Die Pankreatitis unterbricht die gewohnte Lebensweise und zwingt dazu, Ihren Zeitplan komplett neu aufzubauen. Dieser Trend betrifft insbesondere den Bereich der Ernährung. Diät für Pankreatitis - der Schlüssel für eine erfolgreiche Behandlung von Patienten. Die Bedeutung einer richtigen Ernährung kann nicht überbewertet werden. Keine Droge oder Operation garantiert keine Heilung von Pankreatitis, wenn Sie keine normale Diät einhalten.
Erste Kurse
Das erste Gericht wird obligatorisch zum Mittagessen serviert. Erlaubt sind vegetarische Suppen (gekocht in einer vegetarischen Gemüsebrühe) oder Suppen, die in Brühe aus magerem Fleisch gekocht werden. Einmal pro Woche können Sie Suppe mit magerem Fisch essen. Das erste Gericht wird warm aber nicht heiß serviert.
Es ist wichtig!
Fleischsorten
Die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis sollte eine ausreichende Menge an Proteinnahrung tierischen Ursprungs enthalten. Um dies zu erreichen, wird fettarmes Fleisch in die Diät aufgenommen: Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch. Von ihnen kochen Burger, Steaks, gedämpfte Frikadellen. Auf dieser Grundlage wird die Brühe für die ersten Gänge gekocht. Fleisch wird in gekochter Form verwendet, aber keinesfalls gebraten. Kochen Sie das Fleisch ohne Zugabe von Gewürzen und Gewürzen mit einem Minimum an Salz.
Fischsorten
Der Fisch wird in ganzen Stücken gekocht oder gedämpft, Sie können auch Dampfkoteletts daraus garen. Bevorzugt werden fettarme Fische: Hecht, Kabeljau, Flunder, Seelachs. Eine großartige Idee für ein Abendessen oder einen Imbiss wäre ein Fischauflauf. Diese Proteinschüssel wird mit der erforderlichen Energie gesättigt, während sie nicht fettig ist, was bedeutet, dass sie keine Sekretion in der Bauchspeicheldrüse verursacht.
Getreide und Pasta
Bei der Diät sind folgende Getreidesorten erlaubt:
Sie dienen zur Zubereitung von Frühstückscerealien oder als Beilage zum Hauptgericht. Haferbrei wird sowohl in Wasser als auch in Milch gekocht, ohne Zucker hinzuzufügen. Ausschließen von Perlgerste und Hirse, da dies nicht die beste Möglichkeit ist, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu beeinflussen.
Pasta ist besser aus Hartweizen zu kaufen, sie haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Gekochte Makkaroni werden mit einem Löffel Olivenöl oder einem Stück Butter, leicht gesalzen, serviert. Sie werden zum Mittagessen als Beilage serviert, zum Abendessen sollten sie jedoch nicht verzehrt werden, da dies den Magen-Darm-Trakt vor dem Zubettgehen stark belastet.
Gemüse
Die Hauptkomponente der Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis ist Gemüse. Sie machen den Großteil aller Lebensmittel aus. Sie werden gebacken, gekocht, gedünstet zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Rohes Gemüse wird zu jeder Tageszeit als Zwischenmahlzeit verwendet. Es ist sehr nützlich, Suppen in Gemüsebouillon zu kochen. Für fast alle Gemüsesorten geeignet:
- Karotten;
- Rübe;
- Kartoffeln;
- Sellerie;
- Pfeffer (aber nicht scharf);
- Kürbisse;
- Aubergine;
- Kohl;
- Erbse;
- Tomaten
In Zeiten der Verschlimmerung wird Gemüse gekocht und auf einer Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert, wodurch die Konsistenz von Kartoffelpüree den Gerichten entspricht. Dies erleichtert die Verdauung und verringert die Belastung nicht nur auf die Bauchspeicheldrüse, sondern auch auf die Gallenblase (die sich bei Pankreatitis oft entzündet).
Süße Beeren und Früchte
Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie enthalten eine große Menge nützlicher Mineralsalze und Vitamine. Mit der Krankheit ist die Liste der Früchte jedoch sehr begrenzt. Dies liegt daran, dass sie schwer verdauliche Substanzen enthalten. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge Zucker (Glukose und Fruktose), was zu einer Insulinbelastung der Drüse führt.
In der Phase der Verschlimmerung der Krankheit aus der Verwendung von Beeren und Früchten ist es besser, vollständig aufzugeben. Wenn Sie möchten, können Sie Apfel oder Birne essen, diese müssen jedoch vorher gebacken werden. In roher Form werden diese Produkte nicht serviert.
Folgende Früchte sind in der Remissionsphase erlaubt:
Sie können nicht mehr als eine Frucht pro Tag konsumieren. Vor dem Servieren wird das Obst gebacken. Gleiches gilt für die Beeren. Die Alternative zu solchen Produkten sind Obst- und Beerenpürees für Kinder, aber sie sollten nicht mitgerissen werden.
Milch und Milchprodukte
Milch enthält eine große Menge an Eiweiß und essentiellen Fetten. Vollmilch ist jedoch sehr schwer zu verdauen. Bei Pankreatitis verursacht Trinkmilch Unwohlsein im Darm, vermehrte Blähungen und Blähungen und sogar Erbrechen. Daher werden nur fermentierte Milchgetränke empfohlen. Unter ihnen:
- Kefir (vorzugsweise fettarm);
- Ryazhenka;
- Bifidok;
- Fettarmer Hüttenkäse;
- Saure Sahne;
- Natürlicher Joghurt;
- Käse (nicht mehr als ein Biss pro Tag);
Diese Produkte werden als Imbiss verwendet, aber der Löwenanteil fermentierter Milchprodukte sollte zum Abendessen sein, da sie leicht zu verdauen und zu verdauen sind. Gebackene Aufläufe und Souffles werden aus fettarmem Hüttenkäse hergestellt, aber es kann auch mit etwas Obst oder Beeren und einem Teelöffel Honig als Süße gereicht werden.
In Bezug auf Vollmilch kann und sollte sie beim Kochen hinzugefügt werden (beim Kochen von Getreide, Milchsuppen, Aufläufen). Und von der Verwendung in seiner reinen Form ist es besser, ganz aufzugeben.
Getränke
Ein weiterer Punkt der Diät: Welche Getränke können bei Pankreatitis verwendet werden? Alle Arten von Tee sind erlaubt (schwarz, grün, Beere, Blatt, Kräuter). Außerdem sind Brühen (Kräuter, Dogrose, Kleie), Beeren- und Milchküsse, Kompotte, Saft in verdünnter Form und nicht mehr als eine Tasse pro Tag erlaubt.
Das beste Getränk bei Pankreatitis war und ist jedoch Mineralwasser. Ein solches alkalisches Getränk ist die erste Hilfe bei Schmerzattacken und in den ersten Tagen der Verschlimmerung der Pankreatitis. Wasser füllt den Flüssigkeitshaushalt im Körper des Patienten auf und die Mineralien, aus denen es besteht, reichern die Körperzellen mit fehlenden Spurenelementen an. Ein Tag verbraucht mindestens anderthalb Liter Mineralwasser.
Süßigkeiten und Desserts
Manchmal kann man sich eine Süße leisten. Dazu passen Marshmallow, Marshmallow oder Marmelade. Lassen Sie sich jedoch nicht in diese Produkte ein, lassen Sie sich in einer kleinen Menge nicht mehr als einmal pro Woche ein. Wenn Sie wirklich Süßigkeiten wollen, dann essen Sie gebackenes Obst (z. B. eine Birne), machen Sie sich Beerengelee oder trinken Sie ein Glas Saft (Gelee oder Fruchtsaft). Daher werden "natürliche" Süßstoffe bevorzugt.
In Bezug auf die Verwendung von Honig können Ärzte noch immer keine eindeutige Entscheidung treffen. In der Remissionsphase wird Honig als Süßstoff für Tee, Aufläufe, Hüttenkäse, aber nicht mehr als einen Teelöffel verwendet. Es hängt damit zusammen, dass Honig die Insulinproduktion einer erkrankten Drüse verursacht, was letztendlich das Organ beeinträchtigt.
In der Akutphase werden süße Lebensmittel vollständig entfernt. Nachdem der Prozess abgeklungen ist, können zuckerhaltige Lebensmittel zehn Tage lang nicht konsumiert werden. In der Remissionsphase können alle oben genannten Elemente zur Diät hinzugefügt werden, der Patient sollte jedoch die Menge der zuckerhaltigen Nahrungsmittel sorgfältig überwachen.
Es ist wichtig! Bei chronischer Pankreatitis kann eine vollständige Ernährung ausreichen, um sich vollständig zu erholen und alle Prinzipien einer sparsamen Ernährung einzuhalten. Die richtige Wahl des Essens kann nicht nur die nächste Verschlimmerung verzögern, sondern auch die Symptome und Anzeichen der Krankheit beseitigen.
Warum müssen Sie einer Diät folgen?
Eine häufig gestellte Frage bei Patienten: Wie kann mir die Nahrungsmitteleinschränkung helfen? Und das ist nicht überraschend. Für viele von uns ist es viel einfacher, eine Pille zu nehmen, in der Hoffnung, dass sie uns vor allen Übel retten wird. Bei einer Pankreatitis wäre eine solche Taktik eine völlig falsche Entscheidung.
Bei Entzündungen ist es wichtig, einen funktionellen Rest der Bauchspeicheldrüse zu schaffen, und dies ist nur unter der Bedingung des vollständigen Verzichts von Nahrungsmitteln und Gerichten möglich, die eine erhöhte enzymatische Aktivität dieses Organs bewirken. Bei vollständiger funktioneller Ruhe werden günstige Bedingungen für die Wiederherstellung geschädigter Gewebe geschaffen, der Abfluss von Pankreassaft wird verbessert und die Durchblutung wird verbessert. All dies führt letztendlich zur Beseitigung von Entzündungen und den Hauptsymptomen der Krankheit. In einigen Fällen geht die Krankheit in ein Stadium stabiler Remission über, das heißt, sie hört völlig auf, den Patienten zu belästigen.
Wenn die Diät nicht befolgt wurde, steht Erholung nicht in Frage. Ein universelles Medikament zur Behandlung der Pankreatitis ist noch nicht erfunden. Es gibt nur eine medikamentöse Hilfstherapie, die zusätzlich zur Diättherapie erfolgt.
Wann anfangen, richtig zu essen
Dem Patienten, der sich bereits im Krankenhaus befindet, wird vom ersten Tag der Aufnahme in die Klinik eine sanfte Ernährung verordnet. Der Patient wird auf eine spezielle Diät umgestellt (Tabellennummer 5). Dies bedeutet eine Einschränkung von gebratenen, fettigen, salzigen, süßen und würzigen Speisen. Alle Gerichte für Patienten mit Pankreatitis werden gedämpft oder mit kochendem Essen gekocht. Der Patient beobachtet eine solche Diät bis zur Entlassung aus dem Krankenhaus, woraufhin er eine ärztliche Empfehlung zur weiteren Ernährung erhält.
Es ist wichtig! Die richtige Ernährung für einen Patienten mit Pankreatitis sollte eine besondere Lebensweise sein. Die Ernährung wird nicht nur während der Behandlung im Krankenhaus, sondern auch nach der Entlassung beobachtet. Essen Sie zur gleichen Tageszeit 4-5 mal am Tag besser. Planen Sie also Ihren Zeitplan im Voraus, damit Sie Zeit für eine rechtzeitige Mahlzeit haben.
In Zeiten akuter Verschlimmerung des chronischen Prozesses ist es besonders zwingend erforderlich, Ihre Ernährung zu behandeln. In der Remissionsphase ist es ausreichend, die Empfehlungen des Arztes zu befolgen und den Verbrauch bestimmter Lebensmittel einzuschränken.
Fazit
Pankreatitis ist eine ernste Pathologie, die eine strikte Einhaltung der Diät erfordert. Zu den sanften Lebensmitteln zählen nicht grobe, nicht fettende Dämpfe, gekochte oder gebackene Speisen, die ohne Zusatz von Gewürzen und Kräutern gekocht werden. Die Produkte werden so ausgewählt, dass sie möglichst wenig Fett und einfache Kohlenhydrate, grobe Fasern und Fasern enthalten. Das Essen sollte frisch im Geschmack und leicht verdaulich sein, es wird in warmen Portionen in kleinen Portionen serviert. Andernfalls führt die ankommende Nahrung zu Verdauungsstörungen, Beschwerden im Darm und zur Erhöhung der funktionellen Belastung der Bauchspeicheldrüse, was letztendlich zu einer weiteren Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis führt.
Welche Lebensmittel dürfen bei Pankreatitis?
Die Entstehung der Pankreatitis-Krankheit erfordert einen verantwortungsbewussteren Umgang mit ihrer Ernährung und das Wissen, was Sie mit Pankreatitis essen können. Bei der Behandlung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse wird neben der medikamentösen Basistherapie der Einhaltung der Diät eine wesentliche Rolle zugewiesen. Was auch für die schnelle Genesung des Patienten von großer Bedeutung ist.
Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse
In der täglichen Ernährung gibt es keine sehr große Auswahl, die bei der Entwicklung einer pathologischen Pankreatitis gegessen werden kann. Schließlich hat die Krankheit selbst einen akuten oder chronischen Verlauf, so dass jeder von ihnen bei der Verschreibung einer Diät seinen eigenen Ansatz hat.
Die Hauptrisikogruppe dieser Erkrankung sind Erwachsene, da die Entwicklung der Pathologie größtenteils auf eine schwerwiegende Verletzung der Ernährung, ständige Stresssituationen, abendliche Überanstrengung nach einem anstrengenden Tag, übermäßigen Konsum von fetthaltigen und gebratenen Lebensmitteln sowie Alkoholmissbrauch zurückzuführen ist. Es gibt Ausnahmen - dies sind Kinder der höheren Klassen und Schüler höherer und weiterführender technischer oder sekundärer Sonderschulen, in denen das Fehlen eines stabilen Essensplans als Impuls für die Entwicklung einer Entzündung dient.
In der medizinischen Praxis gibt es für jede Gruppe von Krankheiten von den Standards des Gesundheitsministeriums festgelegte Ernährungstabellen. Was sorgt für ein sparsames Regime in der Ernährung und die Exposition gegenüber den inneren Organen einer Person. Welche Produkte können in diesem Fall verzehrt werden und welche nicht, wenn die Pankreatitis erst nach Bestätigung der Diagnose klar wird.
Zulässige Produkte bei der Entwicklung einer Pankreatitis hängen von der Form der Pathologie ab. Akut oder chronisch zuordnen.
Welche Art von Ernährungstabelle mit einer akzeptablen Diät Nr. 1 oder Nr. 5 angewendet werden soll und was bei akuten oder chronischen Formen der Pankreatitis nicht möglich ist, wird anhand einer allgemeinen medizinischen Tabelle gezeigt.
Diät im akuten Stadium
Bei akuten Anfällen der Erkrankung wird neben kalten Kompressen im schmerzenden Körperteil ein Mineralwasserverbrauch empfohlen, der 6-7 Gläser pro Tag beträgt. Flüssigkeit lindert teilweise Schmerzsymptome und entfernt Giftstoffe aus dem beschädigten menschlichen Körper. Was kann ich essen, nachdem ich eine akute Pankreatitis beseitigt habe?
Nach der Schmerzlinderung für 2 Tage wird dem Patienten eine Therapie mit Hunger und Flüssigkeit verordnet. In dieser Zeit wird die Verwendung von Hagebuttenbouillon und nicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser mit einer Tagesrate von bis zu 1,2 Litern empfohlen. Am dritten Tag ist eine leichte Nahrungsaufnahme erlaubt. Dazu gehören kalorienarme Lebensmittel und die vollständige Eliminierung von Fetten, Salz und Lebensmitteln, die im Darm zu Gasbildung führen.
Was können Sie nach einem zweitägigen Fasten und dem Stoppen eines akuten Anfalls mit Pankreatitis essen? Die Liste der zulässigen Produkte umfasst die Verwendung von kleinen Portionen von 6-7 Mal pro Tag, ohne dass das Verdauungssystem belastet wird.
Liste der akzeptablen Produkte für Pankreatitis:
- Truthahn (Dampfkoteletts, Auflauf).
- Hühnerfleisch (Dampfkoteletts, Auflauf).
- Kalbfleisch (ohne Fettgehalt, Dampfgaren).
- Barschfilet, Zander, Kabeljau (gekocht, gedünstet, Dampfkoteletts).
- Brot von gestern.
- Keks (morgens zum Frühstück).
- Weizencracker (ohne Würze).
- Gelee (nicht mehr als 140-160 Gramm. Pro Empfang).
- Suppe Haferflocken (ohne Gewürze und gebratene Zutaten, mager).
- Reissuppe (ohne Gewürze und gebratene Zutaten, mager).
- Gerstensuppe in Form von Hitze.
- Gemüsesuppe.
Was kann man bei einem Pankreatitis-Angriff essen? Im Moment eines Angriffs, um den Zustand des Patienten zu lindern, ist das Essen verboten. Da führt dies zu zusätzlichen Komplikationen. Während des Krankenhausaufenthaltes muss der Patient die im Krankenhaus verordnete tägliche Routine einhalten.
Nach einer stationären Behandlung dauert die diätetische Form der Ernährung 7-12 Monate. Die Liste der Lebensmittel, die nach einem Pankreatitis-Anfall nach einer Behandlung verzehrt werden können, wird durch kalorienreiche Lebensmittel ergänzt, die mit Ihrem Arzt abgestimmt werden. Es muss daran erinnert werden, dass der Verstoß gegen die Regeln unmittelbar negative Auswirkungen auf den Körperzustand hat.
Essen in einem chronischen Stadium
Was bedeutet Ernährung für eine chronische Bauchspeicheldrüsenentzündung? Die Ernährung mit dieser Diagnose wird unter vollständiger Einhaltung der Diät durchgeführt, wodurch wiederholte Entzündungen gelindert werden können. Was kann man bei chronischer Pankreatitis des Pankreas zum Zeitpunkt der Verschlimmerung essen?
Im Falle einer Remission der chronischen Pankreatitis ist es notwendig, verantwortungsbewusster an eine Diät heranzugehen. In dieser Phase der Verschlimmerung der Krankheit wird empfohlen, die Verfügbarkeit von Eiweiß in der Nahrungsaufnahme, den physiologischen Normen der Fette, zu erhöhen. Was wird zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis gekocht und gegessen?
Das Kochen erfolgt durch Kochen, Schmoren im Dampfbad. Fertiggerichte werden in kurzen Abständen in gemahlener Form serviert. Der tägliche Verbrauch entspricht 6-7 mal. Die Abgabe der Speisen erfolgt in einem warmen Look, der nicht höher als 50 ° C ist. Der Inhalt der nützlichen Zutaten in der Schale:
- Die tägliche Proteinmenge sollte 170 Gramm und tierisches Protein nicht überschreiten.
- Der tägliche Kohlenhydratgehalt sollte 350 Gramm nicht überschreiten.
- Die Gesamtsumme des Energiewerts im Tagessatz beträgt 2700 Kilokalorien.
Um den Normen der diätetischen Ernährung zu entsprechen, erstellt ein Ernährungsberater ein spezielles Menü, das mit dem Arzt abgestimmt wird. Was kann man mit Bauchspeicheldrüsenentzündung essen - ein beispielhaftes wöchentliches Menü mit 6-7 Mahlzeiten pro Woche.
- Montag
1. Frühstück: Galette-Kekse mit Käse.
2. Frühstück 2: gedünstetes Eieromelett, Tee mit getrocknetem Brot.
3. Mittagessen: ungesäuerte Hafersuppe, gekochte Zucchini, fettarmer Hüttenkäse.
4. Mittagessen: gerieben auf einem feinen reibenapfel.
5. Zweiter Snack: fettarmer Hüttenkäse.
6. Abendessen: flüssige Haferflocken, mit gekochtem Rübensalat, gebackenem Obst. - Dienstag
1. Frühstück: Rühreier ohne Eigelb, Milchbrei mit gemahlenem Buchweizen, schwacher Tee.
2. Frühstück 2: fettarmer Kefir, Hüttenkäse.
3. Mittagessen: frische Gemüsesuppe, gekochtes Hühnchen, saures Getränk.
4. Snack: Bratapfel.
5. Zweiter hoher Tee: Kefir, Keks.
6. Abendessen: gekochtes Fischfilet, Salzkartoffeln, schwacher Tee. - Mittwoch
1. Frühstück: getrocknete Cracker, nicht kohlensäurehaltiges Wasser.
2. Frühstück 2: gedünstetes Omelett ohne Eigelb, eine Scheibe altbackenes Brot, gekochte Milch 1 EL.
3. Mittagessen: 250 gr. gekochtes Hühnerfleisch, eine Scheibe trockenes Weißbrot.
4. Mittagessen: gekochtes Obst.
5. Zweite Zwischenmahlzeit: Kefir schwaches Fett, Hüttenkäse.
6. Abendessen: 250 haferflocken, 250 gr. Karottenpüree, schwacher Tee mit Milch. - Donnerstag
1. Frühstück: 250 gr. Haferflocken in flüssiger Form, eine Scheibe Weißbrot, Mineralwasser ohne Kohlensäure.
2. Frühstück 2: 150 gr. Gebackener Hüttenkäse, 120 gr. Apfelmus, schwacher Tee
3. Mittagessen: 300 ml Püreesuppe, 180 g Haferbrei mit gebackenem Kürbis, 180 gr. Hüttenkäse.
4. Snack: gebackenes Obst.
5. Mittagessen 2: Hüttenkäse 120 gr., Kefir 150 ml.
6. Abendessen: 150 Gramm. gekochter Fisch, 12 gr. Quark mit Hüttenkäse, 170 ml. Gelee - Freitag
1. Frühstück: nicht mit Kohlensäure versetztes Wasser 180 ml., Cracker.
2. Frühstück 2: Fischdampfpasteten, Rübenpüree.
3. Mittagessen: Rindereintopf, Karottenpüree, eine Scheibe Weißbrot.
4. Mittagessen: Hüttenkäse 150 gr.
5. Mittagessen 2: Kefir, Kekse.
6. Abendessen: gekochter Reis ohne Salz, Kefir. - Samstag
1. Frühstück: gedämpftes Proteinomelett.
2. Frühstück 2: gekochtes Kalbfleisch, schwacher Tee mit Paniermehl.
3. Mittagessen: gekochter Reis, gebackener Kürbis, Hagebutten-Abkochung.
4. Snack: gekochtes Gemüse (Kartoffel), Kefir.
5. Mittagessen 2: Hüttenkäse 180 gr.
6. Abendessen: Hüttenkäse-Pudding, Kefir. - Sonntag
1. Frühstück: Hüttenkäse mit Tee.
2. Zweites Frühstück: Linsensuppe (in der Periode der Verschlimmerung der Pankreatitis).
3. Mittagessen: Gedünstetes Hühnerfleisch, Kürbispüree.
4. Snack: Kefir mit Paniermehl.
5. Mittagessen 2: gebackener Hüttenkäse.
6. Abendessen: gekochte Rübensuppe, Ofenkartoffeln, Dampffisch, schwacher Tee.
Darüber hinaus können Sie bestimmte Lebensmittel für eine Vielzahl von Lebensmitteln wechseln. Was kann mit Pankreatitis zubereitet werden - Rezepte:
1. Kohlauflauf Kochen Sie 270 gr. Kohl in leicht gesalzenem Wasser. In dünne Scheiben schneiden. Dann kochen Sie 60 Gramm. Möhren, gehackter Mixer. 10-15 Gramm. Paniermehl mit Milch angefeuchtet. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und fügen Sie 5 g hinzu. Butter, Zunder auf feinem Reibkäse. Alle resultierenden Zutaten werden gemischt und in den Ofen gestellt.
2. Karottengelee. Nehmen Sie 60 Gramm. Möhren, 4 gr. Gelatine, 30 g Zuckersand, 0,1 g. Zitronensäure. Geschälte Karotte in Ringe schneiden, in kochendem Wasser kochen. In der vorbereiteten Brühe Zucker und Zitronensäure hinzugeben und zum Kochen bringen. Gelatine einfüllen und in Karotte gießen. In Formen gießen und zu einem Gelee-Zustand abkühlen.
Es gibt viele andere Rezepte, in denen die Diät einer Diät der Pankreatitis entspricht, die verwendet werden kann, ohne über die Folgen für den Körper nachzudenken.
Zulässige nützliche Produkte
Bei Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse sind diätetische Normen erforderlich. Für diese Zwecke wurde eine Produkttabelle entwickelt, was gegessen werden kann und was bei Pankreatitis nicht möglich ist. Lassen Sie uns einige Beispiele nennen, welche Salate bei der Entwicklung einer Pankreatitis verwendet werden. Welche Salate können Sie mit Pankreatitis essen - Rezepte:
Rüben-Salat Die Rübe durchläuft die Kochstufe 2 Stunden und wird dann in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit geschält und zerdrückt. Leicht gesalzen und Olivenöl hinzugefügt. Dieses Gemüse hat viele nützliche Mikroelemente und ist nützlich bei chronischer Pankreatitis. Obwohl es nützliche Eigenschaften für den Organismus offenbart, ist es notwendig, die Verwendungsrate zu beobachten. Für die Abwechslung werden gekochte Möhren und geriebene Äpfel hinzugefügt.
Salat "Mimosa" mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist sehr nützlich für den Körper des Patienten und bringt eine Vielzahl der gleichen Art der Diätküche. Kochen Sie 3 hart gekochte Eier. Nehmen Sie 250 gr. magerer Fisch, ca. 20-25 Minuten kochen. Kochen Sie Karotten, drei Kartoffeln, 3 Eier. Alle Zutaten sind fein gehackt und auf einem Teller geschichtet. Die erste Schicht ist das Fischfilet, danach die Karotte. Geriebener Käse (fettarm) legt eine neue Schicht an. Der nächste Schritt ist das Einreiben von Eiern und gemahlenen Kartoffeln. All dies ist mit saurer Sahne mit 10% Fett bedeckt.
Kann ich bei Pankreatitis Dill und Petersilie essen? Fügen Sie in allen Gerichten frische Kräuter von Dill, Petersilie hinzu, jedoch in kleinen und begrenzten Dosen, da ein Überschuss an Spurenelementen in ihnen eine Reizung der Pankreasschleimhaut hervorruft.
Welche Kräuter können nicht bei Pankreatitis verwendet werden? Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse empfehlen Ärzte, auf die Verwendung von Kräutern und Gewürzen vollständig zu verzichten, da ihre Eigenschaften die Schleimhäute reizen und den Körper des Patienten ernsthaft schädigen.
Was können Sie essen, wenn Sie eine akute Pankreatitis haben - eine Liste akzeptabler pflanzlicher Produkte:
- Kartoffeln;
- Rüben
- süßer Pfeffer;
- Kürbis;
- Kohl (Blumenkohl);
- Zucchini;
- Spinat;
- Karotte
Mit Hilfe dieser Produkte bereiten Sie Gemüsesuppen, Salate. Ihre Zubereitung sollte durch Kochen, Backen erfolgen.
Haferbrei aus verschiedenen Getreidesorten ist für die Verwendung geeignet. Bereiten Sie sie in klarem Wasser zu, mischen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie fettfreie Milch hinzu. In der fertigen Schüssel ist es wünschenswert, Butter hinzuzufügen. Hühnerfleisch, Kalbfleisch und fettarme Fischsorten - wird durch Braten und Kochen zubereitet. Gemüsesuppen zerfressen zu einem Brei mit dem Fehlen von Stücken. Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein Glas fettarmen Kefir zu trinken.
Verbotene Produkte
Was kann nicht gegessen werden, wenn Pankreatitis im Pankreas auftritt, sind dies Produkte, die gastrointestinale Reizstoffe enthalten. Seit Beginn der Irritation nehmen die Krankheitssymptome zu und der Patient kann ins Krankenhaus eingeliefert werden.
Was mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse nicht getan werden kann, ist also die von Ärzten verordnete Diät zu verletzen. Schließlich hilft die Ernährungsnorm, die Irritation der Bauchspeicheldrüse zu beseitigen, und trägt zur schnellen Erholung des Körpers bei. Die Liste der verbotenen Produkte für jede Form der Pankreatitis:
- Gemüse, das eine grobe Form von Ballaststoffen enthält (Bohnen, Erbsen);
- fettes Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch);
- Kaffeeprodukte;
- Kakao;
- heißer Pfeffer;
- Pickles;
- Nahrungsmittel, die Hefe enthalten;
- Soda;
- alkoholische Getränke.
Es ist vorgesehen, dass die entwickelte Diät bei verschiedenen Formen der Pankreatitis möglich ist und nicht gegessen werden kann. Nehmen Sie an, mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüsenentzündung, was falsch ist, weil es irgendwelche Arten von Produkten gibt, da die Empfehlung ein Hunger für 2 Tage ist.
Beginnen Sie nach der Verschlimmerung der Pankreatitis langsam mit der Einnahme von Nahrung gemäß der Diät und dem, was der Arzt dem Patienten nicht sagt.
Was kann und darf nicht bei einer Pankreatitis sein?
Spezielle Diät für Pankreatitis
Die Diät soll die Verschlimmerung der Pankreatitis und die weitere Zerstörung des Pankreas verhindern. Der Hauptzweck der Diät ist es, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren, chemische und mechanische Schäden an der Schleimhaut des Magens und des Darms zu reduzieren und eine fettige Degeneration des Pankreas und der Leber zu verhindern. Welche Nahrungsmittel Sie essen können, hängt in erster Linie vom Stadium des Entzündungsprozesses ab.
Bei akuter und chronischer Pankreatitis wird eine Diät verordnet:
- reich an Eiweiß und begrenzt an Fetten und Kohlenhydraten;
- mit einem hohen Gehalt an Vitaminen;
- mit der Einschränkung von würzigen, salzigen, geräucherten, würzigen Gerichten;
- mit einem Rückgang der Produkte mit reizender Wirkung auf die Schleimhaut des Magens und des Darms.
Empfohlen werden gedämpfte, gekochte oder gebackene Speisen. Es ist ratsam, die Produkte in zerquetschter oder schäbiger Form zu verwenden, um die Verwendung übermäßig kalter oder heißer Speisen zu vermeiden. Es ist notwendig, Rezepte für das Kochen von Gerichten mit einer großen Anzahl von Gewürzen auszuschließen.
Was kann man bei Pankreatitis essen?
Bei häufigen Verschlimmerungen der chronischen Pankreatitis oder in der akuten Phase nach Abklingen der Schmerzen können Sie Folgendes essen:
- Fleischarme fettarme Sorten gekocht, gedünstet und püriert, in Form von Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischauflauf, hausgemachten Pasteten. Die Verwendung von magerem Rindfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch und Fasan ist erlaubt. Fleisch vor dem Kochen sollte von Sehnen, Faszien und Haut befreit werden.
- Fisch mit minimalem Fettgehalt in gekochtem oder gedämpftem Zustand. Zugelassen: Kabeljau, Karpfen, Hecht, Barsch, Seelachs, Brassen, Safran, Flunder. Mit Vorsicht rosa Lachs, Karpfen. Von Meeresfrüchten können Sie Garnelen essen. Im Falle einer chronischen Pankreatitis während der Periode der stabilen Remission können Sie Muscheln in Ihre Ernährung eingeben.
- Milchprodukte sind fettarm zu empfehlen: frischer fettarmer Hüttenkäse, 1% Kefir, Joghurt, Ryazhenka, hausgemachter Joghurt. Mit Ziegen- oder Kuhmilch kann der Brei in verdünnter Form 1: 1 hergestellt werden.
- Getreide erlaubte die Zubereitung verschiedener Getreidesorten auf der Grundlage von Grieß, Haferflocken, Buchweizen und Reis. Es ist ratsam, den Brei auf Wasser oder mit verdünnter Milch zu kochen. Weizenkleie und Haferkleie werden in die Ernährung aufgenommen, ohne dass es zu einer Verschlimmerung kommt.
- Eier in der akuten Phase ermöglichen den Verzehr von Hühnerproteinen in Form von Omeletts, Auflauf nicht mehr als 4 Stück pro Woche. Es ist ratsam, Wachteleier zu verwenden, deren Eiweiß viel leichter aufgenommen wird. Pro Tag sind bis zu 5 Wachteleier erlaubt. Während des Abklingens der Exazerbation dürfen gekochte, weich gekochte Eier verzehrt und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
- Getränke dürfen leicht gebrühten Tee mit Zitrone oder Milch, Säfte und Küsse aus verschiedenen zulässigen Früchten und mit Wasser verdünnten Beeren und Hagebuttenbrühe trinken. Mineralheilwasser - Borjomi, "Essentuki".
Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?
Wenn eine Pankreatitis erforderlich ist, um fetthaltige Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an groben Ballaststoffen und Extrakten zu begrenzen:
- Es ist verboten, fetthaltiges, schwer verdauliches Fleisch und Innereien zu essen - Gänsefleisch, Enten, Gehirn, Leber und Nieren. Sowie Konserven, Schmalz, Würstchen.
- Verbotene fette Fischsorten - Sprotte, Hering, Makrele, Zahnfisch, Aal. Fisch geräuchert, gebraten, gesalzen sowie Konserven und Kaviar.
- Milchprodukte dürfen kein Eis, Vollmilch oder Kondensmilch essen. Geschmolzener, würziger und geräucherter Käse.
- Die Verwendung von Linsen, Mais, Erbsen, Kornbohnen aus Hülsenfrüchten und Getreide muss ausgeschlossen werden.
- Pilze sind wegen des hohen Gehalts an Chitin, der die Eigenschaften von groben Fasern aufweist, zur vollständigen Entfernung aus der Nahrung wünschenswert.
- Alle alkoholischen, kohlensäurehaltigen Getränke sind ausgeschlossen. Sowie Getränke mit hohem Koffeingehalt.
Welche Art von Brot können Sie gegen Pankreatitis essen?
Bei akuter Pankreatitis ist nach Abklingen der Schmerzen die Verwendung von Weißbrot aus Mehl der 1. oder höchsten Stufe des Gebäcks von gestern oder in getrockneter Form zulässig. Erlaubt die Verwendung von Crackern, die zuerst erweicht werden müssen, um Schäden an der Schleimhaut zu vermeiden. Roggen, Schwarzbrot, Kleiebrot und Vollkornkulturen werden bis zur stabilen Remission von der Diät ausgeschlossen.
Welche Art von Gemüse kann ich mit Pankreatitis essen?
Gemüse in Form von Kartoffelpüree und zur Zubereitung von Suppenpüree darf Karotten, Kartoffeln, Rüben, Broccoli, Blumenkohl, Kürbisse und Zucchini essen. In jedem Stadium der Pankreatitis ist die Verwendung von Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Meerrettich, Knoblauch, Paprika und rohen Zwiebeln verboten. Frische Gurken, Weißkohl, Tomaten, grüne Erbsen, Sellerie, Auberginen gehören zur Zwischenproduktgruppe. Ihre Verwendung ist in einer minimalen Menge erlaubt, mit normaler Ausdauer nach langem Fehlen von Verschlimmerungen. Gemüse in Dosen und Sauer: Gurken, Sauerkraut, sollten ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden.
Welche Art von Obst können Sie mit Pankreatitis essen?
Bei der Auswahl von Früchten werden gereifte, weiche, süßliche Früchte ohne harte Haut bevorzugt. Vor dem Gebrauch müssen die Früchte von Samen und dichten Schalen gereinigt werden. Sie können süße Äpfel, Birnen, Ananas und Melonen in kleinen Mengen essen.
Sie können nicht in der Diät saure Äpfel, Zitronen, Johannisbeeren, Grapefruit verwenden. Und auch Kiwi, Preiselbeeren, Granatäpfel, Kirschen. Bei akuter Pankreatitis und bei Exazerbationen sollte die Verwendung von Kaki, Aprikosen, Avocados und Orangen begrenzt sein.
Beeren Himbeeren, Erdbeeren, es ist ratsam, zum Kochen von Kompott, Gelees, Mousses, Gelee zu verwenden. Oder fügen Sie eine kleine Menge Beeren in Hüttenkäse, Joghurt hinzu. Aus den getrockneten Früchten dürfen in der akuten Periode Kompotte hergestellt werden, ohne Verschärfung dürfen getrocknete Aprikosen, Rosinen, Datteln, Trockenpflaumen in geringen Mengen verwendet werden. Getrocknete Früchte müssen zuerst in heißem Wasser eingeweicht werden.
Kann man Bananen gegen Pankreatitis bekommen?
Bananen sind im Remissionsstadium bei chronischer Pankreatitis erlaubt, ihre Verwendung in schäbiger oder gebackener Form.
Nüsse und Samen
Nüsse sind in der akuten Phase und mindestens innerhalb von sechs Monaten nach der Exazerbation streng kontraindiziert. Bei längerer Remission in einer kleinen Menge können Sie Walnüsse, Cashewnüsse und Maronen essen, da diese die minimale Ballaststoffmenge enthalten. Aufgrund des hohen Gehalts an Fetten und Ballaststoffen ist es ratsam, keine Erdnüsse, Pistazien oder Haselnüsse zu essen. Sonnenblumenkerne sind bei Pankreatitis aufgrund des hohen Kaloriengehalts verboten, Sesam, Leinsamen und Kürbiskerne dürfen konsumiert werden.
Süßigkeiten mit Pankreatitis. Kann man Honig essen?
In der akuten Phase und im ersten Monat nach der Verschlimmerung müssen süße Nahrungsmittel vollständig entfernt werden, um die Bauchspeicheldrüse maximal auszulassen. Zuckerersatzstoffe dürfen in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Bei längerer Remission und dem Fehlen von Diabetes mellitus können Honig, Marmelade, Eibisch, Eibisch, Marmelade und kandierte Früchte zur Diät hinzugefügt werden. Verbotene Schokolade, Halva, süßes Gebäck, Kuchen mit Sahne.
Was kann man bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung essen?
Pankreatitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts - es gibt zwei Formen - akute und chronische. Wenn verschiedene Formen einer Diät folgen müssen, ist dies für jede eine andere. Was kann und darf nicht mit Pankreatitis gegessen werden, wie lauten die zulässigen Produkte?
Was ist eine gefährliche Pankreatitis?
Die akute Form der Pankreatitis ist behandelbar. Werden Ernährungsstandards nicht eingehalten, kann aus der akuten Form eine chronische Erkrankung werden - und der Genesungsprozess des entzündeten Pankreas ist dann nicht mehr möglich. In der chronischen Form wird nur der stabile Zustand des Körpers aufrechterhalten, was die Dauer der Remissionsperiode verlängert, ohne Behandlung und Diät kann es zu Pankreasnekrose werden.
Um das Risiko eines Übergangs von akuten zu chronischen Erkrankungen und das Auftreten von Magengeschwüren zu verringern, müssen Sie einige Ernährungsregeln einhalten. Versuchen Sie auf keinen Fall, sich selbst zu behandeln, und fragen Sie nach einer Liste der zugelassenen Produkte, um einen Arzt zu konsultieren. Diät mit der Krankheit ist ziemlich lang oder sogar lebenslang.
Lebensmittel für akute Pankreatitis
Wenn Symptome einer akuten Pankreatitis auftreten, sollte die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduziert werden - es ist notwendig, die Ernährung zu begrenzen (es ist besser, sogar zu hungern). Bei starken Schmerzen wird der Patient ins Krankenhaus eingeliefert. Die ersten Tage, an denen der Patient nicht essen soll, wird der Körper durch intravenöse Injektionen von Nährstoffen, einschließlich Glukose, behandelt. Es wird empfohlen, viel Alkohol zu trinken - eine Abkochung der Hüften und Mineralwasser ohne Kohlensäure.
Bei mäßiger Pankreatitis nach 3-6 Tagen (abhängig vom Gesundheitszustand des Patienten) können Sie flüssigen Brei oder Kartoffelpüree verwenden. Um eine Verschlechterung zu verhindern, damit die akute Pankreatitis nicht chronisch wird, müssen Sie die Ernährung umstellen und alle fettigen, würzigen, sauren und eingelegten Lebensmittel aus den Rezepten entfernen. Verboten sind außerdem Kaffee, Kakao, Alkohol, Eier, Milch, Pilze, einige Fleisch- und Backwaren (Backen, z. B. Kuchen, Torten, Kuchen).
Wie bei chronischer Pankreatitis zu essen
Die Einhaltung der Prinzipien einer gesunden Ernährung gilt als primäres Mittel zur Behandlung chronischer Pankreatitis. Sie müssen sechsmal am Tag essen und dabei Lebensmittel essen, die die Verdauung erleichtern. Die Menge an Kalorien, die in diesem Fall verbraucht wird, sollte mit der während des Tages verbrauchten Energie in Beziehung gesetzt werden. Chronische Pankreatitis erfordert eine sparsame Kochmethode - Lebensmittel müssen gekocht oder ein Doppelkocher verwendet werden, Sie können auf keinen Fall braten.
Es wird empfohlen, Gemüse, nicht saure Obstsorten, Getreide zu essen, Tee, Kompotte, Gelee zu trinken. Von Fleischprodukten können Sie mageres Fleisch essen - Truthahn, Kaninchen, Rind, Huhn - es gibt die notwendige Menge an Eisen, Phosphor und Vitaminen, und es entspricht den Parametern der in der Diät zugelassenen Produkte. Eier können als Bestandteil von Gerichten verwendet werden, jedoch nicht als Hauptprodukt. Sie können Fisch essen, aber nur fettarme Sorten. Es wird nicht empfohlen, Milch zu trinken, es kann als Bestandteil von Haferbrei verwendet werden. Milchprodukte dürfen essen, und Käse kann nur in Remission gegessen werden.
Die Einführung neuer Produkte sollte schrittweise erfolgen, beginnend mit einer kleinen Dosis und sorgfältig auf die Manifestation von Nebenwirkungen achten. Wenn sie auftauchen: Aufstoßen, Übelkeit oder ein anderes zweifelhaftes Symptom, hören sie sofort mit der Einnahme dieses Produkts auf.
Während der Periode der Verschlimmerung der Pankreatitis sollte man einen oder drei Tage Ruhe beobachten. In solchen Momenten ist nur reichlich Trinken erlaubt (Dogrosebrühe, Mineralwasser ohne Gas - Essentuki, Slavyanovskaya und andere), grüner Tee oder Kissel. Nach der Linderung der Schmerzen können Sie fettarmes, gekochtes Fleisch, Hüttenkäse, Käse und Suppen in Gemüsebrühe in die Ernährung einführen.
Bei chronischer Pankreatitis sollten die folgenden Ernährungsprinzipien beachtet werden:
- Die Nahrung sollte hauptsächlich aus Eiweißnahrung bestehen, da Protein für die Regeneration geschädigter Pankreaszellen benötigt wird.
- Kohlenhydrate werden benötigt, aber nur in der Zusammensetzung von Getreide;
- sollte auf Kohlenhydrate beschränkt sein, dazu gehören Zucker, Honig, Backen;
- Mahlzeiten sollten fraktional sein, es ist notwendig, in kleinen Portionen zu essen (es ist weder Überessen noch Verhungern notwendig, es ist besser, kleine Snacks zu bestellen);
- verbrauchte Lebensmittel sollten nicht heiß oder kalt sein, um die Schleimhaut nicht zu reizen;
- Das Kochen sollte durch Kochen, Backen oder in einem Doppelkocher erfolgen. Ausgenommen die Verwendung von gebratenen, würzigen Konserven.
- Rauchen und Trinken sind ausgeschlossen.
Erlaubtes Gemüse
Wenn wir zulässiges Gemüse genauer betrachten, erhalten wir die folgenden Listen zulässiger und verbotener Gemüsesorten:
Empfohlenes Gemüse zu essen sind:
Sie sollten einer Wärmebehandlung unterzogen werden - Kochen und Dämpfen, Sie können kochen oder backen. Sehr gut, sie in Form von Suppenbrei zu essen. Suppe auf der Basis von Gemüsebouillon, einem wichtigen Nährstoff für Pankreatitis. Es ist gut, Kartoffelpüree zu machen, so dass es weniger Schleimhautreizungen verursacht. In das Menü kann man Suppe mit Spinat oder grünen Erbsen geben.
In der Zeit der Remission werden Weißkohl und Tomaten in die Ernährung aufgenommen. Sie können auch bulgarischen Pfeffer verwenden.
Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:
Auberginen sind wegen des möglichen Gehalts an Solanin nicht wünschenswert, und Radieschen, Radieschen und Rüben reizt den Verdauungstrakt. Die Verwendung von bulgarischem Pfeffer während des Zeitraums der Verschlimmerung ist aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure verboten.
Welche Früchte und Beeren sind erlaubt?
Die Liste der für die Pankreatitis zugelassenen Produkte enthält eine kleine Auswahl an Früchten und Beeren:
Während der Krankheitsentzündung können Sie Granatäpfel, Melonen oder Wassermelonen (keine Scheiben mehr pro Tag), Avocados, Papayas, Pflaumen, Persimonen essen.
Das Essen von Beeren kann nur in Remission sein. Dann können Sie eine süße Kirsche, Preiselbeeren essen. Auf der Basis von Erdbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Cranberries können Sie Kompotte kochen oder Mousses herstellen. Alle erlaubten frischen Früchte sollten in kleinen Mengen gegessen werden, Früchte sollten reif sein.
Es ist nicht wünschenswert, Datteln, Feigen und Trauben zu sich zu nehmen, daher enthalten sie viel Zucker und tragen zu einer erhöhten Gasbildung bei. Aufgrund der Tatsache, dass die Pankreatitis häufig mit Gastritis oder Hepatitis kombiniert wird, ist es nicht empfehlenswert, Zitronen und Orangen zu sich zu nehmen (sie erhöhen die Magensaftsynthese). Sie sollten auch einige exotische Früchte verwenden, zum Beispiel Kokosnuss. Es kann zur Remission der Erkrankung, zur akuten Pankreatitis oder zur Verschlimmerung der chronischen Form eingesetzt werden - es ist unerwünscht.
Zulässige Fleischprodukte
Zu den zugelassenen Produkten gehören Kaninchen, Rind, Huhn, Truthahn. Aus diesem Fleisch können Sie Suppen, Dampfkoteletts, Brötchen kochen, backen oder köcheln lassen.
Wenn Pankreatitis verboten ist: Schweinefleisch, Lamm, Entenfleisch, auch Würstchen, Wurst, Schmalz, Kebabs und generell kein frittiertes Fleisch.
Es wird nicht empfohlen, Innereien wie Leber (Rindfleisch und Hühnerfleisch), Hühnerherz, Zunge (Rindfleisch) sowie Pferdefleisch zu sich zu nehmen, da sie schwer verdaulich sind und eine erhöhte Produktion von Enzymen verursachen.
Zulässige Fischarten
Zu den verbotenen Speisen gehören Fischkonserven, Sushi, Brötchen, geräuchertes Fleisch, Kaviar und Geschirr, getrockneter Fisch, fetthaltige Meeresfrüchte und Tintenfisch (aufgrund der Tatsache, dass es ein starkes Allergen ist).
Die am wenigsten fetthaltigen Fischsorten dürfen verwendet werden: Seelachs, Flussbarsch, Kabeljau, Schellfisch. Weiter - Flunder, Hecht, Quappe. Die nächsten in Fettgehalt sind: Wolfsbarsch, Seehecht, Makrele, Hering.
Fische mit einem Fettgehalt von 8% sind in der Remissionsphase in geringen Mengen erlaubt. Dazu gehören: Wels, Lodde, Rosa, Karpfen, Thunfisch, Brassen. Die fettigsten Fischsorten sind: Störe, Lachs, Makrele, Lachs, Saury, Heilbutt.
Sie können eine kleine Menge Meeresfrüchte - Garnelen, Muscheln - essen, da sie viel Eiweiß und sehr wenig Fett und Kohlenhydrate enthalten.
Es wird empfohlen, Soufflé, Aufläufe, gedämpfte Pasteten aus Fisch zu kochen, man kann es backen oder kochen.
Milchprodukte
Bei der Diät ist es nur notwendig, Milchprodukte zu verwenden: Kefir, Ryazhenka, fettarmer Hüttenkäse, Joghurt (hausgemacht). Kuhmilch darf nicht getrunken werden - es ist möglich, sie als Bestandteil eines Geschirrs zu verwenden. Sie können es zum Tee hinzufügen.
Ziegenmilch normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, sie enthält in ihrer Zusammensetzung viele Spurenelemente und Mineralien, muss aber gekocht getrunken werden. Butter kann in kleinen Mengen gegessen werden.
Es ist verboten für Pankreatitis: Eiscreme, Hartkäse, flüssiger Quark, Kondensmilch.
Grütze
Pankreatitis-Cerealien sind sehr hilfreich, aber nicht alle Cerealien. Sie können Brei aus Reis, Haferflocken, Lockvögeln und Buchweizen zubereiten. Mais, Hirse, Gerste oder Erbse, Gerstenbrei werden wegen der Komplexität der Assimilation als gefährlich eingestuft. Müsli oder andere Frühstückszerealien sind unerwünscht, sie reizen den Darm und können unerwünschte Früchte für den Körper enthalten. Alle Arten von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte) sind aufgrund der komplexen Verdaulichkeit ebenfalls verboten.
Erinnere dich! Die erlaubten Getreidesorten müssen abgewechselt werden, damit der Körper die Nährstoffe besser aufnehmen kann. In der Zeit der Verschlimmerung ist der Verzehr von Haferflocken ideal. Auch gut hilft in den Tagen der Verschlimmerung von Haferflocken Kissel.
Dürfen Süßigkeiten bei Pankreatitis?
Das tägliche Menü ist ohne Süßigkeiten kaum vorstellbar, aber während der Pankreatitis ist es verboten, Schokolade, Kondensmilch und Sahne zu essen. Wenn Sie sich verwöhnen möchten oder das Baby süß ist, ist es am besten, es selbst zu machen. Sie können kleine Mengen von Marshmallows, Marmeladen, Souffles, Marmeladen, Keksen, Marshmallow, Mousses und Gelee essen.
Zulässige Gewürze
Obwohl die meisten Arten von Gewürzen und Gewürzen, auch natürliche, wie Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, während einer Pankreatitis verboten sind, können Sie den Geschmack mit Grünzeug - Petersilie, Dill, Basilikum, Kümmel, Safran - betonen. Auch in der Nahrung kann Zimt und Vanille in geringen Mengen zugesetzt werden.
Nüsse und Samen
Walnüsse und Samen enthalten viel Eiweiß und Fett in ihrer Zusammensetzung und können Fleisch oder Fisch ersetzen. In der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis sollten sie besser nicht essen. Während der Remission können Sie 3-5 Nusskerne pro Tag essen. Samen sind in Form von gebratenem oder Kozinaki kontraindiziert. Es ist erlaubt, einige rohe Sonnenblumenkerne zu verzehren, oder sie können in Form von Haushalva verwendet werden.
Während der Remission darf man eine kleine Menge Mandeln, Pistazien oder Erdnüsse essen. Zu den Fertiggerichten können auch Nüsse hinzugefügt werden.
Was zu trinken
Wenn Pankreatitis Tee trinken darf, vorzugsweise grün, sollten Teeblätter keine Aromen und Farbstoffe enthalten. Sie können auch:
- Gelee;
- Morsy;
- Abkochungen von Kamille, Dill, Hagebutte;
- Mineralwasser ohne Gas (Narzan, Essentuki, Borjomi);
- mit Wasser verdünnte Apfel- und Kürbissäfte.
Verbotener Kwas, unverdünnter Saft, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke. Alkohol ist strengstens verboten, da er Krämpfe verursacht und die darin enthaltenen Enzyme das Organ verdauen.
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Die Diät brechen
Listen zugelassener und verbotener (schädlicher) Produkte, die vom Arzt genehmigt wurden. Es ist nicht möglich, die Ernährung anzupassen. Wenn der Patient aus irgendeinem Grund die Zusammensetzung des Geschirrs ändern möchte, muss er den Arzt konsultieren. Sie sollten auch Alkohol und Rauchen vermeiden.
Wenn Sie sich nicht an eine Diät halten, besteht die Gefahr von Konsequenzen in Form von Thrombosen, Blutungen, Diabetes, Tumoren, Gelbsucht und Organschäden. Wenn bösartige Verstöße gegen die Diät tödlich sind.
Beispielmenü für Pankreatitis in einer Tabelle