Fischpasteten für die über 40-Jährigen werden oft mit Kochen und Essen im sowjetischen Stil in Verbindung gebracht. Heute ist es in einer halben Stunde möglich, hausgemachte Fischkoteletts in einem langsamen Kocher herzustellen. Und dann.
In den 60er und 80er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der sogenannte Fischtag, Donnerstag, in der UdSSR praktisch legalisiert. An diesem Wochentag mussten alle Catering-Plätze den Besuchern Fischgerichte anbieten.
In Anbetracht dessen, dass aus irgendeinem Grund nur Seehecht und Seelachs unter den Bewohnern der Meere und Seen waren, und selbst wenn diese nicht in der attraktivsten Form geliefert wurden, war es nicht einfach, die Bevölkerung mit etwas Essbarem zu versorgen. Daher waren die Rezepte für die Zubereitung einer Vielzahl von Hackfleischprodukten lediglich ein Lebensretter für die Gastronomiearbeiter.
Heute werden viele verschiedene Fischsorten in Geschäften und Märkten verkauft. Und um gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher zu kochen, können Sie einen davon auswählen. Für Hackfleisch geeignetes Filet vieler roter Fischarten: Lachs, Kumpel, rosa Lachs. Die leckersten Burger kommen jedoch von Hecht, Zander oder Wels.
Fisch von edlen Rassen zu einem Preis, der deutlich über den Kosten von Fleisch liegt, ist nicht praktikabel, um Koteletts herzustellen. Wenn Sie also leckere, aber preiswerte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher zubereiten möchten, kaufen Sie einen einfacheren Fisch: Pollock, Schellfisch, Kabeljau. Und wenn die Fischer Ihnen einen Hecht gebracht haben, dann benutzen Sie ihn.
Wie man Fischkoteletts in einem Multikocher zubereitet?
Fisch ist ein unverzichtbares Produkt nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die für die Entwicklung des Körpers eines Kindes benötigt werden. Aber nicht alle Kinder essen Fisch, weil sie Angst haben, einen Knochen zu schlucken. Um dieses Problem zu lösen, kochen viele Mütter gedünstete Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher. Wir werden uns einige davon ansehen. Koteletts sind sehr weich und zart, sie können mit gedünstetem Gemüse, Buchweizen oder Reis serviert werden. Mit Vergnügen werden sie von denen verwendet, die auf ihre Figur achten oder jede Art von Diät einhalten.
Einfache Fischkoteletts
Gedämpfte Fischkoteletts in einem Slow Cooker werden sehr einfach gegart. Das fertige Gericht wird mit Tomatensauce serviert.
Zutaten: ein halbes Kilo Fischfilet, zwei Stück Brot, eine Zwiebel, einhundert Milliliter Milch, ein Ei, Salz und Pfeffer, Mehl.
Brot wird in Milch eingeweicht, Zwiebeln und Fisch werden mit einem Fleischwolf gemahlen, alles wird gemischt, Gewürze hinzugefügt, ein Ei und gemischt. Koteletts werden aus Hackfleisch gebildet, das in einem Kunststoffbehälter untergebracht, mit Pflanzenöl geölt und in einen Slow Cooker gestellt wird. Vierhundert Gramm heißes Wasser werden in die Schüssel des Multikochers gegossen, der Dampfmodus wird fünfundzwanzig Minuten lang gewählt. Gedünstete Fischkoteletts, in einem langsamen Kocher zubereitet, serviert mit einer Beilage.
Fischfrikadellen mit Grieß
Dieses Gericht ist lecker und nahrhaft und enthält nicht viele Kalorien.
Zutaten: ein Kilo Fischfilet, zwei Zwiebeln, zwei Schmelzkäse, zwei Eier, zwei Esslöffel Grieß, zwei Brotscheiben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln werden in vier Teile geschnitten und in Butter gebraten. Brot ist in Milch getränkt. Fleisch wird aus Fisch, Zwiebeln und Brot zubereitet, dazu werden alle diese Bestandteile in einem Fleischwolf gemahlen. Dann werden Grieß, geriebener Käse, Eier und Gewürze in das Hackfleisch gegeben, gemischt und für eine halbe Stunde gelegt, um Grieß zu quellen. Bevor Sie gedämpfte Fischfrikadellen im Redmond Multicooker zubereiten, müssen Sie sie formen, in einen speziellen Behälter geben und 20 Minuten im Par-Modus kochen.
Fischpasteten mit Kefir
Dieses Rezept eignet sich gut für Babynahrung und wird von vielen Müttern gerne verwendet. Das Rezept ist für zwölf Koteletts ausgelegt.
Zutaten: 300 Gramm Fischfilet (vorzugsweise Meer), 180 Gramm Kartoffeln, 70 Gramm Zwiebeln, ein Ei, 50 Milliliter Kefir, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Bevor Sie mit dem Polaris Multicooker gekochte Fischfrikadellen zubereiten können, müssen Sie alle Zutaten zubereiten. Fisch ist besser, um Meerschlank zu nehmen. Von Gewürzen können Sie Koriander, verschiedene aromatische Kräuter verwenden. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und in Stücke geschnitten. Zwiebeln werden wie Grünlinge geschält und geschnitten. Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben, Gewürze und Grüns hinzugefügt. Alles wird gemischt, Ei und Kefir zugeben. Sie machen Koteletts aus dem vorbereiteten Hackfleisch und legen sie in einen langsamen Kocher, legen sie in einen Plastikbehälter und geben Wasser in die Schüssel. Als nächstes schließen Sie einen 25-Minuten-Timer im "Par" -Modus an. Das fertige Gericht wird mit einer Beilage serviert: Kartoffeln, Buchweizen oder Reis.
Gedämpfte diätetische Fischpasteten in einem langsamen Kocher
Zutaten: ein Filet vom Pollock, eine Scheibe Brot, ein Esslöffel Butter, Butter, Salz.
Brot wird in Milch getränkt, Filets werden hinzugefügt, Butter und alles wird mit einem Mixer gemahlen. Abfüllen gut mischen, salzen und daraus Koteletts formen. Bereiten Sie Fischkekse für ein Paar in einem langsamen Kocher zu. Wählen Sie den "Dampf" -Modus, Zeit - zwanzig Minuten. Das fertige Gericht wird mit Sojasauce gewässert und mit Buchweizenbrei serviert. Sie können auch Gemüse und rohes Gemüse anwenden.
Gefrorene gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher
Kotelett-Halbfabrikate sind in letzter Zeit durchaus üblich. Der Grund für die Beliebtheit - die Schnelligkeit und die einfache Vorbereitung. Mit dem Multicooker wird der Garvorgang noch einfacher.
Zutaten: Kotelett-Halbzeuge.
Gefrorene Fleischbällchen werden in einen speziellen Behälter gegeben, der in einen langsamen Kocher gestellt wird, nachdem heißes Wasser in die Schüssel gegeben wurde, und mit einem Deckel abgedeckt. Kochzeit müssen Sie auf das Minimum setzen. Gekocht im Dampfmodus.
Kabeljau-Schnitzel
Zutaten: 500 Gramm Kabeljaufilet, 250 Gramm Zwiebel, 80 Gramm Graubrot, ein Ei, Paniermehl, Knoblauch und Kräuter, Salz und Gewürze.
Gedämpfte Fischkoteletts in einem Slow Cooker werden sehr einfach gegart. Dazu wird das Brot mit Wasser getränkt und zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf gepresst. Dann das Ei, die Cracker (für Hackfleisch), Salz und Gewürze hinzufügen. Fertig für eine Stunde zerkleinert an einem kalten Ort. Mit der Zeit machen sie Pasteten aus Hackfleisch und legen sie in einen langsamen Kocher. Im Dampfmodus zwanzig Minuten kochen. Das fertige Gericht ist kalorienarm. Auf Reis servieren.
Fischfrikadellen ohne Eier
Zutaten: zwei Zwiebeln, fünfzig Gramm fettarmer Fischfilet, hundert Gramm Flocken „Hercules“, zwei Knoblauchzehen, ein Teelöffel Teesalz, ein Viertel Teelöffel Pfeffer gemahlen.
Flocken werden vorgequetscht, der Fisch in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln gedreht und alle anderen Zutaten hinzugefügt. Bereiten Sie die Koteletts dreißig Minuten lang im Dampfmodus vor.
Fischkoteletts mit Karotten
Zutaten: 500 Gramm Seehechtfilet, eine Karotte. Eine Zwiebel, ein Ei, zwei Löffel Tischmehl, Salz, Dill und Majoran.
Filet wird in Stücke geschnitten, Zwiebeln werden geschält und geschnitten, alles wird durch einen Fleischwolf gegeben. Hackfleisch in ein Sieb gekippt, um flüssiges Glas zu erhalten. Karotten reiben und zusammen mit dem Ei, Mehl und Gewürzen zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen. Anschließend die Koteletts formen, in einen Multicooker-Behälter füllen und 20 Minuten im Par-Modus kochen.
Fischkoteletts in Dosen
Es wird empfohlen, solche kleinen Pasteten zu machen, da sie Grieß enthalten, der dazu neigt, zu schwellen.
Zutaten: Eine Dose Fischkonserven in Öl, drei Eier, acht Esslöffel Tafelgrieß, eine Zwiebel, ein Drittel eines Teelöffels Soda, Pfeffer und Salz.
Den Fisch aus der Dose nehmen, mit einer Gabel gut kneten, alle anderen Zutaten dazugeben und das Fleisch vierzig Minuten ziehen lassen. Im Laufe der Zeit stellen Fleischwölfe Koteletts her, die auf eine uns bekannte Weise in einem langsamen Kocher gedämpft werden.
Für Fischkoteletts geeignetes Fleisch von allen Fischen. Die beliebtesten sind Seehecht, Dorsch, Seelachs, Karpfen, Hecht, Karpfen. In die Füllung legen Sie normalerweise Eier und Brot, verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack. Einige Hausfrauen fügen eine Vielzahl von Gemüse, Hüttenkäse, Schmalz oder Mayonnaise und mehr hinzu. Bereiten Sie ein Gericht für ein Paar zu und verwenden Sie für diese moderne Ausrüstung einen langsamen Kocher. Fertige Pasteten sind zart und saftig und vor allem gesund - sie enthalten viele nützliche Substanzen, Vitamine und Mikroelemente.
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Rezepte, die Dampffischkoteletts in einem langsamen Kocher kochen
Fisch ist eines der gefragtesten und vorteilhaftesten Produkte für den menschlichen Körper. Es enthält eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die für das normale Funktionieren des Körpers eines Erwachsenen und eines Kindes notwendig sind. Allerdings lieben nicht alle Kinder sie aufgrund des besonderen Geschmacks und der großen Anzahl an Knochen. Das Kochen von gedünstetem Fisch in einem langsamen Kocher hilft, dieses Problem zu lösen.
Produktauswahl
Bevor Sie die Pasteten in einem langsamen Kocher braten, müssen Sie alle Zutaten richtig auswählen. Der Geschmack des Endprodukts hängt von deren Qualität ab.
Zum Kochen von Frikadellen passen fast alle Fische. Besonders beliebt bei kulinarischen Spezialisten sind diese Typen:
Fischfrikadellen werden in der Regel in einer Pfanne gebraten oder gedünstet. Die letztere Option wird am meisten bevorzugt, da Sie ein leichtes Diätgericht ohne schädliche Verunreinigungen erhalten können. Gehackte Fischkoteletts können auch mit Gemüse gebacken oder gedünstet werden. Heutzutage kochen immer mehr Menschen mit Hilfe von Multikochern.
Dies vereinfacht den Prozess erheblich und spart wertvolle Zeit. Werden Sie keine Ausnahme und Burger. Diätetisches Fischgericht enthält ein Minimum an Kalorien und hat einen angenehmen unvergleichlichen Geschmack.
Bei der Zubereitung der Koteletts ist vor allem die Wahl des Fisches wichtig. Sein Hauptkriterium wird Frische sein. Qualitativ hochwertige Fische sollten ein attraktives Aussehen haben und ihr Geruch sollte keine fremden Aromen haben. Die Ausnahme von dieser Regel bleibt erhalten. Für sie gibt es getrennte Kriterien, von denen die Haltbarkeit und Zusammensetzung maßgeblich sind. Wenn Sie für die Herstellung von Frikadellen frischgefrorenen Fisch verwenden, stellen Sie sicher, dass er nicht mehr als einmal eingefroren wird. Dies kann durch das Aussehen des Produkts und das Fehlen von zusätzlichen Eischips darauf bestimmt werden.
Wenn Sie sich der Qualität und Frische der Fische nicht zu 100% sicher sind, sollten Sie den Kauf nicht ablehnen und nach anderen, attraktiveren Optionen suchen. In fast jedem Fischfleisch befinden sich schädliche Mikroorganismen und Parasiten. Um Ihre Gesundheit zu schützen, müssen Sie das Gericht vor dem Servieren gründlich dämpfen.
Einfache Rezepte
Die meisten Fischkuchenrezepte in einem langsamen Kocher sind einfach und schnell. Dafür benötigen Sie kein besonderes kulinarisches Wissen und Talent. Das fertige Gericht wird heiß und kalt mit Tomatensauce und einer Beilage serviert.
Klassische Option
Dieses Rezept ist das beliebteste bei erfahrenen Köchen und Anfängern. Für Fischkoteletts benötigen Sie folgende Zutaten: 0,5 kg Fischfilets, mehrere Weißbrotscheiben, eine Zwiebel, 100 ml Milch, Ei, Mehl, Gewürze.
Das Kochen von klassischen Fischkoteletts ist einfach und umfasst folgende Schritte:
- Fischfilet wird in große Stücke geschnitten, Zwiebeln werden gereinigt und gewaschen.
- Das Fleisch mit Zwiebeln wird durch einen Fleischwolf geführt.
- Weißbrot wird in einer separaten Schüssel gefaltet und mit Milch gefüllt.
- Das Hackfleisch wird mit gepresstem Brot, einem rohen Ei und Gewürzen versetzt.
- Alle Zutaten werden bis zu einer homogenen Masse durchmischt.
- Koteletts der gewünschten Form und Größe werden aus dem fertigen Hackfleisch geformt und dann in einen für Lebensmittel bestimmten Plastikbehälter gegeben.
- Der Boden des Tanks ist mit ein paar Tropfen Sonnenblumenöl bestrichen, worauf der Behälter zum Multikocher geschickt wird.
- In die Schüssel des Geräts wird heißes Wasser gegossen.
- Koteletts werden im "Steam" -Modus 25 Minuten gekocht und dann als Beilage zu den Beilagen (Salzkartoffeln, Nudeln, Brei) auf dem Tisch serviert.
Mit dem Zusatz von Grieß
In diesem Rezept wird anstelle von Mehl Grieß verwendet. Es ist zarter und ermöglicht es Ihnen, luftige und flauschige Koteletts zu bekommen. Das fertige Gericht ist sehr nahrhaft, aber kalorienarm.
Für die Zubereitung eines Kilogramm Fischfilets benötigen Sie: zwei Schmelzkäse, zwei Eier, eine große Zwiebel, Weißbrot, Grieß, Pflanzenöl, Gewürze und Salz.
Dampffutterfischkuchen werden auf folgende Weise zubereitet:
- Zwiebeln werden geschält, gewaschen und fein geschnitten.
- Es wird in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Pflanzenöl gestellt und goldbraun gebraten.
- Weißbrot wird in kleine Stücke geschnitten und mit warmer Milch gegossen.
- Alle Zutaten werden in einer Fleischmühle gemahlen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Das Hackfleisch wird gewürzt und Grieß, geriebener Schmelzkäse und frisches Ei hinzugefügt.
- Die Mischung wird erneut gründlich gemischt und dreißig Minuten stehen gelassen. Während dieser Zeit schwillt der Grieß an und macht die Füllung luftiger.
- Nach dieser Zeit werden Koteletts aus Hackfleisch geformt und in einem speziell zubereiteten Garbehälter in einem Slow Cooker überführt.
- Burger im Dampfmodus vorbereiten. Der gesamte Vorgang sollte nicht länger als zwanzig Minuten dauern.
Mit Kefir und Petersilie
Nach diesem Rezept zubereitete Fischfrikadellen eignen sich hervorragend für Kinder. Sie sind lecker und befriedigend. Bevor Sie kochen, müssen Sie alle notwendigen Produkte kaufen: 300 g Seefisch, 180 g Kartoffeln, Hühnereier, eine kleine Zwiebel, 50 ml Kefir, ein Bündel Petersilie, Gewürze.
Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet:
- Kartoffeln werden geschält und in leicht gesalzenem Wasser gekocht.
- Zwiebeln werden geschält und in vier Teile geschnitten.
- In einem Fleischwolf wird das Meeresfischfilet zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln gemahlen.
- Gehacktes Gemüse und Gewürze werden dem Hackfleisch hinzugefügt.
- Am Ende werden Kefir und geschlagenes Ei hinzugefügt.
- Die Füllung wird etwas mehr gemischt und Koteletts daraus geformt.
- Der vorbereitete Behälter wird mit Pflanzenöl eingefettet und die Formteile hineingelegt.
- Der Behälter wird in einen langsamen Kocher gestellt, und das Gericht wird für eine halbe Stunde vorbereitet.
- Das fertige Produkt wird mit Reis oder Buchweizen serviert.
Diätetische Mahlzeiten
Diätetische gehackte Fischkoteletts lassen sich leicht in einem langsamen Kocher zubereiten. So sparen Sie Zeit, die Sie für die Kommunikation mit Freunden oder der Familie benötigen.
Pollockfilet
Pollock - preiswerter, aber recht schmackhafter Fisch. Sogar die ärmsten Familien können es sich leisten. Um das Filet zu fertigen Koteletts zu machen, benötigen Sie folgende Hilfsstoffe: ein Stück Brot, einen Teelöffel geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer.
Diät-Pollockkoteletts werden wie folgt zubereitet:
- Brot ist in Milch eingeweicht.
- Danach wird es ausgepresst und in eine Schüssel mit Pollockfilets gefaltet.
- Zu den Produkten wurden Butter und Gewürze hinzugefügt.
- Alle Zutaten werden mit einem Mixer gründlich gemischt und gemahlen.
- Aus den fertigen Fleischpasteten länglich gemacht.
- Als nächstes werden sie in einen speziellen Behälter gelegt und in einen Multikocher gestellt.
- In dieser Vorrichtung werden Schnitzel fünfundzwanzig Minuten gekocht.
- Beim Servieren werden Schnitzel mit Sojasauce bestreut und mit frischen Kräutern bestreut.
Gefrorene Schnitzel
In unserer Zeit finden Sie leicht alle Arten von Halbzeugen. Dies gilt auch für Fischkoteletts. Solche Produkte sind schnell zubereitet und haben einen guten Geschmack. Beim Garen in einem langsamen Kocher wird dieser Vorgang noch einfacher und schneller.
Halbzeuge auf diese Weise herstellen:
- Gefrorene Schnitzel werden aus dem Gefrierschrank genommen und in einen Plastikbehälter überführt.
- Es wird in einen langsamen Kocher gestellt, wobei kochendes Wasser in die Schüssel gegeben wird.
- Halbfertigprodukte im "Steam" -Modus für möglichst kurze Zeit vorbereiten.
Mit Kabeljau und Knoblauch
Kabeljau ist ein wunderbarer Fisch, der sich nicht nur zum Backen oder Braten eignet, sondern auch zur Herstellung von gedünsteten Pasteten. Zusätzlich zu 0,5 kg Kabeljau für das Gericht benötigen Sie: zwei Zwiebeln, 80 g Graubrot, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Gemüse, Gewürze.
Solche kalorienarmen Koteletts werden nach folgendem Verfahren hergestellt:
- Graue Brotstücke werden in klarem Wasser eingeweicht und Kabeljaufilets werden in große Stücke geschnitten.
- Das Brot wird aus dem Wasser gedrückt und zusammen mit dem Fisch in einem Fleischwolf gedreht.
- Zu der resultierenden Mischung wird ein rohes Ei, Paniermehl und alle Gewürze hinzugefügt.
- Die Füllung wird an einer kalten Stelle eine Stunde lang gemischt und gereinigt.
- Danach werden daraus Schnitzel geformt, die in einen Slow Cooker gestellt werden.
- Das Gericht wird nicht länger als zwanzig Minuten gekocht und mit Reis serviert.
Karotte und Seehecht
Seehecht passt gut zu Karotten. Durch diese Kombination erhalten Sie einen perfekt ausbalancierten Geschmack des fertigen Gerichts. Für die Zubereitung benötigen Sie: 500 g Seehecht, eine Karotte, eine Zwiebel, frisches Ei, Mehl, Gemüse, Gewürze.
Seehechtkoteletts werden nach diesem Rezept zubereitet:
- Der Seehecht wird in Stücke geschnitten, die Zwiebel wird geschält und in vier Stücke geschnitten.
- Die Produkte werden durch eine Fleischmühle geführt, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Karotten werden auf eine feine Reibe gerieben und zusammen mit Gewürzen, Mehl und Ei zum Hackfleisch gegeben.
- Alle Produkte werden gut gemischt und aus dem vorbereiteten Hackfleisch Koteletts geformt.
- Sie werden mit Panade bestreut und in einen langsamen Kocher gestellt, wo sie sich zwanzig Minuten lang vorbereiten.
Fischkonserven
Konserven sind eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Fischkoteletts zu genießen. Das fertige Produkt unterscheidet sich geringfügig im Geschmack vom Filet. Trotzdem ist es genauso lecker und duftend. Für Fleischbällchen: Fischkonserven in Öl, Grieß, drei Eier, große Zwiebeln, Soda, gemahlener Pfeffer, Salz.
Das Rezept zum Kochen Dampfbällchen:
- Konserven werden geöffnet und aus der Dose entnommen. Die Fischstücke erwärmen sich mit einer einfachen Gabel.
- Zwiebeln und Grieß werden in die Dosenfutter gegeben.
- Nach dem Mischen werden dem Hackfleisch Salz, Soda und gemahlener Pfeffer zugesetzt.
- Die Mischung wird um vierzig Minuten verzögert.
- Nach dieser Zeit bilden sich Koteletts daraus.
- Sie werden in einem langsamen Kocher gedämpft und mit Salzkartoffeln serviert.
Fischkonserven eignen sich auch hervorragend zum Kochen von Koteletts und Fleischbällchen.
Fischkoteletts sind ein köstliches, nahrhaftes und kalorienarmes Gericht. Mit der richtigen Zubereitung und Einhaltung aller Empfehlungen erfahrener Köche können Sie einen optimalen Geschmack erzielen und Ihr eigenes, originelles und schmackhaftes Gericht verwöhnen.
Gedämpfte Fischfrikadellen, Diät: 7 nützliche Rezepte
Diätetik wird empfohlen, häufig in die Ernährung von Fischen mit einzubeziehen. Schließlich enthält es die für den Körper notwendigen und vom Körper leicht verdaulichen Proteine, die Masse an Spurenelementen und Vitaminen, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Der nützlichste Fisch wird sein, wenn er gebacken oder ausgelöscht wird. Der Fisch kann jedoch sowohl in der Pfanne als auch im Schmortopf gekocht werden, so dass er dem Körper nur etwas Gutes bringt. Etwas weniger nützlich, aber nicht weniger leckere Produkte aus gehacktem Fisch, vor allem wenn sie richtig zubereitet werden. Für diejenigen, die sich für ihre Gesundheit interessieren, ist der gedünstete Fischkuchen, der lecker und gleichzeitig diätetisch ist, die ideale Wahl. Erfahrene kulinarische Tipps und Rezepte, die wir für die Leser des Online-Magazins „Beauty in You“ ausgewählt haben, bereichern Ihre Ernährung mit leckeren und gesunden Fischgerichten.
Feinheiten der Technologie
Zunächst empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen erfahrener Köche vertraut zu machen. Mit diesem Wissen kann sogar eine beginnende Gastgeberin köstliche Fischfrikadellen für ein Paar zubereiten.
- Gehackter Fisch, der mit eigenen Händen zubereitet wird, ist geschmackvoller als fertig. Schließlich legen Sie nichts mehr hinein, nur Fischfilets. Für Hackfleisch nehmen Sie frische und nicht zu knochige Fische. Wenn Sie Koteletts aus einem Flussfisch herstellen möchten, drehen Sie das Fruchtfleisch einige Male durch einen Fleischwolf, um sicher zu gehen, dass keine Knochen in der Füllung fallen.
- Normalerweise wird Butter oder Schmalz hinzugefügt, um die Fischfleisch-Saftigkeit zu erhalten, aber diese Zusätze erhöhen den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erheblich. Daher werden Diätpasteten ohne diese Zusatzstoffe hergestellt, aber die Wahl für sie ist, dass die Fischsorten nicht die trockensten Sorten sind.
- Um Fischkuchen weich und flauschig zu machen, fügen sie getrocknetes Brot und eingeweichtes Brot in Milch, Sahne oder Wasser hinzu. Für diätetische Fleischbällchen eignet sich Wasser eher als letzte Möglichkeit - Milch, aber es ist besser, Sahne abzulehnen.
- Damit die Koteletts ihre Form behalten, werden normalerweise Eier zum Hackfleisch hinzugefügt. Sie können jedoch mageres Fleischbällchen herstellen und das Ei durch Stärke, Kartoffeln oder Lockvogel ersetzen.
- Fischpasteten werden oft Zwiebeln hinzugefügt. Sie sollten es nicht durch einen Fleischwolf führen, damit die Füllung nicht flüssig wird. Es ist besser, nicht faul zu sein und die Zwiebel mit einem Messer zu schneiden.
- Normalerweise werden die Pasteten mit einem Doppelkocher oder einem Multikocher gedämpft. Aber selbst wenn Sie nicht über solche Küchengeräte verfügen, können Sie Dampffischpasteten herstellen, indem Sie sie in ein Sieb geben und mit Wasser über einen Topf stellen.
- Um gedämpfte Burger herzustellen, brauchen Sie kein Öl oder Panieren. Das macht sie auch diätetisch.
Basierend auf den oben genannten Regeln und Ratschlägen können Sie köstliche gehackte Fischkoteletts nach beliebigen Rezepten herstellen.
Tipp: Wenn Sie Burger in einem langsamen Kocher kochen, können Sie auch eine Beilage in der Hauptschüssel des Geräts kochen. Dies können Reis, Buchweizen, Maisbrei, Linsen sein.
Fisch, Diätpasteten - gedämpfte Rezepte zu Hause
Ich habe Ihnen schon erzählt, wie man Fischkuchen im Ofen zubereitet, heute kamen die gedünsteten Speisen. Gedünstete Fisch-Frikadellen sind ein nahrhaftes, gesundes und einfach erstaunlich zartes Gericht, das für einige eine echte Erlösung sein kann.
Gedämpfte Fischkoteletts können bei Diäten zur Gewichtsabnahme, bei Menschen mit gastrointestinalen Problemen, Diabetes und anderen Beschwerden eingesetzt werden.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung solcher Burger, aber ich möchte die einfachsten und leckersten meiner Meinung nach teilen.
Ich möchte anmerken, dass sich das Gericht als appetitlich und nützlich herausgestellt hat, frischer Hackfleisch oder Fisch sollte für die Zubereitung ausgewählt werden, und die Produkte sollten so zubereitet werden, dass sie unmittelbar vor dem Gebrauch ihren Geschmack behalten und möglichst viel davon profitieren.
Das einfachste, klassische Rezept für gedämpfte Fischkoteletts
- Filet von jedem Fisch (für das Diätmenü ist es besser, eine fettarme Sorte zu nehmen) oder fertiger gehackter Fisch - 700 g.
- Zwiebel
- Zwei Löffel Brotkrumen (ohne Dias).
- Stärke (verwenden Sie anstelle von Eiern) - ein Löffel ohne Objektträger, verdünnt mit Wasser (15-20 ml).
- Lieblingsgewürze und Salz (wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen oder abnehmen, missbrauchen Sie diese Produkte nicht).
Wie gedünstete Fischkoteletts zubereiten, Rezept Schritt für Schritt
Mein Fisch, entfernen Sie die Haut, wenn möglich entfernen Sie die Knochen, wir drehen die Füllung.
Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, reiben Sie auf Anfrage oder mahlen Sie in einem Mixer, Gewürze, Cracker, mischen.
Wir formen Schnitzel, verteilen sie auf dem Gerät und kochen für ein Paar. Es ist möglich, den Topftopf, einen Doppelkocher oder einen normalen Kochtopf und Kattun oder Käsetuch zum Kochen zu verwenden. Je nach Größe der Produkte kann ein Gericht 20 bis 30 Minuten gekocht werden.
Sie können Leckereien mit grünen Erbsen aus der Dose, Kartoffelpüree, Spargel, gedünstetem Gemüse oder frischem Frühlingssalat servieren.
Gedünsteter Fischkuchen mit Karottenzusatz
- Jeder Meeresfisch (Sie können Rot verwenden) - 0,5 kg.
- Eine oder zwei Karotten nach eigenem Geschmack.
- Grüne oder Zwiebeln.
- Pfeffer und Salz - auf eine Prise.
- Ein Ei
- Eine Nelke und ein Lorbeerblatt (vielleicht nicht hinzugefügt) - zum Abschmecken.
Wie zu kochen:
Die Karotte waschen, mit einer geriebenen Zwiebel reiben. Wenn Sie das Grün nehmen, hacken Sie es einfach mit einem Messer und mischen Sie es mit Karotten.
Geben Sie die Lebensmittel in eine Küchenmaschine oder einen Mixer, fügen Sie Fischfilet, Salz, Pfeffer, Eier hinzu und mischen Sie eine einheitliche Füllung.
Wasser in eine Schüssel für den Multikocher geben, Salz hinzufügen, Lorbeer und Nelke hinzufügen.
In alle Formen für Cupcakes oder einfach nur Rollbällchen, Würste, das Fischfleisch geben. Die Formen über den Dampf stellen und im Dampfgarmodus bei 850 W kochen. 25 Minuten Verwenden Sie diese Option, um normale Gaze oder ein spezielles Gerät herzustellen, das mit einer Multivorka geliefert wird.
Wenn gewünscht, geben Sie in jedes Pastetchen ein kleines Stück Butter. So wird das Gericht fetter, saftiger und lecker.
Leckere Fischkoteletts mit geschmolzenem Käse
Eine Reihe von notwendigen Zutaten:
- Jeder gehackte Fisch (wie man hier gehackten Fisch nach Hause macht) - 500 gr.
- 1 Schmelzkäse.
- Eine kleine Zwiebel (mit dem gekauften Hackfleisch können Sie keine Zwiebeln hinzufügen, die normalerweise im gekauften Produkt enthalten sind).
- Löffel Lockvogel
- Ein Ei
- Für Ihren eigenen Geschmack, Gewürze und Salz (verwenden Sie Meer für das Diätmenü).
Eintopf-Kochmethode
Im fertigen Fischhackfleisch gehackte Zwiebeln, Gewürze, Grießbrei, Salz, Ei dazugeben, der Komposition etwas Stand geben, Grieß muss ausgeschüttelt werden.
Vor dem Garen des Käses 20-30 Minuten im Tiefkühlschrank aufbewahren, dann mit den restlichen Produkten grillen, reiben, mischen.
Zerkleinern Sie, auch wenn Sie es gekauft haben, in einem Fleischwolf erneut einen Bildlauf oder mischen Sie es mit anderen Produkten in einem Mixer.
Bilden Sie schöne Kugeln oder Produkte anderer Form, schicken Sie sie zum Dampf. Der Vorgang dauert etwa zwanzig bis dreißig Minuten. Je kleiner das Produkt ist, desto schneller werden sie zubereitet.
Sie können ein solches Gericht mit jeder Beilage, einschließlich aller Arten von Getreide, Kartoffeln, Gemüse und sogar Nudeln, verzehren.
Diätetische Fischkoteletts mit Hüttenkäse
Notwendige Produkte zum Kochen:
- Filet von magerem Fisch (wenn das Menü nicht diätetisch ist, nehmen Sie den Fisch fetter) - 0,5-0,6 kg.
- Hüttenkäse 1-3% Fett - 200 gr.
- Eier - 1 Stck.
- Gewürz für Fische.
- Dill - 40-50 g
Wie macht man solche Burger?
Schneiden Sie die Fischfilets in Scheiben (Sie können ganze Fischkadaver nehmen und sie unabhängig voneinander zerlegen, wobei nur Fleisch für das Gericht übrig bleibt), in einer Küchenmaschine oder mit einem manuellen (elektrischen) Fleischwolf zerkleinern.
Fügen Sie Gewürze zu Hackfleisch hinzu, fügen Sie Eier, Hüttenkäse hinzu, drehen Sie erneut.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, machen Sie Koteletts, legen Sie sie auf einen Rost, kochen Sie und drehen Sie sich ungefähr zwanzig Minuten auf die andere Seite.
Die kulinarischen Produkte aus Fisch sind ziemlich saftig und zart. Das Gericht wird Erwachsene und Kinder ansprechen, auch diejenigen, die keine gesunde Diät- und Diätmenüs unterstützen.
Feinheiten und Tipps zum Kochen von Fischpasteten auf dem Paar
Zu Hause gekocht, unabhängig voneinander gehackter Fisch ist viel schmackhafter und saftiger als der gekaufte, denn in Ihrer Version können Sie Ihre Lieblingsgewürze einsetzen, alle Knochen aus dem Fisch entfernen, das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf drehen, nicht mehr, sondern mehrmals, so dass die Masse zarter und üppiger wird.
Für Saftigkeit und Geschmack kann gedünsteten Fischfrikadellen Butter hinzugefügt werden. Natürlich wird der Kaloriengehalt der Produkte leicht erhöht, aber die Burger werden schmackhafter, zarter und saftiger. Ersetzen Sie die Butter, indem Sie mehr fetthaltige Fischsorten zubereiten.
Um Fischkoteletts üppiger zu machen, fügen sie ein in Salzwasser getränktes Stück Brot hinzu. Wenn das Menü nicht diätetisch ist, verwenden Sie einen Laib.
Damit die Produkte ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen, sollten sie ein Hühnerei, etwas Grießbrei oder Stärke hinzufügen.
Zwiebeln, Zwiebeln und frisches Grün verleihen einem gedünsteten Gericht einen besonderen Geschmack.
Der einfachste Weg, um ein Leckerli zuzubereiten, ist ein Dampfgarer oder ein langsamer Kocher. Sie können jedoch mit normalen Küchenutensilien hervorragende Schnitzel herstellen - ein Sieb und ein Topf mit Wasser, über das ein Sieb mit Schnitzel installiert wird.
Die Zubereitung von Produkten für ein Paar ohne Panieren mit ihrem Gericht wird hart und geschmacklos werden und kann auseinanderfallen.
Wenn Sie ein Gericht in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher kochen, können Sie sofort eine Beilage zusammen mit dem Hauptgericht in der freien Schüssel kochen. Kochen Sie zum Beispiel Reis, Linsen, Mais oder einen anderen Brei.
Der Grieß, der dem Fleisch hinzugefügt wird, macht das Gericht üppiger und zarter. Wenn das Menü diätetisch ist, sollte der Grieß gleichzeitig nur denjenigen wählen, der aus Hartweizen hergestellt wird.
Dampfkoteletts können einen weichen, zarten Geschmack hinzugefügt werden, indem Karotten oder Käse hinzugefügt werden.
- Einmal aufgenommenes Fischprotein wird schneller aufgenommen als beispielsweise Fleisch. Im ersten Fall wird das Protein in nur 2 bis 2,5 Stunden und im zweiten Fall in mindestens 5 Stunden verdaut.
- Gedämpfte Fischfrikadellen - ein gesundes Gericht, es gibt viele nützliche Substanzen, die dazu beitragen, eine Reihe schwerer Krankheiten zu bekämpfen. Zu diesen Substanzen gehören Experten wie Taurin, Lysin, Magnesium, Methionin, Calcium, Tryptophan usw.
Kochen und verzehren Sie dieses köstliche Gericht, Gesundheit und alles Gute!
Gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher
Für Fischkoteletts benötigen wir Kadaver von Seehecht oder Pollack. Das Fleisch dieser Fische ist nahrhaft, mager und ohne Knochen. Ausgezeichnete Schnitzeloption in jeder Hinsicht, nicht wahr?
ZUTATEN
- Heck 800 Gramm
kopfloser Kadaver - Bogen 1 Stück
- Salz 2-3 Prise
- Ei 1 Stück
- Creme 100 Milliliter
- Weißbrot 1 Scheibe
Schritt 1
Bereiten Sie Produkte für Fleischbällchen vor. Wenn der Fisch gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn bei Raumtemperatur in einem Beutel auf. Zwiebel schälen.
Schritt 2
Brot in Stücke zerbrechen und Sahne gießen. Lassen Sie es für eine Weile weich werden. Der Fettgehalt der Sahne beeinflusst den Geschmack nicht, sondern erhöht nur den Kaloriengehalt der Koteletts.
Schritt 3
Schneiden Sie die Zwiebel in 4 Stücke. Trennen Sie den Fisch von Haut und Knochen.
Schritt 4
Fischfilet, Zwiebel, Brot, in Sahne, Salz und Ei getränkt in die Schüssel des Mixers geben. Mahlen Sie alles zu einem Füllungszustand.
Schritt 5
Das Hackfleisch mit nassen Händen, Koteletts formen, auf das Sieb des Multikochers oder Dampfgarers legen. Wenn sich herausstellte, dass die Füllung zu flüssig war (dies ist der Fall, wenn der Fisch nicht richtig gefroren wurde), müssen Sie ein paar Löffel Grieß oder Mehl hinzufügen.
Schritt 6
Stellen Sie den Dampfgarbehälter in den Slow Cooker und füllen Sie 500-700 ml in die Schüssel. Wasser Wählen Sie den Dampfmodus, Zeit - 25 Minuten. Öffnen Sie nach einer bestimmten Zeit den Deckel des Multikochers und nehmen Sie den Behälter vorsichtig heraus. Entfernen Sie die Burger, servieren Sie sie heiß auf den Tisch. Guten Appetit!
Wie man Fischkoteletts in einem Multikocher zubereitet?
Fisch ist ein unverzichtbares Produkt nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die für die Entwicklung des Körpers eines Kindes benötigt werden. Aber nicht alle Kinder essen Fisch, weil sie Angst haben, einen Knochen zu schlucken. Um dieses Problem zu lösen, kochen viele Mütter gedünstete Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher. Wir werden uns einige davon ansehen. Koteletts sind sehr weich und zart, sie können mit gedünstetem Gemüse, Buchweizen oder Reis serviert werden. Mit Vergnügen werden sie von denen verwendet, die auf ihre Figur achten oder jede Art von Diät einhalten.
Einfache Fischkoteletts
Gedämpfte Fischkoteletts in einem Slow Cooker werden sehr einfach gegart. Das fertige Gericht wird mit Tomatensauce serviert.
Zutaten: ein halbes Kilo Fischfilet, zwei Stück Brot, eine Zwiebel, einhundert Milliliter Milch, ein Ei, Salz und Pfeffer, Mehl.
Brot wird in Milch eingeweicht, Zwiebeln und Fisch werden mit einem Fleischwolf gemahlen, alles wird gemischt, Gewürze hinzugefügt, ein Ei und gemischt. Koteletts werden aus Hackfleisch gebildet, das in einem Kunststoffbehälter untergebracht, mit Pflanzenöl geölt und in einen Slow Cooker gestellt wird. Vierhundert Gramm heißes Wasser werden in die Schüssel des Multikochers gegossen, der Dampfmodus wird fünfundzwanzig Minuten lang gewählt. Gedünstete Fischkoteletts, in einem langsamen Kocher zubereitet, serviert mit einer Beilage.
Fischfrikadellen mit Grieß
Dieses Gericht ist lecker und nahrhaft und enthält nicht viele Kalorien.
Zutaten: ein Kilo Fischfilet, zwei Zwiebeln, zwei Schmelzkäse, zwei Eier, zwei Esslöffel Grieß, zwei Brotscheiben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln werden in vier Teile geschnitten und in Butter gebraten. Brot ist in Milch getränkt. Fleisch wird aus Fisch, Zwiebeln und Brot zubereitet, dazu werden alle diese Bestandteile in einem Fleischwolf gemahlen. Dann werden Grieß, geriebener Käse, Eier und Gewürze in das Hackfleisch gegeben, gemischt und für eine halbe Stunde gelegt, um Grieß zu quellen. Bevor Sie gedämpfte Fischfrikadellen im Redmond Multicooker zubereiten, müssen Sie sie formen, in einen speziellen Behälter geben und 20 Minuten im Par-Modus kochen.
Fischpasteten mit Kefir
Dieses Rezept eignet sich gut für Babynahrung und wird von vielen Müttern gerne verwendet. Das Rezept ist für zwölf Koteletts ausgelegt.
Zutaten: 300 Gramm Fischfilet (vorzugsweise Meer), 180 Gramm Kartoffeln, 70 Gramm Zwiebeln, ein Ei, 50 Milliliter Kefir, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Bevor Sie mit dem Polaris Multicooker gekochte Fischfrikadellen zubereiten können, müssen Sie alle Zutaten zubereiten. Fisch ist besser, um Meerschlank zu nehmen. Von Gewürzen können Sie Koriander, verschiedene aromatische Kräuter verwenden. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und in Stücke geschnitten. Zwiebeln werden wie Grünlinge geschält und geschnitten. Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben, Gewürze und Grüns hinzugefügt. Alles wird gemischt, Ei und Kefir zugeben. Sie machen Koteletts aus dem vorbereiteten Hackfleisch und legen sie in einen langsamen Kocher, legen sie in einen Plastikbehälter und geben Wasser in die Schüssel. Als nächstes schließen Sie einen 25-Minuten-Timer im "Par" -Modus an. Das fertige Gericht wird mit einer Beilage serviert: Kartoffeln, Buchweizen oder Reis.
Gedämpfte diätetische Fischpasteten in einem langsamen Kocher
Zutaten: ein Filet vom Pollock, eine Scheibe Brot, ein Esslöffel Butter, Butter, Salz.
Brot wird in Milch getränkt, Filets werden hinzugefügt, Butter und alles wird mit einem Mixer gemahlen. Abfüllen gut mischen, salzen und daraus Koteletts formen. Bereiten Sie Fischkekse für ein Paar in einem langsamen Kocher zu. Wählen Sie den "Dampf" -Modus, Zeit - zwanzig Minuten. Das fertige Gericht wird mit Sojasauce gewässert und mit Buchweizenbrei serviert. Sie können auch Gemüse und rohes Gemüse anwenden.
Gefrorene gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher
Kotelett-Halbfabrikate sind in letzter Zeit durchaus üblich. Der Grund für die Beliebtheit - die Schnelligkeit und die einfache Vorbereitung. Mit dem Multicooker wird der Garvorgang noch einfacher.
Zutaten: Kotelett-Halbzeuge.
Gefrorene Fleischbällchen werden in einen speziellen Behälter gegeben, der in einen langsamen Kocher gestellt wird, nachdem heißes Wasser in die Schüssel gegeben wurde, und mit einem Deckel abgedeckt. Kochzeit müssen Sie auf das Minimum setzen. Gekocht im Dampfmodus.
Kabeljau-Schnitzel
Zutaten: 500 Gramm Kabeljaufilet, 250 Gramm Zwiebel, 80 Gramm Graubrot, ein Ei, Paniermehl, Knoblauch und Kräuter, Salz und Gewürze.
Gedämpfte Fischkoteletts in einem Slow Cooker werden sehr einfach gegart. Dazu wird das Brot mit Wasser getränkt und zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf gepresst. Dann das Ei, die Cracker (für Hackfleisch), Salz und Gewürze hinzufügen. Fertig für eine Stunde zerkleinert an einem kalten Ort. Mit der Zeit machen sie Pasteten aus Hackfleisch und legen sie in einen langsamen Kocher. Im Dampfmodus zwanzig Minuten kochen. Das fertige Gericht ist kalorienarm. Auf Reis servieren.
Fischfrikadellen ohne Eier
Zutaten: zwei Zwiebeln, fünfzig Gramm fettarmer Fischfilet, hundert Gramm Flocken „Hercules“, zwei Knoblauchzehen, ein Teelöffel Teesalz, ein Viertel Teelöffel Pfeffer gemahlen.
Flocken werden vorgequetscht, der Fisch in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln gedreht und alle anderen Zutaten hinzugefügt. Bereiten Sie die Koteletts dreißig Minuten lang im Dampfmodus vor.
Fischkoteletts mit Karotten
Zutaten: 500 Gramm Seehechtfilet, eine Karotte. Eine Zwiebel, ein Ei, zwei Löffel Tischmehl, Salz, Dill und Majoran.
Filet wird in Stücke geschnitten, Zwiebeln werden geschält und geschnitten, alles wird durch einen Fleischwolf gegeben. Hackfleisch in ein Sieb gekippt, um flüssiges Glas zu erhalten. Karotten reiben und zusammen mit dem Ei, Mehl und Gewürzen zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen. Anschließend die Koteletts formen, in einen Multicooker-Behälter füllen und 20 Minuten im Par-Modus kochen.
Fischkoteletts in Dosen
Es wird empfohlen, solche kleinen Pasteten zu machen, da sie Grieß enthalten, der dazu neigt, zu schwellen.
Zutaten: Eine Dose Fischkonserven in Öl, drei Eier, acht Esslöffel Tafelgrieß, eine Zwiebel, ein Drittel eines Teelöffels Soda, Pfeffer und Salz.
Den Fisch aus der Dose nehmen, mit einer Gabel gut kneten, alle anderen Zutaten dazugeben und das Fleisch vierzig Minuten ziehen lassen. Im Laufe der Zeit stellen Fleischwölfe Koteletts her, die auf eine uns bekannte Weise in einem langsamen Kocher gedämpft werden.
Für Fischkoteletts geeignetes Fleisch von allen Fischen. Die beliebtesten sind Seehecht, Dorsch, Seelachs, Karpfen, Hecht, Karpfen. In die Füllung legen Sie normalerweise Eier und Brot, verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack. Einige Hausfrauen fügen eine Vielzahl von Gemüse, Hüttenkäse, Schmalz oder Mayonnaise und mehr hinzu. Bereiten Sie ein Gericht für ein Paar zu und verwenden Sie für diese moderne Ausrüstung einen langsamen Kocher. Fertige Pasteten sind zart und saftig und vor allem gesund - sie enthalten viele nützliche Substanzen, Vitamine und Mikroelemente.
Gedämpfte Fischfrikadellen
Heute möchte ich ein Rezept mit köstlichen Fischfrikadellen teilen, die in einem langsamen Kocher gedämpft werden. Dampfgerichte sind bekanntermaßen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Mit Hilfe von Multicookern ist es sehr bequem, sie zu kochen. Und in diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie man gedünstete Hackbratenkoteletts zubereitet.
Zum Kochen von Fleischbällchen können Sie jedes Fischfilet nehmen, sowohl zubereitet als auch mit Fisch geschnitten. Günstiger ist das Filet von Pollock oder Seezunge. Da es sich um ein gefrorenes Produkt handelt, sollte das Filet vorher aufgetaut werden und das restliche Wasser auspressen.
Außerdem benötigen Sie Weiß- oder Kleiebrot oder einen Laib. Wenn das Brot eine feste Kruste hat, müssen Sie nur das Fruchtfleisch auswählen. Die Brote können jedoch direkt mit einer Kruste in Flüssigkeit eingeweicht werden. Aus der Flüssigkeit wird Milch oder Sahne benötigt. Um Pollockfischpasteten weich und nahrhaft zu machen, wird empfohlen, das Brot in Sahne zu legen. Neben den üblichen Schnitzel können auch Zwiebeln oder Karotten hinzugefügt werden. Zum Mischen von Produkten wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten. Gedünstete Fischkoteletts können mit Buchweizen oder Reis serviert werden.
Zutaten zum Kochen von gedünsteten Fischkoteletts
- Pollockfilet - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Brotkleie - 2 Scheiben.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Sahne nach Hause - 3 EL.
- Wasser - 500 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 t.l.
- Salz - schmecken.
Wie man Fischpasteten vom Pollock in einem langsamen Kocher zubereitet
Zuerst das Brot vorbereiten. Fruchtfleisch in einem Teller gefaltet und die Sahne gießen, mit einem Löffel umrühren, um eine Aufschlämmung zu bilden.
Das Filet mit einem Messer in große Stücke schneiden.
Legen Sie den Pollock in den Mixbecher. Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Zwiebel zu dem Fisch, schließen Sie den Deckel und lochen Sie die Lebensmittel, bevor Sie sie schneiden.
Fügen Sie jetzt das weich gewordene Kleiebrot oder den Laib hinzu. Rühren Sie die Masse.
Das rohe Ei in der Fischmasse zerdrücken, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Machen Sie eine glatte Konsistenz mit einem Mixer.
Gehackter Fisch ist sehr praktisch, um einen Esslöffel zu formen. In den Topf Multikocher gießen Sie Wasser. Setzen Sie das Schüsselgitter für Dampf auf, legen Sie Fischfleisch mit einem Löffel darauf.
Es ist gut, den Deckel zu schließen und die Option "Kochen / Dämpfen" für eine halbe Stunde einzuschalten.
Dann den Deckel öffnen und die Pastetchen auf einen Teller legen, heiß mit einer Beilage auf den Tisch legen. Aus dem Seelachsfilet erwiesen sich sehr zarte, wohlriechende und schmackhafte Fischpasteten. Guten Appetit!
Gedämpfte Fischfrikadellen in einem langsamen Kocher
In jedem Kochbuch ist ein eigener Abschnitt Fischgerichten gewidmet - gebraten, gekocht, gebacken und auch aus gehackten Fischfilets zubereitet.
Viele Hausfrauen stehen Fischgerichten skeptisch gegenüber und glauben, dass sie fad und geschmacklos sein werden. Ganz zu schweigen von den gedämpften Frikadellen - in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher.
Aber die Dampfpasteten haben längst an Beliebtheit gewonnen, wenn sie auf ihre Gesundheit achten, sich an die richtige Ernährung halten, keine fettreichen, kalorienreichen Nahrungsmittel essen, keine gebratenen, salzigen und würzigen Speisen zu sich nehmen, einschließlich vitaminreicher Lebensmittel und gesunder Spurenelemente in der Ernährung.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, in jedem Alter Fisch zu essen - jung und alt. Es ist nützlich, weil es viel Phosphor, Jod, Magnesium, Zink, Selen enthält. Es enthält Vitamine: A, D, E. Der Fisch ist reich an Proteinen, die vom Körper fast vollständig aufgenommen werden - 96%.
Fischfrikadellen sind gut, weil sie keine Knochen haben, weshalb sie besonders für Kindermenüs geeignet sind. Das Dämpfen in einem Multicooker befreit die Hostess von der ständigen Überwachung des Prozesses und dem Waschen der verspritzten Fettplatte.
Feinheiten kochen
- Gehackter Fisch wird aus jedem Fisch hergestellt, der keine kleinen Knochen hat. Dies können Kabeljau, Wels, Zander, Seelachs, Schellfisch, Seezunge, Kumpel sein.
- Frischer gefrorener Fisch ist zur Hälfte aufgetaut. Dann wird es entkernt, Filets werden vom Kamm getrennt, sie entfernen die Haut und entfernen die Steine, die auftauchen. Sie sollten nicht hoffen, dass die Knochen im Fleischwolf vollständig zerquetscht sind. Wenn der Fleischwolf dünn ist, können die Knochenstücke die gesamte Schüssel verderben.
- Fischfilet wird zweimal durch die Fleischmühle geführt.
- Zwiebeln hacken vorzugsweise von Hand. Wenn Sie es durch einen Fleischwolf drehen, kann die Füllung zu flüssig werden.
- Um Fischkuchen satt zu machen, wird altes, in Wasser oder Milch getränktes Brot zum Hackfleisch hinzugefügt. Wenn Sie weiches Brot verwenden, wird die Fischmasse zu zähflüssig.
- Um Fischkuchen perfekt zu machen, gibt es Normen für das Legen von Brot, Wasser und Salz in Hackfleisch: Für 1 kg Fisch werden 250 g Brot, 300 ml Wasser oder Milch und 20-25 g Salz genommen.
- Hackfleisch aus magerem Fisch (Zander, Pollock) wird mit Butter oder frischem Rohschmalz in Mengen von 50–100 g Fett pro 1 kg Fisch versetzt. Butter wird bei Raumtemperatur vorerweicht und dann mit dem fertigen Hackfleisch gemischt. Schweineschmalz wird mit Fischstücken vermischt und alle zusammen durch einen Fleischwolf geführt.
- Die fertige Füllung wird sorgfältig gemischt, um die Masse glatt und homogen zu machen.
- In fettarmen gehackten Fischen können Sie gehackten gekochten Fisch hinzufügen. Solche Burger fallen locker und weich aus.
- Gedämpfte Koteletts rollen normalerweise nicht in der Panade, aber es ist auch nicht verboten. Daher entscheidet die Gastgeberin selbst, ob sie das Mehl verwenden oder Koteletts ohne sie machen soll.
- Der Fisch wird sehr schnell gekocht, so dass nach 20 Minuten Fischpasteten vom Schmortopf zu erreichen sind.
Gedämpfte Pollock Fishcakes in einem Multicooker
- Pollock - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stck.;
- langer Laib - 3 Scheiben ohne Krusten;
- Ei - 1 Stck.;
- Wasser - 100 ml;
- schwarzer pfeffer und salz - schmecken.
- Trimmen Sie im Pollock die Flossen und den Schwanz. Trennen Sie das Filet vom Kamm ab. Entfernen Sie die Haut. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Durch den Fleischwolf kurbeln.
- Brotscheiben in Wasser einweichen.
- Zwiebel sehr fein hacken.
- Die gehackten Fischfilets, Zwiebeln und Brot in eine Schüssel legen. Legen Sie das Ei, Salz und Pfeffer.
- Das Fleisch gut kneten.
- Waschen Sie die Schnitzel mit nassen Händen. Legen Sie sie in einen Topf für Dampfkochen. Damit sie nicht anhaften, den Boden mit Pflanzenöl bestreichen.
- In der Kapazität des Multikochers gießen Sie heißes Wasser. Stellen Sie den Korb mit Koteletts. Schalten Sie den Dampfmodus ein. 20 Minuten kochen lassen.
Gedämpfte Fischfrikadellen mit Knoblauch und Dill in einem langsamen Kocher
- Kabeljau - 600 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- junger Dill - ein kleiner Haufen;
- Brot - 1 Scheibe ohne Kruste;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- Ei - 1 Stck.;
- Wasser - 100 g
- Fischfilet, befreit von Haut und Knochen, mit Knoblauch hacken.
- Dill fein gehackt.
- Brot, mit Wasser bedecken und gut quellen lassen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Legen Sie das Ei und die Gewürze. Die Füllung gut kneten, damit sie homogen wird.
- Waschen Sie die Schnitzel mit nassen Händen. In die Schüssel des zum Dämpfen bestimmten Multikochers geben.
- Stellen Sie den Garmodus auf Dampf. Schnitzel 20 Minuten kochen.
Fischpasteten mit gedämpftem Käse in einem langsamen Kocher
- Seehecht - 500 g;
- Brot - 100 g;
- Milch oder Sahne - 150 g;
- beliebiger Käse - 80 g;
- Ei - 1 Stck.;
- Pfeffer und Salz abschmecken.
- Fischfilets mit einem Fleischwolf zermahlen.
- Eine Scheibe Brot in Milch einweichen. Kombinieren Sie es mit Fisch und führen Sie noch einmal alles gemeinsam durch einen Fleischwolf.
- Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Hackfleisch geben. Hier zerbrechen Sie das Ei, legen Sie Salz und Pfeffer.
- Das Fleisch gut kneten. Mit nassen Händen in runde Pasteten schneiden.
- Legen Sie sie zum Dämpfen in eine gefettete Form.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Schüssel des Multikochers, stellen Sie das Gitter mit den Koteletts ein.
- Die Koteletts 20 Minuten im Dampfmodus garen.
- Diese Burger werden sofort auf dem Tisch serviert, da sie in der Kälte durch den ausgehärteten Käse härter werden.
Gedämpfte Fischkoteletts mit Gemüse in einem langsamen Kocher
- Fischfilet - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stck.;
- Grieß - 2 EL l.;
- kleine Möhre - 1 Stück;
- Petersilie oder Dill - ein kleiner Haufen;
- Ei - 1 Stck.;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser - 50 ml.
- Fischfilet in einem Fleischwolf mit Zwiebeln hacken.
- Die Möhre reiben und zum Fisch geben.
- In der gleichen Schüssel das Ei brechen. Grieß gießen, Wasser gießen. Salz und Pfeffer geben.
- Alles mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen, um die Kruppe zu quellen.
- Das gehackte Fleisch mit fein gehackten Grüns vermischen und erneut mischen.
- Waschen Sie runde oder ovale Schnitzel mit nassen Händen und legen Sie sie auf ein Loch mit Löchern.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie die Kotelettschüssel ein. Schließen Sie den Deckel. Während des Programms Cooking for a Steam kochen Sie die Schnitzel 20 Minuten lang.
Gedämpfte Fischkoteletts mit Kleie in einem langsamen Kocher
- Fischfilet - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stck.;
- Ei - 1 Stck.;
- Kleie - 2 EL. l.;
- Salz - nach Geschmack;
- Milch oder Wasser - 100 ml.
- Jedes Fischfilet in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf mit Zwiebeln hacken.
- Ei in Hackfleisch zerkleinern, Wasser einfüllen und Kleie darüber streuen. Legen Sie die Gewürze. Rühren Die Kleie eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Das Hackfleisch nochmals gut rühren. Mit kaltem Wasser angefeuchtete Hände blenden Koteletts.
- Den Dampfkorb mit Öl einfetten. Legen Sie die Pasteten hinein.
- Bereiten Sie den Multicooker für die Arbeit vor. Gießen Sie dazu heißes Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Behälter mit den Frikadellen. Schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Dampfprogramm. Klicken Sie auf "Start". 20 Minuten kochen lassen.
Hinweis der Gastgeberin
Fischpasteten müssen zur vollen Bereitschaft gebracht werden, da halb gegarte Fischgerichte die Infektion von Würmern verursachen können. Daher müssen Sie für Frikadellen nur frischen oder gefrorenen Fisch nehmen. Wenn ein unangenehmer Geruch von ihr ausgeht, sollte der Kauf aufgegeben werden.
Kaufen Sie keinen fertig gehackten Fisch, da es schwierig ist, seine Qualität ohne Nachdenken zu bestimmen.
Lassen Sie die fertigen Fischfrikadellen nicht am zweiten Tag liegen, da sie sich schnell verschlechtern. Wenn Sie viele Schnitzel gemacht haben, kochen Sie so viel, wie Sie auf einmal essen können. Die restlichen Pasteten in einen Behälter geben und in einem Gefrierschrank einfrieren.