Ernährungsmerkmale von GERD: Diät für gastroösophageale Refluxkrankheit

Gastroösophageale Refluxkrankheit, kurz GERD genannt, ist eine unangenehme Funktionsstörung des Ösophagussphinkters in seinen symptomatischen Manifestationen. Im Klassifizierungssystem gehört ICD-10 zur Klasse der Erkrankungen des Verdauungssystems und hat den Code K-21.

Wie sich das Leben bei der gastroösophagealen Refluxkrankheit verändert

Der gastroösophageale Reflux ist gekennzeichnet durch häufiges und schweres Sodbrennen, Aufstoßen, Schmerzen in der Brust und im Bauch, bitterer Geschmack im Mund, Husten, Erbrechen und Übelkeit. Der Grund ist die Injektion von Säure aus dem Magen in die Speiseröhre, die durch eine gestörte Schließmuskelfunktion verursacht wird. Im Laufe der Zeit erodiert der erhöhte Säuregehalt die Weichteile im Magen-Darm-Trakt und führt früher oder später zu einer Schleimhautentzündung - Ösophagitis, Erosion und Geschwüren an dieser Stelle des Ösophagus. Wenn die Zeit nicht beginnt, gastroösophagealen Reflux zu behandeln, können präkanzeröse Läsionen beobachtet werden.

Und vor allem bei der Behandlung - eine Diät mit GERD mit hohem Säuregehalt. Je früher Sie anfangen zu essen, desto größer sind die Chancen, das Wohlbefinden wiederherzustellen und ständige Einschränkungen beim Essen zu vermeiden.

Manifestationen der Krankheit verschlechtern die Lebensqualität deutlich. Nicht nur die Reaktion auf das Essen ändern. GERD im Stadium ohne Geschwüre verhindert, dass Sie nicht genug schlafen, lässt sich nicht beugen und verursacht bei den täglichen Aktivitäten viele unangenehme Empfindungen.

Daher ist es notwendig, Ihren Lebensstil zu überarbeiten und gegebenenfalls zu ändern, um die Symptome dieser Krankheit zu beseitigen, und vor allem stehen sie in Zusammenhang mit der Ernährung bei GERD:

• Gehen Sie nicht gleich nach dem Essen ins Bett und organisieren Sie Ihre letzte Mahlzeit mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
• Es ist besser, öfter zu essen, jedoch in kleinen Portionen - 5-6 mal am Tag;
• nicht zu viel essen, übermäßiges Essen kann die Belastung der Speiseröhre erhöhen und dies führt zu Verbrennungen - verwenden Sie eine kleine Schüssel;
• Verhungern wird ausgeschlossen, da dies zu einer Verschlimmerung von Sodbrennen und anderen Symptomen führt;
• aggressive und sokogonny Produkte (Zwiebeln, Knoblauch), Säfte, viele Gewürze müssen entfernt werden, weniger Salz;
• Zum Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme eilen Sie nicht und finden eine Gelegenheit, sich ruhig zu fühlen, und zeigen Sie nach einer Stunde auch keine körperliche Aktivität.

Es gibt einige weitere Tipps, die sich nicht auf die Ernährung beziehen. Stellen Sie beispielsweise während des Schlafens eine hohe Position für den Kopf ein, so dass er mindestens 15 cm über dem Bett angehoben wird. Versuchen Sie, mit dem Rauchen aufzuhören und das Gewicht für Ihre Größe und Ihr Alter wieder normal zu machen. Tragen Sie keine engen Gürtel und Gürtel, überladen Sie nicht die Bauchmuskeln.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Die Basis der Diät für GERD - eine klassische Tischnummer 5. Natürlich gibt es Features. Das Ziel der Diät ist es, die inneren Gewebe mit Ruhe zu versorgen, obwohl sie regelmäßig mit Ihrem Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks in Kontakt kommen. Daher müssen Alkohol und würzige, grobe Ballaststoffe sofort entfernt werden. Bei fettigen Lebensmitteln ist daher Vorsicht geboten. Die ideale Art zu kochen ist Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen, einige Speisen können gekocht werden.

Wenn wir über die Anzahl der Kilokalorien sprechen, falls nötig, das Gewicht reduzieren, sollte die tägliche Anzahl der Kalorien 2000-2200 nicht überschreiten, wenn keine Probleme mit dem Gewicht auftreten - 2100-2500. Das sind ungefähr 350 Gramm. Kohlenhydrat, 90 g Proteine, 80 g Fett

Trockene Snacks müssen vor allem auf der Flucht ausgeschlossen werden. Sie können Wasser aus Flüssigkeiten bis zu 2,5 Liter trinken und Kaffee, Säfte hoher und mittlerer Konzentration, starker Tee, Kwas, Soda und Mineralwasser mit Gas ausschließen. Zur gleichen Zeit gibt es Mineralwässer, die nur die Manifestationen von Sodbrennen behandeln, aufstoßen, aber es sollte ohne Gas getrunken werden. Empfohlene Natrium-Calciumchlorid-Spezies, zum Beispiel "Borjomi".

Es ist wichtig! Essen und Wasser sollten nur warm sein! Temperatur 20-60 Grad.

Über Produkte für GERD

Was nicht zu essen

• Suppen - Borschtsch, Okroschka, Brühe, Krautsuppe, Pilze und sehr reiche Gemüsebrühen;
• aus Gemüse - Rüben, Gurken, Spinat, Weißkohl, Rettich, Tomatenhaut, Sauerampfer, Rüben, Zwiebeln, eingelegte, salzige, fermentierte Gerichte, Pilze;
• aus Früchten und Beeren - Preiselbeeren, Bananen, Zitrusfrüchte, im Allgemeinen alle sauren, unreifen, faserreichen Früchte;
• Fleischprodukte - Fleisch mit zu hohem Fettgehalt, geräuchert, Dosen, Ente und Gans;
• aus Fischprodukten - gesalzener, geräucherter Fischkonserven;
• von Milchprodukten - Käse, Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 2%, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt wie Kefir oder Ryazhenka, saure Sahne mit einem hohen Flüssigkeitsanteil;
• gebratene und gekochte Eier;
• aus Grütze - Gerste, Hirse, Gerste und Mais, Erbsen, Hülsenfrüchte;
• Fast Food;
• Ketchup, Käsesaucen, Meerrettich, Senf;
• verarbeitete Produkte aus Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen - Würstchen, Würstchen, Pasteten usw.
• Bäckerei - frisches Brot, Roggen, Muffins, Blätterteig;
• fast alle Süßigkeiten, angefangen mit Schokolade und Süßigkeiten.

Diätgerichte, die mit GERD gegessen werden können

• süße Früchte, besonders püriert und gekocht, gebackene Früchte, Wassermelonen;
• Kompotte, Milchküsse;
• Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken, Fadennudeln;
• Dampfomelett;
• magerer Fisch und Fleisch, besonders gedämpft und gekocht;
• Suppen, Suppen mit Milch und Gemüse auf schwacher Brühe;
• altes Weizenbrot, magere Brötchen, trockene Kekse;
• Magermilch, nicht scharfer Käse, Acidophilus, Hüttenkäse, nicht sehr saurer Kefir, Butter;
• Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, Tomaten von nicht sauren Sorten (gelb);
• Fruchtsaucen, Bechamel.

Was kann ich für GERD in kleinen Portionen und ohne Kontraindikationen essen?

• Dill, Petersilie, Zimt, Vanillin;
• Gelee, Gelee, Eibisch, Sahne, Honig, Marmelade ohne Säure, Marmelade, Bonbons, Bonbons;
• Kohl mit mildem Säurewirkung (Blumenkohl, Broccoli usw.);
• 1-2 Eier am Tag, weich gekocht.

GERD-Menü

Nach all den "Dosen" und "Es ist unmöglich", ist es Zeit, ein Beispiel dafür zu geben, was in Form eines speziellen Anti-Reflux-Menüs gegessen werden kann, das für 6 Mahlzeiten ausgelegt ist, vom Frühstück bis zum Abendessen:

Frühstück Gedämpfter Pudding und Rühreier oder weich gekochte Eier, Kompott mit trockenen Keksen.

Zweites Frühstück Vinaigrette oder Hüttenkäse, Weizenbrot, Joghurt, Brühe Hüften.

Mittagessen Suppenpüree oder vegetarische Suppe mit Reis, Buchweizen oder Fadennudeln, gekochtem Fleisch oder Huhn, Kräutertee mit Honig.

Teezeit Sie können einfach Kompott mit Keksen oder Pastila trinken oder Hüttenkäse-Auflauf essen.

Abendmahl Gebackener Fisch oder Fischpasteten gepaart mit Kräutertee.

Zweites Abendessen Kefir, fettarme Milch oder ungesüßter Joghurt.

Dies ist nur eine der Optionen. Tatsächlich ist die Auswahl der Rezepte sehr unterschiedlich. Ein behandelnder Gastroenterologe oder Ernährungsberater wird Ihnen helfen, ein wöchentliches Menü mit einer großen Auswahl an diätetischen Mahlzeiten zu erstellen. Es können zum Beispiel gelierte Fisch-, Fleisch- und Gemüsesalate, Diätwürste, Zunge, Lazy Knödel oder Käsekuchen aus dem Ofen, Zrazy, Knödel, Fleischbällchen, Auflaufform sein. Die Liste kann endlos sein.

Bei GERD ist es nicht einmal notwendig, die oben genannten Empfehlungen strikt zu befolgen. Schließlich ist jeder Organismus individuell, so dass Sie ein Menü auswählen müssen, das auf Ihren eigenen Gefühlen und Empfehlungen des behandelnden Arztes basiert. Die Hauptsache - reizen Sie nicht Ihre Speiseröhre, essen Sie keine Produkte, die den Säuregehalt erhöhen.

Der richtige Umgang mit Ihrer Ernährung hilft dabei, Schmerzen und Verschlimmerungen der GERD zu vermeiden und das Risiko tödlicher Veränderungen der Speiseröhre zu reduzieren. Und dann wird es möglich sein, neue Produkte langsam in das strikte Menü einzuführen und zu beobachten, ob es eine negative Reaktion gibt. Wenn nicht, wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Lassen Sie sich nicht mitreißen, befolgen Sie die wichtigsten Empfehlungen, und der Zustand Ihres Verdauungstrakts wird Ihnen keine Beschwerden und Beschwerden bringen.

REZEPTE FÜR TIERGERICHTE - STANDORT AUF DEM THEMA GERD || Diät mit Gerba mit Ösophagitis-Tabelle

Regeln für die Lebensmittelverarbeitung

Die diätetische Ernährung bei gastroösophagealen Refluxkrankheiten begrenzt die Aufnahme bestimmter Nahrungsmittel und enthält eine Reihe von Regeln, die befolgt werden müssen, um ein positives Ergebnis zu erzielen.

Diese Diät für gastroösophageale Refluxkrankheit bietet aufgeteilte Mahlzeiten, dh der Patient sollte 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen essen. Das Geschirr sollte nicht heiß sein. Es wird auch nicht empfohlen, sehr kalte Speisen zu sich zu nehmen. Nach dem Essen kann der Patient nicht sofort zur Ruhe kommen, sowie körperliche Arbeit im Zusammenhang mit dem Vorwärtsbeugen des Rumpfes ausführen.

Da die katarrhalische Ösophagitis das Epithel der Speiseröhre entzündet und Gastritis die Magenschleimhaut schädigt, zielt die Ernährung dieser Pathologien darauf ab, die Reizung der Schleimhäute dieser inneren Organe zu reduzieren. Es trägt auch zur normalen Entwicklung der Magensekretion bei und verbessert seine Beweglichkeit.

Diese Tabelle beinhaltet die Aufnahme von Suppen, Kartoffelpüree, dickflüssigen Müsli, Gemüsepüree, Gelee. Ärzte empfehlen zu backen, zu kochen oder zu dämpfen.

Sie können keine Nahrungsmittel essen, die Blähungen hervorrufen:

Ziegenmilch mit Refluxösophagitis können Sie morgens täglich für 1 Glas trinken. Es verringert das Brennen in der Speiseröhre, aber mit zunehmender Dosierung kann das Produkt eine erhöhte Sekretion der Magensekretion verursachen, was für diese Krankheit nicht wünschenswert ist. Es wird empfohlen, Milch als Basis für Brei zu verwenden. In diesem Fall wird die Hälfte mit Wasser verdünnt.

Es ist auch unerwünscht, zuckerhaltige Lebensmittel (Gebäck, Süßwaren, Kuchen, Hefeprodukte) zu essen, da der Gehalt an schnell verdaulichen Kohlenhydraten hoch ist und die Gärung von Lebensmitteln und Meteorismus fördern. Dies führt zu einem erhöhten Druck auf den unteren Teil des Magens und das Abwerfen des Inhalts in die Speiseröhre.

Gereinigte Äpfel sollten vom Samen befreit, auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 180 * 20 Minuten gebacken werden.

Fleischpastete

Kochen Sie Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch), Karotten, Zwiebeln. Nachdem die Zutaten kalt sind, überspringen Sie alles zweimal durch eine Fleischwolf, fügen Sie Butter und Salz hinzu. Anstelle von Fleisch können Sie auch eine Leber nehmen oder 5050 mischen.

Um den Körper nicht zu schädigen und keine negativen Manifestationen der GERD hervorzurufen, sollten sich die Patienten strikt an die Regeln des Kochens, der Einnahme und natürlich der Ernährung halten. Dies bedeutet nicht, dass Patienten mit einer GERD-Diagnose zu einem langweiligen, strengen Leben verurteilt sind. Natürlich muss etwas Geliebtes und Bekanntes aufgegeben werden.

Zunächst einmal müssen Sie verstehen, wie Sie Lebensmittel zubereiten können, welche Regeln dafür gelten und in welcher Form die beste Nahrung zum Essen vorhanden ist und dass Lebensmittel für GERD ihre eigenen Merkmale aufweisen.

Regeln des Kochens, der Ablage und des Empfangs bei GERD

• Regel eins - dies ist eine sparsame Verarbeitung von Lebensmitteln beim Kochen. Es wird empfohlen, alle Speisen in Dampfform zuzubereiten, zu kochen, Sie können Eintopf zubereiten, aber mindestens zwei Mal pro Woche, um in die Ernährung der gebackenen Speisen einzusteigen.
• Regel zwei - Sie müssen Fertiggerichte mit einer bestimmten Temperatur im Bereich von 30 ° C bis 40 ° C essen und ist auf keinen Fall heiß. Andernfalls können Sie die Schleimhaut der Speiseröhre reizen.
• Regel drei - Essen sollte fünf oder sechs Mal sein.
• Regel Nummer vier - die letzte Mahlzeit (Abendessen) darf nicht nach 19.30–20.00 Uhr liegen, und - 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen (nach dem Essen können Sie keine horizontale Position einnehmen).
• Regel 5 - Der Hauptempfang der Speisen wird in der ersten Tageshälfte verteilt.
• Die sechste Regel - Ernährung für GERD impliziert die vollständige Beseitigung aller trockenen Snacks, einschließlich Fast Food, Sandwiches usw.
• Regel sieben - Grundsätzlich können Sie unterwegs keine Nahrung zu sich nehmen, während Sie sich körperlich stark bewegen.
• Regel achte - Erstellen eines individuellen Menüs für GERD für jede Woche.

Natürlich sollten sich Patienten ständig mit ihrem Ernährungsberater beraten und nicht vergessen, dass für jede Diät mit gastrointestinalen Erkrankungen allgemeine Einschränkungen gelten - der Ausschluss von würzigen und salzigen Lebensmitteln, Soda, Alkohol, geräuchert, süß usw. Die gleichen Regeln gelten für GERD mit Ösophagitis, obwohl einige besondere Bedingungen existieren.

Um Ihre eigene Diät und Menü für GERD zu erstellen, müssen Sie genau wissen, welche Nahrungsmittel Sie essen dürfen und welche streng verboten sind (und warum). Oder wissen Sie, wie Sie diese oder andere Produkte verwenden.

Störungen der Verdauungstraktätigkeit und die daraus resultierende Verzerrung des Appetits behindern die Prozesse der normalen Sekretion und der Verdauung von Nahrungsmitteln. Die Monotonie der Ernährung von Menschen, die an GERD leiden, führt dazu, dass eine vollständige und abwechslungsreiche Ernährung organisiert werden muss.

Die diätetische Ernährung ist der wichtigste Teil des komplexen therapeutischen Prozesses und manchmal der entscheidende Faktor für den Heilungsprozess.

Die richtige Ernährung kann die Physiologie der im Körper ablaufenden Prozesse verändern, die Geschwindigkeit und Intensität von Stoffwechselreaktionen, die Widerstandsfähigkeit des Körpers und sogar die Wirkung bestimmter Medikamente erhöhen.

Das Grundprinzip der Ernährungsorganisation bei GERD ist die Vielfältigkeit. Die fraktionierte Ernährung soll eine gleichmäßige Belastung aller Organe des Magen-Darm-Trakts gewährleisten und einen Druckanstieg in der Bauchhöhle vermeiden.

Die Mahlzeit wird 5-6 mal am Tag und nicht mehr als 1 Mal in 3 Stunden durchgeführt. Übermäßige Mengen an Nahrung dehnen die entzündete Magenschleimhaut aus, unterbrechen die Blutkreislaufprozesse, traumatisieren und führen zu Dystrophie und Ausdünnung.

Das Mittagessen kann aus einem Gericht bestehen, das nicht unbedingt traditionell aus drei Gängen besteht. Die Intervalle zwischen der Aufnahme fester und flüssiger Nahrung müssen eingehalten werden.

Es wird nicht empfohlen, Nahrung weniger als 2 Stunden vor dem Zubettgehen einzunehmen. Bis der Prozess der Magenverdauung abgeschlossen ist und sich die Nahrung im Magen befindet, befindet sich der NPS in einem entspannten Zustand. Daher sollte eine Mahlzeit unmittelbar nach dem Essen keine horizontale Position einnehmen, was zu Rückfluss führen kann. In der Rückenlage, besonders auf der rechten Seite, ist die Wahrscheinlichkeit des Essens von Wurfmaxima am größten.

Eine ständige Überwachung der Ernährung hilft, akute Symptome innerhalb weniger Tage zu lindern und das Wiederauftreten der Krankheit zuverlässig zu verhindern.

Der grundlegende Ansatz der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln und sein Hauptziel besteht darin, den Nährwert, die Vitamine und essentiellen Spurenelemente zu erhalten. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte, die diese Bedingungen erfüllen.

Hühnerreis-Dumpling-Suppe

Dazu werden Hühnchen, kleine Möhren, 1-2 Zwiebeln, Reis und Ei benötigt. Hühnerstücke sollten ohne Haut gekocht werden. Während des Kochens können Sie eine kleine Zwiebel in die Schale geben. Diese Brühe erhält eine appetitanregende goldene Farbe und einen einzigartigen Zwiebelgeschmack. Eine kleine Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden und zur Brühe geben, wenn das Huhn halb gegart ist.

Kochen Sie den Reis, während die Brühe zubereitet wird, und fügen Sie am Ende des Kochens etwas Milch hinzu. Gekochtes Ei und etwas Butter in gekochten Reis geben, Knödel formen, wenn nötig in Mehl rollen.

Aus der fertigen Brühe sollte das Huhn kommen und die Knödel legen. 10 Minuten kochen Zum Abschmecken etwas Grün hinzufügen. Während der Verschlimmerung der Krankheit sollte die Bouillon halb mit Wasser verdünnt werden.

Diätetische Fleischbällchen

Das restliche gekochte Fleisch sollte mit einem Messer fein zerkleinert oder zerkleinert, mit den Reisresten vermischt, das Ei hinzugefügt und in einem Doppelkocher aufbereitet werden.

Gebackener Blumenkohl

Blumenkohl muss in leicht gesalzenem Wasser gekocht und in kleine Röschen zerlegt werden. Dann in Form bringen, mit geschlagenen Eiern gießen und backen, dabei das Auftreten einer Kruste vermeiden (oder für ein Paar kochen).

Karotten-Käse-Auflauf

Geschälte große Möhren sollten in kleine Stücke geschnitten und in Milch gekocht werden. Dann gut durch ein Sieb reiben und 50 g Quark mit einer Gabel gründlich durchmischen. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu, geschlagenes Ei, 10 g Grieß, eine Butterscheibe in der Masse, mischen und kochen Sie für ein Paar.

Gemüsesuppe

Kochen Sie zwei Esslöffel gewaschener Reis in etwas Wasser. Die Brühe abseihen und den Sand durch ein feines Sieb reiben. Dann zu gleichen Teilen mit Kartoffelpüree und Karotten mischen und in ein Sud geben. Milch nach Belieben hinzugeben, aufkochen lassen. Fertige Suppe, um das Eigelb und die Butter zu füllen.

Bei dieser Krankheit sollte die Wärmebehandlung von Lebensmitteln so sanft wie möglich sein. Es ist am besten, Lebensmittel zu essen, gedünstet oder gekocht. Es ist sinnvoll, Ihre Lieblingsgerichte mindestens zweimal pro Woche zu backen.

Es ist sehr wichtig, dass die Temperatur der Lebensmittel innerhalb bestimmter Grenzen liegt. Speisen, die bei einer Temperatur von 30-40 ° C serviert werden, reizen die Speiseröhre nicht. Zur gleichen Zeit sollten 5-6 Mahlzeiten pro Tag und die letzte nicht später als 20.00 Uhr sein. Die Portionsgröße muss auch reduziert werden. Die Hauptbelastung der Speiseröhre sollte zu Beginn des Tages abnehmen.

Das Essen sollte kalorienmäßig ausgewogen sein. Es ist notwendig, 80-90 g Proteine ​​pro Tag zu verbrauchen, nicht mehr als 80 g Fett und nicht mehr als 350 g Kohlenhydrate. Es ist notwendig, sich innerhalb von 2100-2480 kcal zu halten.

Wenn GERD sich permanent von schnellen Snacks entwöhnen muss. Trockene Sandwiches und "Fast Food" sind nicht nur während der Verschlimmerung, sondern auch während der Remission strengstens verboten.

Um die Speiseröhre nicht zu reizen, wird empfohlen, während des Trainings nicht zu essen. Diese Regel gilt für Outdoor-Aktivitäten.

Essbare "Zerstörungsmittel"

Die Hauptprinzipien der Ernährung bei GERD sind die Selektivität der Ernährung und eine angemessene Nahrungsaufnahme. Angesichts der Ätiologie der Krankheit aus der Ernährung sollten Produkte ausgeschlossen werden, die folgende Auswirkungen haben können:

1. vom Tonus des unteren Ösophagussphinkters (LES) - starker Kaffee, Tee, Alkohol, süße kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte;
2. über den Zustand der entzündeten Schleimhäute des Magens und der Speiseröhre aufgrund ihrer Zusammensetzung oder Konsistenz;
3. auf die Produkte der Magensalzsäure - übermäßig viel Fleischgerichte, Schokolade, fetthaltige Lebensmittel;
4. auf die Geschwindigkeit und Qualität der Magenverdauung aufgrund ihrer Struktur und (oder) Temperatur.

Die organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln, die den Zustand der Schleimhäute und die Qualität der Magenverdauung beeinflussen, sind:

• Säuregehalt;
• Konsistenz;
• Temperatur;
• Fettgehalt;
• Gasgehalt.

Beim Aufbau einer Diät sollten die individuellen Empfindungen im Mittelpunkt stehen. Beschwerden (insbesondere Sodbrennen) im Magen, die mit der Verwendung eines bestimmten Produkts einhergehen, auch aus der Liste der zulässigen - ein schwerwiegender Grund, es abzulehnen.

Verdauungs-Ouvertüre

Das Kauen von Lebensmitteln ist das Anfangsstadium des Verdauungsprozesses. Die normale Arbeit des Magens und die Nahrungsaufnahme hängen direkt davon ab, wie gut er in der Mundhöhle trainiert wurde.

Die Konsistenz der Nahrungsmasse und ihre Imprägnierung mit der Sekretion der Speicheldrüsen, die alkalisch reagieren und daher die Wirkung von Magensaft teilweise neutralisieren können, hängt von der Art des Essens ab. Schlecht gekaute Grobkost kann für die Schleimhäute zusätzlich irritierend wirken.

Eiliges Essen in Kombination mit lebhaften Gesprächen tragen zum Schlucken von Luft, Aufstoßen und (oder) Reflux bei.

Was kann man mit dieser Krankheit essen?

Die vorgeschlagene Diät besteht aus püreeiförmigen Gerichten, viskosen Porridges, pürierten Früchten, Hüttenkäse und Gerichten in Form eines Auflaufs. Übermäßiges Essen ist bei dieser Krankheit sehr gefährlich, da es die Belastung des entzündeten Magens erhöht, zur Nahrungsstagnation beiträgt und einen Rückfluss verursacht. Ärzte empfehlen daher, in kleinen Portionen Nahrung zu sich zu nehmen und nicht zu tanken.

In der Diät gehören:

• gekochte gekochte Eier;
• nicht saure Früchte (Banane, Pfirsich, Aprikose, Pflaume);
• fettarmer Hüttenkäse;
• fettarmer Fisch und Fleisch;
• getrocknetes Weißbrot;
• Getreide (Reis, Buchweizen, Haferflocken, Gerste);
• Gemüseeintopfgerichte, Suppen, Aufläufe;
• Fruchtsaft (nicht sauer, mit Wasser zur Hälfte verdünnt);
• Gelee;
• Kompott

Für Patienten mit GERD entwickelten Ernährungswissenschaftler allgemeine Richtlinien für das Essen, spezielle Ernährungsempfehlungen für GERD. Sie unterscheiden sich wenig von den Ratschlägen zur richtigen Ernährung für Menschen mit anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

• Fleischprodukte dürfen Hühnchen, mageres Schweinefleisch und Rindfleisch sowie Kaninchen essen. Fisch ist erlaubt (aber nicht gebraten).
• In der Diät sollte eine Vielzahl von Getreide sein.
• Maximale Notwendigkeit, jegliche Arten tierischer Fette auszuschließen.
• Nicht zu viel essen, die Mahlzeiten sollten häufig sein und eine geringe Menge haben (getrennte Mahlzeiten).
• Für eine Vielzahl von Diäten können Patienten im Menü für GERD mit Ösophagitis ein wenig Samen und Nüsse verwenden, stellen jedoch sicher, dass sie gut gereinigt sind.

Bei jeder gastroösophagealen Refluxkrankheit werden nach und nach Diäten freigesetzt, wobei langsam neue Produkte eingeführt werden, nur mit Erlaubnis des behandelnden Arztes und in einer bestimmten Reihenfolge. Sie werden für mehrere Tage nacheinander hinzugefügt. Andernfalls können Sie einen starken Anfall der Krankheit verursachen.

Kochfunktionen

Die wichtigste Frage für alle Patienten mit Refluxkrankheit ist, unter Beachtung der richtigen Ernährung, was gegessen werden kann, welche Rezepte es für die GERD gibt, wie das Essen abwechslungsreich und lecker zu machen ist und nicht die Diät zu brechen.

Wie sich herausgestellt hat, gibt es viele Dinge für Patienten mit dieser Krankheit, wenn auch in einer für einen gesunden Menschen ungewöhnlichen Form. Dies macht das Essen nicht weniger lecker.

Was kann man mit GERD essen? Die meisten Patienten sind überrascht, dies sehr zu erfahren.

• Gerichte aus fettarmem Kalbfleisch, sogar Schweinefleisch, Kaninchen und Hühnchen sind erlaubt. Von diesem Fleisch gekochte Quenelles, gedämpfte Pasteten, Aufläufe, Fleischpürees, Fleischbällchen, Aufläufe.
• In kleinen Mengen werden zum Verzehr von Wurstwaren Kochwurst gezeigt.
• Selbst bei Verschlimmerung der Krankheit und einer solchen Manifestation von Komplikationen wie Refluxösophagitis im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse (jedoch nicht mit dem niedrigsten Fettgehalt), Kefir (nach dem Hauptfutter), Sauermilch oder Milch eingeben. Sauerrahm (fettarm) kann nur als Dressing-Geschirr und in kleinen Mengen verwendet werden.
• Es ist diesen Patienten erlaubt, Fische bestimmter Sorten zu essen - Kabeljau, Barsch, Barsch, Seelachs, Hering, Karpfen, aber nur kochen oder kochen.
• Es ist zulässig und sogar empfehlenswert, Eier als Bestandteil anderer Gerichte zu verwenden oder Omeletts für ein Paar zu kochen. Sie können jedoch höchstens zweimal pro Woche gegessen werden.
• Auch das Menü bei GERB erlaubt die Verwendung von Kartoffeln in speziell zubereiteten Gerichten. Es kann als gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, aber ohne Eier und Butter in das Menü eingegeben werden. Kartoffeln dürfen Knödel kochen (gekocht) und für Auflaufformen verwenden.
• Aus Brei erlaubt Grieß, Haferflocken, Buchweizen oder Reis. In solchen Situationen, in denen der Körper gut auf Milch anspricht, werden ungesüßte (oder mit etwas Zucker und besserem Honig) Milchbrei in die Nahrung aufgenommen. Zur Abwechslung wird empfohlen, sie mit Trockenfrüchten (vorgedämpft) zu füllen. Es ist jedoch nicht notwendig, solche Gerichte zu missbrauchen - es genügt, sie einmal pro Woche zu essen.
• Fadennudeln und Nudeln können gekocht gegessen werden, aber ohne Dressing mit tierischen Fetten können Sie in extremen Fällen etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Das Menü für GERD umfasst verschiedene Suppen, Kartoffelpüree, erste Gänge auf Milchbasis, Obst, vegetarische Suppen aus Gemüse, Fisch, fettarmes Hähnchenfleisch, jedoch ohne Zutaten zu rösten.
• Trinken wie Mineralwasser mit GERD kann nur nach Rücksprache mit einem Ernährungsberater konsumiert werden.

Desserts, Obst und Gemüse

Von Gemüse und Obst ist fast alles in gekochter und gebackener Form erlaubt (mit einigen Ausnahmen, siehe oben). Bratäpfel mit GERD, gewürzt mit Honig und Beeren sind sehr nützlich.

Nach dem Zeitpunkt der Behandlung und der Abschwächung der Hauptsymptome der Krankheit können Sie der Ernährung allmählich rohes Gemüse und Obst hinzufügen, jedoch nur lokale Sorten, um den Körper nicht zu schädigen. Exotische Früchte sind vollständig ausgeschlossen.

Die Verwendung von Grüns ist nicht beschränkt (mit Ausnahme von würzig), außerdem können alle Rezepte für GERD variiert werden.

Es ist zu beachten, dass eine große Menge pflanzlicher Produkte, wenn sie roh verzehrt werden, zu Schmerzen in der Brust führen kann. Es ist daher ratsam, sie während der gesamten Behandlungs- und Erholungsphase nur gebacken oder gekocht in Form von Souffle und Kartoffelpüree zu essen.

Süßes und Desserts für GERD - das ist der "Schwächste Punkt" für alle süßen Zähne. Schließlich sind die üblichen Süßigkeiten - Kuchen und Gebäck, Schokolade und Süßigkeiten, Eis, Marmelade - absolut verboten. Manchmal dürfen Sie sich nach der Hauptmahlzeit ein kleines Stück Kuchen oder Nicht-Praline zulassen. Aber auf leeren Magen ist das verboten.

In der Speisekarte für GERD ist die Verwendung von Desserts wie Beeren- und Fruchtgelee, verschiedenen Kartoffelpürees, Aufläufen und fettarmen Cremes erlaubt, und Honig in GERD in kleinen Dosen ersetzt Zucker.

In der Diät empfohlene gebackene Beeren oder Früchte. Von diesen können Sie auch verschiedene gekochte Geschirrtücher zubereiten.

Trockene und süße Kekse sind im Menü enthalten, das Trocknen mit GERD ist unerwünscht, sie können Reizungen der Speiseröhre verursachen und die Erosion verstärken.

Es wird sogar empfohlen, Marmelade oder Pastila zu sich zu nehmen, aber es ist erlaubt, 1-2 Scheiben pro Tag zu essen.

Es ist wichtig! Alle Verbote und Erlaubnisse, diese oder jene Nahrung zu erhalten, sind absolut individuell, und alle Menüs sollten nur von Diätassistenten zusammengestellt werden, unter deren Aufsicht der Patient steht.

Es ist bekannt, dass Gemüse und Obst für einen gesunden Körper nützlich sind, aber beim Rückfluss eine große Gefahr darstellen. Wenn die Substanz aus dem Magen entnommen wird, insbesondere bei GERD-Komplikationen, die sich in Ösophagitis äußern, wird die Verwendung von rohem Gemüse oder Früchten im Rohzustand nicht empfohlen.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass in diesem Fall der Inhalt des Magens, der in die Speiseröhre gelangt, seine bereits entzündete Schleimhaut kratzt und beschädigt, was den Zustand des Patienten nur verschlimmert. Darüber hinaus stimulieren rohes Gemüse und Obst die erhöhte Sekretion von Magensaft, was zu Sodbrennen führt.

Um negative Manifestationen der Krankheit zu vermeiden, die Einnahme von Obst und Gemüse jedoch nicht zu verweigern und eine GERD-Diät beizubehalten, muss der Patient einige Nuancen seiner Verwendung kennen.

Im Prinzip kann diese Art von Krankheit eine große Menge an Obst verbrauchen. Ausnahmen von der Diät beziehen sich nur auf diejenigen, die einen starken Einfluss auf den Zustand der Schleimhaut haben - Zitrusfrüchte und exotische Früchte.

Für die Erholungsphase werden keine harten Birnen (rohe) und Bananen angezeigt. Darüber hinaus sollten die Patienten daran denken, dass alle rohen Früchte 30 bis 40 Minuten vor der Hauptmahlzeit verzehrt werden können.

In diesem Fall wird der als Reaktion auf ihre Einnahme erzeugte Magensaft unmittelbar nach dem angegebenen Zeitraum für die Verdauung von Lebensmitteln verwendet.

Ärzte Diätetik empfehlen, Obst und Gemüse in gekochter Form zu essen - gedünstet oder gekocht (gekocht (in Form von Abkochung)). Geschmorte Lebensmittel sind im Allgemeinen für GERD sehr nützlich, da sie den unteren Ösophagussphinkter sehr positiv beeinflussen.

Tomaten, Gurken (roh), Sauer und Sauerkraut sind von der Gemüsekarte ausgeschlossen. Mit starkem Verlangen erlauben die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass sie zu Salaten hinzugefügt werden können (in geringen Mengen und ohne negative Reaktion darauf), während die Tomaten am besten von der oberen Schicht gereinigt werden.

Es ist nicht wünschenswert, während der Erholungsphase Koriander, grüne Salate, Minze, Basilikum usw. in das GERD-Menü einzubringen, da die darin enthaltenen Extraktionssubstanzen sich durch eine starke physiologische Wirkung auf die Schleimhaut auszeichnen und die Magensaftsekretion dramatisch erhöhen.

Ernährungswissenschaftler wissen, wie sich eine GERD-Diät mit Ösophagitis von einer Diät mit derselben Krankheit unterscheidet, jedoch ohne diese Komplikation. Es gibt kleine Merkmale der richtigen Ernährung in Gegenwart eines entzündlichen Prozesses der Speiseröhre, und natürlich ist die Tabelle für GERD dieser Art eher dürftig.

• Das sanfteste Temperaturregime - Speisen und Getränke werden am besten warm getrunken.
• Die Behandlung mit dieser Pathologie dauert nicht bis zu 4 Wochen, sondern ab 2 Monaten. Neue Produkte werden schrittweise in die Ernährung aufgenommen.
• Während des gesamten Behandlungsverlaufs bestehen Ernährungswissenschaftler auf einer Diät mit einer schwereren Art der Refluxkrankheit - der Einführung von nur Gemüse, Obst in Form von Kartoffelpüree (nicht roh) und verschiedenen Getreidesorten.
• Um die Speiseröhre in einem Zustand der "Ruhe" zu maximieren, ist es notwendig, zuckerhaltige Nahrungsmittel so weit wie möglich zu eliminieren.

Alle Patienten beziehen sich unterschiedlich auf die Aufnahme verschiedener Produkte, daher sind alle Empfehlungen in diesem Artikel informativ und allgemein. Jeder Patient, der von seinem Ernährungsberater ausgewählt wird, sollte eine individuelle Diät wählen und erstellen und das Menü für GERD für eine Woche anpassen, je nach Zustand des Patienten, Änderungen usw.

Die Technologie der Zubereitung von Diätgerichten basiert auf sorgfältiger Hitze und mechanischer Verarbeitung der Produkte: Mahlen in einer Fleischwolf, Reiben, Dämpfen, Backen ohne Kruste. Zum Braten wird vorgekochtes Fleisch verwendet.

Flüssige Diät ist ein Grundprinzip der Ernährung.

Fetthaltige, süße, frittierte Lebensmittel erfordern zusätzliche Zeit und eine erhöhte Sekretion für eine angemessene Vorbereitung der Darmverdauung. Daher wird sie im Magen zurückgehalten, was zu einer Stagnation und einer übermäßigen Salzsäureproduktion führt.

Appetitanregende Rotkrusten können aufgrund des hohen Gehalts an Harzen und anderen krebserregenden Stoffen gefährlich sein und auch die Säuregehalt anregen.

Die Bildung der Diät

Natürlich geht es jedem Patienten mit GERD am meisten darum, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen, was mit GERD verzehrt werden kann, welche Produkte speziell zubereitet werden müssen, welche Mahlzeiten zubereitet werden und ob es möglich ist, leckere Lebensmittel zu sich zu nehmen, selbst wenn es nur wenige genehmigte Produkte gibt.

Rotes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch) sollte höchstens zweimal pro Woche konsumiert werden.

Pevzner-Diäten

Die Wahl einer Diät beinhaltet individuelle Ansätze. Vor fast hundert Jahren hat der sowjetische Ernährungswissenschaftler M.

I. Pevzner entwickelte ein Diät-System, das Teil der integrierten Behandlung einer Reihe von Krankheiten ist.

Ein herausragender Wissenschaftler hat mehr als 15 Arten von Diäten entwickelt, die das größtmögliche Spektrum an Krankheiten abdecken. Jede Art von Diät wird als Tabelle bezeichnet und hat eine eigene Nummer.

Die Verwendung solcher Tabellen trug dazu bei, den notwendigen individuellen Ernährungsansatz bereitzustellen.

Variationen einer Anzahl von Diäten sind in jeder Gruppe durch Buchstaben angegeben. Diätvarianten sorgen für Kontinuität der Behandlung und einen schrittweisen, sparsamen Übergang zu einer guten Ernährung.

In der modernen Diätetik neigt man dazu, einige Bestimmungen der Theorie von M. I. Pevzner in Verbindung mit neuen Ansätzen in der Diätetik zu überarbeiten, um eine klare Trennung der Tabellen zu vermeiden, aber das klinische Bild der GERD erlaubt die Verwendung der Ernährungsprinzipien der Tabellen 1 und 1b.

Tabellennummer 1. In der Praxis ist die Diät eine vollständige Ernährung, sie ist angezeigt für kompensierte Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms.

Tischnummer 1b. Termine für die Ernennung sind: Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium der unscharfen Exazerbation oder Remission, Exazerbation einer chronischen Gastritis mit erhöhter Säureabscheidung sowie akute Gastritis in Remission.

Nützliches Video

Zrazy aus Kartoffeln

Kochen Sie das Fleisch, Hackfleisch. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl hacken, salzen. Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie, salzen Sie und mischen Sie sie mit dem rohen Ei. Fleisch mit Zwiebeln mischen. Aus Kartoffelpüree gestampfte Pfannkuchen zubereiten, Hackfleisch in die Mitte geben, Zrazy formen, in Paniermehl rollen und auf einem Backblech im Ofen backen.

Traditionelle Behandlungsmethoden

Aloe, Honig und Cahors, wenn Refluxösophagitis zur Herstellung von Tinkturen verwendet wird, was auch bei Gastritis hilft. Ein halbes Kilogramm Aloeblätter werden mit einem Glas Honig vermischt, bestehen für 3 Tage im Dunkeln, fügen eine Flasche Cahors hinzu und halten für 3 Tage an einem dunklen Ort. Trinken Sie dreimal täglich und 1 EL. l 30 Minuten vor einer Mahlzeit einen Monat.

Ist Mineralwasser mit Refluxösophagitis erlaubt? Mineralwasser "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" wird zur Behandlung von Refluxösophagitis verwendet, da sie aus Alkali bestehen und die Wirkung der sauren Umgebung von Magensaft neutralisieren.

Nehmen Sie es vor dem Essen auf 38-45 * 200 ml.

"Borjomi" mit Refluxösophagitis darf auch verwendet werden.

Beispielmenü für GERD mit Ösophagitis

Zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der GERD werden die Anforderungen an die Ernährung verschärft: Anstelle von bröckeligem Getreide werden Brei-Rosinen empfohlen, getrocknete Früchte sollten gründlich gerieben werden, und Milchprodukte sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

1 Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Tee mit Milch.

2 Frühstück: Hüttenkäseauflauf, Birnenpastete.

Mittagessen: Nudeln zu Hause, Kohlrouladen in Sauerrahm, Apfelkompott.

Wie bereiten Sie aus dem Minimum anständige Gerichte zu?

Das Wort Diät wird normalerweise mit etwas in Verbindung gebracht, das die Freiheit stark einschränkt. Daher wird oftmals das Bedürfnis nach einer solchen Behandlung ohne angemessene Begeisterung wahrgenommen.

In der Tat sehen die Dinge weit weniger schrecklich aus. Und bei diesem scheinbar minimalen Produktangebot kann man nicht nur nützliche, sondern auch beliebte Produkte finden.

Diät für Ösophagitis und gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)

Diät-Therapie ist eine der wichtigsten Behandlungsmethoden in der Gastroenterologie. Wie jede andere Behandlungsmethode sollte sie vernünftig angewendet werden, wobei die Ergebnisse regelmäßig bewertet werden. Die Wirksamkeit einer Diät sollte wissenschaftlich bestätigt werden.

Um therapeutische Funktionen zu erfüllen, muss die Diät die Ätiologie der Krankheit, ihre Entwicklung, ihre Phase (Exazerbation oder Remission) berücksichtigen. In der Gastroenterologie wurden Diäten entwickelt und für praktisch alle Erkrankungen des Verdauungssystems eingeführt, einschließlich der Ernährung bei Ösophagitis und Refluxösophagitis.

Inhaltsverzeichnis

Symptome und Behandlung von Entzündungen der Speiseröhre

Aufgrund der Schwere und des Verlaufs des Entzündungsprozesses wird die Ösophagitis unterteilt in:

• katarrhalisch;
• erosiv;
• Geschwüre;
• phlegmonös;
• nekrotisch

Ursachen der Ösophagitis können sein:

1. Reflux-Ösophagitis oder GERD ist eine chronisch auftretende Erkrankung, die auf einer Verletzung des Glattmuskelapparats der Speiseröhre und der Kardia des Magens beruht, was zu häufigen Inhalten des Magens in die Speiseröhre führt. Die Folge davon ist eine erosive und ulzerative Entzündung des distalen Ösophagus.

Ein Versagen der Kardia kann als Folge von Funktionsstörungen (Stress, ungesunde Ernährung, Schwangerschaft) auftreten. Die Ursache kann jedoch eine organische Pathologie sein (Magengeschwüre, chronische subatrophische Gastritis, Gastroduodenitis, chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt, Pankreatitis, biliäre Leberzirrhose).

Je nach Grad der Dysfunktion der Kardia gibt es drei Grade der Erkrankung. Erster Grad - (Schließmuskel ist nicht vollständig zusammengedrückt) tritt häufiges Aufstoßen auf. Zweiter Grad - (Sphinkter schrumpft auf die Hälfte) Sodbrennen, Schmerz erscheint. Der dritte Grad - der Schließmuskel wird überhaupt nicht zusammengedrückt.

1. Infektionen (Pilze, Bakterien, Viren).

Pilze sind obligatorische Mikroorganismen. Candida-Ösophagitis tritt nur auf, wenn alle Schutzmechanismen reduziert sind. Mykose-Ösophagitis kann bei Tuberkulose, HIV-Infektion, Krebs auftreten.

Bakterien. Eine Entzündung der Speiseröhre kann bei Tuberkulose, Syphilis, Diphtherie auftreten.

Viren. Ösophagitis kann auftreten, wenn sie mit dem Herpesvirus Cytomegalovirus infiziert ist.

1. Vergiftungen (Alkohol, Säuren, Laugen).
2. Allergische Schäden.
3. Mechanischer Schaden

Aufgrund der Art des Verlaufs wird die Ösophagitis in eine akute (in einer pulsierenden Klinik auftretende) und eine chronische (weniger klarer Verlauf, gekennzeichnet durch einen Phasenverlauf) unterteilt.

Symptome bei Patienten mit Ösophagitis:

• Schmerzen, die unmittelbar nach dem Verschlucken von Nahrung entstehen, ausgelöst durch die Neigungen des Torsos; Die Schmerzlokalisierung ist unterschiedlich, häufig sind sie hinter dem Xiphoid-Prozess im Epigastrium lokalisiert, aber auch Brustschmerzen sind möglich.
• Sodbrennen, manchmal schwer zu ertragen, steigt mit Fehlern in der Ernährung, nach dem Rauchen, nach aktiven Bewegungen;
• Aufstoßen (Luft, gegessenes Essen, sauer);
• erhöhter Speichelfluss

Die häufig konservative Behandlung umfasst:

• Diät mit detailliert entwickelter Ösophagitis (Häufigkeit der Ernährung, mögliche Rezepte);
• Antazida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• Prokinetik (Domperidon, Motilium);
• Antibiotika;
• physiotherapeutische Behandlung (Lasertherapie, Elektrophorese, elektrische Stimulation der Kardia des Magens innerhalb der Speiseröhre).

Chirurgische Behandlung angezeigt:

• bei erfolgloser konservativer Therapie;
• mit wiederholter Aspirationspneumonie;
• in präkanzerösen Bedingungen (Barrett-Ösophagus);
• mit negativen Folgen einer Entzündung der Speiseröhre (Strikturen, wiederholte Blutungen).

Prinzipien der Menüentwicklung bei Refluxösophagitis

Die Grundlage der diätetischen Behandlung von GERD sind die folgenden Prinzipien:

• Nahrung sollte die entzündete Ösophagusschleimhaut nicht verletzen;
• Lebensmittel sollten den pH-Wert des Mageninhalts nicht senken.
• Lebensmittel sollten die Gasbildung im Darm nicht erhöhen.

Damit die Diät eine heilende Funktion ausübt, müssen Sie Ihre Gewohnheiten ändern und nur Produkte verwenden, die die Heilung fördern.

GERD-Patienten sollten beim Essen die folgenden Regeln einhalten:

• sollte oft in kleinen Portionen gegessen werden; Diese Art des Essens verhindert ein Überlaufen des Magens, reduziert die Nahrungszeit im Magen und die Produktion von Verdauungssäften;
• Essen bei neutraler Temperatur (sehr heiße oder sehr kalte Speisen können eine Erhöhung der Magensekretion hervorrufen);
• Lebensmittel müssen gut gekaut werden (große Nahrungsbrocken erfordern eine höhere Produktion von Verdauungssäften und ein längeres Verweilen im Magen);
• Sie können nur gekochte Speisen oder gedünstetes Essen nehmen.
• Um den pH-Wert des Magensaftes zu erhöhen, müssen Sie vor dem Essen ein Glas Mineralwasser ohne Kohlensäure trinken.
• Sie können nicht nach 19 00 essen.

Welche Lebensmittel können Sie mit GERD essen:

• getrocknetes Brot, Kekse;
• mageres Fleisch in gehackter Form (Huhn, Kaninchen, Truthahn);
• gut gekochter Brei auf verdünnter Milch (Getreide: Grießreis, Haferflocken, Buchweizen);
• Milchgelee und fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, fettarmer Hartkäse, Joghurt),
• Dampfomeletts, weich gekochte Eier;
• Gemüse, gekocht in Form von Kartoffelpüree (Brokkoli, Kartoffeln, Blumenkohl);
• Früchte sollten süß sein (Bananen, Birnen, etwas reife Wassermelone, Aprikosen, Kantalupe, Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren);
• cremiges und raffiniertes Pflanzenöl;
• Marmelade, Souffle sind erlaubt.

Was kann man bei Refluxösophagitis essen?

Sie können verschiedene speziell zubereitete Desserts (mit Honigäpfeln oder Birnen gebacken) mit Refluxösophagitis essen.

Verbotene Lebensmittel bei Entzündungen der Speiseröhre:

• alkoholische Getränke (Wodka, Champagner, Schnaps);
• weiches reiches Brot;
• fette saure Sahne und Sahne;
• Kohl, Bohnen, Pilze;
• saure Früchte, Zitrusfrüchte;
• Schokolade und fette Süßigkeiten.

Was kann nicht mit Refluxösophagitis sein:

• gebratene Nahrungsmittel;
• geräuchertes Fleisch;
• fetthaltige Lebensmittel;
• Mayonnaise und andere Saucen;
• abgepackte Säfte und kohlensäurehaltige Getränke;
• salzige und würzige Gewürze.

Wenn die Ernährungsbedürfnisse verletzt werden, kann sich eine einfache katarrhalische Ösophagitis in eine erosive Form verwandeln und zu Narbenveränderungen der Speiseröhre oder Blutungen führen.

Menü für Refluxösophagitis jeden Tag

Die Diät-Therapie für GERD wird sorgfältig abgewogen, wobei diese Krankheit die Tabellennummer 1 vorschreibt, aber gleichzeitig einige Details vorschreibt.

Wie bei jeder anderen Behandlung wird die Diät für jeden Patienten individuell ausgewählt. Sie hängt von der Komorbidität, dem Stadium und dem Schweregrad der Erkrankung und der Ätiologie der Erkrankung ab. Für Patienten mit schwerer Pankreatitis oder Hepatitis, die durch gastroösophagealen Reflux kompliziert sind, für eine junge emotionale Frau, für ein Kind - gibt es möglicherweise völlig andere Ernährungsempfehlungen. Bevor Sie eine Diät beginnen, müssen Sie daher Ihren Arzt konsultieren.

Gastroenterologen empfehlen, ein Ernährungstagebuch in Form eines Tisches zu führen, in dem nicht nur eine Liste von Produkten und eine vollständige Diät festgelegt ist, sondern auch, wie das eine oder andere Gericht von den Patienten toleriert wird, um zu wissen, was zu kochen ist und was weggeworfen werden muss.

Leider hat die GERD einen chronischen Verlauf, weshalb diätetische Empfehlungen sehr lange beachtet werden müssen. GERD für immer zu heilen ist sehr problematisch, jedoch ist es möglich, ohne Sodbrennen zu leben.

Die ersten Gerichte müssen unbedingt im Tagesmenü von Patienten mit Ösophagitis vorhanden sein, und während der Verschlimmerung werden sie zur Grundlage der täglichen Ernährung. Reichhaltige Brühen sollten jedoch aufgegeben werden. Extrakte stimulieren die Sekretion von Magensaft.

Zum Kochen von Suppen ist es besser, Gemüsebrühe zu verwenden. Beim Kochen können Sie ein wenig zuvor separat gekochtes Fleisch in die Suppe geben. Das Beste ist, dass bei Ösophagitis Püreesuppen geeignet sind, wenn alle Zutaten auf eine einheitliche Konsistenz zerdrückt werden.

Für die Zubereitung von Suppen keine Fleischstücke und Hackfleisch verwenden, hier eignet sich Kaninchenfleisch, Huhn, Kalbfleisch.

Lose Brühe Rezept

Die Brühe wird aus magerem Fleisch hergestellt. Fleisch wird in kochendes Wasser gegeben. Die gesamte Waage wird vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Wenn sich die Waage nicht mehr bildet, wird das Wasser abgelassen und mit klarem Wasser gegossen. Das fertige Fleisch wird entnommen, durch eine Fleischmühle gegeben und in die fertige Brühe gegeben. Es ist zulässig, verschiedene Füllstoffe für die Bouillon herzustellen: Eiflocken, Cracker.

Fleisch- und Fischgerichte

Neben Eierschalen mit GERD und erosiver Entzündung der Speiseröhre sind verschiedene Getreidesorten (Reis, Grieß, Haferflocken) geeignet. Brei auf dem Wasser gekocht. Das fertige Gericht wird mit getrockneten Früchten versetzt. Zulässig sind auch gekochte Kartoffeln, die in einem Mixer oder Fadennudeln zerkleinert werden.

Sie sollten nur Kaninchenfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch essen. Fische (Barsch, Pollack, Hering) sollten ebenfalls mager sein. Von ihnen kochen Burger, Knödel, gedämpfte Frikadellen.

Rezept Zraz von Kartoffeln

Sie machen Hackfleisch aus gekochtem Fleisch und mischen es mit fein gehackten Gemüse. Gekochte Kartoffeln werden mit rohem Ei zerdrückt. Dann machen sie Pfannkuchen aus Kartoffeln, legen Fleisch in die Mitte, formen und backen.

Was kann man bei Refluxösophagitis trinken?

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Mineralwasser zu trinken:

Es wird auch empfohlen zu verwenden:

• fettarmer Kefir;
• Kompotte;
• Gelee;
• schwacher Tee;
• Dogrose-Infusion.

Diät mit Refluxösophagitis während der Verschlimmerung

Wenn sich GERD verschlimmert, müssen alle Produkte wärmebehandelt werden. Am ersten Tag können Sie nur Brühen, Gelee und Kompotte trinken. Weitere Nahrungsmittel in der akuten Phase sollten gemäß dem Schema gehalten werden:

Diät für GERD mit Ösophagitis

GERD (oder gastroösophageale Refluxkrankheit) mit Ösophagitis ist eine häufige gastroenterologische Erkrankung, die sich vor dem Hintergrund des Magensafts entwickelt, der in die Speiseröhre geworfen wird. Mit der negativen Auswirkung von Salzsäure werden die Wände der Speiseröhre zerstört, was zur Entwicklung des Entzündungsprozesses führt. Um die unangenehmen Symptome der Pathologie zu beseitigen, ist ein integrierter Ansatz erforderlich, der die Einnahme von Medikamenten, die Einhaltung eines speziellen Programms und physiotherapeutische Verfahren einschließt. Aber in den frühen Stadien der Entwicklung der Pathologie wird GERD mit Ösophagitis eine Diät verordnet, deren regelmäßige Befolgung die Funktionsweise des Verdauungssystems verbessert.

Diät für GERD mit Ösophagitis

Ursachen der Pathologie

Der Hauptgrund für die Entwicklung einer Refluxösophagitis ist die fehlerhafte Funktion des Schließmuskels (Verschlussmechanismus). Solche Erkrankungen treten häufig auf dem Hintergrund von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, onkologischen Prozessen oder Ösophagushernie auf.

Gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)

Die wichtigsten Faktoren, die zur Entstehung der Krankheit beitragen, sind:

• übermäßiger Konsum von salzigen, würzigen oder fettigen Lebensmitteln;
• Übergewicht;
• Diabetes mellitus;
• lange in einer geneigten Position bleiben;
• mechanische Verletzungen des Verdauungssystems infolge von Verletzungen;
• Schockzustand, Depression oder starker Stress - all diese Phänomene beeinträchtigen das Nervensystem;

Starker Stress ist eine der Ursachen der Erkrankung.

Was ist GERD?

Beachten Sie! GERD mit Ösophagitis ist eine Krankheit, die viele pathologische Prozesse beinhaltet, die die Funktion der Organe des Verdauungssystems beeinflussen. Sie tritt auch vor dem Hintergrund angeborener Krankheiten oder genetischer Veranlagung auf. Um die Entwicklung der Pathologie zu verhindern, müssen jedoch alle negativen Faktoren beseitigt werden.

Charakteristische Symptome

Typischerweise wird die Refluxkrankheit von einem unangenehmen Geschmack im Mund, häufigem Aufstoßen oder Sodbrennen begleitet. Es kann jedoch andere Anzeichen geben, die irrtümlich auf Symptome von Erkrankungen des Nerven-, Muskel-Skelett- und Herz-Kreislauf-Systems zurückzuführen sind. Daher muss der Arzt bei der Diagnose die komplexen Symptome berücksichtigen.

Hauptsymptome der Pathologie

Die häufigsten Anzeichen von GERD mit Ösophagitis sind:

• Schmerzen im Unterleib, die dem Unterkiefer oder dem linken Hypochondrium verabreicht werden können;
• Anfälle von Übelkeit, anhaltendes Sodbrennen;
• bitteres oder saures Aufstoßen;
• die Bildung von weißen oder gelblichen Plaques auf der Oberfläche der Zunge;
• erhöhte Nervosität und Reizbarkeit;
• Schlafstörungen, Schlaflosigkeit;
• allgemeine Schwäche des Körpers, geringe Leistung;
• trockener Hustenanfälle;
• das Auftreten von Schweregefühl im Magen nach dem Essen;
• Schwierigkeiten beim Schlucken;
• Fieber

Sodbrennen - das Hauptsymptom der GERD

Wenn der Patient nicht rechtzeitig medizinische Hilfe erhält, kann die Krankheit fortschreiten, was dazu führt, dass die oben genannten Symptome durch neue, schwerwiegendere Erkrankungen ergänzt werden. Das Schmerzsyndrom nimmt zu und das Aufstoßen kann zu Erbrechen führen.

Die Rolle der Ernährung bei Ösophagitis

Wie bereits erwähnt, ist die Ernährung eine der Hauptmethoden zur Behandlung von Ösophagitis. Zunächst sollte die Ernährung des Patienten ausgewogen sein, das heißt, anstelle von 3 großen Mahlzeiten, wie es normalerweise der Fall ist, müssen Sie 5-6 mal am Tag, jedoch in kleinen Portionen, essen. Es wird dringend empfohlen, nicht zu viel zu essen, da dies die Funktion des Ventils beeinträchtigen und schwächen kann. Wenn die Klappe geschwächt ist, dringt der Magensaft in die Speiseröhre ein und reizt so die Schleimhaut dieses Organs. Bei regelmäßigem Überessen tritt häufig Übelkeit auf, und die Patienten leiden auch an Geschwüren der Speiseröhre und der Magenwände.

Ernährung für Ösophagitis

Sobald Sie die ersten Anzeichen von Unwohlsein bemerken, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Während der diagnostischen Untersuchung, bei der der Arzt alle erforderlichen Untersuchungen durchführt, wird dem Patienten eine genaue Diagnose gestellt. Auf dieser Grundlage wird ein angemessener Behandlungskomplex hergestellt und eine spezielle Diät vorgeschrieben. Nur der behandelnde Arzt kann entscheiden, welche Produkte von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden sollen und welche im Gegenteil hinzugefügt werden sollen. Das Ignorieren der Anzeichen einer Pathologie kann den Übergang zur chronischen Form provozieren.

Merkmale der Diät-Therapie

Die Ernährung bei GERD sollte darauf abzielen, die Schleimhaut der Speiseröhre vor schädlichen chemischen und mechanischen Einwirkungen zu schützen. Zu diesem Zweck müssen folgende Grundsätze beachtet werden:

von der Diät ausschließen oder die Menge an verbrauchten fetthaltigen Lebensmitteln begrenzen;

Fetthaltige Nahrungsmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Legen Sie sich nicht sofort nach dem Essen hin

Nach einer Mahlzeit ins Bett zu gehen, darf nicht früher als 1,5 bis 2 Stunden sein. Nur wenn alle diese Empfehlungen befolgt werden, kann bei GERD mit Ösophagitis der gewünschte therapeutische Effekt erzielt werden. Mit Hilfe einer therapeutischen Diät ist es auch möglich, in Zukunft die Entwicklung vieler gastroenterologischer Erkrankungen zu verhindern.

Welche Produkte sollten entsorgt werden?

Je nach Schweregrad der Erkrankung und dem Zustand des Patienten nimmt der Arzt eine therapeutische Diät vor. Es gibt jedoch bestimmte Produkte, die auf jeden Fall und unabhängig vom Stadium der Pathologie vom Menü ausgeschlossen werden müssen. Zu den verbotenen Produkten gehören:

fermentierte Milchprodukte, insbesondere Milch. Es ist kein Geheimnis, dass man mit Hilfe von Milch den Sodbrennen-Angriff schnell beseitigen kann, aber aufgrund des erhöhten Gehalts an Kalzium und Eiweiß steigt die Sekretion von Salzsäure im Körper wieder an;

Wie Sie eine Verschlechterung der GERD verhindern

Dies ist keine vollständige Liste von Produkten, die nicht zur Verwendung bei Ösophagitis empfohlen werden. Bevor Sie mit der Diät-Therapie beginnen, müssen Sie daher einen Spezialisten konsultieren.

Beispielmenü für den Tag

Sie können Ihre eigenen Mahlzeiten in Bezug auf erlaubte und verbotene Produkte zubereiten oder das bereits vorbereitete Programm verwenden. Unten ist die ungefähre tägliche Diät, die in der Diät-Therapie verwendet wird.

Tabelle Tagesration für GERD mit Ösophagitis.