Die Hauptfunktion des Pankreas besteht darin, die für die Verdauung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen erforderlichen Enzyme zu entwickeln. Zellen dieses Organs sind Insulin, Somatostatin, Glucagon, Pankreas-Polypeptid. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird das Organ zerstört. Die Behandlung der Pankreatitis muss von einer Diät begleitet werden. Im Menü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können verschiedene Rezepte verwendet werden.
Die Rolle der Diät bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen
Die richtige Ernährung gilt als der beste Weg, um Pankreatitis zu verhindern. Das Menü für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird speziell von Ärzten erstellt, um die Magensekretion zu reduzieren. Es hilft auch, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und Komplikationen zu verhindern, die während einer chronischen Pankreatitis auftreten können.
Die Ernährung bei verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte grobfaserhaltige Produkte ausschließen. Für den Körper ist es sehr wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu bekommen.
Nuancen von Diät Nummer 5
Tabelle Nr. 5 ist speziell für Patienten konzipiert, bei denen die Bauchspeicheldrüse erkrankt ist. Das Essen wird sorgfältig ausgewählt, da die Produkte keinen Schmerzanfall auslösen sollen. Beachten Sie die grundlegenden Prinzipien der Ernährung:
- Vorzugsweise dämpfen. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, mehr Nährstoffe einzusparen.
- Soll fraktionierte Nahrung erhalten bleiben.
- Die Mahlzeiten sollten warm sein. Empfohlene Temperatur innerhalb von 64 - 16 Grad.
- Es ist notwendig, Produkte auszuschließen, die die Freisetzung von Enzymen aktivieren, die Freisetzung von Salzsäure.
- Es ist notwendig, Produkte im Grundzustand zu verwenden.
Wenn Diät Nr. 5 nicht notwendig ist, um Gemüse und Butter vollständig auszuschließen. Sie sollten jedoch bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden. Nachgefrorenes Öl darf nicht verwendet werden.
Schlechte Funktion der Drüse, eine plötzliche Ernährungsumstellung kann Verdauungsstörungen auslösen. Damit der Darm funktionieren kann, muss das Essen zu bestimmten Zeiten normalisiert werden. Die Intervalle zwischen den Mahlzeiten sollten 3 bis 4 Stunden aushalten.
Produkte, die nicht in das Menü aufgenommen werden können / dürfen
Das Diätrezept für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit wird unter Berücksichtigung der zulässigen / verbotenen Produkte für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse erstellt. Was für die Bauchspeicheldrüse nützlich / schädlich ist, erfahren wir aus der Tabelle.
Leckere Rezepte
Das Essen für den Patienten kann mit dieser Diät sehr unterschiedlich sein. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Suppen, gestampfte Suppen sind willkommen. Betrachten Sie einige leckere Rezepte für den ersten Gang.
Erste Kurse
Fischsuppe
Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Kartoffeln, Fischfilet (1 kg), Zwiebeln (1 Kopf) und fettarme Milch (100 g). Beginnen Sie mit dem Kochen. Wir werfen Fisch in kochendes Wasser und warten darauf, dass die Brühe kocht. Dann werfen wir das gewaschene Gemüse und kochen alles eine halbe Stunde lang. Wir gießen Milch in unsere Suppe, lassen sie kochen. Den gesamten Mixer schlagen, die Suppe ist fertig.
Gemüsesuppe
Wir nehmen Kartoffeln (2 Stück), Zwiebeln, grüne Erbsen (etwas erlaubt in der nicht akuten Form der Krankheit), Karotten (2 Stück), Mais und Salz. Alle Kleinigkeiten ausschneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen (4 l). Suppe zum Kochen bringen, weitere 20 Minuten kochen lassen.
Gemüsesuppe
Wir nehmen Kohl (Farbe), Zucchini, Paprika, Broccoli. Mein Gemüse, gewürfelt, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (1,5 l), kochen, bis es fertig ist. Wasser wird abgelassen und Gemüse wird durch einen Mixer zu einem Püree.
Zweite Gänge
Blumenkohl + Buchweizenbrei
Blumenkohl gedünstet. Buchweizen-Müsli separat kochen. Mischen Sie alles 1: 1. Ideal für Patienten mit Pankreasfunktionsstörungen.
Kürbisbrei
Wir reinigen die Schale vom Kürbis, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel. Füllen Sie den geschnittenen Kürbis mit Wasser und kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei leichtem Feuer. Lassen Sie das Wasser ab, kneten Sie den Kürbis mit einer Gabel und einem Mixer. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker, Butter (etwas) und Honig hinzu.
Nudelauflauf
Nudeln (30 g) in leicht salzigem Wasser kochen, bis sie fertig sind. Wasser wird abgelassen, abgekühlt. In einen kalten Fadennudel den Hüttenkäse (püriert), ein Ei (1 Stck.), In Milch geschlagen (30 g), Zucker (7 g) geben. Wir mischen alles ordentlich und legen es in eine geölte Form. Im Ofen backen und darauf achten, dass die Kruste nicht braun erscheint.
Gemüseeintopf
Schneiden Sie die Kartoffeln (5 Stück) in Würfel, schneiden Sie auch den Kürbis. Kürbisse nehmen ungefähr so viel Volumen wie Kartoffeln. Shred Möhren (1 Stck.), Zwiebeln (1 Stck.). Legen Sie das Gemüse in Schichten in die Pfanne:
Leicht salzen, Wasser hinzufügen (bis zur Hälfte des Gemüses), bei schwacher Hitze garen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Gemüse hinzu. Ragu kochen lassen, abstellen, etwas trinken lassen.
Haferflockenbrei
Füllen Sie die Haferflocken (6 Esslöffel) mit kochendem Wasser (400 ml). Wir bringen Brei bei niedriger Hitze zum Kochen, entfernen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn unter den Deckel ziehen.
Reisbrei mit Kürbis, Milch
Zur Zubereitung nehmen wir Kürbis (1 kg), Reis (15 Löffel), Magermilch (400 ml), eine Prise Salz, Zucker. Den Kürbis fein schneiden, kochen, Wasser nach oben gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Kürbis gekocht ist, legen Sie den Reis dorthin. Milch wird hinzugefügt, wenn Wasser verdampft. Das Gericht sollte so lange gekocht werden, bis der Reis vollständig erweicht ist. Beim Servieren etwas Butter zum Tisch geben.
Fleischgerichte
Rinderschnitzel
Für ihre Zubereitung benötigen Sie Rindfleisch (150 g), Brot, Salz und Wasser. In Wasser getränktes Brot, Fleischrolle in einem Fleischwolf. Burger formen, in einem Wasserbad ca. 30 Minuten kochen lassen.
Gekochtes Hühnchen mit Gemüse
Wir nehmen Hühnerfleisch, waschen es, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen. Dieses Wasser lassen wir abfließen. Gemüse, Wasser mit Hühnerfleisch in den Topf geben und kochen lassen. Geeignet für Getreide, Kartoffelpüree.
Pudding aus Rindfleisch
Fleisch (120 g Rindfleisch) von Fett und Sehnen gereinigt. Kochen, in einer Fleischmühle mahlen, mit gekochtem Grießbrei (10 g) mischen. Fügen Sie das rohe Eigelb, Eiweiß (Schlagsahne) hinzu. Den Teig kneten, in die Form geben, einölen, die Masse dieser Masse beifügen, für ein Paar kochen.
Fischgerichte
Knely
Wir nehmen Filets von magerem Fisch (300 g), mahlen. Mahlen Sie auch Altlaib (1/4 Teil). Milch hinzufügen, Masse kneten. Fügen Sie in die resultierende Masse geschlagene Proteine hinzu, mischen Sie. Die Knödel in Salzwasser garen.
Zander in Folie
Wir nehmen Zanderfilet (600 g), schneiden es in Portionen, fügen Salz hinzu und legen es auf ein Stück Folie. Karotten (1 Stck.) Drei auf einer feinen Reibe, Zwiebel fein hacken (1 Stck.), Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Zitronensaft bestreuen. Gib ein Stück Butter auf das Fischfilet (einen halben Teelöffel). Wickeln Sie die Folienränder leicht ein und legen Sie die entstandenen Beutel auf ein Backblech. Im Ofen 30 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180 - 200 ° C betragen.
Gedämpfter Fisch
Mein mageres Fischfilet, in einen Wasserbad geben, 15 Minuten kochen lassen, und wenn der Fisch fertig ist, kannst du ihn leicht salzen, mit Butter gießen.
Fischfilet mit Karotten
Filets (500 g) werden in Portionen geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort legen wir auch fein geschnittenes Gemüse (Zwiebeln, Karotten). Wasser so gießen, dass es Fisch mit Gemüse bedeckt, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
Wir haben verschiedene Rezepte überprüft. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie Phantasie zeigen, suchen Sie nach neuen Rezepten, dann können Diätkost auch sehr lecker sein.
Alles über Drüsen
und Hormonsystem
Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die zu einer schweren Störung des Verdauungssystems führt. Eine solche Diagnose ist jedoch kein Satz. Die Krankheit wird behandelt, wenn sie rechtzeitig festgestellt wird, und die Diät-Therapie spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis: richtige Ernährung und systematische Ernährung.
Achtung! Es wird etwa um die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung gehen, weil Eine akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Verschlimmerung der chronischen Erkrankung implizieren, dass der Hunger für 1-3 Tage ernannt wird.
Die Bauchspeicheldrüse ist ein wichtiges Element des Verdauungssystems und ihre Behandlung ist ohne eine gravierende Anpassung der Essgewohnheiten ineffektiv.
Was kann man bei Pankreatitis essen?
Das Menü für Pankreatitis kann sehr vielfältig sein, es kann sein:
- Salate;
- Kartoffelpüree;
- Gemüsesuppen;
- fettarmes Fleisch;
- Pflanzenöle;
- fettarme Milchprodukte;
- Milch Haferflocken;
- Buchweizen mit Milch;
- Kürbisbrei;
- Hühnereiweiß;
- Kompotte;
- frisches Obst und Beeren;
- getrocknete Früchte;
- nicht saure Äpfel mit viel Eisen;
- Weißbrot.
Das Essen muss frisch sein und die Nahrungsaufnahme stabil sein.
Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?
Die Bedeutung einer richtigen Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist schwer zu überschätzen. Bei der Auswahl von Speisen sollten Sie die folgenden Regeln beachten. Essen sollte nicht sein:
- schwer (enthält Schweinefleisch oder Rinderfett);
- akut;
- salzig;
- sauer;
- geräuchert oder gegrillt.
Hinweis Es sollte auch beachtet werden, dass Konserven von der Diät ausgeschlossen werden sollten.
Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte ein Gleichgewicht schaffen:
- Fett - nicht mehr als 80 g pro Tag;
- Kohlenhydrate - nicht mehr als 380 g pro Tag.
Die Pankreatitis-Diät wird vom behandelnden Arzt nach der Diagnose der Krankheit verschrieben. Solche Veränderungen im Leben des Patienten bedeuten nicht, dass Sie nicht lecker essen können, sondern nur einige Gerichte und Produkte aufgeben müssen.
Über Fast Food muss man vergessen. Selbst für einen gesunden Menschen sind diese Produkte äußerst unerwünscht.
Diätnummer 5p mit Bauchspeicheldrüsenentzündung
Diese Diät wurde zu Sowjetzeiten von sowjetischen Ernährungswissenschaftlern entwickelt und enthält nicht nur eine Liste akzeptabler Lebensmittel, sondern auch Rezepte, die am besten zu einer schnellen Genesung beitragen. Darauf basierend wurde Diät Nr. 5p für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und Cholezystitis entwickelt Diese Krankheiten gehen oft Hand in Hand.
Es ist wichtig! Die Proteinnorm sollte nicht mehr als 560 g, Fett bis 420 g und Kohlenhydrate nicht mehr als 1400 g pro Woche betragen. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit (einschließlich der Flüssigkeit in den ersten Schalen) sollte 14 Liter nicht überschreiten.
Die Einzigartigkeit dieser Diät besteht darin, dass Gerichte hauptsächlich aus pürierten Produkten zubereitet werden.
Die Diät kann umfassen:
- Suppen mit geriebenem Gemüse;
- Gedünstetes Fleisch oder Fischpasteten;
- gekochtes mageres Fleisch;
- gekochter Fisch;
- weißes, etwas altes Brot;
- püriertes Gemüse (gedämpft, gekocht oder gedünstet);
- Flüssiges Getreide aus Getreide, ausgenommen Weizen und Gerste;
- Hühnerei-Omelett;
- weich gekochte Eier;
- Auflauf mit Quark
- gekochte Makkaroni.
Gestampfte magere Nahrung entlastet die Bauchspeicheldrüse, weil verdaut und viel leichter aufgenommen
Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis
Bei einem akuten Krankheitsverlauf schreibt die Behandlung in den ersten 1-3 Tagen der Verschlimmerung einen vollständigen Verzicht auf Nahrung vor. In diesem Fall tropfen die Nährstoffe durch die Vene. Sie können nicht kohlensäurehaltiges Wasser und eine Dogrose-Infusion zu sich nehmen, jedoch nicht mehr als 1 Liter pro Tag. Wenn die Remission beginnt, wird das Menü wie oben beschrieben hinzugefügt.
Ist wichtig Wie lange müssen Sie bei einer Pankreatitis nähren? Im Falle einer akuten Form der Erkrankung sollte die Ernährung einschließlich der Behandlungsdauer zwischen 2 und 6 Monaten gehalten werden. Bei chronischer Pankreatitis sollte die Ernährung lebenslang überwacht werden.
Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: Wochenmenü
Für eine wirksame Behandlung ist es sehr wichtig, die Diät einzuhalten. Bei Patienten mit gastroenterologischen Erkrankungen werden in der Regel fünf Mahlzeiten verordnet. Menü für Pankreatitis kann wie folgt sein.
- Rübensalat, Kompott aus Trockenfrüchten oder frischem Obst;
- Hüttenkäse mit Milch, Tinktur aus Dogrose;
- gedünstetes Hähnchenomelett;
- Tee mit Galetny- oder Haferflockenplätzchen;
- Haferflocken mit oder ohne Milch, Gelee;
- Kürbisbrei;
- Buchweizenbrei mit gedünstetem Pastetchen.
Das Frühstück ist die Basis für den ganzen Körper. Daher empfehlen die Ernährungswissenschaftler, den Tag mit kohlenhydratreichen Haferflocken zu beginnen.
Zweites Frühstück (Optionen):
- gekochter Reis mit Rosinen;
- Karottensalat (ohne Essig);
- Bratapfel können Sie mit getrockneten Aprikosen;
- Karotten- und Kürbispüree;
- gekochte Rüben;
- geschlagenes Eiweiß.
Mittagessen (erster und zweiter Gang):
- magere (Gemüse-) Suppe oder Borschtsch;
- Hühnersuppe;
- Reis mit Fisch;
- gedämpfte Rindfleischpasteten oder fettarmes gekochtes Fleisch;
- Hüttenkäse-Auflauf;
- gedämpfte Hühnerkoteletts;
- Pasta in einer Flotte mit magerem Fleisch.
Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung entfernt heiße oder kalte Speisen. Sie müssen nur warm essen.
- Fruchtgelee;
- rolle mit gemüse;
- Gelee;
- Fruchtpudding;
- Ofenkartoffeln;
- Sandwich mit Hartkäse und cremiger Butter
- Bohnen- oder Erbsenpüree.
- Apfelpüree oder Joghurt;
- Reis mit Rosinen;
- Matsoni und Vinaigrette;
- in Wasser gedünsteter Blumenkohl oder daraus hergestellte Suppe, Joghurt;
- Kefir;
- Omelett, Ryazhenka.
Es ist wichtig! Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 3 Stunden betragen. Die systematische Ernährung macht bereits 80% des Erfolgs einer wirksamen Behandlung von gastroenterologischen Erkrankungen aus.
Rezepte für Pankreaspankreatitis
Es folgen Rezepte für einfache Gerichte, die bei Pankreatitis zugelassen sind.
Haferflocken sind leicht zuzubereiten und nicht schwer zu verdauen.
Haferflocken
100 g Haferflocken für zwei Gläser Milch oder Wasser. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, woraufhin Haferflocken hinzugefügt wird. Bei niedriger Hitze 5-10 Minuten gekocht. Danach von der Hitze entfernt und darauf bestehen, 20-25 Minuten.
Omelette gedämpft
Als gewöhnliches Omelett zubereitet. Nimm 2-3 Hühnereier, verrühre, füge 30-50 ml Milch hinzu, gieße die Mischung auf eine heiße Pfanne und decke sie 5-7 Minuten mit einem Deckel ab. Danach sollte das Omelett gewendet werden, die Pfanne vom Herd nehmen und unter dem Deckel bereit machen. Nach 7-10 Minuten Omelett fertig.
Rüben-Salat
Das Rübenwurzelgetreide wird genommen, gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben. Das Wurzelgetreide ist mit Wasser gefüllt, so dass es mit 2 Fingern bedeckt wird. Etwa eine Stunde lang gekochte Rüben.
Tipp! Die Bereitschaft kann durch Stechen mit einem Messer oder einer Gabel überprüft werden. Wenn das Messer leicht eindringt, ist die Rübe fertig.
Fertiges Gemüse sollte gekühlt werden (am besten kocht man die Rüben abends), dazu kann man es für 20-25 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann müssen Sie es schälen und auf einer groben Reibe reiben. Oben kann man etwas flüssige, nicht fettende saure Sahne oder Sahne einfüllen.
Rüben-Salat in Harmonie mit Buchweizen-Müsli
Buchweizenbrei mit gedünstetem Schnitzel
Pro 100 g Buchweizen 2,5 Tassen Wasser. Die Kruppe muss mehrmals gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie 15-20 Minuten, bis es gekocht ist.
200 g gehacktes Hähnchen ohne Zwiebeln werden genommen und Koteletts (4-5 Stücke) gebildet. Sie können sie in Grieß rollen, danach werden sie in einen Doppelkessel gegeben. Bereiten Sie 30-40 Minuten vor. Wasser kann nach Bedarf hinzugefügt werden, aber dann dauert es länger, bis die Burger gekocht werden.
Tipp! Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können Sie die Pastetchen in der Pfanne garen. Dazu wird Wasser in die Pfanne (300-400 g) gegossen und die Koteletts selbst in ein Sieb gegeben, das in eine Pfanne mit kochendem Wasser gegeben und mit einem Deckel abgedeckt wird. Wasser darf keine Schnitzel berühren.
Quarkauflauf
Für seine Vorbereitung benötigen Sie:
- 250 g Hüttenkäse;
- 2-3 Hühnereier;
- 1 EL Löffel Zucker;
- 2.5 Kunst. Löffel Grieß.
Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemischt und mit Zucker versetzt. Mischen Sie diese Zutaten, fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie alles glatt. Die resultierende Mischung sollte 15-20 Minuten lang infundiert werden. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Der Auflauf ist für eine halbe Stunde vorbereitet.
Eine Pankreatitis hindert den Patienten nicht daran, lecker zu essen
Es ist wichtig! Hüttenkäse, wie Haferflocken, sind Lebensmittel, die reich an langsamen Kohlenhydraten sind. Es wird daher nicht empfohlen, zum Abendessen zu essen, um Fettleibigkeit zu vermeiden.
Bohnenpüree
Für 250 g Bohnen benötigen Sie ein Ei, 30 g Butter und Sojasauce zum Abschmecken.
Das Geheimnis Am besten lassen Sie die Bohnen am Abend einweichen. Eingeweichte Bohnen werden viel schneller gekocht. Außerdem können Sie Blähungen vermeiden.
Die Bohnen sollten mehrmals gewaschen werden, um alles ungeeignet zu machen. Mit Trinkwasser geflutet, sollte es 10 bis 12 Stunden eingeweicht werden, während das Wasser alle 2 Stunden gewechselt werden sollte. 750 g Bohnen benötigen 750 ml Wasser. Nachdem die Bohnen angeschwollen sind, werden sie mit fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf oder eine Pfanne gegeben und mit Trinkwasser im Verhältnis 1: 3 gefüllt. Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer reduziert und das Gericht wird 1,5 bis 2 Stunden gekocht, bis es gekocht wird, je nach Bohnensorte. Flüssigkeit wird abgelassen.
Sie können Bohnen in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Danach werden Ei und Butter zum Püree hinzugefügt. Das alles wird bis zum Schlagen ausgepeitscht. Anstelle von Salz ist Sojasauce am besten. Kann mit einer Beilage oder Gemüsesalat serviert werden.
Selbst bei chronischer Pankreatitis können Sie sich manchmal ein Lieblingsgericht leisten. Hauptsache, alles richtig machen
Hinweis Diese Informationen sind für Salzliebhaber von Nutzen. Es ist notwendig, übermäßig salzige Lebensmittel für 10 Tage abzulehnen und durch Sojasauce oder andere Produkte zu ersetzen, die Salz enthalten oder salzig schmecken, und die Person wird sich nicht mehr um salzige Lebensmittel bemühen, weil Die Rezeptoren werden voll schmecken.
Fazit
Pankreatitis, ob akut oder chronisch, bedeutet nicht, dass der Patient nur magere Brühe zu sich nehmen soll. Selbst bei einer chronischen Pankreatitis kann der Patient es sich leisten, Shashlyk und Störe zu frönen. Denken Sie jedoch daran, dass dies nur in einer Phase stabiler Remission und nicht täglich erfolgen kann. Eine Diät zur Pankreatitis bei Erwachsenen kann nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.
Fastenrezepte, Fastengerichte, Fastenzeitentisch
Fastenrezepte sollten nicht langweilig und eintönig sein. Getreide, Gemüse, Obst, Pilze, Pickles und Marinaden aller Art - magere Gerichte mit diesen Produkten sind nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich.
Brei kann die Grundlage des mageren Tisches werden: Sie enthalten viele wertvolle Vitamine, Spurenelemente und vor allem die "richtigen" Kohlenhydrate, die den menschlichen Körper mit Energie versorgen, geben ihm Kraft. Denken Sie einfach nicht an diesen Haferbrei - er ist langweilig und eintönig. Erstens ist die Auswahl an Getreide ziemlich groß: Buchweizen, Graupen, Weizengrütze, Couscous, Quinoa, Hirse, Reis. Zweitens wird Getreide perfekt mit gedünstetem und frischem Gemüse und Pilzen kombiniert. Darüber hinaus können sie separat gekocht und auf dem Teller gemischt werden, oder Sie können zusammen kochen - dann nimmt das Müsli Gemüse- und Pilzsaft auf.
Ein besonderes Augenmerk sollte auf Fastenteller mit Pilzen liegen. Pilze sind ein hervorragender Ersatz für Fleisch und Fisch: Sie werden lange verdaut und das Sättigungsgefühl bleibt länger erhalten. Aus trockenen und tiefgefrorenen Pilzen - weißer, Espe, Steinpilz - kochen Sie Suppe (besonders die wohlriechende Brühe wird aus getrockneten Pilzen gewonnen). Gefrorene Champignons - Weiß, Champignons, Espen, Steinpilze, Pfifferlinge - eignen sich hervorragend zum Braten, beispielsweise zu Kartoffeln und anderem Gemüse. Und in Kombination mit Buchweizen oder Perlgerste erhalten Sie einen tollen Pilzbrei.
Nun, was für ein magerer Tisch ohne Erbsen, Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte, der eine rekordverdächtige Menge an pflanzlichem Eiweiß enthält, das in seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften einem Protein in keiner Weise unterlegen ist. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Rezepte für fleischlose, nahrhafte, reichhaltige Suppen, Müsli und Hauptgerichte zu beachten. Besonders gute Hülsenfrüchte werden mit duftenden Kräutern und Gewürzen kombiniert - Koriander, Thymian, Knoblauch. Aber Vorsicht: Die meisten Hülsenfrüchte müssen vor dem Kochen mindestens 6-8 Stunden eingeweicht und das Wasser, in dem sie eingeweicht werden, abgelassen werden. Dies ermöglicht nicht nur die Reduzierung der ohnehin erheblichen Zubereitungsdauer von Erbsen, Bohnen und Bohnen, sondern auch das Entfernen von schädlichen Substanzen, die zum Beispiel Blähungen verursachen können.
Bauchspeicheldrüse, Diät - was ist möglich, was ist unmöglich. Ärztlicher Rat
Wenn Sie die Diät für die Bauchspeicheldrüse nicht befolgen, ist dies IT oder IT und dann IT, aber schlechter. Als Arzt habe ich ausführlich beschrieben, was zu essen ist und wie man es vermeiden kann.
Produkte zu vermeiden
Im Falle einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist es verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die die Produktion von Enzymen erhöhen, die zum Abbau von Nahrungsmitteln bestimmt sind. Der Missbrauch dieser Produkte führt dazu, dass der Körper große Mengen an Enzymen produziert, die für die Verdauung und das Aufspalten von Lebensmitteln erforderlich sind. Diese Enzyme werden in großen Mengen freigesetzt. Als Folge davon kommt es zu einer Entzündung des Organs und schwerwiegenden Komplikationen und Erkrankungen. Diese Produkte umfassen:
Frittierte und fette Speisen (nicht erlaubt)
Mehl und süße Speisen (nicht erlaubt)
Geräucherte Produkte, Konserven, Wurstwaren (nicht erlaubt)
Milchprodukte (nicht erlaubt)
Obst, Gemüse (nicht erlaubt)
Zulässige Lebensmittel
Die unten beschriebenen Produkte sollten selten konsumiert werden. Und wenn möglich, vollständig von Ihrer Ernährung entfernen. Weil sie schwer für den Magen sind und die Bauchspeicheldrüse übermäßig belasten. Bei der Verwendung solcher Produkte kommt es zu Ausfällen im Pankreas. Diese Produkte umfassen:
Innereien, Wurst (Limit)
Fette, Eier (Limit)
Zulässige und empfohlene Speisen
Um die chemische und mechanische Belastung des Pankreas zu reduzieren, wird eine spezielle Diät vorgeschrieben. Eine solche Diät sollte darauf abzielen, die Entwicklung bestimmter Komplikationen zu verhindern und den Zustand zu stabilisieren. Es basiert auf einer Erhöhung des Proteingehalts von bis zu 130 g. Kaliumreiche Nahrungsmittel werden in die Ernährung aufgenommen. Diese Produkte umfassen
Fleisch, Fisch und Geflügel (Dose)
Mehl und süße Speisen (möglich)
Obst, Gemüse (Dose)
Milchprodukte (Dose)
Diät-Tischnummer 5
Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte
Brot und Backwaren:
- Weizen-Brot-Cracker - 50 g pro Tag.
- Vollkorncracker sind sehr nützlich.
- Schleimhäute aus verschiedenen Getreidesorten (Haferflocken, Reis, Grieß, Perlgraupen usw., außer Hirse) auf Wasser oder schwacher Gemüsebrühe
- gekochte Fleischsahnesuppe
Fleisch- und Fischgerichte:
- mageres Fleisch (Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen)
- Faszienfrei
- Sehnen und Fett
- in form von knelchen
- Dampfkoteletts oder Soufflé
- Fischarme fettarme Sorten (Zander, Dorsch, Karpfen, Barsch usw.) in Form eines Auflaufs
Milch, Milchprodukte und Gerichte davon:
- Milch nur in Gerichten
- frischer saurer Hüttenkäse in Form von Teigwaren
- Dampfpudding
- weich gekochtes Ei (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag)
- Dampfomelett
Gerichte und Beilagen von Gemüse:
- Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl) in Form von Kartoffelpüree
- Dampfpudding
- Butter, zu Fertiggerichten hinzugefügt
Früchte, Beeren, Süßigkeiten:
- Butter, zu Fertiggerichten hinzugefügt
- Bratäpfel (außer Antonow)
- Geriebenes trockenes und frisches Obstkompott
- Gelee
- Gelee
- Xylit-Mousses
- Sorbit
- schwacher Tee
- Mineralwasser
- Wildrose-Abkochungen
- Gänseblümchen
Die Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte:
- Gebratene Gerichte
- Fetthaltiges Fleisch und Fisch
- Pilz und starke Gemüsebrühen
- Weißkohl, Rettich, Zwiebel, Rübe, Sauerampfer, Salat, Rettich, Rutabaga
- Geräucherte Produkte, Konserven, Würste
- Reiches und frisch gebackenes Mehl und Süßwaren
- Eiscreme, Schokolade
- Alkoholische Getränke
- Gewürze und Gewürze
Bauchspeicheldrüse und Alkohol
Beispielmenüs und Rezepte
Richtig ausgewählte Lebensmittel wirken sich positiv auf die Verdauung aus und sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind nahrhaft.
Menübeispiele für Bauchspeicheldrüse
Wenn Sie nun die zulässigen Produkte kennen, können Sie für jeden Tag ein Menü erstellen. Hier sind einige Optionen:
Menü "Recht essen"
- Frühstück - Milchreisbrei;
- Das zweite Frühstück - Kürbispüree;
- Mittagessen - Hafermehlsuppe, Tee mit Milch;
- Sicher, - Kefir mit galetnyschen Keksen;
- Abendessen - geriebener Buchweizenbrei auf dem Wasser;
- Das zweite Abendessen ist Gelee.
Menü "Die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse nicht kennen"
- Frühstück - Souffle aus Hüttenkäse;
- Das zweite Frühstück - Reismilchbrei;
- Mittagessen - Perlgraupensuppe mit einem Stück Fleisch oder Fleischbällchen, Karottenpüree;
- Sicheres, - Eiweiß-gedämpftes Omelett;
- Abendmahl - Grieß
- Das zweite Abendessen - Erdbeersaft.
Menü "Sag Pankreas-Krankheit - NEIN."
- Frühstück - Haferflocken, Tee, Eiweißdampfomelett;
- Das zweite Frühstück - Karottenpudding, Brühe Hüften;
- Mittagessen: Hafersuppe mit Kürbis, Fischfilet mit Karotten, Bratäpfel (ohne Zucker);
- Mittagessen: Hüttenkäseauflauf, Tee;
- Abendessen: gedämpfte Hühnerkoteletts, Karottenpudding, Gemüsesaft;
- Für die Nacht: Kefir.
Pfannkuchen Gerichte Rezepte
Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind der Ansicht, dass zur Erhaltung der Gesundheit eine angemessene Ernährung mit Ausnahme von Girona und gebratenen Lebensmitteln erforderlich ist. Aber nicht jeder weiß, wie man aus Diätprodukten köstliche Mahlzeiten zubereitet.
Rindsauce mit niedrigem Fettgehalt
Für die Vorbereitung benötigen wir:
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Rinderbrühe
- 1 Tasse heißes Wasser
- Prise Salz
- Mehl in die Pfanne geben
- Verdünne die Brühe in einem Glas Wasser und gieße das Mehl langsam hinein
- Rühren, bis es sich verdickt
- Klumpen entfernen
Gebackenes Fischfilet
- 500-800 g Fischfilet
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 Esslöffel Hühnerbrühe
- 1 Tasse heißes Wasser
- 3 Esslöffel Mehl
- 1-1 / 2 Tasse fettfreie Milch
- Rosmarin
- Legen Sie das Filet in eine Auflaufform.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- Mischen Sie die Brühe mit Wasser und Mehl.
- Milch hinzufügen und mischen
- Gießen Sie den Fisch und backen Sie ihn 30 Minuten bei 250º С im Ofen
Bananenwaffeln:
Sie benötigen folgende Produkte:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse fettfreie Milch
- 3 Eier
- 1 Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 gehackte Bananen
- 1/2 Tasse Roggenmehl
- 1 Teelöffel Soda
- Prise Salz
- Backpulver
- Eier schlagen
- Fügen Sie Vanilleessenz, Zucker, Zitronensaft und Bananen hinzu
- Gut mischen
- Mehl, Salz, Backpulver und Soda hinzufügen
- Milch einfüllen und mischen
- In die Auflaufform geben
- Im Ofen bei 250 ºС backen, bis sie gebacken sind
Was kann man bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse essen?
Wenn die Entzündung der Bauchspeicheldrüse sehr wichtig ist, ist die Nahrungsaufnahme 5-6 mal täglich wichtig.
Beschränken Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel (Mehl und Süßspeisen). Sie können Nahrungsmittel mit hohem Eiweißgehalt (Fisch, Geflügel) in gekochter oder gedünsteter Form essen. Gestern ist Brot, gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree (Kartoffeln, Karotten, Zucchini) erlaubt. Alle Arten von Nudeln und fettarmem Kefir sind ebenfalls erlaubt.
Schweregefühl im Pankreas?
Das Auftreten der Schwerkraft in der Bauchspeicheldrüse weist auf die darin ablaufenden pathologischen Prozesse hin. Schweregrad ergibt sich aus:
- Schlechte Angewohnheiten (Rauchen, Alkohol trinken)
- Überessen
- Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
- Medikamente (Tetracyclin-Antibiotika)
- Das Alter ändert sich
Bei Schweregrad und Schmerzen ist es notwendig:
- Entleeren Sie die Bauchspeicheldrüse (lassen Sie sich einen Tag lang nicht essen)
- die Nabelgegend kalt stellen
- alkalisches Wasser trinken (Borjomi)
- no-spa, Papaverin, Platyphilin durch Injektion
Wenn die Bauchspeicheldrüse weh tut, was können Sie essen?
Wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt, ist es sehr wichtig, sie in die Diätflüssigkeiten aufzunehmen (Fruchtgetränke ohne Zucker, ungesüßter Tee, Abkochungen von Obst und Gemüse).
Das Essen sollte gekocht oder gedämpft gekocht werden. Darüber hinaus ist es wichtig, solche Produkte zu verwenden:
- Gestampfte Zucchini, Karotten und Kürbis
- Gedünstetes Fleisch und Gemüsepudding
- Kissels, Gelee
- Schleimige Suppen
- Kekse
- Suppe von gestern
Fisch und Fleisch enthalten viel Eiweiß. Deshalb müssen Sie am Tag 160 Gramm essen. Produkte mit schnell absorbierenden Kohlenhydraten - 350 gr. Essen Sie keine heißen oder kalten Speisen.
Ernährung nach Bauchspeicheldrüsenoperation
Nach der Operation an der Bauchspeicheldrüse sollten es gut zwei Tage sein.
Ab dem dritten Tag können Sie in die Diät aufnehmen:
- Schwacher ungesüßter Tee
- Pürierte Suppen
- Milchreis und Buchweizenbrei (Milch muss verdünnt werden)
- Dampfprotein-Omelett
- Fettarmer Hüttenkäse
Das Frühstück sollte aus zwei Frühstücken mit einem Abstand von 4 Stunden bestehen. Suppen sollten nur vegetarisch sein. Zum Abendessen werden Fisch und Fleisch serviert. Zum Mittagessen müssen Sie Hüttenkäse essen.
Ernährung für Steine im Pankreas
Steine im Pankreas (die sogenannte Pankreatitis) sind ein sehr ernstes Problem. Und du kannst es nicht ignorieren. Weil die Bauchspeicheldrüse eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielt. Sehr häufig bilden sich Steine im Pankreasgang. Solche Steine sind klein wie Sand. Wenn Steine gefunden werden, sollten sie sofort entfernt werden. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, eine Diät zu befolgen. Eine spezielle Diät sollte Gemüsegerichte, gekochten Fisch, Pasta und Müsli umfassen. Es ist sehr wichtig, die Verwendung von Eiern und Fetten zu begrenzen. Das Essen sollte gedünstet werden.
Regelmäßige Ernährung ist sehr wichtig. Es ist sehr wichtig, übermäßiges Essen zu vermeiden.
Avocado und Bauchspeicheldrüse
Bei Pankreaserkrankungen ist die Avocado sehr nützlich. Avocados können separat gegessen werden, indem Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel auswählen oder mit einem Mixer in einem Püree schlagen. Es passt sehr gut zu Fisch. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch.
Avocado & Rote-Bete-Salat
- Rüben vorsichtig kochen (mindestens zwei Stunden)
- Rüben mahlen
- Avocados schälen
- Avocado schneiden
- Mischen und mit Olivenöl würzen
Avocados sind nicht nur für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zugelassen, sie werden auch empfohlen. Avocado senkt den Cholesterinspiegel. Die in der Pulpe enthaltenen Enzyme ähneln in ihrer Zusammensetzung denen des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Avocado ist zuckerarm. Außerdem normalisiert der Fötus den Blutdruck.
Ernährungsplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse
Im Falle einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung sollten Sie 5-6 mal täglich in kleinen Portionen essen. Die Abstände zwischen den Mahlzeiten sollten durchschnittlich vier Stunden betragen.
- Das Frühstück sollte flüssiges Getreide enthalten.
- Das zweite Frühstück - Gemüsepüree, Bouillon-Hüften oder Mineralwasser
- Mittagessen - Schleimsuppe oder Gemüsebouillon
- Sicher, fettarmer Käse, Kefir
- Abendessen - geriebener Brei
- Zweites Abendessen - Gelee
Brühen, Tinkturen von Kräutern und Gebühren für die Bauchspeicheldrüse
Allgemeine und leicht verfügbare Kräuter zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sind unten aufgeführt. Diese Kräuter haben schützende und antioxidative Eigenschaften.
- Birke
- Schöllkraut
- Hypericum
- Elecampane
- Klette
- Löwenzahn
- Chicorée
- Minze
- Flachs
- Dill
- Wegerich
- Wermut
- Mais
- Kalgan
Um den allgemeinen Zustand dieser Kräuter zu verbessern, bereiten Sie Abkochungen, Gebühren und Tinkturen zu.
Entzündungshemmendes Dekokt
- Für die Zubereitung eines wirksamen Dekokts nehmen wir die unten aufgeführten Kräuter im gleichen Verhältnis:
- Elecampane - 1 EL
- Klette (Wurzel) - 1 EL. l
- Löwenzahn - 1 EL l
- Chicorée - 1 EL. l
- Ein Teelöffel aus der Sammlung für 15 Minuten in einem Glas Wasser garen.
- Bestehen Sie 1 Stunde
- Abseihen und 20 ml nehmen. vor dem Essen
Das Dekokt wirkt entzündungshemmend und analgetisch.
Choleretische Brühe
- Die folgenden Kräuter nehmen wir zu gleichen Teilen ein
- Schöllkraut
- Hopfen
- Dill
- Knöterich
- Löwenzahnwurzel
- Minze
- Flachs
- Maisnarben
- Tutsan
- Highlander
- Immortelle
- Fügen Sie vier Esslöffel der Mischung pro Liter kochendem Wasser hinzu
- 3 mal pro Tag in 30 Minuten vor dem Essen 1/3 Gläser zu akzeptieren
- Der Kurs dauert 8 Wochen. Dann eine Woche Pause. Und wieder wiederholt sich der Kurs. Das Dekokt wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, choleretisch und krampflösend
Diätetische Rezepte für Pankreatitis
Wenn der Entzündungsprozess im Pankreas die Verdauung gestört ist. Dies äußert sich in der Unverträglichkeit vieler Lebensmittel, der Störung der Darmtätigkeit, der Verschlimmerung der Krankheit beim Überessen oder Verzehr von irritierenden Nahrungsmitteln. Daher können Sie Ihre Gesundheit nur mit Hilfe von diätetischen Lebensmitteln normalisieren und Komplikationen vermeiden. Beobachten Sie die Ernährung des Patienten lange. Daher hilft das Wissen um Ernährungsrezepte für Pankreatitis, die Nahrung durch gesunde und leckere Speisen zu diversifizieren.
Prinzipien der Pankreatitis-Diät-Therapie
Der Zweck der Ernährung bei Pankreatitis hängt von der Form der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung sind Fasten und die Aufnahme von Mineralwasser in warmer Form oder schwacher Tee vorgeschrieben. Dann können Sie pürierte flüssige Nahrung ohne Zucker, Salz, Öl und Gewürze essen. Nach der Normalisierung des Zustands und der Verbesserung der Testergebnisse kann diese Diät schrittweise mit zugelassenen Produkten ergänzt werden. Der Aufbau des Menüs erfolgt nach den Regeln der Diät Nr. 5p von Pevzner. Die Grundprinzipien der Ernährung:
- Häufige Mahlzeiten zu bestimmten Zeiten.
- Trinkmodus: Wasser wird zu 100 ml aus der Nahrung entnommen, bis zu zwei Liter pro Tag. Empfohlen wird alkalisches Wasser ohne Kohlensäure - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinarische Verarbeitung: Kochen, Dämpfen, Dämpfen ohne Öl, Braten. Es ist verboten zu braten. Bei einer akuten Pankreatitis wird alles gründlich zerkleinert. In Zukunft ist es möglich, ein ganzes Stück vorzubereiten.
- Die Diät sorgt für die Beschränkung tierischer Fette, einfacher Kohlenhydrate, die Hauptenergiequelle sind Proteine (60% tierische und 40% pflanzliche) und komplexe Kohlenhydrate aus Getreide, Brot und Obst.
- Alle neuen Produkte sind in kleinen Portionen in Diätrezepten enthalten.
Essen im akuten Stadium
Lebensmittel für die Pankreatitis in der akuten Periode sorgen für mechanische (Schleifen), chemische (ohne irritierende Produkte) und thermische (warme Speisen). Es werden sechs Mahlzeiten pro Portion empfohlen.Das Volumen einer Portion beträgt 250 g. Die diätetischen Mahlzeiten bei Pankreatitis umfassen:
- Fleisch ohne Fett, Filme, Sehnen: Hühner-, Kaninchen-, Rind-, Puten- und Kalbsgerichte.
- Fische können mager sein: Hecht, Zander, Kabeljau, Seelachs.
- Eiprotein
- Milchprodukte ohne Zusatzstoffe, Zucker und Aromen: Kefir, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse.
- Buchweizen, Reis, Grieß und Haferflocken. Sie können Fadennudeln auf dem Wasser kochen.
- Gemüse: Gerichte aus Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis und Möhren in gekochter Form oder Kartoffelpüree.
- Gebackene oder gekochte Äpfel.
- Weizengetrocknetes Brot 200 g pro Tag, Cracker.
- Fruchtkompott oder Gelee aus Trockenfrüchten und süßen Früchten, Wasser ohne Gas.
Frühstück: Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree, Kompott.
Snack: Hüttenkäse-Souffle, Tee.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Kaninchenfleischbällchen, gekochten Karotten.
Teezeit: Reisauflauf mit Äpfeln.
Abendessen: Fischküchlein mit Kartoffelpüree, Gelee.
Für die Nacht: Sauermilch.
Rezepte in der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis
Um eine Diät für Pankreatitis richtig zu befolgen, sollten Rezepte in der akuten Phase keinen Zucker, Salz und Butter enthalten. Alle Produkte müssen gut gekocht werden.
Haferflocken zähflüssig mit Kürbispüree.
- Ein Glas Haferflocken.
- 2 Gläser Wasser.
- Ein Glas Milch.
- 300 g Kürbis.
- Gießen Sie etwas Wasser in den Boden der Pfanne und legen Sie den gewürfelten Kürbis hinein. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wasser kochen, Milch einfüllen und Flocken einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, als auf der Packung angegeben.
- Brei und Kürbis überspringen einen Mixer.
- 250 g Hüttenkäse
- 2 EL. Löffel Joghurt.
- 2 Tabletten Süßstoff.
- Protein einzelne Eier.
- Zuckerersatz in Joghurt auflösen und mit Hüttenkäse gut vermischen.
- Schlagen Sie das Protein und mischen Sie es vorsichtig mit dem Quark.
- In einem Dampfgarer 20 Minuten kochen.
Gemüsesuppe mit Buchweizen.
- 500 ml Wasser.
- ¼ Tasse Buchweizen.
- 1 stück Kartoffel
- ½ Karotte
- ¼ Zucchini.
- In kochendem Wasser Buchweizen werfen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gewürfelte Zucchini, Kartoffeln und Karotten und Suppe hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
- Überspringen Sie einen Mixer.
Reisauflauf mit Äpfeln.
- ½ Tasse Reis.
- Ein Glas Wasser.
- Großer Apfel
- Eiprotein
- Süßstoff
- In kochendem Wasser den Reis werfen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
- Schneiden Sie den Apfel und kochen Sie ihn 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser. Fügen Sie den Süßstoff hinzu.
- Proteinshake
- Kombiniere Reis, Äpfel und Eiweiß.
- Im Ofen 10 Minuten backen.
Dampf Fischkuchen
- 300 g Pollockfilet.
- 2 Scheiben Weißbrot.
- Eiprotein
- 30 Gramm Milch.
- Tränken Sie das Brot in Milch und lassen Sie es mit dem Filet durch einen Fleischwolf oder Mixer laufen.
- Fügen Sie im Hackfleisch Ei und nasse Hände hinzu, um Burger zu formen.
- 20 Minuten kochen lassen.
Lebensmittel für chronische Pankreatitis
- saure Sahne oder Sahne bis zu 10% Fett 15 g;
- Butter 5 g oder Gemüse - 10;
- Salz 5 g und Zucker 30 g pro Tag;
- Honig 5 g;
- Vollei (3 Stück pro Woche).
Löschen und Backen ohne Öl ist erlaubt. Essen kann nicht mahlen, aber gut kochen und hacken. Die Rezepte für Pankreatitis können erste Gänge von Fleisch oder Fisch umfassen, jedoch in der Sekundärbrühe. Es ist besser, das Fleisch separat zu kochen und zur Suppe hinzuzufügen.
Fügen Sie im nächsten Schritt frisches Gemüse und Obst hinzu: Karotten, Tomaten, Gurken, Gemüse, süße Aprikosen und Pflaumen. Zulässige Weichkäsesorte "Adygei". Sie können verdünnte Säfte frisch zubereitet trinken.
Menü im Stadium der chronischen Pankreatitis kann wie folgt sein:
Frühstück: faule Knödel mit Joghurt.
Snack: gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
Mittagessen: Hühnersuppe mit Fadennudeln, Buchweizenbrei, gekochte Zucchini mit Karotten.
Snack: Omelette mit Blumenkohl, Kompott.
Abendessen: Fischauflauf mit Kartoffeln.
Rezepte für chronische Pankreatitis
Diätetische Rezepte für eine Pankreatitis ohne Verschlimmerung schlagen vor, Milchprodukte, Eier und Gemüse in größeren Mengen zu Speisen hinzuzufügen, was den Geschmack verbessert und den Appetit anregt.
Faule Knödel mit Joghurt.
- 200 g Hüttenkäse.
- 45 g Weizenmehl.
- 10 g Zucker.
- Ein weißer und ein halber Eigelb.
- 50 Gramm Joghurt.
- Quark mit Zucker, Ei und Mehl mahlen.
- Zu einer dünnen Wurst ausrollen und klein schneiden.
- In kochendem Wasser kochen, bis die Vareniki schwimmen.
- Beim Servieren Joghurt einfüllen.
Gekochter Kürbis mit Apfel und Datteln.
- 400 g Kürbis.
- 2 mittelgroße Äpfel.
- 30 Gramm Datteln.
- 50 g Wasser für Kürbis und 30 g für Rosinen.
- Kürbis in Würfel schneiden, Äpfel - Scheiben.
- Dattelkochen 10 Minuten kochen, Knochen entfernen.
- Wasser in einen Topf gießen, Kürbis, Äpfel und Rosinen werfen.
- 20 Minuten kochen lassen.
Hühnersuppe mit Nudeln.
- ½ Hühnerbrust.
- 2 Stück Kartoffel
- 1 stück Karotte
- ¼ Tasse Fadennudeln.
- 1 Liter Wasser für Suppe.
- 1 Liter Wasser für Hühnerfleisch
- Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen.
- Filet mit frischem Wasser gießen und 30 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Filet in einer Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
- Wirf geschnittene Kartoffeln und Karotten in Suppenwasser.
- 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln und Karotten kneten.
- Fadennudeln und Hühnchen in die Suppe gießen. 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie beim Servieren Salz, saure Sahne und Kräuter hinzu.
Omelett mit Blumenkohl.
- Ein Ei
- 45 g Blumenkohl.
- 30 Gramm Milch.
- 1 g Salz
- Blumenkohl kochen und hacken.
- Ei mit Milch schlagen, salzen.
- Kohl in Formen füllen und Eiermischung einfüllen.
- 15 Minuten kochen lassen.
Fischauflauf mit Kartoffeln.
- 200 g Kabeljaufilets.
- 350 g Kartoffeln.
- 1 Eiweiß und halbes Eigelb
- 5 g Butter.
- 40 g Milch.
- 1 g Salz
- Kabeljaufilet kochen und durch einen Fleischwolf drehen, salzen und Butter hinzufügen.
- Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Sieb zusammenfalten. Maische und füge das Ei und die Milch hinzu. In zwei Teile teilen.
- Legen Sie Kartoffeln, Fisch und einen zweiten Teil der Kartoffeln darauf.
- Im Ofen 10 Minuten backen.
Eine falsche Ernährung, die Einnahme von fettreichen Lebensmitteln und Alkohol während einer Pankreatitis führen zum Fortschreiten der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen - Diabetes, Cholezystitis und sogar Tumorprozesse.
Wie sich Alkohol auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt, können Sie dem folgenden Video entnehmen.
Hausgemachte Diät für Patienten mit Pankreatitis
Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Und es sollte so organisiert sein, dass jedes Gericht Diät war. Aber formal sind die richtigen Gerichte manchmal keine Freude - der Konsument mag weder Geschmack noch Aussehen. Wenn Sie an öffentlichen Orten essen, ist es nicht immer sicher, dass alle Kochrezepte beachtet werden. Pankreatitis-Erkrankte sind gegen Magen-Darm-Beschwerden und sogar Komplikationen im Pankreas versichert.
Nur einen Ausweg - so oft wie möglich nach eigenen Rezepten zubereiten.
Ernährungsregeln für Pankreatitis
Da die Menschen in Familien leben, ist es nicht besonders bequem, einem Patienten mit Pankreatitis spezielle Gerichte zuzubereiten. Wir müssen uns bemühen, dass Diätrezepte zu einem vollen Bestandteil des Familienmenüs werden. Dafür musst du lernen, wie man sie lecker kocht. Wenn dies gelingt, besteht der Bonus darin, die Risiken für den Erwerb von Erkrankungen der Verdauungsorgane durch die Haushalte zu reduzieren, da die Pankreatitis-Diätrezepte eine angemessene Ernährung bieten.
Originalprodukte sollten frisch und gesund sein. Gekühlt und aufgetaut, bevor sie gekocht werden, im Kühlschrank für höchstens einen Tag gelagert.
Für Anfänger bieten wir Rezepte von Gerichten an, die sicher in die Ernährung bei Pankreatitis eingeschlossen werden können. Das Kochen nach Diätrezepten wird unmittelbar vor der Mahlzeit empfohlen. Meistens jedoch - vor allem an Wochentagen ist dies eine unmögliche Aufgabe. Es ist daher erlaubt, nach Diätrezepten zubereitete Speisen im Kühlschrank aufzubewahren.
Es ist wichtig! Salate und andere kalte Vorspeisen im Kühlschrank bleiben 12 Stunden lang frisch. Zu heizende Speisen können bis zu 2 Tage gelagert werden.
Es ist wichtig!
Salate und Vorspeisen
In der klassischen Küche sind diese Gerichte so konzipiert, dass sie den Appetit anregen und die Produktion von Verdauungssäften zur Aufnahme mehrerer Gerichte in einer Mahlzeit anregen. Bei einer Pankreatitis ist dies nicht notwendig - die Ernährung sorgt nicht für eine große Menge an Nahrungsmitteln auf einmal. Snacks für Pankreatitis werden häufig als Hauptbestandteil des Snacks während des Tages konsumiert: Neben Frühstück, Mittag- und Abendessen bei Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Pankreatitis, sind noch 2 bis 4 Mahlzeiten erforderlich. Dann werden die sogenannten Snacks verwendet. Einige Rezepte sind in der Tabelle angegeben.
Kartoffeln - 2 Stück;
frische Gurke - 1 Stück;
Zwiebel - 0,5 Stück;
Naturjoghurt - 10 g
Kartoffeln in Uniformen ohne Salz kochen, abkühlen, schälen, in Würfel schneiden;
Eier kochen, abkühlen, Eiweiß abtrennen, in Krümel schneiden;
Gurke schälen, Rost;
Die Zwiebel fein hacken, verbrühen, um die Schärfe zu entfernen, und sofort das Wasser ablassen;
Zutaten mischen, mit Joghurt würzen, ein wenig Salz
Sie können Wachteleier mitnehmen, dann werden 6 - 8 Stück ausgegeben.
Zwiebeln können durch Grün ersetzt werden, es wird auch verbrüht, aber Sie können Lauch nicht verbrühen, sondern nur fein gehackt
Zwiebel - 0,5 Stück;
Mais otv. - 100 g;
Pflanzenöl - 10 g
bröckeligen Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, kühl stellen;
steiles Protein gehackt;
Maiskolben kochen, kühl in Brühe;
Die Zutaten mischen, mit Öl füllen, etwas Salz
Anstelle von frischem Mais können Sie Konserven verwenden. Wenn es keine Konservierungsmittel und Zusatzstoffe enthält, gibt es solche, die Sie lesen müssen.
raffiniertes Sonnenblumenöl
Grieß - 15 g;
Butter - 30 g;
Wasser - 0,5 Tassen
Mischen Sie das rohe Ei und den Grieß gründlich in Wasser, lassen Sie es anschwellen;
kombinieren Sie die Mischung mit Fleisch;
fetten Sie die Ränder des Formulars;
knete die Mischung erneut und gib sie in die Form;
Dampf
Anstelle der Fleischkomponente können Sie den Hüttenkäse eingeben
Butter - 8 g;
gekochte Zucchini - 4;
gebackene tomate - 4 to
Die Hauptfüllung ist ebenfalls unterschiedlich: Sie können Fleisch, Fisch anstelle von Käse verwenden.
ohne Salz serviert
Kartoffeln - 3 Stück;
Zwiebel - 0,5 Stück;
Zwiebel brühen, pressen, fein hacken;
Produkte mischen, leicht salzen;
Anstelle von Sauerrahm kann auch mit Pflanzenöl gefüllt werden
Wie Sie sehen können, hat das Rezept für jeden Snack mehrere Kochoptionen. Dies ermöglicht es Ihnen, aus den in der Küche vorhandenen Speisen zu kochen und das Gericht nicht aufzugeben, da eine oder andere Zutat fehlt.
Die Suppe ist sehr nützlich für Patienten mit Pankreatitis. Dies ist eine weiche Nahrung, die die Wände des Magens und des Darms nicht reizt. Sie bietet eine volle Mahlzeit.
Es gibt mehrere Besonderheiten bei der Zubereitung von Pankreatitis-Rezepten:
- in Wasser, Magermilch oder verdünnter Brühe gekocht werden und niemals eine starke Brühe verwenden;
- Gehackte Produkte werden gut gekocht, bis sie weich sind.
- oft gekochte Suppen.
Die Tabelle zeigt einige der Rezepte für beliebte Suppen, die bei Pankreatitis nicht verboten sind.
Pankreas-Diät
Bei ungesunden Schwächen in der Ernährung erleiden alle Organe des menschlichen Verdauungssystems Krankheiten. Das erste betroffene Organ ist die Bauchspeicheldrüse. Eine Diät, die für die akute Phase der Erkrankung entwickelt wurde, kann den gegenteiligen Effekt erzielen. Diese Ernährung setzt übrigens die restriktivste Organisation der Pankreasfunktion voraus. Wenn die Pankreatitis-Diät-Tabelle als eine der Hauptkomponenten der Therapie gilt. Spezifische Ratschläge ermöglichen es Ihnen, Lebensmittel, die nicht von Vorteil sind, von der Diät zu nehmen und akzeptable Produkte richtig zuzubereiten.
Allgemeine Regeln
Die Erkrankung der Bauchspeicheldrüse wird als Pankreatitis bezeichnet. Die Drüse führt sekretorische Arbeit aus und produziert Glukose, Glukagon, Lipocain. Ihre Teilnahme an der Verdauung dient der Saftgewinnung.
Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Akute Manifestationen stehen im Zusammenhang mit der Selbstverdauung eines Organs durch Enzyme, und in ernsten Situationen wird die Tötung der in der Nähe befindlichen Gewebe und Organe gebildet.
Die Krankheit tritt häufig medikamentös auf, die Hälfte der Fälle tritt bei der Bildung von Cholelithiasis auf, während andere mit übermäßigem Alkoholkonsum verbunden sind.
Die chronische Entwicklung der Pankreatitis gilt als dauerhaft und nimmt zu und kann sich verschlechtern. In der chronischen Phase der Erkrankung können veränderte Gewebe persistierenden Charakters exokrine Minderwertigkeit entwickeln und anregen. Im Stadium der Ausbildung wird das schmerzhafte Phänomen durch ein reserviertes Lagerhaus repräsentiert, und aufgrund der Entwicklung der Krankheit verändert sich das Organ vollständig.
Zu den Hauptsymptomen der Krankheit gehören:
- Übelkeit;
- schmerzhafte Blitze;
- Schwäche im ganzen Körper;
- Durchfall;
- Flatulenz;
- Temperaturerhöhung;
- selten Gelbsucht.
Wenn die Bauchspeicheldrüse ein bisschen weh tut, wird eine umfassende Behandlung verordnet, die einen wichtigen Bestandteil der Ernährung darstellt.
Die Heilernährung für die Bauchspeicheldrüse ist in allen Stadien der Pathologie von Bedeutung. Patienten im schweren Stadium der Krankheit erhalten eine Infusionsbehandlung und werden mit einer Sonde mit Mischungen gefüttert. Die Ernährung von Patienten mit leichten und mittelschweren Erkrankungen wird als signifikante Phaseneinstellung angesehen, was unter Nr. 5 einen unmerklichen Wechsel vom Fasten hin zu vollwertigem Diätfutter impliziert.
Während des akuten Verlaufs kann diätetische Nahrung Organüberfermentationen unterdrücken, Stagnation in den Betten und Magenausscheidung reduzieren. Durch die Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse können Sie die Funktionalität der Drüse verbessern, Ernährungsumstellungen wieder aufnehmen und Wiederholungsattacken verhindern.
Nach dem Besuch eines Arztes mit schmerzhaften Beschwerden im Körper wird er an der Rezeption angeben, welche Art von Diät bei Magen- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen verwendet wird. Dies ist für die Bauchspeicheldrüse in der einen oder anderen Krankheitsphase von Nutzen, welche Nahrung von der Diät genommen oder der Konsum reduziert werden muss.
Wenn Sie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse die richtige Ernährung einhalten, arbeitet der Körper in der üblichen Reihenfolge.
Grundsätze der Diät für Krankheit
Diät für Entzündungen der Bauchspeicheldrüse ist entworfen, um übermäßigen Druck auf die geschädigte Bauchspeicheldrüse zu lindern, um sich schnell zu erholen.
Wenn sich die akute Periode der Pankreatitis entwickelt, muss die Bauchspeicheldrüse 3 Tage lang vollständig durch einen Hungerstreik entladen werden. Erlaubt, Mineralwasser mit Kohlensäure bis zu 1,5 Liter pro Tag Borjomi oder eine Abkochung von Hagebutten bis zu 2 Gläsern zu trinken.
Wenn die Pankreatitis nicht schwerwiegend ist, wird zum ersten Mal die erste Methode der Diät Nr. 5 vorgeschrieben - abgewischt. Es beinhaltet die Einnahme von: Proteinen 60–80 g, Fetten 50–60 g, Kohlenhydraten 200–300 g
Nach Abklingen der Verschlechterung in der Drüse wird dem Patienten die 2. Methode der Ernährungstabelle Nr. 5 vorgeschrieben - nicht geschliffen. In dieser Tabelle ist es wichtig, die Pathologie und ihren Übergang in eine stabile Remissionsphase regelmäßig zu verfolgen. Der Zweck der Behandlungstabelle ist es, Wiederholungen der Pathologie und ihrer Verstärkung zu verhindern, um die im Körper aufgetretenen Veränderungen zu korrigieren.
Wenn der Ausbruch der Krankheit abklingt und aufgrund chronischer Erkrankungen die Ernährungstabelle vorschlägt
- erhöhte Anwesenheit von Protein, daher sind 110-120 g für die Ernährung erforderlich;
- harte Grenze beim Fettkonsum - bis zu 70 g;
- Schneiden von Kohlenhydraten - bis zu 300 g
Gekochte Mahlzeiten während der Diät mit einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse sollten auf den Tisch gestellt, gedämpft, gekocht oder gebacken werden, um eine Reizung des Verdauungssystems zu vermeiden.
Es ist notwendig, vollständig frittierte Gerichte auszuschließen. Empfohlene Speisen warm servieren, nahe an der Körpertemperatur.
Was kann keine Bauchspeicheldrüsenerkrankung sein? Es ist erforderlich, die Kohlenhydrataufnahme, die eine leichte Verdaulichkeit aufweist, stark zu reduzieren:
- Kristallzucker;
- Süßwaren;
- frisch gebackene Produkte.
Was kann man essen, wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt? Die verbrauchte Proteinmenge muss um 30% erhöht werden, den Grundwert, der mit tierischem Protein aufgefüllt wird. In Bezug auf Fisch mit Fleisch ist es erlaubt, Diät zu konsumieren. Fisch zum Mitnehmen, Fluss. Das Kochen von Eiern erfolgt durch Dampfbehandlung, weich gekocht.
Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse bedeutet eine Diät in Bezug auf frisches Gemüse und Obst eine besondere Vorsicht für diejenigen, die grobe Ballaststoffe haben, da sie zusätzlich die Organe des Verdauungssystems belastet. Aus diesem Grund werden Gemüseprodukte in schäbiger Form zur Konsistenz von Kartoffelbrei oder gehacktem Fleisch konsumiert. Aufgrund des Zustands des Patienten wird dieses Verbot nach einiger Zeit aufgehoben.
Der Energiewert der konsumierten Produkte sollte den täglichen Bedürfnissen des Patienten in Bezug auf sein Körpergewicht, den Altersindikator und die Beschäftigung entsprechen. Die Kalorien sind in 5 Ansätze unterteilt, drei davon sind einfach.
Das Essen am Abend dauert 2 Stunden vor dem Schlafengehen. Dies ist wichtig für die vollständige Verarbeitung der vom Körper aufgenommenen Lebensmittel.
Sorten
Wenn bei Patienten, die an der chronischen Form der Pankreatitis oder den klinischen Symptomen des Diabetes leiden, Probleme auftreten, ist die Diabetikertabelle unter Berücksichtigung des veränderten Kohlenhydratprozesses anpassungsfähig und nähert sich dem Maximum einer normalen Diät. In diesen Situationen wird die Ernährungstabelle Nr. 5P / 9 vorgeschrieben, die Produkte umfasst, die von der Tabelle ausgeschlossen sind:
- Beitrag zu Blähungen und Fermentation im Magen - Kohl, Bohnen;
- Produkte, die beim Rösten entstehen;
- eine große Menge ätherischer Öle und das Essen, das die Schleimhäute reizt - Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln
Die diätetische Behandlung in Gegenwart von Diabetes im Hinblick auf die Nährstoffstruktur und die Energiebedeutung stimmt mit der diätetischen Diät 5P überein, die letztere ist jedoch sparsamer.
In Bezug auf die Nährstoffstruktur sind die Behandlungstabellen 5P und 5P / 9 identisch.
Es ist notwendig, 5-6 mal am Tag zu essen, wobei einfache Kohlenhydrate aus der Aufnahme entfernt werden. Mehr als 50% der Fette sind pflanzliche Fette.
Aufgrund mehrerer Mahlzeiten bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird der Zusammenhang zwischen der Anwesenheit von Glukose im Kreislaufsystem und dem Insulinkoeffizienten ausgeglichen.
Die Diät für Bauchspeicheldrüsenschmerz bis zu 50% des täglichen Energiebedarfs wird durch Kohlenhydrate abgedeckt. Zu diesem Zweck werden Zuckerersatzstoffe unter Berücksichtigung der individuellen Intoleranz verwendet.
In die Lebensmittelprodukte werden eingeführt, in denen sich schwere Kohlenhydrate befinden:
- Brot;
- Getreide, Gemüse;
- Obst und Beeren;
- Die Aufnahme von Gemüse mit Früchten, in denen 5 bis 10 g Kohlenhydrate enthalten sind, ist begrenzt.
Es wurde eine spezielle Tabelle entwickelt, in der die erforderlichen Informationen aufgezeichnet werden. Bei der Verwendung wird der Patient bei der Auswahl der Produkte geführt. Das Vorhandensein von Fetten in der Ernährungstabelle dieser Patienten ist im Vergleich zur Norm aufgrund der Abstoßung von Fetten und Produkten, bei denen viel Cholesterin vorhanden ist, reduziert - in der Gans, Ente.
Die Ernährungstabelle 5P / 9 enthält einen Vitaminkomplex in der erforderlichen Menge, nämlich Vitamin B1, das in der Lage ist, aktive Unterstützung bei Stoffwechselphänomenen, Mikro- und Makroelementen zu akzeptieren.
Hinweise
Eine Diät für Magen und Bauchspeicheldrüse umfasst diese Arten von heilenden Lebensmitteln.
- 5P - Die erste Technik wird verschrieben, wenn es zu einer akuten Manifestation kommt, wenn eine chronische Pankreatitis verschärft wird. Die Dauer einer solchen Tabelle beträgt bis zu einer Woche.
- 5P - die zweite Technik, eine solche Tabelle wird nach 7 Tagen und bis zur vollständigen Remission ernannt.
- 5P / 9 - wird verschrieben, wenn bei chronischer Pankreatitis Diabetes-Symptome auftreten.
Es ist eine Überlegung wert, was die Bauchspeicheldrüse beim Wechsel der Pankreatitis mag und nicht mag. Obwohl die meisten der üblichen Produkte vom täglichen Tisch entfernt werden müssen, ist es zu Hause mit schmerzhaften Unannehmlichkeiten in der Ernährung möglich, die Ernährung durch Kombination von Gerichten und Kochmethoden zu diversifizieren.
Zulässige Produkte
Um den Druck auf den Körper zu reduzieren, wird dies der klinischen Ernährung zugeschrieben. Diese Tabelle soll die Bildung von individuellen Problemen verhindern und den Zustand normalisieren. Es basiert auf der Tatsache, dass Produkte für das Pankreas mit einem erhöhten Vorkommen von Proteinen - bis zu 130 g - zusätzlich zu Produkten, die reich an Kalium sind.
Welche Lebensmittel lieben die Bauchspeicheldrüse?
- Bei Fleisch wird der Tisch mit Truthahn, Huhn, Lamm, magerem Kalbfleisch ergänzt.
- Für Fische ist es erlaubt, Barsch, Dorsch, Zander zu essen.
- Ein Vogel
- Mehlprodukte - Brot, Cracker, Kekse, üblicher Krapfen.
- Milchprodukte - können 30% Hartkäse, 1% Milch, 0% Joghurt sein.
- Getränke - Saft aus Banane, Erdbeere, Kompott aus Trockenfrüchten.
In der medizinischen Ration der nützlichen Produkte für die Bauchspeicheldrüse werden Manna, Haferflocken, Buchweizen und Reisbrei in Wasser gekocht.
Als nächstes fransen sie, lassen sich mit Milch und Wasser verdünnen, um eine halbviskose Dichte zu erreichen. Wenn Sie Haferbrei mit Mehl aus Buchweizen und Reis zubereiten, wird der Kochvorgang vereinfacht.
Was kann man bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse noch essen? Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Karotten und anderes genehmigtes Gemüse zu einem Püree kochen und zerdrücken. Aus Karotten und Kürbissen machen Dampfpudding. Wenn wir berücksichtigen, wie viel und welche Kohlenhydrate in diesen Gemüsen enthalten sind, und deren Nährwert, dann sind in Zucchini weniger Kohlenhydrate sowie nahrhaft - Kohlenhydrate 5,99 g, Kalorien 30, 56 kcal. Gemüse, wie beispielsweise Blumenkohl 4,72 g / 33,99 kcal, Karotten 12,06 g / 41,07 kcal, Kartoffeln umfassen 19,81 g / 85,57 kcal. Nach einiger Zeit dürfen geschälte Tomaten und gemahlene Gurken in die Tabelle aufgenommen werden.
Suppen werden mit Gemüsebouillon zubereitet, die zu geschnittenem Gemüse oder gut gekochtem, zulässigem Getreide hinzugefügt wird. Zum Füllen der Suppen Butter, Sahne, Sauerrahm verwenden.
Bei den fettfreien Produkten aus fermentierter Milch wird Milch ausgewählt, die empfohlen wird, der Nahrung zugesetzt zu werden, da sich die Patienten insgesamt schlechter fühlen. Er darf auch fettarmen Hüttenkäse essen und Pudding mit Auflaufformen herstellen. Wenn eine Person an Kalziummangel leidet, ist es besser, das Defizit mit kalziniertem Hüttenkäse zu füllen. Sauerrahm wird als Gewürz verwendet. Käse wird in den Lebensmittelboden eingebracht.
Aus Fleischprodukten wird der Tisch mit Rindfleisch, Kaninchen, Huhn gefüllt. Das Essen von Fleischgerichten ist nur als Auflauf, Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen erlaubt, die zu zweit gekocht wurden. Sie können gekochtes Kaninchenfleisch und Hühnchenstücke essen.
Es ist erlaubt, Saucen mit Gemüsebrühe zu kochen, gewürzt mit Sauerrahm und Milch. Von den Früchten wird der Patiententisch in der Pathologie der Drüse mit Eibisch, Mousse, Gelee und Marmelade aufgefüllt. In begrenztem Umfang darf man Beeren mit Früchten essen, die vorher gemahlen werden müssen. Dampfomelett und andere Gerichte sowie Beilagen sind ebenfalls erlaubt.
Vollständig oder teilweise eingeschränkte Produkte
Im Falle einer Pankreas-Pathologie ist es unmöglich, Gerichte zu essen, die die Produktion von Enzymen erhöhen, die Nahrungsmittel abbauen. Dies führt dazu, dass die Enzyme, die vom Magen produziert werden, ein großes Volumen haben, wodurch das Eisen entzündet und wund wird.
Aus den schädlichen Produkten für die Bauchspeicheldrüse werden Suppen isoliert, die in Fleisch, Pilzen, Fischbrühe sowie Okroschka, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch gekocht werden. Auch von der Diät ausgeschlossen:
- Fleisch - Schweinefleisch, Lamm;
- Ente;
- Schmalz;
- geräucherte Produkte;
- Erhaltung;
- Wurstwaren;
- Fisch - salzig, fetthaltig;
- frisch gebackenes brot.
Was mag die Bauchspeicheldrüse sonst noch nicht:
- Starker Tee.
- Vollmilch
- Gebratene Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen.
- Kühler Hüttenkäse.
- Schokolade
- Kakao
- Kaffee
- Preiselbeeren
- Spinat
- Salat
- Rübe
- Rettich
- Gemüse mit Früchten roh. Früchte, die einfache Kohlenhydrate enthalten, die Blähungen verursachen können - Bananen, Trauben, Datteln.
Es ist inakzeptabel, bei Pankreasdrüsenerkrankungen folgende Nahrung zu sich zu nehmen: Hühnereier, die gekocht oder geröstet werden, Mehl und Süßwaren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Soda, Eiscreme, jegliche Art von Teig, um fetthaltigen Käse auszuschließen, kalte Speisen.
Getrennte, gewohnheitsmäßige Produkte für die Bauchspeicheldrüse dürfen nicht vollständig von der Diät ausgeschlossen werden, sondern nur, um die Aufnahme zu begrenzen.
- Salz - pro Tag ist bis zu 10 g erlaubt
- Butter.
- Eigelb - 2-3 Stücke für 7 Tage.
- Hirsegrütze
- Zucker
- Die marmelade
- Süßes Gebäck.
- Vanillin
- Zimt
Power-Modus-Menü
Das Menü gemäß den Ratschlägen des Arztes für Pankreas-Drüsen-Krankheit wird 7 Tage lang zusammengestellt, so dass diese Woche eine vollständige Liste der benötigten Produkte enthält. Berücksichtigen Sie die Menge der täglichen Kalorien, die Stunde des Essens.
Im Hauptmenü wird 5-mal täglich gegessen. Wenn das Menü richtig gewählt ist, verschwindet die Entzündung der Bauchspeicheldrüse nach 14 Tagen und die normale Arbeit wird wiederhergestellt. Der Patient wird viel besser sein, die Krankheit wird zurückgehen.
Bei einer längeren Remission der Pankreasdrüsenpathologie hilft der allgemeine Ernährungstisch.
Um akute Anfälle zu verhindern, die Pathologie der Bauchspeicheldrüse zu verschärfen, hält sich eine solche Ernährung an alles Leben.
Diät für die Bauchspeicheldrüse, das Menü für die Woche.
- Frühstück - Haferflocken, gedünstetes Omelett, in Trockenfrüchten gekochtes Gelee.
- Das zweite Frühstück - gekochter Kürbis, in Kartoffelpüree gemahlen, ein Schuss Wildrose.
- Mittagessen - Perlgraupensuppe, Rinderpastete, Tee.
- Snack - Gemüsepüree, Fruchtsaft.
- Abendessen - gegrillter Buchweizenbrei, mit Milch verdünnt, Zander im Ofen gebacken, Kefir.
- Das zweite Abendessen ist Gelee.
- Frühstück - Haferbrei aus in Wasser gegartem Reisgetreide, Fleischknödel, ungesüßter Tee.
- Das zweite Frühstück - Hüttenkäsepudding, ein Getränk mit Obst.
- Mittagessen - Buchweizensuppe mit Gemüse, gekochtem Hähnchenfilet, gekochten Karotten, Tee.
- Snack - Sauermilch mit Keks.
- Abendessen - Grieß, Pflaumengetränk.
- Das zweite Abendessen - Brühe Hüften.
- Frühstück - Hüttenkäsepudding, Reisbrei, Erdbeergetränk.
- Das zweite Frühstück - Omelette mit Gelee.
- Mittagessen - Suppe Haferflocken, gekochter Fisch und Karotten, Joghurt.
- Teezeit - Kekse, schwacher Tee.
- Abendessen - Kartoffelpüree, gedünstetes Hühnerkotelett, Gelee.
- Zweites Abendessen - Kefir.
- Frühstück - Grieß auf dem Wasser, Käse, Aprikosensaft.
- Das zweite Frühstück - Karottenauflauf, Brühe Hüften.
- Mittagessen - Hafermehlsuppe und gekochter Kürbis, Bratäpfel, Kefir.
- Sicher, - Donut, Kompott.
- Abendessen - gekochte Karotten, Fischfilets, Johannisbeersuppe.
- Das zweite Abendessen ist Milchgelee.
- Frühstück - Buchweizen-Müsli auf Wasser, kalzinierter Hüttenkäse, Pfirsichgetränk.
- Das zweite Frühstück - gedünstetes Omelett aus Eiweiß, Kompott.
- Mittagessen - Gemüsesuppe, gewürzt mit Sauerrahm, Hähnchenfleischbällchen, Nudeln mit einem Stück Butter, gekochten Rüben, Tee.
- Teezeit - Kekse, Abkochung von Trockenfrüchten.
- Abendessen - Gemüseeintopf, Fischfilet mit Sauerrahmsoße, Milchgelee.
- Zweites Abendessen - Kefir.
- Frühstück - Karotte Syrniki, Haferbrei mit Milchbrei, Pflaumegetränk.
- Das zweite Frühstück - Bagels, Kompott.
- Mittagessen - Suppe aus Gemüse, gekochtem Hühnerfleisch, Reisbrei, Fruchtgetränk.
- Sicher, - Quark, Gelee.
- Abendessen - gekochte Zucchini und Kürbis, getötet in Kartoffelpüree, Fleischpasteten, Grieß mit Milch, Tee.
- Das zweite Abendessen ist Sauermilch.
- Frühstück - Nudeln, gekochtes Stück Fleisch, gekochte Karottenpüree, Saft.
- Das zweite Frühstück - Fruchtgelee, Hüttenkäse-Auflauf.
- Mittagessen - Suppe mit Knödel, Pasta, Hackbraten, im Ofen gebacken, Kompott.
- Teezeit - Cracker mit Tee.
- Abendessen - Haferbrei aus Reismüsli mit Öl, Fischfiletknödel, Tee.
- Zweites Abendessen - Acidophilus.
Rezepte
Die Ärzte glauben, dass Sie, um einen gesunden Lebensstil zu führen, richtig essen müssen und die Aufnahme von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln mit Pankreas-Drüsenkrankheit unterbinden müssen. Die folgenden Rezepte dürfen bei Bauchspeicheldrüsenschmerzen in die Ernährung einbezogen werden.
Milch und Hühnerfilet
Das Hähnchen wird gekocht, das Fleisch mit einem Fleischwolf unterbrochen und anschließend gemahlen. Mischen Sie eine Mischung aus gekochtem Reis mit zubereitetem Fleisch, Salz nach Geschmack. Dann die Suppe kochen. Gekühlte Suppe zu 80 Grad mit einer Mischung aus Eiern und Milch füllen. Dann mache Butter.
Gebackenes Fischfilet
Für das Gericht wird genommen:
- Fisch - 500 g;
- Hühnerbrühe - ein Esslöffel;
- kochendes Wasser - ein Glas;
- Mehl - 3 große Löffel;
- Magermilch - ein Glas;
- Salz;
- Paprika;
- Pfeffer
Das gemahlene Fischstück wird mit Gewürzen gewürzt in die Backform gelegt. Dann wird die Brühe mit Wasser gemischt, Mehl, Milch wird hinzugefügt und alles wird gemischt. Als nächstes wird das Filet mit Soße gegossen und 30 Minuten bei einer Temperatur von 250 Grad im Ofen gebacken.
Für Kinder
Was kann man essen, wenn die Bauchspeicheldrüse bei einem Kind weh tut? Die Ernährung von Kindern unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ernährung erwachsener Patienten. Bei jungen Patienten ist die Zeit der Pankreasdrüsenverschlechterung oft schneller. Bei Pankreaspathologie bleibt die klinische Ernährung noch lange erhalten und ist für die Alterskategorie des Patienten geeignet.
Bei der Aufnahme nach der vorgeschriebenen Diät für die Bauchspeicheldrüse wird Ihnen der Arzt mitteilen, was dem Kind gegeben werden kann und was nicht, wenn ein Organ weh tut.
Ein Ernährungstisch für ein Kind mit einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse umfasst eher Suppen sowie sorgfältig gekochtes Müsli. Das Kochen erfolgt in verdünnter Milch oder mit Wasser. Püriertes Gemüse, gebackene Äpfel eignen sich besser für den Körper von Kindern. Fette und Süßigkeiten sollten auf ein Minimum reduziert werden. Fleischgerichte sollten leicht sein.