Top 10 einfache und köstliche vegetarische Suppe Rezepte

Vegetarismus wird von Tag zu Tag beliebter. Heute sind nicht nur Bewohner des Ostens, sondern auch viele Vertreter des Westens auf ein Nahrungsmittelsystem umgestiegen, was die Aufgabe von Tierprodukten impliziert.

Jeder findet etwas anderes im Vegetarismus: Für manche ist es eine Gelegenheit, ohne Diät zu essen, eine schlanke Figur zu halten, für andere - eine Möglichkeit, die Gesundheit zu verbessern und die Langlebigkeit zu steigern, und für andere eine neue Ebene der spirituellen Entwicklung.

Was auch immer das Motiv für den Übergang zu vegetarischer Ernährung ist, alle möchten lecker und mit gesundheitlichen Vorteilen essen. Hier entstehen die Ängste, denn für einen unerfahrenen Menschen scheint es, als würde das Essen durch das Entfernen von Fleisch, Fisch, Milch und Eiern aus der Ernährung knapp und eintönig werden. Dies ist jedoch weit davon entfernt!

Erfahrene Vegetarier wissen, dass das Fehlen tierischer Produkte unter den Zutaten sie nicht daran hindert, einfach tolle Gerichte zuzubereiten. Um dies sicherzustellen, stellen wir Ihnen in diesem Artikel die 10 beliebtesten Suppen vor, die ausschließlich aus pflanzlichen Produkten zubereitet werden.

Top 10 einfache und köstliche vegetarische Suppe Rezepte

1. Grüner veganer Borschtsch

Wir sind es gewohnt, dass die Suppe rot, duftend und reichhaltig sein muss. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich Vegetarier das Vergnügen nehmen sollten, dieses wunderbare Gericht zu genießen. Versuchen Sie, den ursprünglichen grünen Borschtsch zu kochen.

• Kartoffeln - 2 Stück;
• Reis - 3 EL;
• Karotte - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Sauerampfer - 1 Bund;
• Spinat - 1 Bund;
• gemahlene Tomaten - 2 Stück (oder 2 Esslöffel Tomatenpaste);
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung einer solchen Suppe nach dem klassischen Rezept, das heißt vor allem, dass Kartoffeln und Reis gekocht werden müssen. Gießen Sie dazu den Reis mit Wasser ein und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten kochen. Warten Sie nach dem Hinzufügen der Kartoffeln, bis das Wasser kocht, und markieren Sie 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum regelmäßig zu entfernen.

Getrennt machen wir Zwiebeln und Karotten. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten im wahrsten Sinne des Wortes an, geben Sie dann den Pfeffer mit den geriebenen Tomaten und braten Sie ihn noch ein paar Minuten. Schicke Zazharku an Reis und Kartoffeln, mische und würze mit Gewürzen. Wenn gewünscht, fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. In zehn Minuten ist die Suppe fertig.

5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Sauerampfer und Spinat mit der Hand in die Pfanne geben. Grünen Borschtsch mit Brot und Sauerrahm servieren. Ein heißer Sommer vor dem Essen sollte das Gericht gekühlt werden.

2. Linsensuppe mit Pilzen

Linsen - ein äußerst nützliches Produkt, das für Vegetarier einfach notwendig ist, um ihre Proteinreserven aufzufüllen. Aus diesem Grund sollte jeder Vegetarier mindestens viermal pro Woche ein Gericht essen, das Hülsenfrüchte und vor allem Linsen enthält.

• orange Linsen - 2/3 Tasse;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Champignons - 150 g;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Möhren - 1 Stück;
• Sellerie - 100 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürze (Pfeffer, Salz und Lavrushka) - zum Abschmecken.

Um diese wunderbare Suppe zu kochen, laden wir sie zunächst mit Linsen in die Pfanne (Orangen kocht schneller als alle anderen Sorten), gießt Wasser ein und zündet sie an. Während die Linsen 15 Minuten gekocht werden, waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie in die Pfanne. Sobald das Wasser siedet, sollten die Zutaten 15 Minuten lang zubereitet werden. Die Hauptsache, den Prozess zu verfolgen und den resultierenden Schaum rechtzeitig zu entfernen.

Zu dieser Zeit die Zwiebeln braten, bis sie weich sind, die gehackten Karotten dazugeben und das Gemüse weitere 3 Minuten braten. Wir schicken zerstoßene Champignons nach Zazharka, fügen Salz hinzu und braten bei schwacher Hitze, bis die Feuchtigkeit der Pilze verdampft ist. Ein paar Minuten, bevor die Champignons fertig sind, gehackten Sellerie in die Pfanne geben.

Wir schicken die Bratpfanne zu den Kartoffeln und Linsen, mischen die Zutaten, fügen Lavrushka und andere Gewürze hinzu. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren, die Suppe weitere 7 Minuten kochen.

Geben Sie den Knoblauch in die fertige Schüssel und geben Sie der Schüssel weitere fünf Minuten. Linsensuppe servieren sollte in tiefen Tellern mit frischen Kräutern bestreut sein.

3. Kürbiscremesuppe

Für diejenigen, die lecker und befriedigend essen möchten, sollten Sie unbedingt die "sonnige" Cremesuppe aus duftendem Kürbis probieren. Dieses Gericht ist eine auffallende Bestätigung, dass ein Vegetarier von einem ersten Gang genug bekommen kann.

• reifer Kürbis - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Möhren - 1-2 Stück;
• Olivenöl - 3 EL.
• Sahne und Salz nach Wunsch.

• Sellerie - 1 Stiel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz - 1 Teelöffel

Zuerst bereiten wir Gemüsebouillon zu, für die wir in einem Topf gehackten Selleriestiel und gehackte Zwiebeln kochen und dabei nicht vergessen, etwas Wasser in das Wasser zu geben.

Beim Kochen der Brühe in einem Topf mit dickem Boden Zwiebeln und Karotten passieren. Wenn die Karotte gebraten ist, schicke den geschnittenen Kürbis in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gemüse 15 Minuten ruhen lassen.

Sobald der Kürbis weich geworden ist, geben wir das geröstete Gemüse in heiße Brühe und kochen die Suppe 10 Minuten lang. Die Hauptsache ist, dass die Flüssigkeit nur das Gemüse bedeckt. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie den Mixer in die Pfanne und schlagen Sie die Suppe, bis er gestampft ist. Falls gewünscht, fügen Sie vor dem Schlagen etwas Sahne hinzu.

Vergessen Sie nicht, eine wunderbare Dekoration für das Suppenpüree zu machen. Schneiden Sie dazu den Kürbis in dünne Streifen, braten Sie sie in Öl an, damit sie knusprig werden, und legen Sie ihn auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Füllen Sie den Teller mit duftender Kürbissuppe, dekorieren Sie das Gericht mit Kürbisstreifen und können Sie es servieren!

4. Bauernbohnensuppe

Hausgemachte Suppe mit Bohnen und Reis ist eine köstliche tägliche Nahrung, die den Körper mit Energie füllt und das Herz stärkt.

• Bohnen - 400 g;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Möhren - 1-2 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Reis - 4 EL;
• Mehl - 1 EL;
• Petersilie - 1/2 Bund;
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Abends die Bohnen in Wasser gießen und morgens eine Stunde kochen. Kochen Sie in einem separaten Topf 3 Liter Wasser, geben Sie die Bohnen hinein und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie Kartoffeln und Reis, ½ gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.

In einer heißen Pfanne die zweite Hälfte der Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Zum fertigen Braten 1 EL hinzufügen. Mehl und braten eine Minute lang.

Fügen Sie Zazharku in einen Topf mit Brühe, Pfeffer, salzen Sie unser Gericht und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Am Ende des Kochens gießen Sie die Suppe in Teller und garnieren sie mit zerquetschtem Gemüse. Kann am Tisch serviert werden!

5. Rote Beete heiß

Rote Beete ist eines der Hauptprodukte im vegetarischen Menü. Deshalb können wir einfach die Rezepte für die Herstellung von Suppen auf Rübenbasis nicht außer Acht lassen.

• Rüben - 2 Stück;
• Möhren - 2 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Tomaten - 4-5 Stücke;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Sauerrahm - 150–200 g;
• Grüns - ½ Bündel;
• Zucker - ¼ h (auf Wunsch);
• Zitronensäure - auf Anfrage;
• Salz - 1,5 Teelöffel

Wasser in einem tiefen Topf kochen, gehackte Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln, eine Karotte und eine halbe Rübe einlegen.

Während das Gemüse kocht, erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie die zerkleinerten Rübenhälften und gehackte Karotten in Butter. Frittiergemüse braucht etwa fünf Minuten. Als nächstes verbrühte Tomaten mit kochendem Wasser und entferne die Schale von ihnen. Die Tomaten mit einem Messer fein schneiden und in die Pfanne geben, wo wir mit anderem Gemüse 5 Minuten braten und dabei ständig rühren.

Eine Bratwurst zubereiten, in die Suppe geben, mit Gewürzen würzen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen. Gourmets können dem Gericht ein wenig Zucker mit Zitronensaft hinzufügen. Das Gericht ist fertig! Sie können es heiß verwenden, aber wenn Sie es gewohnt sind, Rote Beete kalt zu essen, kühlen Sie es einfach im Kühlschrank ab und servieren Sie es mit Sauerrahm.

6. Magere Erbsensuppe

Dies ist eine weitere großartige Suppe, die auf der Grundlage der Kultur der Hülsenfruchtfamilie zubereitet wird. Es ist berühmt für sein angenehmes Aroma und seine erstaunliche Textur, auch ohne Mixer, ähnlich einer klassischen Cremesuppe.

• Erbsen - 400 g;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Mehl - 1 EL;
• Petersilie - schmecken;
• Pfeffer und Salz.

Abends Wasser über die getrockneten Erbsen gießen und 10 Stunden ziehen lassen. Morgens kochen Sie die Erbsen in einem matschigen Zustand und vergessen Sie nicht zu rühren, damit sie nicht brennen.

In der Freizeit die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln putzen und hacken. Kartoffeln werden in eine Pfanne mit Erbsen gefüllt, und die Zwiebeln und Karotten werden goldbraun gehackt. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und braten Sie das Gemüse noch eine Minute lang.

Nach 10 Minuten, wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie den Zazharka in die Pfanne, würzen unser Gericht und wir kochen es unter dem Deckel auf einem niedrigen Feuer für weitere 5 Minuten. Erbsensuppe ist fertig! Sie können es auf dem Tisch servieren, falls gewünscht, mit Grüns dekorieren.

7. Sommersuppe mit Blumenkohl

Diese einfache Gemüsesuppe ist ideal für den Sommer, wenn Sie köstlich essen möchten, sich leicht fühlen und den Magen nicht überladen.

• Blumenkohl - 1 Stück;
• Reis - 4-5 EL;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 40 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns - zur Dekoration.

In einem Topf 2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die gehackten Kartoffeln, den gewaschenen Reis, die Hälfte der gehackten Zwiebeln und die Hälfte der gehackten Karotten in heißes Wasser geben. Suppe 15 Minuten kochen lassen.

Zu dieser Zeit teilen wir Kohl in Röschen, waschen und reiben Tomaten. In einer Pfanne, die auf dem Herd erhitzt wurde, die restlichen Zwiebeln und Möhren passieren, dann die gehackten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.

Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit eine Bratpfanne hinzu, würzen Sie unser Gericht mit Gewürzen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Die Kohlblütenstände der Suppe hinzufügen, auf wenig Hitze stellen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten schmoren lassen. Fertige Suppe kann mit Gemüse in der Pfanne dekoriert werden, und Sie können sie in jeder Platte separat mit Dill bestreuen.

8. Laghman Vegetarier

Viele Leute lieben Lagman einfach und können mir nicht die Freude verwehren, diese Suppe zu genießen und sogar Vegetarier zu werden. Aber Sie müssen sich nichts verweigern, die Hauptsache ist, das Rezept für die Herstellung eines vegetarischen Lagmans zu kennen.

• Spaghetti - 300 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Karotte - 2 Stück;
• Tomatenpaste - 1 EL, l.;
• grüner Apfel - 1 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Gemüse - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 5 EL.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen Topf, erhitzen Sie es auf dem Herd, braten Sie es direkt an, braten Sie die Karotte zuerst in Stücke und fügen Sie dann die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Nachdem Sie das Gemüse 3-4 Minuten braten, geben Sie einen grünen Apfel in die Pfanne und mischen Sie es gut mit dem Gemüse. Nach 2 Minuten senden wir auch geschnittenen bulgarischen Pfeffer.

Nach weiteren Minuten fügen wir unserem Braten Tomatenpaste hinzu, gießen eine halbe Tasse kochendes Wasser und kochen die Schale in nur 1 Minute unter dem Deckel. Dann geben wir die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne, gießen das Gemüse in 2 Liter Wasser, Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken, die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, ca. 15 Minuten. Kochen Sie Spaghetti in einem Hotelkochtopf und vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen, etwa 8–10 Minuten.

Servieren Sie den vegetarischen Lagman wie folgt: Geben Sie eine Portion Spaghetti auf den Boden der Schüssel, streuen Sie Brühe mit Gemüse darüber, streuen Sie mit gehackten Gemüse und ein paar Zitronenscheiben. Guten Appetit!

9. Pickle Pickle

Rassolnik ist eines der bekanntesten Gerichte unserer Küche, was bedeutet, dass es im Arsenal des „heimischen Vegetariers“ ein Rezept für mageres Gurken geben muss.

• Perlgerste - 1,5 Stl.;
• Gewürzgurken - 2 Stück;
• Gurkengurke - 2 Esslöffel l.;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Mehl - ½ Stl.
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
• Salz - 1 EL;
• Pfefferkörner - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Tomatenpaste - 2 EL (auf Wunsch);
• Gemahlene Kräutermischung - abschmecken.

Lassen Sie die Perlgerste 8–10 Stunden einweichen. Von diesem wird es viel schmackhafter und schneller gekocht. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gurke, füllen Sie die Perlgraupe in einen Topf, gießen Sie 500 ml Wasser hinzu, fügen Sie 1/3 Tasse Öl hinzu und stellen Sie das Kochen ein.

In dem erhitzten Öl braten Sie die Zwiebeln mit Möhren buchstäblich 3-4 Minuten. Fügen Sie dann 1 TL hinzu. Mehl und unter Rühren eine weitere Minute braten. Perlgerste wird dank Mehl noch schmackhafter. Fügen Sie die resultierende Bratpfanne zum fertigen Getreide hinzu und mischen Sie. Wenn die Konsistenz dick ist, können Sie dem Topf etwas kochendes Wasser hinzufügen. Wir salzen unser Gericht, fügen Lorbeerblatt hinzu und decken es mit einem Deckel ab, kochen 20 Minuten lang.

Wenn die Zeit reif ist, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu und schneiden Sie sie für 15 Minuten. Danach die Pickles hinzufügen und weitere 2-3 Minuten warten. Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Esslöffel Gurkengurke und Tomatenmark hinzu. Nachdem Sie den Ofen vom Herd genommen haben, gießen Sie die Gurke in einen Teller, fügen Sie dicke saure Sahne hinzu und genießen Sie ein köstliches vegetarisches Gericht!

10. Italienische Minestrone-Suppe

Vegetarisches Menü sollte nicht auf eine Küche beschränkt sein. Sie können sich verschiedene Gerichte selbst zubereiten, darunter die wunderbare italienische Minestrone-Suppe. Wenn jedoch im Original dieses Gericht mit Fleischbällchen zubereitet wird, wird unsere vegetarische Version mager sein.

• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Möhren - 2 Stück;
• Selleriestiel - 2 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Kürbis - ½ Stück;
• Kartoffeln - 1 Stck.;
• grüne Bohnen - 100 g;
• Bohnen in Dosen - 1,5 Tassen;
• Tomate - 1 Stück;
• Tomatensaft - 2 Gläser;
• trockener Rotwein - 3 EL;
• Oregano - 1 Teelöffel;
• Basilikum - 1 Teelöffel;
• Salz - 2 Teelöffel;
• schwarzer pfeffer - ¼ tsp
• Olivenöl - 3 EL.

Trotz der Vielfalt der Zutaten ist die Zubereitung dieser wunderbaren Suppe recht einfach. Direkt in der Pfanne erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch. Wenn die Zwiebeln weich sind, fügen Sie geschredderte Karotten hinzu sowie gehackten Sellerie, Zucchini und Paprika. Das Gemüse gut mischen und ca. 3-4 Minuten braten.

Fügen Sie dem Gericht Gewürze hinzu (Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum und Oregano), schließen Sie den Deckel und kochen Sie alles 8-10 Minuten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie den Wein. Die Suppe wieder mit dem Deckel abdecken und kochen, bis die Kartoffeln weich werden. Dies zeigt an, dass die Minestrone fertig ist!

Vergessen Sie nicht, das Gericht mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan zu dekorieren.
Guten Appetit!

Vegetarische Suppen

Vegetarische Suppen gibt es in den Küchen vieler Nationen (Gazpacho, Tarator, Miso), und vegetarische Versionen von Kohlsuppe, Borschtsch und vielen anderen traditionellen Rezepten sind ebenfalls bekannt.

Heiße vegetarische Suppen werden in Gemüsebrühen, Wasser, Butter oder Sauerrahm gekocht.

Das Rezept für Gemüsesud kann wie folgt aussehen. Geschältes Gemüse (Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln usw.) wird in große Stücke geschnitten, mit heißem Wasser gefüllt und bei geschlossenem Deckel 30-40 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht. Bereit Bouillon bestehen 10-15 Minuten und filtern. Auf dieser Brühe können Sie Suppen aus Getreide kochen.

Zu den Zutaten einer heißen vegetarischen Suppe gehören Gemüse, Müsli, Hülsenfrüchte und Nudeln. Der Geschmack der Suppe wird weitgehend durch die Dauer der Wärmebehandlung der einzelnen Bestandteile bestimmt. Daher lagen die Komponenten der Suppe nacheinander in einer kochenden Flüssigkeit, wobei der Zeitpunkt ihres Kochens berücksichtigt wurde.

Kalte vegetarische Suppen werden auf Gemüsepüree (Gazpacho), Gemüsebouillon (Rote-Bete-Suppe), Kwas (Okroshka, Botvinia), Sauermilch (Tarator, Kefir Okroshka) hergestellt.

Vegetarische Suppe mit Getreide: die Verwendung von Getreide

Vegetarische Suppe mit Müsli ist ein schmackhaftes, energiesparendes und unglaublich gesundes Gericht für Ihren Esstisch. Das Kochen einer einfachen vegetarischen Gemüsesuppe erfordert keine Zeit, um die Brühe zu kochen. Eine große Auswahl an Gemüse (Buchweizen, Reis, Perlgraupen, Grießbrei usw.) ist ein Sprungbrett für Ihren Phantasieflug und für Ihr eigenes Rezept. Eine Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Gericht Verfeinerung und einen feinen Geschmack. Diese Suppe kann sowohl in normalem Wasser als auch in Gemüsebrühe zubereitet werden. Und Lakto-Vegetarier können ihre Suppe durch Hinzufügen von Sauerrahm oder Sahne variieren.

Buchweizen - eine wertvolle Eisenquelle

Die Vorteile von Buchweizen sind allen längst bekannt. Buchweizen stärkt die Kraft nach einer Krankheit perfekt und ist für die Ernährung von Kleinkindern und älteren Menschen unverzichtbar. Dieses Getreide ist eine vollständige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren. Buchweizen ist eine reiche Eisenquelle. Geschmacklich wird es wunderbar mit den meisten Produkten kombiniert. Vor der Wärmebehandlung erfordert diese Gruppe keine besonderen Vorbereitungen. Es ist nur nötig, gründlich zu waschen und auszusortieren. In die Suppe legen Sie sowohl Vollkorngetreide als auch gehackt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es normalerweise üblich ist, dass ein Kotelett schneller aufkocht.

Gerste - eine Reserve an Ballaststoffen

Perlovka - Müsli sind preiswert und recht nahrhaft, und mit gekonnter Küche erweist sich das als lecker. Vegetarische Suppe mit Graupen ist eine der besten Möglichkeiten, Graupen zu verwenden. Sogar diejenigen, die kein Getreide mit Perlgerste mögen, stellen fest, dass Perlensuppe sehr lecker ist. Das ganze Geheimnis liegt in seinem köstlichen Geruch. Tatsache ist, dass Perlgraupensuppen sehr duftend sind. Der berühmteste unter ihnen ist natürlich Gurke. Der Name des Gerichts spricht für sich: Gurke - aus dem Wort Gurke bzw. der Geschmack der Suppe ist sauer-salzig. Für die Zubereitung vegetarischer Essiggurken werden verschiedene Gemüsesorten verwendet: Kartoffeln, Rüben, Pastinaken, Petersilienwurzel nach Geschmack, Topinambur und natürlich gebratene Zwiebeln und Karotten. Viele Hausfrauen geben der Gurke Oliven (eingemacht oder eingelegt) sowie Zitronenscheiben bei. Dies gibt seinen einzigartigen Geschmack zum Pickeln und sättigt es mit Aroma.

Reis - gut saugfähig

Dies ist ein sehr leichtes und diätetisches Gericht. Ärzte verschreiben sie den Patienten häufig als Rehabilitationstherapie in der postoperativen Phase sowie bei Menschen, die an schweren Formen der Grippe oder Erkältung oder an Infektionskrankheiten leiden. Reis behält alle nützlichen Eigenschaften auch während der Wärmebehandlung perfekt bei, weshalb Reissuppe so nützlich und vollständig in der Zusammensetzung ist. Das fertig gegarte Gericht enthält eine Reihe von Vitaminen (B, PP, E) und Spurenelementen (Phosphor, Mangan, Kalium, Selen, Eisen, Kalzium, Zink). Alle diese Substanzen versorgen eine Person mit einem regelmäßigen Energiefluss. Die Zutaten für eine vegetarische Reissuppe können Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, grünes Blattgemüse und Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen und Bohnen sein. Sie können das Thema variieren, z. B. eine magere Mahlzeit kochen. Lacto-Vegetarier können das Gericht mit Sahne oder Käse füllen, wodurch es noch zarter wird.

Hirse - eine Speisekammer von Mineralien

Hirse wurde früher als "goldenes Getreide" bezeichnet, weil es einen sehr guten Nährwert hat. Jetzt kehren die Hirsesuppen allmählich wieder in das Menü zurück und nehmen einmal Positionen in der Liste der gesunden Lebensmittel ein. Dieses Gericht ist eine Speisekammer mit Mineralien, essentiellen Vitaminen, Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Pflanzenfette fördern die Aufnahme von Vitaminen wie Carotin, Vitamin D, B, PP. Hirsesuppe - ein abwechslungsreiches und leckeres Essen, dessen Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Die Hauptzutaten sind Hirse, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Pflanzenöl. Das fertige Gericht kann auch mit frischen Kräutern bestreut werden. Es ist besser, das Gericht sofort zu verwenden, da Hirse anschwellen und sich in Brei verwandeln kann.

Köstliche vegetarische Suppe kochen: 12 schnelle Rezepte

Vegetarische Suppen sind bei Hostessen sehr beliebt. Sie eignen sich hervorragend für religiöses Fasten, Diäten, Vegetarier und nur zur Abwechslung auf dem Tisch.

Es stellt sich heraus, dass man ohne Fleisch viele leckere und nicht weniger nahrhafte Suppen herstellen kann. Sie eignen sich hervorragend zum Abendessen für die ganze Familie und werden nicht schlimmer als Suppen in Fleischbrühe.

Editorial InPlanet hat eine Liste der köstlichsten vegetarischen Suppen vorbereitet, die jeder lieben wird!

1 Bohnensuppe

Klassische Suppen mit Hülsenfrüchten werden aus geräuchertem Fleisch hergestellt, aber ohne Fleisch erweist es sich als sehr zufriedenstellend und lecker. Dieses Rezept ist aufgrund der Bohnen in Dosen sehr schnell. Aber erfahrene Hausfrauen können es mit trockenen roten Bohnen kochen!

Zutaten:

• Glas rote Bohnen;
• Eine Zwiebelbirne;
• Möhren 1 Stück;
• Tomatenpaste 120 g;
• 3 Stück Kartoffeln;
• Gemüse, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

Da die roten Bohnen aus der Dose nicht eingeweicht werden müssen, stellen Sie die Pfanne sofort mit Wasser auf den Herd und kochen Sie. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten würfeln und goldbraun braten, die Tomatenmark hinzufügen.

Kartoffeln in das kochende Wasser geben, ebenfalls in Würfel schneiden, ein paar Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen ohne die Flüssigkeit gießen und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie Salz, Gewürze und Gemüse hinzu. Beim Servieren in der Suppe können Sie Sauerrahm hinzufügen!

2 Rote Beete heiß

Diese Suppe ist eine großartige Alternative zu Borschtsch und eignet sich hervorragend zum Mittagessen. Und weil es kein Fleisch enthält, kann es leicht kalt serviert werden, was im Sommer einfach unbezahlbar ist!

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• 2 Kartoffeln;
• Möhren 1 Stück;
• Rüben 0,5 kg;
• Pflanzenöl 3 EL. l.;
• Zitronensaft 4 l.;
• Knoblauch 4 Nelken;
• Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Grüns;
• Sauerrahm.

Vorbereitungsmethode:

Die Rüben schälen, in kleine Scheiben schneiden und etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen. Gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben und gehackten Knoblauch dazugeben. Würfeln Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.

Brühe nach Rüben zum Kochen bringen, die Kartoffeln weglassen und 10-15 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Möhren braten 7 Minuten in einer Pfanne, braten sie in die Suppe und schickten die gleichen Rüben mit Knoblauch. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter abschmecken, Zitronensaft einschenken. Einen Esslöffel Zucker einfüllen und kochen lassen. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern und Sauerrahm verzieren.

3 Käsesuppe mit Blumenkohl

Sogar die Kinder werden die schnelle und leichte Blumenkohlsuppe mögen. Ein atemberaubender cremiger Geschmack der Suppe wird sogar einen engagierten Fleischesser erobern!

Zutaten:

• 3 Kartoffeln;
• Blumenkohl 0,5 kg;
• 1 Zwiebel;
• Sahne 0,5 Tassen;
• Hartkäse 4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

Kartoffeln und Zwiebeln nach Belieben schneiden, besser würfeln, Kohl in kleine Röschen teilen, Käse drei auf einer feinen Reibe. In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben.

Machen Sie ein langsames Feuer und fügen Sie Sahne, Käse und Salz mit Pfeffer hinzu. 10 Minuten kochen und Blumenkohl dazugeben. Weitere fünf Minuten kochen, den Herd ausschalten und unter dem Deckel stehen lassen.

4 Veggie Kharcho

Für diejenigen, die schneller lieben, können Sie Suppe ohne Fleisch Kharcho kochen. Die vegetarische Version der georgischen Suppe ist nicht schlechter als die klassische!

Zutaten:

• Tomaten 3 Stück;
• Reis 100 g;
• 1 Zwiebel;
• Walnüsse 50 g;
• heißer roter Pfeffer 1 Stück;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Koriander ½ TL;
• Grüns

Vorbereitungsmethode:

Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein schneiden, Nüsse in einem Mörser hacken. Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, Knoblauch, Nüsse und Pfeffer hinzufügen.

Tomaten in einem Mixer mahlen. Liter Wasser zum Kochen bringen, Reis, Koriander, Braten und Salz hinzufügen. Tomaten in einer Pfanne ca. fünf Minuten dünsten und in die Pfanne geben. Suppe köcheln wir weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel und lassen sie nach dem Abschalten des Tellers brühen.

5 vegetarischer grüner Borschtsch

Eine schlanke Version des traditionellen Borschtschs eignet sich hervorragend als Sommeressen. Sie können diese Suppe sofort im Frühling zubereiten, wenn die ersten Sauerampferblätter auf dem Gartenbett blühen.

Zutaten:

• Spinatbündel;
• Sauerampfer 2 Bündel;
• 3 Kartoffeln;
• Möhren 1 Stück;
• 1 Zwiebel;
• Mehl 1 EL. l.;
• Tomatenpaste 1 EL. l.;
• Gemüse und Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

Kochen Sie 2 Liter Wasser, reinigen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie kochendes Wasser zu. Spinat und Sauerampfer werden gehackt. Zwiebeln und Karotten hacken die Strohhalme und braten sie 3 Minuten lang in einer heißen Pfanne.

Mehl und Tomatenmark auf den Grill geben und bei schwacher Hitze einige Minuten braten. Zu den Kartoffeln Zazharku, Sauerampfer und Spinat geben und fünf Minuten kochen lassen. Traditionell wird die magere Version von Borschtsch mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei auf dem Tisch serviert.

6 Zwiebelsuppe

Klassische Zwiebelsuppe ist sicherlich mit Frankreich verbunden. Nur dort kochen sie eine so ungewöhnliche und sehr schmackhafte Suppe aus gewöhnlicher Zwiebel und Baguette!

Zutaten:

• Zwiebeln 1 kg;
• Gemüsebrühe 1 l;
• ½ Baguette;
• Butter 5 EL. l.;
• Halbhartkäse 130 g;
• Pfeffer, Salz abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

Schneiden Sie die Zwiebel in dünnste Halbringe, ertränken Sie Butter in einem Topf mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel für etwa 20 Minuten an. Die Farbe sollte goldbraun werden. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe in die Zwiebel und warten Sie, bis sie verdunstet ist.

Dann die restliche Brühe dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, Salz und Pfeffer schlafen ein. Baguette in Portionen geschnitten, im Toaster rot. Gießen Sie die Suppe in portionierte, hitzebeständige Schüsseln, legen Sie das Baguette darauf und bestreuen Sie sie mit Käse. Wir legen 10 Minuten in den Ofen, bevor der Käse gebräunt ist.

7 Veggiegurke

Das klassische Pickle-Rezept wird normalerweise mit Fleisch zubereitet. Wenn Sie der Suppe jedoch nahrhafte Gerste hinzufügen, stellt sich heraus, dass sie ebenso nahrhaft ist wie die Fleischversion. Dieses Rezept ist im Sommer in der Hitze sehr beliebt.

Zutaten:

• Gerste 250 g;
• 2 Möhren;
• 3 Stück Kartoffeln;
• Gewürzgurken oder eingelegt 2 Stück;
• 1 Zwiebel;
• Mehl ½ EL l.;
• Salzlösung 2 EL. l.;
• Tomatenmark 2 EL. l.;
• Paprika, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitungsmethode:

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es besser ist, die Gerste vorher zu tränken, damit sie schneller anschwillt und gekocht wird. Es ist besser, dies nachts zu tun und morgens Wasser hinzuzufügen und zu kochen. Zwiebeln und Möhren hacken und bereiten einen klassischen Braten zu. Fügen Sie nach Belieben Mehl und Tomatenmark hinzu und lassen Sie die Klumpen verschwinden.

In einem Topf mit Federn anbraten und 0,5 Liter Wasser hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen, bis das Müsli fertig ist. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Gurken in kleine Würfel schneiden und 20 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe gießen. Alles zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Lavrushka abschmecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

8 Pilzsuppe

Die duftende Magie der Pilzsuppe ist allen bekannt. Dafür benötigt dieses Gericht nicht viel Zeit zum Kochen oder für komplexe Produkte. Buchstäblich eine halbe Stunde können Sie eine leckere und leichte Suppe zum Mittagessen zubereiten!

Zutaten:

• Pilze Pilze 0,5 kg;
• Möhren 1 Stück;
• Zwiebel;
• 3 Stück Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Hopfen-Suneli-Gewürz;
• Grüns, saure Sahne.

Vorbereitungsmethode:

Diese einfache Suppe kann aus beliebigen Pilzen gekocht werden, aber in diesem Rezept verwenden wir diejenigen, die Sie das ganze Jahr über bekommen können - Pilze. Die Pilze, Karotten und Zwiebeln fein schneiden und bei mittlerer Hitze braten. Optional ein wenig gewürztes Hopfen-Suneli.

Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben, halb kochen lassen. Den Grill auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Diese Suppe wird am besten mit Sauerrahm und gehacktem Grün serviert.

9 Erbsensuppe

Erbsensuppe ist auch ein Lieblingsrezept während der Post. Hülsenfrüchte sind ein hervorragender Ersatz für Fleisch und für Vegetarier. Daher suchen sie häufig nach einem Rezept für eine leckere Erbsensuppe.

Zutaten:

• trockene Erbsen 250 g;
• 5 Stück Kartoffeln;
• Zwiebel 2 Stück;
• Möhren 1 Stück;
• Butter 50 g;
• Wasser 2,5 Liter;
• Knoblauch 6-7 Gewürznelken;
• Petersilie, Dill 15 g;
• Lorbeerblatt 2 Stck.

Vorbereitungsmethode:

Genau wie bei Perlgerste ist es besser, Erbsen 10-12 Stunden einzuweichen, bevor Sie Suppe kochen. Dann müssen Sie die Sandkörner waschen, Wasser gießen und anzünden. Stellen Sie sicher, dass die Erbsen nicht auf die Platte laufen! In der Zwischenzeit Zwiebeln und Möhren in Riegel schneiden, in Butter anbraten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Erbsen einschlafen, nach dem Kochen den Braten hinzufügen. Zum Abschmecken Salz, Pfeffer und Lavrushka hinzufügen. Fügen Sie nach dem Abschalten des Tellers eine Minute Grün und Knoblauch zu der Suppe hinzu. Erbsensuppe wird am besten auf einem Tisch mit gebratenen Crackern serviert.

10 Kalte Gurkensuppe

Wenn Sie etwas Frisches und Duftiges wünschen, ist die Gurkensuppe ideal für das Mittagessen. Es ist so sanft und leicht, dass es perfekt in die Ernährung derer passt, die Diät halten.

Zutaten:

• Gurken 1 kg;
• Haufen Dill;
• Bündel Frühlingszwiebeln;
• Kefir 2,5% 300 ml;
• Joghurt 300 g;
• Zitrone ½;
• Basilikum / Minze nach Wunsch;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch 2-3 Nelken.

Vorbereitungsmethode:

So eine Sommersuppe zuzubereiten ist sehr einfach - zunächst werden Gurken von Haut und Samen befreit. Dann geben wir Gurken, Knoblauch und in kleine Stücke geschnittenes Gemüse in eine Mixerschüssel. Zitronensaft auspressen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Füllen Sie Joghurt und Kefir. Das Volumen fermentierter Milchprodukte kann unabhängig voneinander eingestellt werden, um die erforderliche Dicke zu erhalten. Es ist besser, die Suppe für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu legen, damit sie durchdringt und noch duftender wird. Beim Servieren auf einem Tisch können Sie Gurken hacken, mit Gemüse bestreuen und einen Löffel Pflanzenöl einschenken.

11 Nudelsuppe

Für Kinder ist diese Suppe wahrscheinlich die beliebteste, weil sie sehr einfach und lecker ist. Und die Gastgeberin wird es nicht nehmen, einen solchen ersten Gang zuzubereiten!

Zutaten:

• Fadennudeln (Sternchen oder Zahlen) 200 g;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Möhren 1 Stück;
• Wasser 2,5 Liter;
• Dill 100 g;
• Olivenöl 2 EL. l.;
• Salz nach Geschmack;
• Kurkuma, Oregano, Paprika ½ TL.

Vorbereitungsmethode:

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie die Kartoffeln ab, schneiden Sie sie in Scheiben und kochen Sie sie etwa fünf Minuten. Die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, in die Kartoffelbrühe geben und zwei oder drei Minuten kochen lassen. Die Zwiebel fein hacken und auch in die Suppe geben.

Gewürze mit Olivenöl zugeben und eine weitere Minute kochen lassen. Fadennudeln gießen und zum Kochen bringen, die Grüns bedecken und die Hitze ausschalten. Suppe servieren ist heißer, bis die Nudeln nicht geschwollen sind.

12 Tomatensuppe mit Linsen

Neben Bohnen und Erbsen gibt es in der Hülsenfruchtfamilie noch einen leckeren Vertreter - die Linsen. Vegetarier kochen gerne verschiedene Gerichte daraus, da sie nahrhaft und gesund sind.

Zutaten:

• rote Linsen 250 g;
• Paprika 1 Stück;
• Möhren durchschnittlich 2 Stück;
• Tomatensaft 600 ml;
• Knoblauch 2-3 Nelken;
• Olivenöl 3 EL. l.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• frischer grüner Dill;
• Fruktose oder Zucker abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

Vor dem Kochen von Linsensuppe ist es am besten, etwa eine Stunde einweichen zu lassen, bevor Sie darüber gehen und sich waschen. Es ist besser, rotes Müsli zu sich zu nehmen, es kocht schneller. Eine Stunde später gießen Sie die Linsen mit Wasser und kochen Sie je nach Bereitschaft weitere 30 Minuten.

Karotten zerkleinern, Pfeffer in Würfel schneiden. Zuerst alles in einem Topf anbraten, dann 8-10 Minuten mit etwas Wasser schmoren. Dann die Linsen mit dem Braten in die Pfanne gießen und den ganzen Tomatensaft übergießen. Fügen Sie hinzu, um die erforderliche Menge Salz, Pfeffer und Fruktose zu schmecken. Kochen Sie die Suppe noch 10 Minuten bis sie weich ist.

Knoblauch und Gemüse fein hacken und in die Suppe geben. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie fest, dass Sie darauf bestehen. Linsensuppe kann mit Sauerrahm serviert werden!

Vegetarische Suppen sind nicht nur lecker, sondern auch für den Körper nützlich. Außerdem kochen sie sehr schnell und benötigen sehr wenig Kochzeit!

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20+ einfache und leckere vegetarische Suppen

Vegetarische Suppen, Tausende von Kochrezepten, sind die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung. Sie sind lecker, sättigen lange und hinterlassen eine angenehme Leichtigkeit im Magen.

"In einer erstklassigen Suppe gibt es viel mehr Kunst als in der zweitklassigen Malerei", stellte der Psychologe Abraham Maslow einmal fest.

Und man kann ihm nur zustimmen - der Mensch ist sowohl durch das, was er sagt, wie er aussieht, als auch was er isst, gekennzeichnet.

Die schlechte Angewohnheit, den Magen mit einer schnellen Mahlzeit zu blockieren, wirkt sich negativ auf unseren Gesundheitszustand und unser Verhalten aus. Der Körper ohne richtige Ernährung weigert sich, im Multitasking-Modus zu arbeiten, und gleichzeitig fühlen wir uns müde und überfordert.

Ich entschied mich, mit Klischees über gesundes, geschmackloses Essen zu konkurrieren, und kochte mehr als 20 kühle vegetarische Suppen (siehe Rezepte mit Fotos von Fertiggerichten im Artikel).

Inhalt:

1. 5+ einfache und leckere Suppen für das richtige Mittagessen
2. 5+ Püreesuppen - Rezepte für den ersten Gang
3. 5+ Suppen mit Diät Nummer 5

Im Life Reactor sprachen wir getrennt über die Feinheiten des Kochens von vegetarischem Borschtsch, Erbsen- und Selleriesuppen und enthüllten auch die Geheimnisse der ersten Gänge zum Abnehmen.

Und nicht ohne Grund - ein echter Koch wird nach der Regel von drei "C" bestimmt - die Fähigkeit, Suppe, Sauce und Salat zu kochen.

Beginnen wir mit dem ersten. Alle nachstehenden Rezepte stammen aus verschiedenen Küchen der Welt. Zutaten sind für 4 Portionen oder einen 1,5 l Topf gedacht.

Vegetarische Suppen - Rezepte mit Fotos, 5+ einfache und schmackhafte Optionen für das richtige Mittagessen

Suppe "afghanisch"

Dieses Rezept für Suppe habe ich von einem Freund aus Afghanistan erwischt. Übrigens ist es dort, wie in vielen asiatischen Ländern, üblich, ohne Hilfsmittel zu essen und sogar die ersten Kuchen aufzusammeln (es sieht natürlich spezifisch aus).

Die Basis des Kochens ist im Idealfall Hühnerbrühe, aber in einer vegetarischen Variante ersetzen wir sie durch Linsen - das Bohnenabkochen erweist sich als sehr "Fleisch".

Sie benötigen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stück Kartoffel
3. 1 Lauch
4. 2 Stück Paprika

Linsen 10 Minuten lang in Wasser einweichen, alles Gemüse fein hacken.

Kochen Sie die Bohnen bis zur Hälfte, fügen Sie die restlichen Zutaten und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu.

Lauch gibt genug Gewürze, so dass Sie von den Gewürzen mit dem universellen Suppenwürzmittel nichts anfangen können. Und vergessen Sie nicht, frische Kräuter vor dem Servieren.

Linsensuppe mit Tomaten

Lassen Sie uns das Thema Linsen fortsetzen, das für Vegetarier aufgrund des hohen Proteingehaltes notwendig ist.

Laut der Thora tauschte Jacob das Geburtsrecht seines Bruders gegen einen Teller Linsensuppe.

Die israelische Küche ist heute nicht mehr wegzudenken. Meine Version der Linsensuppe ist schnell, einfach und in Gemüsebouillon zubereitet.

Linsensuppe mit Tomaten

Sie benötigen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stück Kartoffel
3. 1 Paprika
4. 1 Karotte
5. 1 Zwiebel
6. Drittel der Selleriewurzel
7. 1 Tomate
8. 2 EL. l Tomatenpaste
9. 4-5 Knoblauchzehen

Linsen in Wasser getränkt. Während es anschwillt, braten Sie die Zwiebel- und Knoblauchscheiben in halbe Ringe in Olivenöl.

Wenn die Zwiebel goldgelb wird, fügen Sie gewürfelten bulgarischen Pfeffer, Sellerie und Karotten hinzu.

Zwei oder drei Minuten braten, mit blanchierter Tomate und Tomatenmark kombinieren. Nach einer Minute ausschalten.

Die Linsen kochen, bis sie halb gekocht sind, dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zazharku in die Pfanne gießen.

Fügen Sie als Gewürze eine Mischung aus Pfeffer und würzigen Kräutern hinzu. Ich mag auch die Kombination mit gemahlener Muskatnuss.

Klassische Zwiebelsuppe

Nun, wer von uns hat als Kind keine gebratenen Zwiebeln in Suppe erwischt? Und dann eine volle Schüssel mit einer Zwiebel...

Einfaches Essen von französischen Bauern (sowie Ratatouille, deren Rezept ich hier ausführlich beschrieben habe) werden in der kühlen Jahreszeit perfekt warm und sättigen.

Um die Suppe so appetitlich zu machen, wie es auf dem Foto aussieht, und die Zwiebeln nicht bitter oder wie Brei sind, ist es wichtig, alle Kochregeln genau zu befolgen.

Sie benötigen:

1. 8 mittelgroße Zwiebeln
2. 3 EL. l Butter
3. 3 EL. l Mehl
4. 1,2 Liter Wasser
5. Weißbrotcroutons mit Knoblauch
6. 200 g geriebener Parmesankäse (kann durch jeden Feststoff ersetzt werden)

Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.

Langsam das Mehl dazugeben, weiter rühren und weitere zwei Minuten braten. Mit kochendem Wasser auffüllen, Lorbeerblatt, Piment und Pfeffer hinzugeben, salzen.

Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen und dabei nicht vergessen, sich zu rühren. Dann nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus.

Schritt für Schritt Rezept für Zwiebelsuppe

Die fertige Schüssel wird in Teller gegossen, die Croutons darauf verteilt und mit Käse dick bestreut.

Die Platte wird zur Mikrowelle geschickt, um den Käse zu schmelzen. Oder verwenden Sie einen nicht sehr beheizten Ofen.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

In dem folgenden Rezept beweisen wir weiterhin den Satz "Sie werden keine Käsesuppe verderben" und bereiten eine schnelle und leckere Reissuppe zu, die selbst ein Neuling mit dem Kochen fertig werden kann.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

Sie benötigen:

1. 100 g reis
2. 3 mittelgroße Kartoffeln
3. Halbe Selleriewurzel
4. Ein halber Bund Basilikum
5. 1 Zwiebel
6. 1 Karotte
7. 1-2 Schmelzkäse (um die Suppe fetter und reichhaltiger zu machen, verwenden Sie 2)

In kochendem Wasser den Reis und das gesamte Gemüse in Zwiebelwürfel schneiden.

Garen Sie bis zur Hälfte, geben Sie die gebratenen Zwiebeln goldbraun hinzu, kochen Sie weitere fünf Minuten und gießen Sie dann fein gehacktes Basilikum und gewürfelten Käse hinein.

Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse schmilzt.

Vegetarische Gurke

Wie man auf die guten alten Klassiker verzichtet.

Für die Gurke benötigen Sie:

1. Eine halbe Tasse Perlgerste
2. 2 mittelgroße Kartoffeln
3. 1 Zwiebel
4. 1 Karotte
5. 1 EL l Tomatenpaste
6. 2-3 kleine Gurken
7. 100 ml Salzlösung
8. Ein kleines Stück Selleriewurzel
9. Gewürze nach Geschmack (ich verwende eine Mischung aus Paprika und Paprika)

Die längste Spielzutat auf unserer Liste ist Gerste. Waschen und kochen Sie es fast bis zum Anschlag.

In dieser Zeit Karotten mit Zwiebeln anbraten, am Ende Gurkenscheiben und Tomatenmark hinzufügen. Braten Sie noch zwei Minuten, gießen Sie die Salzsole ein und lassen Sie eine Minute kochen.

Wir schicken in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Sellerie, Braten und Gewürze in eine Auflaufform zum Müsli und sieden bis sie gekocht sind. Mit saurer Sahne serviert.

Tipp: Wie Sie bemerkt haben, füge ich fast allen Suppen Sellerie hinzu: Sie hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern enthält auch viel Selen, ein starkes natürliches Antioxidans und Stimulator der Schilddrüse.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Der Frühling brachte viele Grüns mit sich, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, leckeren und gesunden Borschtsch mit Säure zu kochen.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Sie benötigen:

1. Ein Haufen Sauerampfer und Spinat
2. 2 Kartoffeln
3. 3 EL. l Reis
4. 1 Zwiebel
5. 1 Karotte
6. 1 Paprika
7. 2 gemahlene Tomaten oder 2 EL. l Tomatenpaste

Wir kochen nach dem Prinzip der gewöhnlichen Suppe: Zuerst kochen wir Reis und Kartoffeln, fügen Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Tomatenmark oder gemahlene Tomaten hinzu.

Gießen Sie fünf Minuten vor dem Kochen eine Mischung aus Sauerampfer und Spinat. Ich zerreiße sie mit meinen Händen.

Mit saurer Sahne serviert. Im Sommer geht eine solche Suppe gut kalt.

Vegetarische Cremesuppe - Rezepte für die leckersten und einfachsten ersten Gerichte in einem Mixer

Vegetarische Suppen in einem Mixer erweisen sich als nahrhaft und reichhaltig, die Rezepturen für ihre Zubereitung sind nach demselben Prinzip aufgebaut, und die köstlichsten Rezepturen haben in der Regel ihren Ruf durch Hinzufügen von Sahne verdient.

Pilzsuppe-Püree

Beginnen wir mit der Champignonsuppe.

Erstens enthält es viel Protein, was für Vegetarier extrem wichtig ist. und zweitens ist es so lecker und befriedigend, dass Sie die zweite wahrscheinlich nicht mehr brauchen werden.

1. 500 g Champignon
2. 1 Zwiebel
3. 200 ml Sahne (bei aktivem Gewichtsverlust die Sahne durch ein Paar gekochte Kartoffeln ersetzen)
4. 1 l Wasser
5. Butter zum Braten
6. Salz, Pfeffer - abschmecken

Schritt für Schritt Rezept für die Zubereitung von Pilzsuppe

Zwiebelhälften mit Zwiebeln in einer Pfanne hacken, bis sie transparent sind, die gehackten Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Frittieren, bis der Saft aus den Pilzen um die Hälfte verdampft ist.

Zwiebeln und Champignons in einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen, dann in einen Topf geben und mit einem Liter kochendem Wasser zu einer Suppe verdünnen.

Wenn die Masse siedet, fügen Sie 200 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang umrühren.

Als Gewürze ist gemahlene Muskatnuss gut mit Suppe kombiniert.

Tipp: Wenn Sie einen schmackhafteren Geschmack wünschen, können Sie getrocknete Pilze hinzufügen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Sie sollten jedoch besser kochendes Wasser 2-3 Stunden vorgießen und anschließend gründlich abspülen.

Broccoli (oder Kürbis) Sahnesuppe

Wie ich bereits gesagt habe, werden Suppen, die in einem Mixer geschlagen werden, auf dieselbe Weise zubereitet.

Daher macht es keinen Sinn, die Rezepte separat zu malen - es hängt alles davon ab, welches Gemüse Sie bevorzugen.

Ich empfehle, beide auszuprobieren - diese Suppen haben einen weichen und delikaten Geschmack und einen beneidenswerten Nährwert.

Broccoli-Cremesuppe

Sie benötigen:

1. 2 Blütenstände Brokkoli oder ein halbes Pfund Kürbis
2. 1 Zwiebel
3. 3-4 Knoblauchzehen
4. 2 mittelgroße Kartoffeln
5. 200 ml Sahne
6. Butter zum Braten
7. Ein halber Bund Basilikum

Kürbiscremesuppe

Wir teilen Brokkoli in Blütenstände auf (wenn Sie Kürbissuppe kochen bzw. den gewürfelten Kürbis schneiden), schicken Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen - er sollte den Kohl mit zwei Fingern bedecken.

Dort schicken wir zwei fein gehackte Kartoffelknollen.

Wenn das Gemüse gekocht ist, die in Butter gebratenen Zwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und in einen Mixer pürieren.

Am Ende Basilikum einfüllen, vom harten grünen Teil getrennt, und erneut unterbrechen.

Suppe wieder anzünden, zum Kochen bringen und einen dünnen Strahl Sahne darübergießen. Wenn die Masse siedet, vom Herd nehmen.

Serviert mit Knoblauchcroutons. Kürbisoption bestreuen Sie gut Kürbiskerne.

Die nächsten zwei Suppen auf unserer Liste werden Tomaten sein.

Weil der Sommer bevorsteht, ist es Zeit, mit Tomaten zu experimentieren, die selbst bei schlechtem Wetter immer reichlich vorhanden sind.

Hot Tomato Püree Suppe

Varianten der Zubereitung dieser Suppe im Netz werden stark gegoren, und eine davon ist klassisch - kann nicht mehr demontiert werden, sodass Sie endlos experimentieren können: Alles hängt von der Menge der Produkte im Kühlschrank und dem Wunsch ab, etwas Leckeres zu kochen.

Ich nahm das Rezept für klassische Ratatouillesauce als Grundlage und modernisierte es ein wenig.

Das Ergebnis ist eine unglaublich nahrhafte und schmackhafte vegetarische Suppe, nicht nur mit einem einfachen Kochrezept, sondern auch mit überraschender Kompatibilität mit der Diät - es enthält praktisch kein Fett und die Tomaten selbst tragen zum Gewichtsverlust bei.

Hot Tomato Püree Suppe

Sie benötigen:

1. 1 kg Tomate
2. 2 Paprika
3. 2 Zwiebeln
4. Ein halber Kopf Knoblauch
5. Olivenöl zum Braten
6. Dritter Basilikumstrauß
7. 1 EL l Mehl
8. 2 EL. l Tomatenpaste

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten.

Gewürfelten bulgarischen Pfeffer, Tomatenmark und blanchierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Zum Abschmecken Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einem Mixer unterbrechen.

Füllen Sie einen Liter kochendes Wasser zu einem Zustand flüssigen Sauerrahms hinzu, gießen Sie nach und nach einen Löffel Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.

Tipp: Sie können Gemüse in einem Topf braten, in dem Sie Suppe kochen. Es ist wichtig, dass das Geschirr trocken ist, andernfalls beginnt das Wasser, das mit dem Öl reagiert, zu "schießen".

Kalte Tomatensuppe Gazpacho

Er tötete auch einen Mixersalat - ein ideales kalorienarmes Essen (nur 140 kcal pro Portion) für eine heiße Sommerzeit.

Liebhaber von Experimenten variieren dieses Gericht der spanischen Küche mit frischen Erdbeeren, aber ich stimme für die bewährte klassische Version.

Nehmen Sie:

1. Ein Pfund Tomate
2. 400 g Gurken
3. 1 große Zwiebel
4. 2 Paprika
5. 2 EL. l Tomatenmark und Olivenöl
6. Ein halber Liter Tomatensaft
7. 20 g frisch oder eine Prise Estragon
8. 30 ml Weinessig
9. Saft einer halben Zitrone
10. Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

Schritt für Schritt Rezept für Gazpacho

Als nächstes ein unglaublich einfaches Kochrezept - zerschlagen Sie alle Zutaten in einem Mixer und lassen Sie ihn 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit der Geschmack so gesättigt wie möglich wird.

Servieren Sie diese rohe Suppe mit Knoblauchcroutons.

Vegetarische Suppen - die leckersten Rezepte für die Ernährung 5

Unabhängig davon sollte über vegetarische Suppen und Rezepte für ihre Zubereitung in der Diät gesprochen werden 5.

Tabelle 5 ist denjenigen, die mit verschiedenen Lebererkrankungen zu kämpfen hatten, bekannt. Unter ihnen Cholezystitis, Pankreatitis, Hepatitis, Leberzirrhose und Gallensteinerkrankung.

Und ohne strenge Essensbeschränkungen geht es leider nicht. Die Hauptaufgabe bei einer solchen Diät ist es, eine vollwertige Diät zu bilden und die Leber richtig arbeiten zu lassen.

Bei Diät Nr. 5 ist es wichtig, das Menü richtig zu machen

Um dies zu tun, sollten aktive Fette, Cholesterin, Oxalsäure, sehr kalte und warme Speisen von der Diät ausgeschlossen werden.

Lebensmittel sollten nur in gekochter Form gegessen werden, leicht warm, idealerweise abgewischt.

Von den Suppen sind großartig:

1. Milch mit Nudeln
2. Buchweizen- / Reisdiät auf Gemüsesuppe
3. Vegetarische Borschtsch- und Kohlsuppe
4. Rote-Bete-Suppe
5. Fruchtsuppen

Streng verboten:

Traditionelle Rote-Bete-Suppe

Einfach vielseitige Sommersuppe zu machen.

1. 2 gekochte Rüben
2. Ein halber Liter Kefir
3. Drittel der Zitrone
4. Petersilie und Dill nach Geschmack
5. 1 EL l Zucker

Eine rote Beete in Würfel schneiden, die zweite reiben und den Saft auspressen, mit Zitronenscheiben und gehackten Gemüse vermischen. Suppe mit Kefir gießen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eine ideale Ergänzung zu diesem Gericht wären gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpuffer.

Kürbissuppe

Sie benötigen:

1. 1 Zucchini
2. 2 Stück mittelgroße Kartoffeln
3. 1 Karotte
4. 1 Zwiebel
5. 2 EL. l Tomatenpaste
6. 3 EL. l Reis
7. Salz und Kräuter abschmecken

In einem halben Liter Topf Reis halb kochen, Zucchini und Kartoffeln dazugeben.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Butter und Tomatenmark. 5 Minuten in die Pfanne gelegt, bis sie fertig ist. Suppe salzen und Grüns hinzufügen.

Es gibt viele Variationen eines solchen ersten Gangs - einige Gemüsesorten können leicht durch andere ersetzt werden /

Es ist wichtig zu bedenken, dass bei einer Diät 5 Pilze, Mais, Auberginen, Frühlingszwiebeln, Spinat und Rhabarber völlig verboten sind, aber Sellerie, Broccoli und grüne Bohnen sind großartig.

Scheuen Sie sich nicht, mit Aromen zu experimentieren, aber stellen Sie zunächst sicher, dass das Gemüse, das Sie in Suppe umwandeln möchten, zugelassen ist.

Selleriesuppe

Es ist auf jeden Fall genau gelöst.

Du brauchst:

1. 1 Selleriewurzel
2. 1 Kartoffel
3. 1 Zwiebel
4. 100 ml Sahne
5. Salz und Pfeffer abschmecken

Selleriesuppe

Zwiebel in Butter dünsten, bis sie gekocht sind, Kartoffelwürfel und Sellerie dazugeben, drei Tassen Wasser einfüllen und kochen lassen.

Den Mixer zu einer üppigen Masse schlagen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe aufs Feuer legen und unter ständigem Rühren eine Creme in einen dünnen Strahl gießen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

Kürbissuppe-Püree, Broccoli-Püree-Suppe, Afghanisch (anstelle von Linsen durch Reis oder Nudeln) und Reissuppen, deren Rezepte ich oben zitiert habe, eignen sich gut für Diät Nr. 5.

Milchsuppe mit Blumenkohl

Sie benötigen:

1. 3 Tassen Milch
2. Halber Blumenkohl
3. 2 mittelgroße Kartoffeln
4. Butter zum Braten
5. Zucker, Salz und Kräuter nach Geschmack

Milchsuppe mit Blumenkohl

Kohl in halber Salzwasser kochen, auf einem Sieb zurücklehnen. Ein Teil der Gemüsesuppe verlassen.

Wir bringen die Milch auf dem Herd zum Kochen, wir legen die gewürfelten Kartoffeln.

Wenn es gekocht ist, fügen Sie die Blumenkohl-Kätzchen hinzu, die in die Blütenstände zerlegt sind, salzen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Wenn die Konsistenz der Schale sehr dick ist, können Sie sie leicht mit Gemüsebrühe verdünnen. Fügen Sie in jedem Teller ein Stück Butter hinzu.

Tipp: Diese Suppe wird leicht zu Kartoffelpüree - einfach mit einem Mixer mischen.

Suppe mit Kartoffeln und Fadennudeln

1. 2 mittelgroße Kartoffeln
2. 1 Karotte
3. 1 Zwiebel
4. 100 g Nudeln
5. Butter, Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken

Diese leichte und nahrhafte Suppe ist ein klassisches Gericht, das für verschiedene Lebererkrankungen zugelassen ist.

Es ist einfach und schnell zubereitet: Braten Sie die geschnittenen Kartoffeln in 1,5 Liter Salzwasser zum Kochen, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und ein paar Piment Erbsen hinzu.

Als nächstes die Nudeln, Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Suppe kochen, bis sie fertig ist.

In Teller füllen und mit Kräutern abschmecken.

Vegetarische Suppen aus dem vorgeschlagenen Menü sorgen für eine abwechslungsreiche Ernährung und einfache Kochrezepte lassen Sie nicht stundenlang in der Küche herumhängen.

Sehen Sie in diesem Video noch mehr der leckersten Rezepte der ersten Gerichte: