingsgerichte wieder spüren möchten, ist es an der Zeit, eine Hühnerauflauf wie im Kindergarten mit den empfohlenen Zutatenanteilen und einfachen Empfehlungen zu kochen. Verwendet in der Originalbrust kann durch Fleisch an den Beinen und Oberschenkeln ersetzt werden.

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Eier - 2 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Mehl - 3 EL Löffel;
• Öl - 50 g;
• Salz - schmecken.

1. Hühnerbrust kochen.
2. Zerkleinern Sie das Fleisch in einem Mixer, fügen Sie Milch, Eigelb und Mehl hinzu.
3. Die Basis abschmecken, mit geschlagenen Proteinen ergänzen und in der Form verteilen.
4. Hühnerbrustauflauf wie im Kindergarten 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Hühnerauflauf mit Diät

Hühnersoufflé, dessen Rezept später präsentiert wird, wird sich durch das Füllen der Hühnerbasis mit Gemüse als noch nützlicher und diätetischer erweisen, was die bereits leichte Struktur erleichtert. Verfeinerte Aroma-Noten werden von Pistazien auf das Gericht gegeben, und fein gehackte Grüns machen es würziger und duftender.

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Eier - 2 Stück;
• Zucchini - 200 g;
• Brokkoli - 150 g;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Milch - 200 ml;
• Pistazien - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Hähnchenfilet und Zucchini werden geschnitten und zusammen mit Brokkoli die Zwiebel mit einem Mixer geschnitten.
2. Milch wird hineingegossen, Gemüse, Gewürze, Butter, Eigelb, Pistazien hinzugefügt und alles wird gemischt.
3. Fahre Proteine ​​ein und interferiere mit der resultierenden Base.
4. Hühnermasse in der Form verteilen und diätetisches Hähnchen 30 Minuten bei 180 Grad zubereiten.

Hühnerhackfleisch im Ofen

Es ist noch einfacher und schneller, Hühnerauflauf aus rohem Hackfleisch zuzubereiten. Diese Kochoption ist für diejenigen geeignet, die keinen Mixer verwenden können. Der Geschmack der Delikatesse ist nicht so zart wie in früheren Fällen, aber für diejenigen, die die Fleischstruktur bevorzugen, hat sie eine höhere Priorität.

• gehacktes Hähnchen - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• Milch - 50 ml;
• Sauerrahm - 1,5 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. In gehacktem Hühnchen gehackte Zwiebel hinzufügen.
2. Eigelb, Milch, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und geschlagenes Eiweiß werden in die Basis gemischt.
3. Legen Sie die Masse in Form oder Gesamtkapazität aus und backen Sie das Soufflé aus gehacktem Hähnchen bei 180 Grad für 30 Minuten.

Gekochtes Hühnerauflauf

Das folgende Rezept für Hühnerauflauf kann durchgeführt werden, wenn Sie die Reste des Hühnerfleischfelds von gestern entsorgen müssen oder einfach eine köstliche Diätmahlzeit für die ganze Familie kochen möchten. Hühnerfleisch wird in diesem Fall gekocht oder im Ofen gebacken, bis es gekocht und mit Karotten ergänzt wird.

• gekochtes Hähnchen - 0,5 kg;
• Ei - 2 Stck.
• Möhren - 1 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Grieß - 2 EL Löffel;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - schmecken.

1. Fleisch wird in einen Mixer mit in Butter gekochten oder gedünsteten Karotten gegeben.
2. Eigelb, Grieß, Salz, Pfeffer, Gewürze und Milch hinzufügen und alles in einem Mixer verquirlen.
3. Gekochtes Soufflé von gekochtem Hähnchen in geölter Form bei 180 Grad für 30-40 Minuten.

Hühnersuppe mit Reis

Hühnerauflauf kann mit gekochtem Reis und weißer Soße zubereitet werden, die aus Gewürzen mit Gewürzen und Zwiebelmilch gekocht werden. Diese Version ist ideal für diejenigen, die Zwiebelgeschmack mögen, verhindert jedoch das Vorhandensein von pflanzlichem Fruchtfleisch in der Zusammensetzung des Tellers. Die Komposition kann aus grünen oder Nüssen bestehen.

• Hühnerfleisch - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• Reis - 100 g;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Milch - 0,5 l;
• Mehl - 2 EL Löffel;
• Butter - 150 g;
• Lorbeer - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - schmecken.

1. Hühnchen kochen.
2. Die Milch wird unter Zugabe von gehackten Zwiebeln, Lorbeer und Gewürzen zum Sieden erhitzt, 15-20 Minuten belassen und filtriert.
3. Fügen Sie zu der Milchbasis 4 EL hinzu. Löffel Butter, Mehl und kochen bis dick.
4. Hühnchen in einem Mixer zerdrücken, weiße Sauce und Eigelb hinzufügen.
5. Gekochten Reis, Proteinschaum einrühren.
6. Legen Sie die Masse im Formular aus.
7. Bereiten Sie Hühnersouffle mit Reis bei 180 Grad 30 Minuten lang im Ofen zu.

Hühnerauflauf mit Gemüse

Ein Auflauf aus Huhn und Zucchini mit Zusatz von Erbsen, Mais, Paprika, Karotten und Zwiebeln ist die ideale Lösung für die Gestaltung einer Diät oder einer kalorienarmen Mahlzeit. Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen das helle Aussehen des Gerichts und seinen erstaunlich delikaten Geschmack.

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• Zucchini - 100 g;
• Erbsen und Mais - 50 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stück;
• Creme - 100 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Hähnchen schneiden, in den Inhalt des Mixers legen, zusammen mit ausgefranstem Knoblauch, Eigelb, Milch und Gewürzen.
2. Die Masse zerdrücken, bis sie glatt ist.
3. Fügen Sie Zucchiniwürfel, Paprika, Erbsen, Mais und geschlagenes Protein hinzu.
4. Legen Sie die Masse in das Formular und bereiten Sie ein schmackhaftes Auflaufhuhn 30 Minuten bei 180 Grad zu.

Hühnerleber-Auflauf

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die nahrhafte Lebergerichte mögen. Der weiche, mäßig herzhafte Geschmack des resultierenden Soufflés kann variiert werden, indem der Zusammensetzung ein wenig gekochte Karotte oder pulverisiertes, frisches Karottenöl hinzugefügt wird, das in das Öl gestreut wird und die Haut vor der Haut befreit.

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Ei - 2 Stck.
• Grieß - 2 EL Löffel;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Creme - 100 ml;
• Butter - 20 g;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Hühnerleber wird in einem Mixer mit Zwiebeln, Sahne und Eigelb gemahlen.
2. Salz, Pfeffer, Grieß werden nach Geschmack hinzugefügt und geschlagene Proteine ​​mit einer Prise Salz gemischt.
3. Sie verschieben das Fundament in die geölte Form und backen den Auflauf aus der Geflügelleber im Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten.

Hühnerauflauf mit Pilzen und Käse

Es wird möglich sein, den klassischen Geschmack des Gerichts anzureichern, um es gesättigter zu machen, indem der Zusammensetzung der Hühnerbasis ein Braten von Pilzen und Zwiebeln hinzugefügt wird. Sie können sowohl Champignons und Austernpilze als auch mehr duftende Wildpilze verwenden, nachdem Sie sie vollständig gekocht und in Salzwasser auf den Boden abgesenkt haben.

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Champignons - 200 g;
• Ei - 2 Stck.
• Semmelbrösel - 2 EL Löffel;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Creme - 200 ml;
• Olivenöl - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Käse - schmecken.

1. Die fein gehackten Champignons mit Zwiebeln in Butter anbraten.
2. Hühnchen mit Sahne und Eigelb in einem Mixer mahlen.
3. Hühnermasse würzen, Pilzbraten unterrühren, Cracker, Käse, geschlagenes Weiß zu einem dichten Schaum.
4. Sie verschieben die Masse in geölte Formen oder einen gemeinsamen Behälter und geben sie in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
5. Nach 30 Minuten ist das Hühnerauflauf mit Champignons fertig.

Hühnerauflauf in einem langsamen Kocher

Nicht weniger lecker, zart und saftig wird eine Hühnchenauflauf in einem langsamen Kocher sein. In diesem Fall werden Brot und Stärke, getränkt in Milch, Kartoffeln oder Mais, als Ausgleichskomponente verwendet. Das erstaunlich duftende Gericht wird durch die Zugabe einer Mischung italienischer getrockneter Kräuter verursacht.

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Ei - 2 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Creme - 200 ml;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Weißbrot - 1 Scheibe;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Italienische Kräuter - 2 Prisen;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Gehacktes Fleisch wird in den Mixerbehälter gegeben.
2. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch, Gewürze, Brot, Stärke, Eigelb und Sahne hinzu und verrühren Sie alles zu einer cremigen Textur.
3. Schlagen Sie die Spitzen von Proteinen auf.
4. Der dicke Eiweißschaum wird in die Hühnermasse eingemischt, das Fundament in die Schüssel gelegt.
5. Bereiten Sie einen Hühnerauflauf für 60 Minuten im Backmodus vor.

Mikrowellen-Hühnerauflauf-Rezept

In nur wenigen Minuten kann eine erstaunlich zarte Hühnerauflauf in der Mikrowelle gegart werden, die Ihnen und Ihrem Haushalt ein leckeres und gesundes Frühstück sowie ein leichtes Mittag- oder Abendessen bietet. Der Kaloriengehalt hängt vom Fettgehalt des verwendeten Quark ab. Sie können das Gericht mit frischem Gemüse, Salat oder einer geeigneten leckeren Sauce servieren.

• Hühnerfilet - 200 g;
• Eichhörnchen - 2 Stück;
• Hüttenkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. In einem Mixerhuhn mahlen.
2. Fügen Sie den Hüttenkäse, Salz, Pfeffer hinzu und schlagen Sie die Masse erneut bis zur cremigen Textur.
3. Die Proteine ​​werden in der Basis gemischt, zu einem dichten und dicken Schaum geschlagen und in die geölte Form überführt.
4. Senden Sie den bedeckten Behälter 5-7 Minuten an das Mikrowellengerät.

Gedünstetes Hühnerauflauf

Die nützlichste, vielleicht die Version aus der ganzen Liste der verschiedenen Optionen für Gerichte - Hühnereintopf mit Soufflé. Sie können es mit Hilfe eines Multikochers mit dem entsprechenden Programm, einem Doppelkocher im Cerealfeld oder mit einer Pfanne mit kochendem Wasser kochen, eine tiefe Form darin legen und das Design mit einem Deckel abdecken.

• Hühnerfilet - 600 g;
• Ei - 4 Stück;
• Sauerrahm - 6 EL. Löffel;
• Grieß - 3 EL Löffel;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

1. Die Brustfilets werden geschnitten, zusammen mit Sauerrahm, Grießbrei und Eigelb in die Schüssel eines Mixers gelegt.
2. Mahlen Sie die Zutaten, falls gewünscht, mit Salz und Pfeffer.
3. Die zu dichten Peaks aufgeschlagenen Proteine ​​werden in die Basis gemischt und in die geölten Formen oder in die Kapazität eines Doppelkochers gegeben.
4. Bereiten Sie das Soufflé einige 20 bis 30 Minuten vor.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnerauflauf mit Foto

Hühnchen wird als diätetisches Fleisch betrachtet, das vom Körper des Kindes leicht verdaut wird. Das Essen von gekochtem Fleisch oder gekochten Fleischbällchen ärgert Eltern und Kinder selbst. Ich schlage vor, das Menü mit Hilfe eines feinen Hühnerauflaufs zu diversifizieren. Dieses Gericht ist ein hervorragender Ersatz für Würste und Würstchen, aus denen unverständlich gemacht wird. Außerdem kann das Soufflé einem schulpflichtigen Kind als herzhafter und gesunder Snack gegeben oder zur Arbeit gebracht werden. Und es ist nützlich bei der Erholung im Freien mit Kindern. Wenn Sie glauben, dass es nur einmal gekocht wurde, werden Ihre Verwandten Sie bitten, dieses Gericht immer wieder zuzubereiten.

Rezept für Hühnerauflauf aus Hackfleisch im Ofen

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. Wir brauchen 1,1-1,2 kg Hühnerhackfleisch. Es ist möglich und weniger, aber dann sollten Sie die Menge an anderen Zutaten proportional reduzieren. Je besser das Hackfleisch gedreht wird, desto sanfter wird das fertige Gericht. Deshalb sollten Sie, selbst wenn Sie fertiges Hackfleisch gekauft haben, unbedingt eine feinmaschige Fleischmühle durchlaufen. Es kann unabhängig gemacht werden. Dazu nehmen Sie die richtige Menge Hühnerfleisch, entfernen Sie Haut, Knochen und Knorpel und passieren Sie zweimal einen Fleischwolf.
2. Wir werden auch 50 g weiche Butter benötigen. Daher vor dem Ausbreiten aus dem Kühlschrank.
3. Fügen Sie in einer Schüssel mit Hackfleisch Eigelb aus einem Ei hinzu. Es ist besser, kein Protein zuzusetzen, da sich die Masse als wässrig erweist. Wenn Sie sich jedoch für die Verwendung entscheiden, dann wischen Sie ein wenig Schneebesen in einen leichten Schaum.
4. Drücken Sie optional eine oder zwei Knoblauchzehen durch eine Presse. Wenn nicht frisch, nehmen Sie einen unvollständigen Teelöffel getrocknet.
5. Fügen Sie einen vollen Esslöffel Stärke hinzu und gießen Sie 110-120 g Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Stattdessen können Sie ein paar Esslöffel selbst gemachte Sahne hinzufügen.
6. Legen Sie die weiche Butter. Etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen und mit Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Zum Beispiel Majoran, Ingwer, Paprika, Kurkuma oder andere Gewürze.
7. Zusammen gründlich zu einer homogenen Masse vermischt. Ideales Peitschen mit einem Mixer.
8. Die Form mit Butter einfetten und die Mischung darin auslegen. Von diesem Betrag bekomme ich drei rechteckige Formen von Kuchenfolie. Sie können jedes geeignete Formular verwenden. Manchmal backe ich diese Souffle sogar in Portionen, aber es dauert weniger Zeit, um sie herzustellen.
9. Ofen auf 180-190 ° C vorheizen. Wir legen die Formulare auf ein Backblech, gießen 200-250 ml Wasser darauf und lassen etwa eine Stunde lang backen, bis sie goldbraun erscheinen.

Videorezept

Hühnerauflauf "wie im Kindergarten" ist schnell und einfach zuzubereiten.

Versuchen Sie zur Abwechslung einen Leberauflauf. Und aus Hühnchen im Ofen können Sie ein aromatisches Huhn aus Tabak machen.

Hühnerauflauf in einem langsamen Kocher

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. Nehmen Sie 500-550 g Hühnerfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie sie in die Mixerschüssel. Sie können sowohl eine Küchenmaschine als auch einen Immersionsmixer verwenden. Dill und Petersilie fein hacken und zum Fleisch geben.
2. Brechen Sie 50 g Weichkäse in Stücke und geben Sie die Hähnchenstücke dazu.
3. Wir schicken auch einen Teelöffel Salz, einen Drittel Teelöffel Muskatnuss und gewürzt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Wir teilen zwei Eier in Weiß und Eigelb. Wir geben das Eigelb in das Fleisch und alles zusammen unterbrechen, bis der Mixer homogen ist.
5. Die Weißen getrennt mit einem Mixer oder Schneebesen in einem guten Schaum schlagen. In zwei oder drei Schritten führen wir die Proteine ​​in die Füllung ein, kneten sie vorsichtig mit einem Spatel in eine Richtung und bewegen uns nach oben. Geschlagene Eichhörnchen verleihen dem Auflauf Luftigkeit.
6. Nehmen Sie die Silikonformen und füllen Sie sie mit Hackfleisch bis zum Rand. Wir stellen uns für das Dampfnetz ein.
7. Füllen Sie die Multikocherschale für ein Drittel mit Wasser. Wir legen das Gitter auf und schließen den Deckel. Wählen Sie den Garmodus für ein Paar und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Sie können die Schüssel einfach mit Butter einfetten, das Hackfleisch legen und im "Quenching" -Modus ungefähr 40 Minuten kochen.
8. Bereiten Sie sich aus den Formen vor und servieren Sie sie zum Tisch.

Ebenso können Sie eine zarte Fleischsouffle zubereiten.

Videorezept

Eine ausführliche Beschreibung des Rezepts auf dem Video hilft Ihnen dabei, herauszufinden, wie Sie ein Hühnerauflauf mit Diät in einem langsamen Kocher herstellen.

Rezept für Hühnchenbrust-Soufflé im Ofen

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. Wir schneiden 550-600 g Hühnerfilet in beliebige mittelgroße Scheiben und geben sie in die Mixerschale. Wenn kein Mixer vorhanden ist, überspringen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Petersilie unter fließendem Wasser waschen und nur Blätter schneiden. Schicken Sie auch die Schüssel ein. Fügen Sie zwei Eier, einen Teelöffel Salz hinzu und würzen Sie mit Gewürzen. Optional können Sie durch eine Presse ein paar Knoblauchzehen ziehen. Schalten Sie den Mixer ein und bringen Sie alles zur Homogenität.
3. Gießen Sie 170-180 ml Creme und schalten Sie den Mixer für einige Sekunden ein. Es sollte eine sanfte cremige Masse bilden. Wenn es zu flüssig geworden ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Grieß hinzu, mischen Sie es und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, damit die Kruppe die überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Es ist ratsam, Sahne mit hohem Fettgehalt zu nehmen, dann hat der Auflauf einen zarten cremigen Geschmack. Stattdessen können Sie dieselbe Menge Milch und etwa 50 g Butter einnehmen.
4. Dann können Sie auf zwei Arten kochen. Schneiden Sie ein Stück Lebensmittelfolie ab und verteilen Sie die Hälfte der Mischung in der Mitte. Wir bedecken mit einer Seite, drehen die Wurst und geben die maximale Luft frei. Nehmen Sie zwei Kanten und scrollen Sie die Wurst, bis die Füllung gut verdichtet ist. Auf die gleiche Weise drehen wir die Wurst aus der zweiten Hälfte des Hackfleischs.
5. Ofen vorheizen auf 190-200 °. Wir nehmen eine hohe Form oder Pfanne an. Legen Sie die Würste und füllen Sie sie mit warmem Wasser. Um zu verhindern, dass sie auftauchen, machen Sie oben eine umgedrehte Platte. Für eine Stunde in den Ofen geschickt.
6. Für die zweite Methode brauchen wir eine Auflaufform. Mit Butter einfetten. Wir verteilen die Hühnermasse, nivellieren sie und backen sie etwa eine Stunde bei 180-190 °, bis eine rötliche Kruste entsteht. Sie können sich in Portionen zersetzen und 45 Minuten backen.

Videorezept

Sehen Sie sich das Rezept für ein Video an, wie Sie einen leckeren Hühnerauflauf für Kinder und Erwachsene zubereiten können.

Kochmöglichkeiten

Hühnersoufflé selbst ist sehr lecker. Und um es noch interessanter zu machen, kann folgendes sein:

• ein paar Karotten kochen und zusammen mit anderen Zutaten in einem Mixer zerschlagen;
• 70-80 g Hartkäse oder einen Schmelzkäse reiben;
• 200-250 g Champignons in der Butter anbraten und mit Hackfleisch mischen;
• eine halbe kleine Zucchini mit Fleisch raspeln oder töten;
• Fügen Sie der Füllung 250-300 g gekochten Buchweizen oder Reis hinzu;
• Hacke Spinat fein hacken;
• 250 g Kürbis reiben;
• Kochen Sie etwa 300 Gramm Brokkoli und töten Sie zusammen mit dem Huhn.

Zusätzlich zum Soufflé empfehle ich, georgisches Hühner-Satsivi zu kochen oder leckeres Hühnchen in einer cremigen Sauce zuzubereiten.

Hühnerauflauf im Ofen

Heute habe ich ein kleines ungewöhnliches Gericht - Hühnerauflauf, der im Ofen zubereitet wird. Ich weiß, dass das Wort Souffle für viele mit einem Dessert verbunden ist. Aber es ist tatsächlich Fleisch. Die sanfte Hühnersouffle im Ofen ist so einfach zubereitet, dass jeder sein Rezept erfüllen kann. Dieses Diätgericht kann auch gedämpft werden. Mütter kochen diese Option gerne für ihre kleinen Kinder, weil sie es sehr gut essen.

Zutaten

• 2 Hähnchenfilets - ca. 600 g;
• 2 Eier, Milch (oder Sahne) - ½ Tasse;
• Butter (geschmolzen) - 1 EL. Löffel;
• Salz, Dill, Muskatnuss und Cher Pfeffer;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - nur zum Schmieren der Form.

Anweisungen

• 1. Rezept für zartes Hühnersoufflé. Reinigen Sie das Fleisch in kleine Stücke und gießen Sie es in einen Mixer. Füllung machen. Wenn Sie dafür einen Fleischwolf verwenden, scrollen Sie zweimal durch das Filet.

2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Eigelb hinzufügen. Rühren

3. Fügen Sie nun bei Raumtemperatur einen Löffel geschmolzene Butter und Milch hinzu. Alle mischen.

4. Gebackenen Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben hinzufügen. (Wenn Sie für Kinder kochen, müssen Sie keine Gewürze und Grüns hinzufügen). Wir mischen alles gut.

5. Einen Löffel Mehl hinzufügen. Rühren

6. Legen Sie das geschlagene Weiß am Ende aus und mischen Sie es vorsichtig in das gehackte Hähnchen.

7. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Die resultierende Füllung ist in Portionen ausgelegt (dies ist günstiger), die bereits leicht mit Pflanzenöl eingefettet sind. Schicken Sie sie für etwa 40 Minuten in den Ofen.

8. Wir machen uns etwas geröstetes Hähnchenfilet aus dem Ofen. Gib es ein bisschen cool und verlagere es auf die Teller. Aus den Gussformen lässt es sich sehr leicht entfernen, da seine Größe beim Kochen etwas abnimmt.

9. Genießen Sie das leckere und delikate Essen, solange der Auflauf noch warm ist.

Anweisungen

• 1. Rezept für zartes Hühnersoufflé. Reinigen Sie das Fleisch in kleine Stücke und gießen Sie es in einen Mixer. Füllung machen. Wenn Sie dafür einen Fleischwolf verwenden, scrollen Sie zweimal durch das Filet.

2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und Eigelb hinzufügen. Rühren

3. Fügen Sie nun bei Raumtemperatur einen Löffel geschmolzene Butter und Milch hinzu. Alle mischen.

4. Gebackenen Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben hinzufügen. (Wenn Sie für Kinder kochen, müssen Sie keine Gewürze und Grüns hinzufügen). Wir mischen alles gut.

5. Einen Löffel Mehl hinzufügen. Rühren

6. Legen Sie das geschlagene Weiß am Ende aus und mischen Sie es vorsichtig in das gehackte Hähnchen.

7. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Die resultierende Füllung ist in Portionen ausgelegt (dies ist günstiger), die bereits leicht mit Pflanzenöl eingefettet sind. Schicken Sie sie für etwa 40 Minuten in den Ofen.

8. Wir machen uns etwas geröstetes Hähnchenfilet aus dem Ofen. Gib es ein bisschen cool und verlagere es auf die Teller. Aus den Gussformen lässt es sich sehr leicht entfernen, da seine Größe beim Kochen etwas abnimmt.

9. Genießen Sie das leckere und delikate Essen, solange der Auflauf noch warm ist.

Souffle mit Hühnchen im Ofen - ein delikates Diätgericht! Füllen Sie Gemüse, Käse oder Hühnerauflauf in den Ofen.

Fleischsoufflé ist eines der delikatesten Gerichte, die grundsätzlich aus Fleisch zubereitet werden können. Wenn Sie sich in dieser Funktion für frisches Vogelfleisch entscheiden, insbesondere für Hühner, können Sie sich auf die Leichtigkeit des Ergebnisses verlassen.

Hühnersoufflé im Ofen - allgemeine Kochprinzipien

• Zum Kochen von Soufflé im Ofen werden Formulare benötigt. Sie können sowohl groß als auch klein sein. Kleine Behälter sind insofern zweckmäßig, als die Schale unmittelbar nach dem Kochen in Portionen aufgeteilt wird.

• Hühnerauflauf wird aus gekochtem Fleisch oder Rohkost hergestellt. Um ein luftiges Gericht zarter zu bekommen, wird empfohlen, weißes Geflügelfleisch zu wählen.

• Souffle wird aus Hackfleisch hergestellt. Rohes oder gekochtes Geflügelfleisch wird gemahlen, in einem Fleischwolf gedreht oder durch einen Mixer unterbrochen. Wenn ein Fleischwolf verwendet wird, wird Huhn, besonders roh, vorzugsweise zweimal gedreht, um eine größere Einheitlichkeit zu erreichen.

• Aus dem Hühnchen im Ofen können Sie eine zarte Luftschüssel oder eine dichtere, eher an Burger erinnernde Zubereitung zubereiten. Für die Luftigkeit wird geschlagenes Eiweiß in die Suflean-Masse eingebracht. Dies geschieht unmittelbar vor dem Backen und sehr sorgfältig, damit sich der Luftschaum nicht festsetzt.

• Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird das Fleisch mit anderen Produkten ergänzt. Sie können Sahne, Milch, Butter oder Gemüse hinzufügen. Verwenden Sie oft gefrorene Mischungen, die Gemüse mit unterschiedlichen Kontrastfarben enthalten.

• Formulare werden nicht bis zum Rand ausgefüllt. Beim Backen wird viel Fleischsaft freigesetzt, und sein Verlust führt dazu, dass das zarte Gericht trocken wird.

Zartes Hühnersouffle im Ofen (aus gekochtem Fleisch)

Zutaten:

• eine halbe Tasse Hühnerbrühe;

• 400 gr. Hühnerbrust;

• 40 gr. süße Sahnebutter;

• Salz, Muskatnusspulver und gemahlener Pfeffer;

• eineinhalb Esslöffel Mehl.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Brust kochen, bis sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht ist, und abkühlen, ohne die Brühe zu verlassen. Dann das Huhn in kleine Stücke zerlegen und mit einem Mixer unter Zugabe von Hühnerbrühe zu einem pastösen Zustand schlagen.

2. Bei einem kleinen Feuer in einem Topf die Butter auflösen, das Mehl hinzufügen. Braten Sie das Braten regelmäßig etwa zwei Minuten lang, bis Sie einen leichten Cremeton erhalten.

3. Mit einem Schneebesen den Inhalt des Kochtopfs intensiv umrühren und bei Raumtemperatur Milch einperlen. Bei niedriger Hitze die Sauce eindicken lassen. Um nicht zu verbrennen, rühren Sie sich ständig.

4. Leicht salzen, Muskatnuss, Mörser und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie das geschlagene Eigelb ein, rühren Sie schnell um und entfernen Sie es sofort von der Hitze.

5. Gekochte Sauce mit dem gehackten Hühnchen mischen, abschmecken und gegebenenfalls Salz hinzufügen. Abkühlung

6. Die gekühlten Proteine ​​in einer sauberen, trockenen Schüssel mit etwas Salz schlagen, bis eine dichte Schaummasse entsteht. Das Schlagen sollte bei einem Mischer mit mittlerer Geschwindigkeit beginnen und sich sanft auf die Höchstgeschwindigkeit bewegen.

7. Kombinieren Sie die luftige Eiweißmasse sorgfältig mit dem Fleisch. Nehmen Sie sich Zeit, stören Sie von unten nach oben und schlagen Sie auf keinen Fall. Damit die Souffle gut aufgehen, können Sie die Luftigkeit von Proteinen nicht brechen.

8. Die Hühnerauflaufmasse in geölten Formen verteilen und ca. 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.

9. Die Backzeit kann je nach Größe der Formen variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Souffle: Wenn ihre Oberfläche einen goldenen Farbton angenommen hat und die "Locken" dunkler werden - greifen Sie sofort danach.

Ein einfaches Rezept für ein luftiges Hühnersoufflé im Ofen

Zutaten:

• gekühltes Hähnchenfilet-Fruchtfleisch - 600 g;

• eine halbe Tasse 22% Sahne;

• Löffel weiche Butter;

• zwei Zweige frischer Dill;

• Prise zerstoßener Muskatnuss;

Vorbereitungsmethode:

1. Nachdem Sie das Filet in kaltem Wasser gespült haben, schneiden Sie es in Scheiben und zerkleinern Sie es mit einem Mixer. Wenn Sie einen Fleischwolf für Hackfleisch verwenden, drehen Sie ihn zweimal und lassen Sie das Hühnchen durch das kleinste Gitter laufen.

2. Geben Sie das Eigelb in das Hühnerhackfleisch ein, würzen Sie es leicht mit Pfeffer, geben Sie die Muskatnuss hinzu und mischen Sie mit Salz.

3. Gießen Sie warme Milch, geschmolzene Butter und fein gehackten Dill dazu. Mischen Sie gründlich, spritzen Sie einen Löffel Backmehl ein.

4. Die Weißen schaumig schlagen und gemäß den Regeln die Eiweißmasse in das Hühnerfleisch mischen.

5. Das Hackfleisch auf die bereits geölten Sonnenblumenölformen verteilen und etwa eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Wie man Hühnerauflauf mit Kartoffeln im Ofen kocht

Zutaten:

• zwei kleine Kartoffeln;

• 400 gr. Hühnerfleisch, nicht gefrorene Brüste;

• ein Stück weißes ungesüßtes Brötchen oder Laib - 50 g;

• eine halbe Tasse Magermilch;

Vorbereitungsmethode:

1. Spülen Sie weißes Hühnerfleisch in kaltem Wasser ab. Dann gut trocknen und mit einem Mixer klein schneiden, klein schneiden.

2. Trennen Sie den Krümel von der Schale und bedecken Sie ihn mit kalter Milch. Brot sollte gut einweichen, lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten stehen.

3. In Hühnerhackfleisch auf einer großen Reibe Kartoffeln reiben. Handgepresste Krümel und Eigelb hinzufügen. Leicht mit Salz mischen. Nachdem die Einheitlichkeit erreicht ist, mischen Sie vorsichtig die Eichhörnchen, die zu einem festen Schaum geschlagen werden.

4. Legen Sie eine sanfte homogene Masse in geölte Formen und legen Sie das Auflaufform beim Backen des Ofens um 180 Grad.

Saftiges Hühnerauflauf mit Gemüse - "Mosaic"

Zutaten:

• drei große gekühlte Hähnchenfilets;

• zwei Löffel Butter;

• 400 gr. gefrorene Gemüsemischung;

• Gewürze, die nicht zu scharf sind;

• 20% Creme - 200 ml;

Vorbereitungsmethode:

• Hähnchenfilet von Sehnen und Filmen entfernen. Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. In Scheiben schneiden und auf beliebige Weise in Hackfleisch schneiden.

• Entfernen Sie das Weiß aus dem Eigelb und stellen Sie es für eine halbe Stunde in die Kälte.

• Unverdünnte Gemüsemischung wird in ein Sieb gegeben. Einige Minuten in leicht gesalzenes heißes Wasser eintauchen, dann gut trocknen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Gießen Sie die Sahne in ein gehacktes Hühnchen und fügen Sie Eigelb hinzu. Die geschmolzene Butter hineingeben, Gewürze hinzufügen und gut kneten.

• Mischen Sie die Fleischmasse mit dem Gemüse und verteilen Sie das Gemüse mit einem Löffel gleichmäßig im Hackfleisch.

• Die Eichhörnchen leicht salzen und schlagen, bis ein stabiler, dicker Schaum entsteht, und dann langsam die blutige Masse hinzugeben.

• Tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf den Boden und die Seiten der Formen auf. Füllen Sie sie mit Suflean-Masse, nicht einen Zentimeter nach oben, fetten Sie die Oberfläche mit Sahne ein und legen Sie sie zum Backen. Kochzeit von einer halben Stunde bis zu vierzig Minuten.

• Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Soufflé weitere 20 Minuten im Ofen. Während dieser Zeit nimmt es den gesamten freigesetzten Saft auf und wird saftiger.

Das Rezept für ein leckeres Hühnersoufflé ohne Eier und Käse

Zutaten:

• Kilogramm hausgemachtes Hackfleisch;

• zwei große Zwiebeln;

• drei Löffel fettarme saure Sahne;

• 100 ml Kuhmilch;

• unvollständiger Esslöffel Salz;

• “holländischer” Käse - 50 gr.

Vorbereitungsmethode:

1. Drehen Sie das Hackfleisch in einem Fleischwolf. Drehen Sie sich beim Nachschleifen zusammen mit dem Fleisch und den Zwiebeln. Sie können die Zwiebel einfach sehr fein hacken.

2. Sauerrahm hinzufügen, Milch einfüllen. Dann salzen Sie es leicht, probieren Sie es auf der Zunge und fügen Sie gemahlenen Pfeffer oder Lieblingsgewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

3. Die Formen mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen und auf das Backblech legen. Füllen Sie die Behälter nicht bis zum Rand. Andernfalls wird der Backsaft beim Backen herausgeschüttet.

4. Nach dem Einschalten des Ofens die Temperatur um 180 Grad erhöhen, die Formen hineinlegen und 20 Minuten backen.

5. Dann nehmen Sie die fertige Souffle mit gehacktem Käse heraus und legen Sie sie wieder in den Ofen. Nach ca. 5 Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, herausnehmen und servieren.

Wie man ein Hühnersoufflé mit Zucchini und Kartoffeln zubereitet

Zutaten:

• ein halbes Kilo Hühnerfilet;

• eine kleine junge Zucchini;

• Zwiebelkopf;

• drei kleine Kartoffeln;

• Nichtaromatisches Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;

Vorbereitungsmethode:

1. Das gewaschene Filet halbieren und mit kaltem Wasser füllen. Fügen Sie ein kleines Blatt Lorbeer, ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu, salzen Sie und machen Sie ein intensives Feuer. Wenn die Brühe siedet, entfernen Sie alle resultierenden Var und kochen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze, bis es fertig ist. Kühl, ohne das Fleisch aus der Brühe zu entfernen.

2. Zwiebeln, Zucchini und Kartoffeln schälen. Gemüse mit kaltem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Wenn Sie eine relativ reife Zucchini verwenden, wählen Sie unbedingt große Samen aus der Frucht.

3. In einer Pfanne zwei große Löffel Butter erwärmen und das gehackte Gemüse darin eintauchen. Braten Sie die Gemüsemasse regelmäßig mit etwas Hitze an, bis eine hellgoldene Farbe erscheint.

4. Das abgekühlte Huhn aus der Brühe nehmen, die Fasern in Stücke zerlegen und in Hackfleisch schneiden.

5. Mischen Sie die gekühlte Gemüsemasse mit gehacktem Hähnchenfleisch, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu. Dann gut mischen und in die Form legen. Sie können einen kleinen Stock oder kleine Becher verwenden.

6. Bringen Sie das Soufflé in den beheizten Ofen und lassen Sie es ca. 20 Minuten bei 180 Grad einweichen. Während dieser Zeit sollte die Oberfläche des Souffle gut gebräunt sein und einen zarten Goldton annehmen.

Chicken Souffle - Kochtricks und hilfreiche Tipps

• Für das Mosaik-Rezept sollte eine farbige Gemüsemischung gewählt werden. Es ist wünschenswert, dass es aus Karotten, grünen Erbsen, Mais, Bohnen bestand. Teller im Schnitt sehen originell aus und ähneln einer Streuung von Konfetti.

• Zum Kochen von Hühnersoufflés im Ofen sollten Teflonmuffins zum Backen von Kuchen oder Silikonformen verwendet werden. Sie müssen nicht geölt werden. Sie können die Schnittformulare auch zum Backen von Keksen verwenden. Ein zartes Soufflé wird schneller gebacken, da die Formen keinen Boden haben.