Optimale menschliche Ernährung

Achtung! Wir geben keine Empfehlungen zur richtigen Ernährung. Hier werden die Mindestkosten für einen Satz von Produkten berechnet, um den Verbrauch der erforderlichen Nährstoffmenge (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe) auf der Grundlage der mathematischen Verarbeitung von Daten über den Gehalt dieser Nährstoffe in den Produkten sicherzustellen.

In der ersten Phase werden die Mindestkosten eines Produktsatzes berechnet (Sie können auch die Produkte Ihrer Diät eingeben). In der zweiten Phase können Sie die erhaltene Diät anpassen und ein Beispiel für die Berechnung der tatsächlichen Diät sehen. Einzelheiten finden Sie im Abschnitt "Verwendung der Berechnung".

Die Abhängigkeit der Lebenserwartung von verschiedenen Faktoren - hier.

Diät 5 Tabelle: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle), Menü für die Woche

Diät 5-Tisch - Dies ist ein gesundes Lebensmittel, das die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Für Erwachsene und Kinder mit Leber-, Gallenblasen- und Gallenwegserkrankungen. Dieses Futter enthält alle für den Menschen notwendigen Substanzen und beseitigt das für Leber und Pankreas schädliche Futter.

Schonende Ernährung entlastet den gesamten Magen-Darm-Trakt und normalisiert die Funktion des Leber- und Gallensystems. Für diejenigen, die zusätzlich zu Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt fettleibig sind, hilft die fünfte Diät dabei, Gewicht zu verlieren, da der Fettstoffwechsel (Fett) im Körper normalisiert wird. Wenn Sie diese Diät über einen längeren Zeitraum (bis zu 2 Jahre) einhalten, haben die Patienten eine stabile Remission und die für die Aufrechterhaltung erforderliche Medikamentenmenge nimmt mehrmals ab.

Für welche Krankheiten werden zugeordnet

Die Diät zielt darauf ab, die Arbeit der Verdauungsorgane zu normalisieren, die mit der Produktion und Freisetzung von Galle verbunden sind. Dazu gehören Leber, Gallenblase und ihre Kanäle, Pankreas.

Diese therapeutische Diät ist bei folgenden Erkrankungen indiziert:

• chronische Hepatitis;
• Leberzirrhose (bei Leberversagen);
• chronische Cholezystitis (Entzündung der Gallenblase);
• Gallensteine;
• Pankreatitis;
• Gastroduodenitis;
• Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase.

Tabellenfunktionen 5

• Bruchkraft Essen Sie bis zu 6 Mal am Tag kleine Mahlzeiten. Dies reduziert die Belastung des Verdauungssystems erheblich und hilft beim Abnehmen.
• Lebensmittel Temperatur Sie können nicht sehr heiß und sehr kalt essen. Die gesündeste Temperatur bei einer Diät ist mäßig warm.
• Wasser Die Wassermenge, die pro Tag verbraucht werden muss, liegt zwischen 1,5 und 3 Litern.
• Gebraten, gesalzen, eingelegt, würzig. Alle diese Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden, da sie die Funktion der Leber und der Gallenblase negativ beeinflussen.
• Eichhörnchen Es ist notwendig, Pflanzenproteine ​​und tierische Proteine ​​in einer Gesamtmenge von 50% der täglichen Ernährung zu verwenden.
• Gemüse und Obst. Erneuern Sie den körpereigenen Bedarf an Kohlenhydraten mit rohem Gemüse und Früchten, die für die Ernährung zugelassen sind (siehe Tabelle).
• Salz Bei Tabelle 5 wird die Salzmenge auf 8 bis 10 g pro Tag reduziert.

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln №5, - dies ist eine Diät-Tabelle 5A, die für akute Hepatitis und Cholezystitis vorgeschrieben ist. Die Wirkung dieser Diät zielt darauf ab, das akute Stadium der Erkrankung zu entfernen, wonach der Patient in der Regel zum Ernährungstisch 5 übergeht, um die Remission aufrecht zu erhalten.

Was ist der Unterschied zwischen Ernährungstabelle Nr. 5 und Tabelle 5A? Der Hauptunterschied zur Grundtabelle 5 besteht darin, dass Gemüse und Obst einer Wärmebehandlung unterzogen werden sollten. Neben dem Ausschluss von gebratenen, würzigen, fetten Fettsäuren sind auch alle organischen Säuren aus Obst und Gemüse ausgeschlossen.

Eines der Merkmale der 5A-Diät ist das Verbot von Nahrungsmitteln, die eine Gärung im Darm verursachen. Dies ist ein weiterer Grund, warum Gemüse und Früchte gekocht oder gebacken serviert werden.

Diät 5 Tabelle, was möglich ist und was nicht (Tabelle)

Unten in der Tabelle können Sie sehen, was gegessen werden kann und was nicht auf eine sparsame Nahrungsmitteldiät fallen kann.

5 diätetische Rezepte mit Broccoli: Abwechslungsreiche Ernährung

5 diätetische Rezepte mit Broccoli: Abwechslungsreiche Ernährung

1. Brokkolisalat mit Hühnchen: Vitamin-Protein-Bombe!

• * Hühnerfilet - 700 g.
  
• * Brokkoli - 1 Stück
• * Käse - 250 g (wir haben Russisch).
• * Naturjoghurt - 3 EL l
• * Knoblauch - 3 g
• * Salz - schmecken.

Kochen:
Um den Salat zuzubereiten, die Hühnerbrust kochen. Abkühlung Dann kneifen wir es mit unseren Händen in kleine Stücke. Broccoli kocht 4-5 Minuten in Salzwasser. Abkühlung Große Blütenstände in 3-4 Teile geschnitten.

Hähnchen und Broccoli mischen, geriebenen Käse und gepressten Knoblauch dazugeben. Mit Joghurt abschmecken und salzen.
Guten Appetit!

2. Broccoli-Auflauf: bis zu 12 Gramm Eiweiß!

• * Brokkoli - 300 g
  
• * Hühnerfilet - 150 g.
• * Käse - 150 g (wir haben Mozzarella).
• * Eier - 4 Stück
• * grüne Zwiebel - 50 g.
• * Salz, Gewürze - schmecken.

Kochen:
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Broccoli in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Überlassen Sie flüssiges Glas in einem Sieb.
Den Käse auf einer Reibe reiben, das Hähnchen hacken, die Frühlingszwiebeln hacken.
In Form von Schichten Broccoli, Hühnchen, Mozzarella und Frühlingszwiebeln legen.
Die Eier mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer schlagen und die vorbereitete Auflaufform über die Masse gießen. Die Eimasse gleichmäßig verteilen.
35-45 Minuten, um eine goldene Kruste zu backen.
Guten Appetit!

3. Broccoli Omelet: Das richtige Frühstück!

• * Brokkoli - 200 g
  
• * Ei - 1 Stck.
• * Eichhörnchen - 3 Stück
• * Milch 1% - 100 g
• * Salz, Gewürze - schmecken.

Kochen:
Broccoli für 10-12 Minuten kochen, wenn es frisch ist, und 5-7 Minuten, wenn es wie in unserem Rezept gefroren ist. Ohne Vorkochen wird der Kohl in einem Omelett hart sein. Cooler Brokkoli, während Sie die Grundlage für das zukünftige Gericht bilden. Mischen Sie 1 Vollei und 3 Eichhörnchen mit Milch und Salz. Broccoli in die geölte Form geben, mit Gewürzen bestreuen und mit Eiern und Milch füllen. Nachdem Sie den Ofen auf 180 Grad erhitzt haben, stellen Sie die Form für 30-40 Minuten ein. Kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!

4. Hühnchen mit Broccoli, gebacken mit Soße.

• * Hähnchenfilet - 1 Stück
  
• * Brokkoli - 300 g
• * Käse - 100 g (wir haben Russisch).
• * Naturjoghurt - 200 ml.
• * Zwiebeln - 1 Stck.
• * Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen:
Am besten für dieses Gericht ist weißes Hühnerfleisch. Kochen Sie die ganze Brust in Salzwasser ca. 30 Minuten. Die Brühe, die nach dem Kochen übrig bleibt, kann dann Suppe machen oder zum Beispiel einfrieren. Brokkoli werden in Blütenstände eingeteilt und in Salzwasser gekocht, bis sie halb gegart sind (etwa 5-7 Minuten). Das Hühnerfleisch wird von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten. Zwiebeln werden recht klein geschnitten.

Sie können es leicht in einer Pfanne mit Butter spasserovat. In einer Auflaufform Brokkoli, Hähnchen und Zwiebeln mischen. Wenn nötig, noch etwas Salz und Pfeffer. Käse rieb an einer groben Reibe. Käse mit Joghurt mischen. Füllen Sie Gemüse und Hühnchen mit Joghurt - Käse - Dressing. In den auf 170-180 ° C vorgeheizten Ofen geben und ca. 20 Minuten backen, bis eine appetitliche goldene Käsekruste entsteht. Heiß servieren.
Guten Appetit!

5. Broccoli-Pasteten: 15 Minuten und fertig

• * Brokkoli - 500 g
  
• * Eier - 3 Stück
• * Haferflocken - 4 EL l (Boden).
• * Knoblauch - 2 Stück
• * Käse - 150 g (wir haben Russisch).
• * Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen:
Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Eier, geriebener Käse, Knoblauch, Haferflocken und Gewürze hinzu. Wir mischen und formen die Pasteten mit unseren Händen, breiten sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech aus und stellen sie in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!

Das klassische Brokkoli-Rezept in einem langsamen Kocher

Köstlicher Kohl kann auch ohne Zusatz von Gemüse gekocht werden. Broccoli in einem langsamen Kocher, der nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, ist eine wunderbare Beilage, die Gerichte aus diätetischem Fleisch, Reis und gebackenem Fisch gut kombiniert. Für ein solches Abendessen müssen Sie das Gemüse nicht gedünstet vorkochen. Geeignete frische oder gefrorene Blütenstände.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Spargelkohl - 800 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Wasser - 200 Milliliter;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Es ist notwendig, Brokkoli zu waschen und schlechte Triebe daraus zu entfernen. Für das Gericht ist es wichtig, grüne, elastische und nicht träge Blütenstände zu wählen. Danach müssen Sie das Gemüse in einen langsamen Kocher geben, Butter und Wasser hinzufügen.

In der Regel enthalten Rezepte keine Informationen zur genauen Garzeit. Dies hängt davon ab, in welchem ​​Modus die Kücheneinrichtung arbeitet. Das optimalste Programm für ein Brokkoli-Gericht ist "Haferbrei", "Pilaw", "Buchweizen", "Schmoren". Die Wärmebehandlung von Brokkoli in einem langsamen Kocher dauert normalerweise 15 bis 25 Minuten.

Es ist sehr wichtig, den Kohl nicht zu übertreiben, sonst wird er zu Fruchtfleisch und verliert seine gesunden und geschmacklichen Qualitäten.

Wie man Brokkoli zum Abnehmen kocht

Es ist wichtig, Brokkoli nicht nur zur Gewichtsabnahme zu verwenden, sondern auch richtig zu kochen. Zum Braten ist es besser, Olivenöl zu sich zu nehmen, da es keine schädlichen Karzinogene abgibt. Bessere Blütenstände Eintopf, Kochen oder Dampf. Eine solche Verarbeitung erlaubt es, mehr Nährstoffe im Gemüse zu halten, und sogar ohne Sonnenblumenöl ist das Essen viel gesünder und für die diätetische Ernährung geeignet.

Alle Multicooker-Modelle verfügen über einen Dampfmodus. Zu diesem Zweck wird Wasser in den Hauptbecher gegossen. Die Produkte selbst werden zum Dämpfen in einen Behälter gegeben. Es stellt sich so etwas wie ein Wasserbad heraus. Gedämpfter Brokkoli in einem langsamen Kocher werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet:

1. Spülen Sie die Blütenstände, aufgeteilt in kleinere.
2. Legen Sie sie zum Dämpfen in einen Behälter, streuen Sie ihn mit Zitronensaft oder Zitronen-Knoblauchsauce darüber.
3. Füllen Sie die Hauptschüssel des Multikochers mit Wasser.
4. Aktivieren Sie den Modus "Dämpfen". Wenn das Wasser kocht, stellen Sie einen Behälter mit Gemüse darauf und kochen Sie ca. 40-50 Minuten.

Gebacken

Eine andere nützliche Methode zum Kochen von Speisen ist das Rösten. In diesem Fall enthalten die Produkte auch die meisten Vitamine und Mineralien. Broccoli, der im Ofen gebacken wird, ist keine Ausnahme. Es kann in reiner Form gekocht oder mit Eiern, Käse und Knoblauch ergänzt werden - Sie erhalten immer noch ein Diätgericht. Das Prinzip des Kochens lautet wie folgt:

1. Die Blütenstände spülen, in kleine Stücke teilen und in kochendem Wasser einige Minuten lang blanchieren.
2. Als nächstes verschieben Sie sie auf das geölte Backblech, Sie können mit Käse darüber streuen oder mit Sojasauce bestreuen.
3. Senden Sie den Backvorgang für 1 Stunde bei 160 Grad.

Die einfachste und günstigste Garmethode ist das Kochen. Es ist wichtig, die empfohlene Zeit nicht zu überschreiten. Gekochter Broccoli wird nicht länger als 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Wenn die Infloreszenzen hart bleiben, können Sie diesen Wert auf 5-7 Minuten erhöhen. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser zu gießen - sie sollten etwas über dem Füllstand der Pfanne liegen.

Broccoli-Rezept in einer Pfanne - wie man leckeren Kohl kocht

Vielleicht ist das heutige Pfannkuchenbrokkoli-Rezept eine der einfachsten Kochmöglichkeiten für dieses nützliche Produkt. Die Zubereitung eines solchen Kohls ist ziemlich schnell, aber er ist sehr lecker! Gewürze, mit denen Broccoli gebraten wird, verleihen ihm einen besonderen Geschmack, so dass dieses Gemüse nicht nur als Beilage zur Beilage, sondern auch als völlig eigenständige Speise gegessen werden kann.

Es wird angenommen, dass Brokkoli eines der nützlichsten pflanzlichen Produkte ist. Kohl ist reich an Vitaminen und Spurenelementen und kann häufig in der Zusammensetzung von Vitaminkomplexen der Apotheke gefunden werden. Deshalb sollten Sie nicht in Gemüsereihen vorbeikommen - ein Gemüse wird nicht nur Ihrem Körper zugute kommen, sondern Ihnen auch gastronomisches Vergnügen bereiten!

Um alle Vitamine während des Kochens zu erhalten, ist es nicht erforderlich, die Produkte einer langen Wärmebehandlung auszusetzen. Maximal 10 Minuten und noch weniger. Aber wie man leckeren Brokkoli in einer Pfanne zubereitet, zeigt das heutige Rezept.

• Frischer Brokkoli - 300 g
• Olivenöl - 3 EL
• Sojasauce - 2 EL
• Senfkörner - 1 TL
• Salz - schmecken
• Eine Mischung aus Paprika - ½ TL.
• Gemahlener Koriander - ½ TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Trockener Knoblauch (gemahlen) - Prise

Im Allgemeinen sind alle Rezepte aus Broccoli einfach. Da der Kohl einen hellen Geschmack hat, wird er nicht lange gekocht und nicht mit einer großen Anzahl von Zutaten gemischt. Manchmal reicht es aus, gedünstetes Gemüse zu machen, Broccoli mit Pilzen zu schmoren oder im Ofen mit Blumenkohl zu backen.

Wie man leckeren Brokkoli in einer Pfanne kocht

Wir stellen den Topf mit Wasser (ich habe ungefähr 1 Liter genommen) auf das Feuer und bringe ihn zum Kochen. Lorbeerblätter werfen und salzen.

Brokkoli zerlegte in Blütenstände (nicht sehr klein), gut gewaschen. In kochendes Wasser werfen. Und 3 Minuten kochen.

Dann nehmen wir den Kohl heraus und lassen ihn auf einem Sieb abtropfen. Brühe wird nicht weggeworfen - sie ist beispielsweise nützlich, um Suppe zu kochen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Werfen Sie Senfsamen, eine Mischung aus Paprika und gemahlenem Koriander. Wenn Sie würzigen Kohl wünschen, verwenden Sie roten Pfeffer.

In Sojasauce gießen.

Und wirf gekochte Blütenstände.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten braten.

Dann mit trockenem Knoblauch bestreuen, mit einem Deckel abdecken, das Feuer reduzieren und eine weitere Minute stehen lassen, damit der Kohl mit den Aromen und Aromen von Gewürzen getränkt wird.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Brokkoli schnell und mit minimaler Wärmebehandlung kocht, damit er nicht nur lecker, sondern auch nützlich bleibt.

Appetitlich und an sich - zum Beispiel mit kleinen Laibs. Und als Beilage zur Beilage, besonders bei Reis.

Wie man gefrorenen Brokkoli kocht. Broccoli gefroren zubereiten.

1. In eine breite Schüssel gießen Sie Wasser (ca. 5 cm tief).
2. Bring die Flüssigkeit zum Kochen.
3. Salz abschmecken.
4. Wir legen den Inhalt des Pakets darin. Kochen lassen
5. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen.
6. Das fertige Produkt in ein Sieb falten und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen (5 Minuten).

Auf diese Weise gekochte Brokkoli (gefroren oder frisch - es spielt keine Rolle) hat ein angenehmes Aussehen und behält das Maximum ihrer für den Menschen vorteilhaften Eigenschaften bei.

Brokkoli-Diät-Salat - 4 Rezepte

Diätetischer Salat mit Brokkoli und Pfeffer

• Kochzeit - 20 Minuten
  
• Energiewert - 63 kcal
• Menge an Nährstoffen:
• Fett - 4,5 g
• Kohlenhydrat - 5,2 g
  
• Protein - 2,3 g

• Brokkoli - 0,5 kg
• Oliven - 150 g
• Paprika - 1 Stck
• Weinessig - 2 EL Löffel
• Olivenöl - 1 EL. einen Löffel
• Salz, Pfeffer

Brokkoli und Pfeffer-Salat kochen

1. Frischer Brokkolikohl, in kaltem Wasser gewaschen und in einzelne Blütenstände unterteilt. In kochendes Wasser legen und ca. 3 Minuten kochen lassen.
2. Während der Brokkoli abkühlt, wird der bulgarische Pfeffer gewaschen, der Stiel und der Kern mit den Samen entfernt. Pfeffer fein gehackt und mit Broccoli kombiniert.
3. Oliven halbieren und zum Gemüse geben.
4. Salat Salz und Pfeffer abschmecken, über Essig und Olivenöl gegossen.

Kalorienarmer Salat mit Rühreiern

Diätbrokkoli und Feta-Salat

• Kochzeit - 15 Minuten
  
• Energiewert - 100 kcal
• Menge an Nährstoffen:
• Fett - 7,5 g
• Kohlenhydrat - 4,2 g
• Protein - 6,2 g

• Brokkoli - 0,5 kg
• Weißkäse - 50 g
• Creme 10% - 100 ml
• Petersilie - 10 g
• Gewürz

Salat mit Broccoli und Käse:

1. Kohl, gewaschen und in kleine Röschen geschnitten, 4-5 Minuten kochen lassen. Cool
2. Käse ist besser gesalzen. Sie kneten mit einer Gabel, fügen Sahne und Gewürze hinzu. Wenn der Käse salzig ist, kann Salz und kann sogar hinzugefügt werden.
3. Die vorbereitete Sauce wird mit Broccoli gemischt und mit gehackter frischer Petersilie bestreut.

Das resultierende Salatvolumen kann in fünf Portionen aufgeteilt werden oder sofort proportional sein, um das Gewicht der Zutaten zu reduzieren.

Fettarmer Salat mit Brokkoli und Hühnchen

• Kochzeit - 40 Minuten
  
• Energiewert - 63 kcal
• Menge an Nährstoffen:
• Fett - 4,5 g
• Kohlenhydrat - 4,0 g
• Protein - 10,5 g

• Hühnerbrust - 150 g
• Brokkoli - 150 g
• Grüne Erbsen - 100 g
• Gurke - 100 g
• Pflanzenöl - 1 Teelöffel

Salat mit Broccoli und Hühnchen:

1. Hühnerbrust kochen. Gekühltes Fleisch geschnitten.
2. Broccoli-Blütchen kochen 3 Minuten. Abkühlung
3. Frische Gurke in dünne Scheiben geschnitten.
4. Alle Zutaten mischen, salzen, Pfeffer hinzufügen und mit Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblume) bestreuen.

Kalorienarmer Salat mit Broccoli-Knoblauch-Dressing

Dieses Rezept wird im Video ausführlich beschrieben. Das fertige Gericht wird Gourmets und Liebhaber von salzigen Salaten ansprechen.

Jedes der vier Rezepte für kalorienarmen Broccoli-Salat bietet gastronomische und diätetische Vorteile. Vegetarische Snacks und Salate mit Fleischanteil ergänzen das Mittag- und Abendessen perfekt.

Wie man Brokkoli isst

Es ist am besten, frische Brokkoli während der Diät zu essen: Waschen Sie den Kohl mit Wasser und teilen Sie ihn in Röschen, damit der Kohl alle seine nützlichen Bestandteile und Substanzen behält. Und damit Brokkoli vom Körper leicht aufgenommen werden kann, empfiehlt es sich, das Geschirr zu dämpfen oder in kochendem Wasser zu kochen. Diese Art von Kohl besteht zu 80% aus Wasser, daher ist es nicht überraschend, dass der Kaloriengehalt von Brokkoli pro hundert Gramm nur 34 Kalorien beträgt.

Der unbestreitbare Vorteil von Brokkoli ist, dass er das ganze Jahr über im Supermarkt zu finden ist. Und selbst in gefrorener Form behält Kohl die Hälfte der natürlichen Vitamine und Spurenelemente. Neben den beliebtesten 10 Diätgerichten aus Brokkoli sind Sellerie, Basilikum, Minze, Weißkohl, grüne Erbsen, bulgarischer Pfeffer und Tomaten gut mit diesem Produkt kombinierbar.

Wir behandeln die Leber

Behandlung, Symptome, Drogen

Brokkoli-Diät 5

Die Ernährung oder ein speziell entwickeltes Nahrungsmittelsystem ist einer der Hauptbestandteile der Behandlung vieler Krankheiten. Dies ist besonders wichtig bei Erkrankungen der Leber, der Galle bildenden Organe, des Magens und des Darms. Für die therapeutische Ernährung ist nicht nur die Auswahl bestimmter Produkte wichtig, sondern auch die Art ihrer Zubereitung, die Temperatur der zubereiteten Speisen, die Zeit und Häufigkeit der Mahlzeiten, die von der jeweiligen Krankheit abhängen. Dieses Merkmal wurde vor fast hundert Jahren von dem Therapeuten Pevzner entdeckt, der im Jahr 1920 tätig war. entwickelte 15 medizinische Diättabellen für verschiedene Krankheiten. Diese Diäten sind bisher verordnet und liefern gute Ergebnisse.

Diät Nummer 5 - Beschreibung und allgemeine Grundsätze

Diät Nummer 5 ist eine der fünfzehn wichtigsten therapeutischen Diäten, oder wie sie manchmal genannt werden - Tabellen, die für Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege vorgeschrieben sind. Sein Zweck ist es, den Patienten mit der richtigen Ernährung zu versorgen, die zur Normalisierung der Leber, zur Verbesserung der Gallensekretion und zur Schonung der Leber beiträgt. Wenn eine Diät beobachtet wird, reichert sich Glykogen in der Leber an, der Fett- und Cholesterinstoffwechsel wird entladen, die Gallensekretion wird stimuliert und die normale Aktivität des gesamten Gastrointestinaltrakts wird stimuliert.

Die Indikationen für die Verwendung der Tabelle Nr. 5 sind Erholungszeiten nach akuter Hepatitis und Cholezystitis ohne Verschlimmerung - Cholelithiasis, chronische Cholezystitis und Hepatitis, Leberzirrhose (ohne Leberinsuffizienz) sowie chronische Gastritis (ohne drastische Störungen), chronische Kolitis (mit Tendenzen zu) Verstopfung) die postoperative Periode nach Entfernung der Gallenblase.

Die Diät enthält Lebensmittel mit normalem Kohlenhydrat- und Proteingehalt, die Einschränkung gilt für Fette (meistens refraktär). Von der Diät ausgeschlossene Nahrungsmittel, die Oxalsäure enthalten, ätherische Öle, reich an Cholesterin, Purinen und Oxidationsprodukten von Fetten, die beim Rösten entstehen. Die ungefähre tägliche Diät dieser Diät umfasst 50 g Kohlenhydrate, 70 g Fett und 100 g Eiweiß. Der Energiewert beträgt 2500-2900 kcal. Wenn Sie ein ausgewogenes Menü zusammenstellen, ist das Essen nicht nur nützlich, sondern auch lecker.

In Diätgerichten wird der Gehalt an Pektinen, lipotropen Substanzen, Flüssigkeiten und Ballaststoffen erhöht. Fraktionales Futter - fünf oder sechs Mal am Tag. Gerichte werden meistens gekocht und gebacken, seltener - gedünstet. Beim Kochen von Mehl kommen Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse nicht durch. Produkte erfordern kein gründliches Schleifen. Die Ausnahme gilt für ballaststoffreiches Gemüse und faseriges Fleisch - sie fransen. Sehr kalte Speisen sind kontraindiziert.

Diät Nummer 5 - welche Lebensmittel können Sie essen

1) Backwaren: Roggenbrot (Gebäck von gestern), Weizen (1. und 2. Klasse), Produkte aus magerem Teig, gefüllt mit gekochtem Fleisch (Fisch), mit Äpfeln, Hüttenkäse, trockenem Biskuitkuchen, Keksen.

2) Suppen: Molkerei mit Nudeln, Gemüsebouillon - Gemüse und Müsli, vegetarischer Borschtsch (Suppe), Obst, Rote-Bete-Suppe. Wenn Sie Mehl hinzufügen müssen, um die Suppen aufzufüllen, wird es getrocknet (nicht gebraten).

3) Fisch: Fisch mager, gekocht, nach dem Kochen gebacken, Fischknödel und Fleischbällchen, Soufflé.

4) Fleisch (Geflügel): mageres und fettarmes Fleisch ohne Sehnen und Bindegewebe (Faszien), Geflügelfleisch ohne Haut, mageres Lamm und Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch, gekochtes Fleisch, gebacken nach dem Braten - gehackt und ganzes Stück, Milchwürste, Kohlrouladen, mit Pilz aus gekochtem Fleisch.

5) Milchprodukte: Milch, Joghurt, Kefir, Acidophilus, Quark und Halbfett, Auflaufformen, Pudding, Lazy Knödel, saure Sahne (als Zusatz zu Gerichten und Gewürzen), nicht fettiger, nicht würziger Käse.

6) Fette: pflanzliches raffiniertes Öl, Butter (in Schalen und in natürlicher Form).

7) Getreide: verschiedene Müslis, Haferflocken und Buchweizen, Pilaw mit Karotten, Trockenfrüchte, Hüttenkäsepudding, Karotten, gekochte Teigwaren, Croutons sind besonders nützlich.

8) Eier: gebackenes Proteinomelett, weichgekocht, ein Eigelb pro Tag.

9) Gemüse: verschiedene - gekocht, gedünstet oder roh. B. Beilagen, getrennte Gerichte, Salate, grüne Erbsen (in Form von Kartoffelpüree), nicht saurer Kohl (eingelegt), Zwiebeln nach dem Kochen.

10) Snacks: Fruchtsalate, frisches Gemüse, Vinaigrettes, fettarme Heringe (getränkt), Kürbis-Kaviar, Salate aus gekochtem Fisch, Meeresfrüchte, gekochtes Fleisch, Wurst - Diätetik, Milchprodukte und Arzt, fettarmer Käse, nicht-scharfer, fettarmer Schinken.

11) Früchte, Süßigkeiten: Früchte (gebacken, gekocht und frisch (außer sauer), Kompotte, Gelee, Trockenfrüchte, Mousses, Gelees, Pastila, Marmelade, Marmelade, Honig, Süßwaren ohne Schokolade, Zucker (manchmal mit Sorbit, Xylit).

12) Getränke: Säfte - Gemüse, aus Beeren und Früchten, Milchkaffee, Schwarzer Tee, grüner Tee, Hagebuttenabkochung, Weizenkleie.

13) Saucen (Gewürze): Süßwasser mit Früchten, Zimt, Vanille, Petersilie, Dill, Saucen - Sauerrahm, Gemüse, Milchprodukte (getrocknetes Mehl).

Diät Nummer 5 - welche Nahrungsmittel können nicht konsumiert werden

1) Backwaren: gebratene Kuchen, Butterprodukte, Blätterteig, sehr frisches Brot.

2) Suppen: Pilze, Fleisch, Fischbrühe, grüne Suppe, Okroschka.

3) Fisch: Konserven, gesalzen, geräucherter, öliger Fisch.

4) Fleisch (Geflügel): fetthaltiges Fleisch, Gehirn, Leber, Nieren, Gänse- und Entenfleisch, geräuchertes Fleisch, Konserven, die meisten Würste.

5) Milchprodukte: mit Einschränkungen - saure Sahne, Ryazhenka, Sahne, fetter Hüttenkäse, fetthaltiger Salzkäse.

6) Fett: Hühnerfett, Schweineschmalz, Rindfleisch und Schweinefleisch.

7) Getreide: Hülsenfrüchte.

8) Eier: gebraten und hart gekocht, mit Einschränkungen der Cholelithiasis - die Hälfte des Eigelbs in der Schüssel.

9) Gemüse: Spinat, Rettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilze, eingelegtes Gemüse.

10) Snacks: Kaviar, geräuchertes Fleisch, Konserven, fettreiche Snacks und würzig.

11) Früchte, Süßigkeiten: Eiscreme, Schokolade, Beeren und Früchte, Produkte mit Sahne.

12) Getränke: kalte Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alkoholische Getränke und sogar alkoholarme Getränke.

13) Saucen (Gewürze): Meerrettich, Pfeffer, Senf, begrenzte Salzzufuhr (bis zu 10 g / Tag).

Diät Nummer 5 - Beispiele für das Menü

Montag

Frühstück (erstes): gedämpftes Eiweißomelett, Butter, Reismilchbrei, Tee mit Zitrone.
Frühstück (Zweitens): Hüttenkäse-Auflauf, Sauerrahm.
Mittagessen: vegetarische Suppe, geschmorte Karotten, gekochtes Fleisch, Trockenfruchtkompott.
Teezeit: Kekse, Tee mit Zitrone.
Abendessen: gekochte Nudeln, Butter, Käse, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Dienstag

Frühstück (erstes): ein Salat mit Äpfeln und rohen Karotten, Dampfkoteletts (Fleisch) mit Milchsauce, Kaffee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): Der Apfel ist frisch.
Mittagessen: Cremesuppe (Kartoffel), gedünsteter Kohl, gekochter Fisch, Obst (Beeren).
Mittagessen: Kekse, Brühe Hüften.
Abendessen: Krupenik aus Buchweizen, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Mittwoch

Frühstück (zuerst): Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm, Milch Haferflocken.
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Hühnchen, gekochter Reis, Milchsauce, frisches Fruchtkompott.
Snack: Fruchtsaft.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, weiße Sauce, Hagebuttenbrühe.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Donnerstag

Frühstück (zuerst): Butter, Makkaroni mit Fleisch, Tee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): faule Knödel, saure Sahne.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit "Hercules", Kohlrouladen, Gelee.
Mittagessen: frisches Obst (Äpfel, Pflaumen).
Abendessen: Milchreisbrei, Butter, Tee, Käse.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Freitag

Frühstück (erstes): Buchweizenbrei, Butter, Hüttenkäse (mit Milch), Kaffee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: Borschtsch (vegetarisch), Nudeln mit Fleisch (gekocht), Sauerrahm, Beerengelee.
Teezeit: Kekse, Tee.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Samstag

Frühstück (zuerst): Fleischpasteten (gedämpft), Buchweizenbrei, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (Zweitens): Apfelmarmelade, Karottenpüree.
Mittagessen: Milchsuppe (mit Pasta), Hüttenkäsepudding, Sauerrahm, Trockenfrüchtekompott.
Sicheres, fruchtiges Gelee.
Abendessen: Grießbrei mit Milch (mit Trockenpflaumen), Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Sonntag

Frühstück (zuerst): Salzkartoffeln, Hering, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: vegetarische Suppe, Fadennudeln, Milchsauce, Dampfkoteletts, Kompott.
Mittagessen: Kekse, Brühe Hüften.
Abendessen: Käsekuchen mit Sauerrahm, Eiweißomelett, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Diät Nummer 5 - Beispiele für Rezepte

Rezept 1: Diätkartoffelsuppe

1. Kartoffeln - 2 Stück
2. Reis - 100 g
3. Zwiebeln - 1 Stck. (klein)
4. Möhren - 1 Stück
5. Brokkoli - 50 g
6. Salz abschmecken.

1. Kartoffeln putzen und würfeln, in einen 2-Liter-Topf mit kaltem Wasser geben.
2. Fügen Sie den gleichen Reis und gehackte Zwiebeln hinzu und zünden Sie es an.
3. Reiben Sie die Karotten auf eine feine Reibe und schicken Sie sie zusammen mit Brokkoli-Röschen zur Suppe.
4. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis gekochtes Gemüse und Reis, Salz vor dem Ausschalten und vor dem Servieren Kräuter und 1 TL auf den Teller geben. Pflanzenöl.

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen

1. Rindfleischbrei - 150 g
2. Milch - 2 EL. l.,
3. getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen - 10 gr.
4. Butter - 1 Teelöffel
5. Ei - 1 Stück
6. saure Sahne - 20 gr.
7. Salz

1. Säubern Sie das Fleisch von den Sehnen und Fett und führen Sie es zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Aprikose oder Pflaume in Wasser lassen und von Samen befreit in dünne Nudeln schneiden.
3. Milch, Butter, Eier, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen zu Hackfleisch geben, salzen und mischen.
4. Die resultierende Masse in Kugeln teilen, backen, fertig, saure Sahne gießen und erhitzen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

1. Hüttenkäse 9% - 150 gr.
2. Karotten - 50 gr.
3. Butter - 20 g
4. grieß - 5 gr.
5. Ei - 1 Stück
6. Zucker - 20 g
7. Weizenmehl - 30 g
8. Prise Salz

1. Nach dem Reiben der Karotten an einer feinen Reibe die Zugabe von Butter für etwa 20 Minuten in Wasser einstreuen, dann den Grieß einfüllen, kochen und umrühren.
2. Kühlen Sie die resultierende Masse ab und fügen Sie den Quark mit Ei, Zucker, Salz und dem größten Teil des Mehls hinzu.
3. Wir formen Käsekuchen und braten sie im restlichen Mehl paniert auf beiden Seiten in Butter an und bereiten sie im Ofen vor.

Diät Nummer 5 - Tipps

Normalerweise wird die Diät vom Arzt parallel zur Hauptbehandlung verschrieben - Medikament und Physiotherapie. Wenn Sie sich lange an dieses Stromsystem halten, können Sie die Exazerbationen entfernen, einen Zustand stabiler Remission erreichen, das Verschwinden aller Anzeichen der Krankheit sowie die Feststellung der Arbeit der Verdauungsorgane, um ihren Zustand zu normalisieren. Die folgenden Diäten Nr. 5 stellen auch positive Nebenwirkungen fest, die mit dem Körper auftreten - das Gewicht ist normalisiert (zusätzliche Kilogramm sind weg), ein energetischer Aufschwung und das allgemeine Wohlbefinden sind zu spüren. Wenn Sie die genaue Diagnose kennen, können Sie sich an die Diät halten, ohne einen Arzt zu konsultieren.

Betroffene von Lebererkrankungen, Galle bildenden und Ausscheidungsorganen, auch wenn sie auf Diät verzichten und sich regelmäßig ernähren, ist es sehr wichtig, verbotene Lebensmittel, insbesondere fetthaltige, geräucherte, würzige Gerichte, starke alkoholische Getränke, nicht zu missbrauchen oder zu minimieren. Andernfalls wird die Leber und die Organe, die Galle produzieren, belastet, was eine Verschlimmerung der Erkrankung hervorrufen kann, und die Behandlung muss von Neuem beginnen.

Rezepte für diätetische Suppen: Diät Nummer 5

Die fünfte Tabelle ist eine von MI entwickelte Diät. Pevznerom für Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Eine vollwertige Diät ist nur auf die Fettaufnahme beschränkt, und Lebensmittel, die reich an Cholesterin, Purinen, ätherischen Ölen und Oxalsäure sind, sind ausgeschlossen. Diät Nummer fünf sieht kein Fasten vor. Sie müssen 4-5 mal täglich fraktionell essen. Natürlich sollte das Menü erste Gänge enthalten - lecker, abwechslungsreich und sparsam.

Diät Suppen kochen

Suppen mit einer Diät von 5 garen besser ohne zu braten (Foto: belonna.ru)

Wie man Diätsuppe wählt und richtig kocht:

• Tabelle 5 erlaubt Getreide-, Gemüse-, Molkerei-, vegetarische Suppen und Rote-Bete-Suppe. Sie können Suppe und Suppe auch ohne Fleisch kochen.
• Die reichen Brühen (Pilze, Fleisch, Fisch), grüne Suppe, Okroschka sind verboten.
• Es ist besser, das Braten abzulehnen, da Gemüse und Mehl getrocknet werden.
• Sie können gekochtes Fleisch und Fisch zu Suppen hinzufügen, aber keine Brühe. Es ist besser, fettarmes Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Kaninchen) und Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs, Barsch, Pangasius) zu wählen. Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren sind verboten.
• Für Milchsuppen können Sie fettarme Milch verwenden, zum Würzen fügen Sie Sauerrahm hinzu. Sahne und fetthaltige Milchprodukte sind verboten.
• Erlaubt alle Arten von Getreide und gekochten Teigwaren. Besonders nützlich ist Haferflocken und Buchweizen. Sie können nicht bohnen.
• Für die Zubereitung von Diät-Suppen können Sie das meiste Gemüse verwenden, außer eingelegtem, Spinat, Rettich, Rettich, Sauerampfer, grünem Knoblauch, Zwiebeln. Sie können grüne Erbsen pürieren, Sauerkraut (leicht sauer). Zwiebeln dürfen nach dem Kochen verwendet werden.
• Von Gewürzen ist bevorzugt Dill, Petersilie, Lorbeerblätter, würzige Gewürze (Pfeffer, Meerrettich, Senf) ausgenommen.
• Erlaubtes raffiniertes Pflanzenöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen), Butter in kleinen Mengen. Kulinarische und feuerfeste Fette (einschließlich Schmalz) sind ausgeschlossen.

Ernährungsberater des Rates. Diät Nummer 5 erlaubt die Verwendung der folgenden Suppenarten:

• Püree Auf der Basis von Getreide und Gemüse zubereitet. Bemerkenswert absorbiert aufgrund der zarten Textur. Durch das Hinzufügen von frischen Säften (zum Beispiel Karotten oder Tomaten) zu Püreesuppen können Sie den Vitamingehalt erhöhen.
• Milchprodukte Haben auch eine gute Verdaulichkeit. Führen Sie nicht zu einer erhöhten Magensekretion. Sie enthalten Methionin, das die Leber mit lipotroper Wirkung unterstützt. Milchsuppen werden bei schwacher Hitze gekocht. Pasta und etwas Getreide (Hirse, Reis, Gerste, Hafer) werden für ein paar Minuten vorgekocht.
• Vegetarisch Gekocht auf Gemüsebouillon (aus Karotten, Petersilie, Blumenkohl und Kohl, Kartoffeln). Gemüsebrühen enthalten stickstofffreie Extrakte, die die Sekretion von Magensaft im Normalbereich anregen.

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Gemüsesuppen

Diätrezepte werden die ganze Familie ansprechen (Foto: socfit.info)

Rezepte Suppen für Diät 5 mit Gemüse:

Broccoli-Cremesuppe. Zutaten: 100 g Kalbfleisch, 500 g Broccoli, Zwiebeln, Lorbeerblatt, 50 g Käse, Gemüse, Salz.

• Kalbfleisch separat kochen, halb garen, Brühe gießen.
• Broccoli-Blütchen separat kochen, bis sie weich sind.
• Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit frischem Wasser gießen, Salz und Lorbeerblatt, gekochte Zwiebel, gehackte Halbringe hinzufügen. 20 Minuten kochen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.
• Mit Brokkoli und geriebenem Schmelzkäse mischen und mit einem Mixer zerdrücken.
• Vor dem Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.

Suppenpüree mit Zucchini. Zutaten: Ein Esslöffel Olivenöl, 120 g gekochte grüne Erbsen, Zucchini, Kartoffeln und Karotten, ein Ei, 200 ml fettarme Milch, ein Esslöffel Mehl, Salz, Gemüse. Zur Geschmacksverbesserung kann in Gemüsebrühe gekocht werden.

• Das Gemüse schälen und separat kochen, dann abwischen oder mit einem Mixer hacken.
• In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Mehl im Ofen trocknen und in die Brühe geben.
• Milch mit Ei und Butter mischen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, mit den anderen Zutaten der Suppe vermischen.
• Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen, dann die Masse erneut mit einem Mixer zerkleinern.
• Vor dem Servieren die Suppengrüns dekorieren.

Kürbissuppe mit Huhn. Zutaten: 2 Karotten, 100 g Hähnchen, 400 g Kürbispüree, 150 ml Milch, Paprika, Gemüse, Salz.

• Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Auf einem Backblech anrichten, mit Folie bedecken und bei 170 Grad Celsius 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Kühlen Sie ab und hacken Sie mit einem Mixer.
• Die Möhren reiben, den Pfeffer fein hacken.
• Hühnchen separat kochen, Brühe gießen.
• Mit Kürbispüree mischen, salzen und 5 Minuten kochen, dann die Milch in einen dünnen Strahl gießen und die Suppe umrühren. Bei niedriger Hitze weitere 4-5 Minuten einwirken lassen.
• Mit einem Mixer glatt rühren und Grüns hinzufügen.

Diätetische Suppen mit Müsli

Sie können sich lange Zeit an Diät Nr. 5 halten (Foto: edim-vkusno.ru)

Getreidesuppen können ihre Speisekarte erheblich variieren.

Suppenmischung aus Getreide. Zutaten: 1,5 Liter Wasser, 100 g Reis, 100 g Hirsegrütze, 100 g Buchweizen, Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Tomaten, Karotten.

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und garnieren Sie fein gehackte Karotten und Tomaten (Sie können Tomatenpaste verwenden).
• Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit kochendem Wasser, fügen Sie die gründlich gewaschenen Cerealien hinzu und kochen Sie 25 Minuten bei schwacher Hitze.
• 5 Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblatt hinzufügen.
• Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Kartoffelsuppe mit Müsli. Zutaten: 300 g Kartoffeln, ein Liter Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz, 150 g Getreide (optional), Karotten, 35 g Petersilienwurzel, 10 g Pflanzenöl, 100 g Kalbfleisch.

• Das Fleisch separat kochen und in kleine Stücke schneiden.
• In einem separaten Behälter das Getreide kochen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Gemüsebrühe geben und halb kochen lassen.
• Karotten und Petersilienwurzel fein hacken, im Ofen trocknen.
• Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
• Ein paar Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblätter, Grüns hinzufügen.

Fischsuppe mit Müsli. Zutaten: 200 g Seehechtfilet (oder anderer magerer Fisch), 3 Kartoffeln, Karotten, 3 Esslöffel Hirse, Gemüse, Salz.

• Bei Bedarf das Filet auftauen, spülen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie bis zur Hälfte.
• Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In einem Topf mit reinem Wasser oder Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
• Hirse separat kochen, bis die Hälfte fertig ist.
• Die Möhren fein reiben und im Ofen trocknen.
• Alle Zutaten in die Pfanne geben, salzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
• Vor dem Servieren mit Gemüse würzen, einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Milchsuppen

Milch kann nur konsumiert werden, wenn sie vom Körper gut vertragen wird (Foto: babyben.ru)

Griessuppe mit Milch. Zutaten: 50 g Grieß, 300 ml Milch, 10 g Butter, 200 l Wasser, ein halbes Ei, 2 Esslöffel Zucker.

• Gießen Sie den Grieß in kochendes Wasser und rühren Sie kontinuierlich um, damit keine Klumpen entstehen. 10 Minuten kochen.
• 200 ml vorgewärmte Milch hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Das Ei mit 100 ml heißer Milch mischen, gut mischen und in die Pfanne geben.
• Fügen Sie Zucker, Salz, Butter hinzu und entfernen Sie es von der Hitze.

Milchsuppe mit Brokkoli. Zutaten: 400 ml Milch, 300 ml Wasser, 4 Kartoffeln, 200 g Broccoli, mittelgroße Karotten, Salz, Gemüse.

• Karotten schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Broccoli in Röschen teilen.
• Gemüse in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie Karotten und heiße Milch hinzu und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Falls nötig, etwas salzen.
• Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Milchsuppe mit Knödel. Zutaten: ein Liter Milch, ein Ei, ein Glas Mehl, ein wenig Salz, 2 Esslöffel Zucker, 80 g Fadennudeln, 10 g Butter.

• Öl mahlen mit Ei und Mehl. Fügen Sie ein wenig Wasser zu der Mischung hinzu, wurde wie dicke saure Sahne.
• Milch zum Kochen bringen. Tränken Sie einen Teelöffel in Milch, fügen Sie etwas Teig hinzu und fügen Sie Milch hinzu.
• Knödel garen 5 Minuten unter dem Deckel, fügen die Fadennudeln hinzu und kochen weitere 3-5 Minuten bis sie weich sind.
• Zucker hinzufügen, umrühren und servieren.

Schleimige Suppen

Schleimhaut-Suppen bereichern das Menü bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt (Foto: analitik.am)

Schleimige Suppe mit Haferflocken. Zutaten: 40 g Haferflocken, ein Glas Milch, ein Glas Wasser, ein halbes Eigelb, ein Teelöffel Zucker, 10 g Butter.

• Wasser zum Kochen bringen und Haferflocken hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
• Die Brühe durch ein Sieb passieren, erneut in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
• Das Eigelb in warme Milch hämmern und langsam umrühren. Fügen Sie einen dünnen Strahl zu der Mischung in der Schleimbrühe hinzu.
• Fügen Sie Zucker, Salz hinzu, Sie können einige Grüns.

Schleimige Suppe mit Reis. Zutaten: eine halbe Tasse Rundreis, ein Glas Milch, 3 Gläser Wasser, 15 g Butter, ein Ei, 20 g Zucker, Salz.

• Reis gut in kaltem fließendem Wasser waschen. Tauchen Sie in kochendes Wasser und kochen Sie es bis zum Brei.
• Die Brühe abkühlen, durch ein Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen.
• Eier, Milch und Butter mischen und zur Suppe hinzufügen.
• Salz, Zucker hinzufügen, mischen und servieren.

Schleimige Suppe mit Gerste. Zutaten: ein Glas Milch, 100 g Perlgerste, 2 Kartoffeln, 3,5 Gläser Wasser, 15 g Butter, Ei, Salz, Gemüse.

• Perlgraupenkörner waschen, in kaltes Wasser legen und 2,5-3 Stunden kochen.
• Mit einem Mixer zermahlen und erneut zum Kochen bringen, die Kartoffeln einlegen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten kochen lassen.
• Das Ei in die Milch schlagen, die Butter hinzufügen und mischen. Gießen Sie in eine heiße Suppe in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren.
• Salz, töte den Mixer wieder. Mit Grünen servieren.

Mit diesem Kraftsystem sind Suppen unverzichtbar. Ein weiteres Rezept für eine leckere Gemüsesuppe Schritt für Schritt - im Video unten.

Diättisch №5 von Pevzner - was kann und soll nicht, Produkt- und Menüübersicht

Schneller Übergang auf der Seite

Diät-Tisch Nummer 5 - einer der häufigsten bei Patienten mit gastroenterologischen Erkrankungen. Für die erfolgreiche Therapie eines Organs ist eine Verringerung der funktionellen Belastung des Organes erforderlich, indem die (manchmal signifikante) Diät korrigiert wird.

Bei einer sparsamen Diät wird das Verdauungssystem im Laufe der Zeit wiederhergestellt und stabilisiert, woraufhin der Patient eine deutliche Erleichterung verspürt.

Daher ist die Heilung von Erkrankungen der Gallenwege, der Leber und der Bauchspeicheldrüse nicht ohne strikte Einhaltung der medizinischen Diät gemäß MI Pevzner (Tabelle 5) möglich. Gastroenterologen und erfahrene Ernährungswissenschaftler verschreiben dieses Menü Patienten mit den folgenden Erkrankungen:

• Pankreatitis (reaktiv, akut, chronisch);
• Cholezystitis;
• Gallensteinkrankheit;
• Hepatitis (chronisch);
• Leberzirrhose.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle 5 - die Grundregeln

1. 6-mal täglich fraktionierte Portionen essen.
2. Der Energiewert einer voll ausgewogenen Ernährung beträgt 2400 bis 2500 kcal.
3. In Nahrungsmitteln überwiegen Proteine ​​(etwa 80 g und das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Proteinverbindungen ist ungefähr gleich).
4. Die Menge der Lipide beträgt nicht mehr als 80 Gramm, und zwei Drittel davon sind Fette tierischen Ursprungs - Fisch, Fleisch, Butter.
5. Der Kohlenhydratbedarf des Körpers wird durch Gemüse, Obst und Getreide gedeckt, die aus der Liste der zulässigen (etwa 400 Gramm) ausgewählt werden.
6. Normales Natriumchlorid (Salz) wird auf 8-10 g reduziert.
7. Die tägliche Menge an freier Flüssigkeit (meistens Wasser ohne Gas) beträgt 8 Gläser.

Dieses Menü führt zu einer signifikanten Entlastung der Leber, des Pankreas und des gesamten hepatobiliären Systems, während der Körper mit allen notwendigen biologisch aktiven Substanzen versorgt wird.

Diät Nummer 5 - welche Produkte dürfen und sollten nicht konsumiert werden (Diät-Tabelle Nummer 5)

An einem bestimmten Punkt im Leben denkt fast jeder an seine Gesundheit, an die richtige Ernährung und an die Ernährung. Es gibt eine große Anzahl von ihnen, aber in dieser Veröffentlichung werden wir über die "Diät Nummer 5" erzählen, die zu den 15 therapeutischen Diäten gehört, oder, wie Ärzte es sagen, Diät-Tabellen. Die Indikationen für die "Ernährungstabelle Nr. 5" sind Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase. Es wird vorgeschrieben, dem Patienten eine vollwertige Diät zu geben, die in Kombination mit therapeutischen Maßnahmen zu einer schnellen Genesung der Leber selbst beiträgt. Was ist der wirkliche Mechanismus der Auswirkung von Diät Nr. 5 auf den menschlichen Körper?

Es stellt sich heraus, dass sich Glykogen mit seiner genauen Leistung im Leber-, Fett- und Cholesterin-Stoffwechsel ansammelt, die Gallensekretion aktiv stimuliert und die gesunde Funktion des gesamten Gastrointestinaltrakts (Gastrointestinaltrakt) normalisiert.

Diät №5 wird im Zeitraum der Remission (Genesung) nach Verschlimmerung von Hepatitis und Cholezystitis (ohne Verschlimmerung), Cholelithiasis, bei chronischen Formen von Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Leberversagen), chronischer Gastritis (ohne abrupte Manifestationen) verordnet. bei chronischer Kolitis, kompliziert durch Verstopfung und postoperative Therapie nach Entfernung der Gallenblase.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 ist durch das Vorhandensein von Produkten mit einem natürlichen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten und einem minimalen Vorhandensein von feuerfesten Fetten gekennzeichnet. Dazu gehören nicht Produkte, an denen ätherische Öle, Oxalsäure, gesättigt mit Purinen und Cholesterin, nichts Gebratenes, das oxidierte Fette enthält, teilnehmen.

Der Energiewert eines Satzes von Produkten einer solchen Diät beträgt zwischen 2500 und 2900 Kilokalorien pro Tag und enthält 70 Gramm Fett, 100 Gramm Eiweiß und nur 50 Gramm Kohlenhydrate, wodurch es möglich wird, ein Menü zu erstellen, in dem Sie ein Gleichgewicht zwischen lecker und gesund finden können vor allem und Sorgen bei der Auswahl einer Diät.

Aber in der Reihe von Gerichten auf Diät Nr. 5 viele Pektine, fettverbrennende Substanzen, Ballaststoffe und dringend benötigte Flüssigkeit. Angesichts des Krankheitsprofils ist die Diät während der aktiven Tageszeit bis zu 5-6 Mal fraktional. Die Gerichte, die von der Diät angeboten werden, sind überwiegend gekocht oder gebacken, manchmal mild gelöscht. Aroma von Gemüse, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Rüben brät nicht, sondern brät leicht und kurz mit Brühe und Pflanzenöl. Die Hauptprodukte dürfen bei der Verarbeitung nicht gemahlen werden, mit Ausnahme von Gemüse mit grobkörnigen Ballaststoffen und geädertem Fleisch. Sie sind besser zu fransen. Die Temperatur des Lebensmittels sollte nicht zu kalt sein.

Welche Lebensmittel können in der Diät Nummer 5 verwendet werden?

1. Produkte aus Hefeteig: Roggenbrot täglich; Weizenbrot aus Mehl der ersten und zweiten Klasse, leicht altbacken. Produkte aus nicht fermentiertem Teig: Kuchen und Torten, im Ofen gebacken, gefüllt mit Fisch oder Fleisch, fettarmer Hüttenkäse, Äpfel; Keks oder trockener Keks.
2. Erste warme Mahlzeit: Milchsuppe mit Nudeln; Suppen in Gemüsebrühe - Müsli oder Gemüse, Fruchtsuppen; Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und vegetarische Suppe. Wenn es schwierig ist, gebratenes Mehl abzulehnen, sollte es ohne Fett und Verfärbungen in einer Pfanne getrocknet werden.
3. Nur magere Fische dürfen nach dem Kochen im Ofen gebacken werden. Fischknödel, Fleischbällchen, Aufläufe.
4. Fleischvogel: mager, ohne Fett, Sehnen und grobes Bindegewebe; Geflügelfleisch ohne Haut; Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Putenfleisch, gefolgt von Braten im Ofen (ganz und gehackt); Fleischprodukte: Milchwürste, Kohlrouladen, Pilaw ohne scharfe Gewürze mit gekochtem Fleisch.
5. Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt: Milch, Acidophilus, Kefirhüttenkäse. Gerichte aus fettarmen Milchprodukten: Aufläufe, Pudding, Lazy Knödel, saure Sahne als Zusatz zu anderen Gerichten, nicht scharfer Käse.
6. Raffiniertes pflanzliches Öl; Butter in einer begrenzten Menge für ein Sandwich und als Zutat in Fertiggerichten.
7. Einschränkungen bei der Wahl des Getreides für Suppen und Haferbrei sind nicht verfügbar, vorzugsweise jedoch Buchweizen, Haferflocken; Pilaw mit Karotten und Trockenfrüchten, gekochte Nudeln mit geringem Fettgehalt, Croutons, Hüttenkäsepudding, Manna mit geringem Zucker- und Fettgehalt.
8. Gerichte aus frischen Eiern: gekochtes, weich gekochtes Ei, im Ofenomelett gebacken, Hühnereigelb - 1 pro Tag.
9. Verschiedenes Gemüse in roher, gekochter und gedünsteter Form als Beilage oder getrennte Gerichte: Gurken, Tomaten, Karotten, Gemüsepaprika, Rotkohl, Rüben. Salate, Sauerkraut, grüne Erbsen in Form von Kartoffelpüree, Zwiebeln und Lauch in gekochter Form.
10. Die Liste der Vorspeisen wird empfohlen: Obstsalate; frische Gemüsesalate; Vinaigrettes mit Brühzwiebeln und nicht scharfem eingelegtem Gemüse, zum Beispiel Sauerkraut; unscharfer Kürbis-Kaviar ohne frittierte Zutaten; Salate aus gekochtem Fisch, Meeresfrüchten, magerem gekochtem Fleisch; Diätwurstsorten: Milchprodukte, Kinder, Arzt und ähnliche Arten; magerer Schinken; fettarmer und fettarmer Käse
11. Von Früchten und Beeren ist alles erlaubt: alles nicht sauer in frischer, gebackener und gekochter Form, mit einem Minimum an Zucker: Kompott, Gelee, Gelee, Mousse, Marshmallow, Marmelade, Marmelade, Honig, Süßigkeiten ohne Schokolade, etwas Zucker, manchmal ersetzend Sorbit oder Xylit.
12. Von Getränken erlaubt Diät Nr. 5: Saft aus Gemüse, Beeren und Früchten; Kaffee mit Milch; schwarzer und grüner Tee; Abkochung von Dogrose und Dekokt von Weizenkleie.
13. Von Saucen und Gewürzen ist es vorzuziehen: säurefreies Obst; Zimt; Petersilie; Dill; Sahnesauce; Gemüse- oder Milchsauce, unter Mitwirkung von in einer Pfanne getrocknetem Mehl, ohne Fett und Verfärbung.

Welche Lebensmittel können nicht mit Diät Nummer 5 konsumiert werden?

1. Produkte zu beschränken oder aus Fantasie- oder Blätterteiggebäck, gebratenen Kuchen, frischem Hefebrot zu schließen; Pasteten und andere Teigwaren, frittiert.
2. Essen Sie keine Suppen in starkem Pilz, Fleisch- und Fischbrühe, grüner Suppe und Okroschka.
3. Nicht in das Menü einnehmen Fischkonserven, gesalzener, geräucherter und fetter Fisch.
4. Fetthaltiges Fleisch, Innereien: Gehirn, Leber; Gänse- und Entenfleisch; geräucherte Fleischprodukte und Wurstwaren; scharfes Dosenfleisch.
5. Beschränkung der Verwendung von Fettsorten von Sauerrahm; Sahne; Ryazhenka, fetter Hüttenkäse und fetthaltiger Salzkäse.
6. Diät Nummer 5 schreibt vor, eine Reihe von tierischen Fetten auszuschließen, wie: Hühnerfett und Hühnerfelle; Schmalz, Rindfleisch und Hammelfleisch.
7. Die Verwendung von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen) ist unerwünscht.
8. Gebratene und gekochte hart gekochte Eier aufgeben und mit Cholelithiasis nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs zusammen mit anderen Lebensmitteln.
9. Die Verwendung von Spinat, Rettich und Radieschen, Sauerampfer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilzen und eingelegtem Gemüse muss ausgeschlossen werden.
10. Kaviar von Fisch, alle Arten von geräuchertem Fleisch, fetthaltigen und würzigen Konserven wie Sprotten bringen Unwohlsein in den Magen; und andere scharfe und fette Snacks.
11. Vermeiden Sie Beeren und Früchte, Schokolade, Eis, Produkte mit fetthaltiger Sahne.
12. Ignorieren Sie kalte Getränke, Kakao, schwarzen Kaffee sowie alle alkoholischen und alkoholfreien Getränke.
13. Um vollständig Meerrettich, heißen und duftenden Pfeffer, Senf, Mayonnaise, Adjika, Sojasauce auszuschließen. Salzgrenze auf 10 Gramm pro Tag.

Menüpunktetabelle Nr. 5 für die Woche

Diätetisches Kartoffelsuppe-Rezept

• frische Kartoffeln - 2 Knollen;
• Reis - 100 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Möhren - 1 Wurzel;
• Brokkoli - 50 g;
• Salz - schmecken.

Nach dem Rezept wird "Diätkartoffelsuppe" wie folgt zubereitet:

1. Die Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden und mit kaltem Wasser in einen kleinen Topf geben.
2. Gießen Sie den gleichen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinein und legen Sie ihn ins Feuer.
3. Während die Pfanne erhitzt wird, reiben Sie die gereinigten und gewaschenen frischen Möhren und geben Sie sie zusammen mit dem Broccoli in die Kochsuppe.
4. Die Suppe wird bei schwacher Hitze gekocht, bis gekochter Reis und Gemüse vor dem Ende des Kochens salzen.

Heiße Suppe servieren, gehackte Grüns und 1 Teelöffel Pflanzenöl zu jedem Teller hinzufügen.

Diätrezept: "kaukasische Fleischbällchen"

• Rindfleischbrei - 150 Gramm;
• Milch - 2 Esslöffel;
• Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen - 10 Gramm;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• natürliche saure Sahne - 20 Gramm;
• Salz - schmecken ist minimal.

Nach Hausrezept werden "kaukasische Fleischbällchen" wie folgt zubereitet:

1. Fleisch, von Fett und Sehnen getrimmt, in Scheiben schneiden und zweimal hacken.
2. Pflaume oder Aprikose leicht in Wasser kochen, frei von Knochen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In das Hackfleisch geben, in eine geeignete Schüssel geben, Milch, ein rohes Ei, gehackte Pflaumen oder Aprikosen einfüllen, salzen und alles gut mischen, bis eine homogene, flockige Masse entsteht.
4. Das Hackfleisch in identische kleine Bällchen rollen, auf ein gefettetes Backblech oder eine Eintopfpfanne legen, die in den Ofen gestellt wird, und die Fleischbällchen bei 180 Grad backen, den Behälter mitnehmen, Sauerrahm einfüllen und bei schwachem Feuer für etwa 5 Minuten in den Ofen bringen.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Käsekuchen mit Karotten für eine Diät Nummer 5

• Hüttenkäse 9% Fettgehalt -150 Gramm;
• Karotten - 50 Gramm;
• Butter - 20 Gramm;
• Grieß - 5 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kristallzucker - 20 Gramm;
• Weizenmehl - 30 Gramm;
• Salz - Prise.

Selbst gemachter Käsekuchen mit Karotten in einem einfachen Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Karotten waschen, schälen, auf der flachen Seite der Reibe reiben und in etwas Wasser für 20 Minuten unter Zusatz von Butter löschen. Den Grieß unter Rühren umgießen und kurz unter ständigem Rühren kochen, damit er nicht brennt.
2. Den Karottengrießbrei abkühlen, mit Hüttenkäse, Ei, Zucker, Salz und einem größeren Mehlanteil vermischen. Alles kneten bis glatt.
3. Den Teig in Bällchen schneiden, in das restliche Mehl rollen, in Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, auf ein Backblech legen und im Backofen garen.

Servieren Sie so schöne Käsekuchen mit Ryazhenka mit Sauerrahm oder Marmelade, heiß zu Kaffee mit Milch oder Tee mit Zitrone.

Diät-Tipps Nummer 5

In der Regel wird jede Diät in Übereinstimmung mit der Krankheit von einem Arzt zur Korrektur der Ernährung und der Verdauung verordnet. Der Zweck dieser Ernennung besteht darin, eine stabile Remission in der Aktivität eines gesunden Organismus zu erreichen, so dass alle Symptome der sich verschlechternden Krankheit verschwinden und die Aktivität des gesamten Verdauungssystems eingestellt wird.

Wenn Sie sich an die richtige, vom Arzt verordnete Diät Nr. 5 halten, erscheint neben der Verbesserung des Wohlbefindens und der vollständigen Erholung auch eine Energierückgewinnung und möglicherweise ein Gewichtsverlust, was nicht nur das Aussehen verbessert, sondern auch die Arbeit des Herzens erleichtert. Eine solche Diät kann bei Verdauungsproblemen unabhängig befolgt werden, da sie sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen gut in das Programm der gesunden Ernährung passt.

Insbesondere Menschen, die an chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, sollten die Erholung und den Abbruch einer solchen Diät nicht abrupt davon trennen. Um einige Produkte in Ihr neues Menü aufzunehmen, müssen Sie sorgfältig und in kleinen Mengen vorgehen und die Liste der Produkte, die durch Diät Nr. 5 verboten sind, nicht vergessen. Es sollte weiterhin vorsichtig sein und sie größtenteils vermeiden. Das Ignorieren der Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern und das unerwünschte Essen bestimmter Lebensmittel kann zu einer Überlastung der kaum gestärkten Leber und Gallenblase führen, worauf leider ein Rückfall der Krankheit und dementsprechend eine intensive Behandlung und glücklicherweise die Rückkehr zu einer gesunden Ernährung folgt.