Ernährung für GERD

Die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) ist eine schwere Erkrankung des Verdauungssystems, die von verschiedenen Erscheinungsformen begleitet wird. Eine der wichtigsten Behandlungsrichtungen ist die strikte Einhaltung der Grundsätze der Ernährung. Durch die Ernährung mit GERD kann die Krankheit in Remission gehen und das allgemeine Wohlbefinden des Patienten verbessern.

Führende Ernährungsprinzipien

Um eine Verschlimmerung zu verhindern und den gegenwärtigen Zustand des Patienten zu verbessern, empfehlen die Ärzte, sich strikt an die grundlegenden Ernährungsregeln zu halten. Dazu gehören die folgenden Empfehlungen. Die Mahlzeiten, die einem Menschen serviert werden, müssen vielfältig sein und die Ernährung ist ausgewogen, dh der Körper wird mit allen notwendigen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen versorgt.

Empfohlene, fraktionierte Nahrungsaufnahme - mindestens 5-6 mal täglich. Der Patient sollte nicht zu viel essen. Dazu müssen Sie nicht nur die Portionen reduzieren, sondern auch Speisen auf einem kleineren Teller servieren. Visuell sieht der Teil größer aus, als er tatsächlich ist. Es ist notwendig, den Verbrauch von Salz und Gewürzen so weit wie möglich zu begrenzen.

Es empfiehlt sich, scharfe, gebratene, salzige, geräucherte Lebensmittelprodukte vollständig aus der Ernährung zu entfernen. Sie haben eine schlechte Wirkung auf die entzündete Schleimhaut der Speiseröhre und erhöhen die aktuellen Symptome. Frische Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Gewürze sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Die letzte Mahlzeit sollte mindestens 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.

Naschen auf der Flucht und trockene Mahlzeiten sind strengstens verboten. Lebensmittel sollten gründlich gekaut und mit Speichel gut angefeuchtet werden. Nach dem Essen ist jegliche Bewegung und Bewegung vollständig verboten. Hausarbeiten nach mindestens 1 Stunde. Dies verhindert die Entwicklung von Rückfluß (Rückfluß). Nach dem Essen empfiehlt es sich, einen kurzen Spaziergang zu machen.

Liste der verbotenen Produkte

Eine Diät mit GERD mit hohem Säuregehalt - in Ausnahmefällen niedrige Raten begleiten diese Pathologie - verbietet viele Lebensmittel. Vor allem aber muss man folgendes aufgeben:

• Getränke - alkoholhaltige, stark gebraute schwarze Tees, Kakao, Kaffee, Soda, Minzgetränke und auf deren Basis hergestellt.
• Die Gerichte sind würzig nach Geschmack.
• Schokolade
• Gemüse und Früchte, die Sodbrennen verursachen können. Die Liste ist jeweils individuell.
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt - Milch (mehr als 2%), Joghurt, Käse, Hüttenkäse, Rahm.
• Gebratene Fleischprodukte.
• Gebratene Gerichte, insbesondere Kartoffeln.
• Fast Food

Liste der zulässigen Produkte

Die Diät für die gastroösophageale Refluxkrankheit ist aufgrund einer ziemlich breiten Liste zugelassener Produkte recht unterschiedlich.

Was zu essen:

• Eier Serviert wird der Tisch ausschließlich gekocht weich gekocht (nicht mehr als 2 Stück pro Tag) oder in Form eines Omelettes, das in einem Doppelkocher gekocht wird.
• Fischarme fettarme Sorten - Navaga, Barsch, Dorsch, Karpfen, Zander.
• Diätetische Fleischsorten - Kalbfleisch, Geflügel (Haut muss entfernt werden), Rindfleisch, Kaninchen. Sie können in Form von Fleischbällchen, Fleischbällchen, Aufläufen und Aufläufen serviert werden. Im Ofen unter der Folie dämpfen oder backen.
• Sauermilch und Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt. Nach dem Essen sind fettarmer Joghurt, Joghurt und Kefir erlaubt. Hüttenkäse mit Sauerrahm oder Auflauf. Nicht saure Sauerrahm kann zum Auftanken verwendet werden. Milch - abhängig von individueller Intoleranz.
• Pflanzenöle (Mais, Oliven, Sonnenblumen) - nicht mehr als 20 ml pro Tag.
• Butter - nicht mehr als 20 Gramm pro Tag.
• Frisches Gemüse - geschälte Tomaten, Gurken, Kohl mit weichen Blättern, Karotten, Gemüse.
• Kartoffeln, Erbsen, Kürbis, Zucchini - zur Herstellung von Kartoffelpüree und Auflaufformen.
• Brot von gestern aus Weizenmehl.
• Kashi (halbflüssig oder püriert). Grieß, Haferflocken, Reis und Buchweizen sind erlaubt.
• Süßigkeiten - Marmelade, Kekse ohne Backen, Gelee, Gelee, Süßigkeiten.
• Früchte und Beeren mit süßem Geschmack, insbesondere Wassermelone. Sie helfen bei der Stärkung der Immunabwehr und versorgen den Körper mit allen notwendigen Vitaminen. Bei GERD ist es jedoch verboten, sie frisch zu essen. Dies kann Sodbrennen hervorrufen und die Magensaftproduktion erhöhen. Bananen und exotische Früchte sollten vor den Mahlzeiten gegessen werden.
• Suppen Zur Zubereitung der Speise werden entfernte (fettfreie) Brühen verwendet. Es ist verboten, alle Arten von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Linsen) zur Verdickung zu verwenden. Es ist ratsam, Suppen und Kartoffelpüree zu kochen, da sie praktisch keine Auswirkung auf die Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens haben. Das Menü kann abwechslungsreich sein: Pasta, Obst, Milchsuppe. Sie dürfen auch Fisch oder Hühnchen kochen.
• Garnieren Pasta kann höchstens zweimal pro Woche serviert werden. Kartoffelpüree.

Pevzner-Diät

Bei der Diagnose von GERD wird dem Patienten eine Tabellennummer 1 zugewiesen. Beachten Sie, dass dies in der Zeit der Verschlimmerung oder beim erstmaligen Erkennen der Krankheit erforderlich ist. Dauer - 1 Woche Das Menü enthält sparsame Lebensmittel, die die entzündete Ösophagusschleimhaut nur minimal beeinflussen können. Dies trägt zur beschleunigten Heilung und Vernarbung der gebildeten Geschwüre bei.

Zulässige Produkte können gekocht und gedämpft werden. Die Gerichte werden püriert oder in flüssiger Form serviert. Heiß oder kalt servieren ist verboten: Speisen müssen warm sein. Dem Patienten werden Dampfomelettes, Kissels, Suppen und verschiedene Cerealien serviert. Ernährung für GERD Fractional - alle 3 Stunden in kleinen Portionen. Diät für GERD mit Ösophagitis und hohem Säuregehalt des Magensaftes haben einige Unterschiede.

Wenn die Erkrankung durch die Entstehung einer Ösophagitis kompliziert wird, werden dem Patienten Gerichte ausschließlich in schäbiger Form serviert. Dies löst das typische Dysphagie-Problem (Schmerzen beim Schlucken, Essen, das im Hals stecken bleibt). Es wird empfohlen, Brei zum Frühstück zu servieren, warme Tees, Kefir ist ideal für einen Nachmittagsjause. Zum Mittagessen - Cremesuppe. Gekochtes Gemüse darf mit Kartoffelpüree garniert und mit einem Mixer vorgehackt werden.

Bei einem kombinierten Verlauf von GERD und Gastritis, bei denen der Säuregehalt erhöht wird, ist eine sanfte Diät erforderlich. Es ist strengstens verboten, Süßigkeiten, Gewürze, fetthaltige / würzige Gerichte und kohlensäurehaltige Getränke zu verwenden. Das Menü muss mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden.

In der Zeit der Verschlimmerung der GERD müssen Sie zusätzlich zur Einnahme von Medikamenten eine strenge Diät einhalten. Der Patient darf Haferbrei auf dem Wasser und andere gekochte Gerichte zubereiten. Es ist notwendig, es innerhalb von ein bis zwei Wochen zu beobachten, bis sich der allgemeine Gesundheitszustand verbessert.

Ungefähre Tagesmenü:

• Frühstück - Brei-Brei und Abkochung von Wildrosenbeeren;
• zweites Frühstück - Hüttenkäse;
• Mittagessen - Suppe, gekochte Brust mit einer Beilage aus gekochtem Gemüse;
• Nachmittagsjause - Gemüsesalat von gekochten Rüben mit Karotten, gewürzt mit Pflanzenöl;
• Abendessen - Gemüseeintopf oder Hüttenkäseauflauf.

Während des Erlasszeitraums der Krankheit kann die Liste der zugelassenen Produkte geringfügig erweitert werden. Zum Beispiel kann ein Patient Süßigkeiten essen, jedoch in begrenzten Mengen. Fetthaltige Lebensmittel und Lebensmittel sind weiterhin verboten.

Beispielmenü für den Tag:

• Frühstück - Hüttenkäse mit saurer Sahne, Tee, trockene Galettekekse;
• zweites Frühstück - Kissel aus süßen Beeren;
• Mittagessen - Suppe auf einer fettarmen Brühe, gekochtes Fleisch mit einer Beilage;
• Nachmittagstee - süßer Saft mit Keksen;
• Abendessen - Dampfkoteletts, garniert mit Gemüseeintopf.

Die Verhinderung einer Verschlimmerung der GERD entspricht den Grundprinzipien der diätetischen Ernährung. Zum Frühstück müssen Sie Haferbrei mit Rosinen servieren, um die Abwechslung zu verbessern und den Geschmack zu verbessern. Das zweite Frühstück - galetny Kekse und erlaubte Getränke. Zum Mittagessen gut geeignete Suppen, mageres Fleisch, Gemüsesalate. Sicher, Brühe auf den Beeren der Wildrose, Kisel. Zum Kochen können Sie den Fisch mitnehmen.

Die Liste der Produkte, die zur Zubereitung des Menüs verwendet werden sollen, muss mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater abgestimmt werden. Beispielmenü für den Tag mit dem klassischen Verlauf der gastroösophagealen Refluxkrankheit:

• Frühstück - Kürbispudding mit Kartoffeln, beträufelt mit Sauerrahmsauce, etwas Dampfomelett, Kräuterabkochung, Kekse;
• zweites Frühstück - Vinaigrette, ein Stück Brot von gestern aus Weizenmehl, fettarmer Joghurt, Gelee;
• Mittagessen - Nudelsuppe mit Gemüse, Reisbrei, in Folie gebackenes Huhn, süßer Tee;
• Nachmittagsjause - Hüttenkäseauflauf, erlaubtes Getränk;
• Abendessen - gekochter Fisch mit Gemüsesalat, ein Stück Weißbrotpulver, Kompott;
• vor dem Schlafengehen - Gelee.

GERD-Rezepte

Das Menü für GERD kann sehr unterschiedlich sein. Die Rezepte von Diätgerichten sind zahlreich, was die Ernährung des Patienten lecker und nicht langweilig macht.

Eierbrühe

Aus fettarmen Fleischsorten (Kalbfleisch, Rindfleisch, Geflügel) müssen Sie die Brühe kochen. Für 1 Liter des Fertigprodukts wurden 2 Eier verwendet. Sie müssen gemischt und in eine heiße Flüssigkeit gegossen werden. Mit hausgemachten Croutons aus Weißbrot servieren.

Fleischbällchen aus Fleisch

Hühner- oder Kalbfleisch müssen durch einen Fleischwolf oder einen Mixer gerieben werden. In Milch getränktes Weißbrot (100 Gramm) geben und das Ei hinzufügen. Gründlich kneten, salzen. Blenden Sie kleine Fleischklößchen und laufen Sie in kochendes Wasser. Nachdem die Fleischklöschen geschwommen sind, lassen Sie sie 10 Minuten kochen.

Kartoffelpüree und Zucchini

Kleine Zucchini mit ein paar kleinen Kartoffeln zum Kochen in Salzwasser. Crush zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Mit einem Stück Butter würzen.

Omelett mit Blumenkohl

Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Kochen Sie sie. Ofen formen den Ofen und legen Sie den "Champignons" Kohl. Fügen Sie in 150 ml Milch 2 Eier hinzu. Den Kohl schlagen und gießen. Dampf

Fleischpastete

1 kg Hähnchen oder Kalb mit 1 Karotte kochen. Überspringen Sie das fertige Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Gib etwas Butter und mische.

Milchnudelsuppe

Hausgemachte Nudeln zubereiten: Mehl mit einem Ei und 1 EL mischen. l Wasser Dünne Pfannkuchen kneten und rollen. Gib ihnen etwas trockenes. Zu einer Rolle rollen und in Streifen schneiden. Die Nudeln in kochendem Wasser anlassen und 10-15 Minuten kochen lassen. Milch zum Kochen bringen (3,5 Tassen). Gießen Sie sie mit Nudeln, salzen und versüßen. Beim Servieren in eine Schüssel ein Stück Butter geben.

Die gastroösophageale Refluxkrankheit ist eine komplexe Erkrankung, und eine wirksame Therapie ohne Diät ist nicht möglich. In der Regel müssen die Prinzipien der therapeutischen Ernährung eingehalten werden, und der Patient muss sein ganzes Leben einhalten.

Diät für Ösophagitis und gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD)

Diät-Therapie ist eine der wichtigsten Behandlungsmethoden in der Gastroenterologie. Wie jede andere Behandlungsmethode sollte sie vernünftig angewendet werden, wobei die Ergebnisse regelmäßig bewertet werden. Die Wirksamkeit einer Diät sollte wissenschaftlich bestätigt werden.

Um therapeutische Funktionen zu erfüllen, muss die Diät die Ätiologie der Krankheit, ihre Entwicklung, ihre Phase (Exazerbation oder Remission) berücksichtigen. In der Gastroenterologie wurden Diäten entwickelt und für praktisch alle Erkrankungen des Verdauungssystems eingeführt, einschließlich der Ernährung bei Ösophagitis und Refluxösophagitis.

Inhaltsverzeichnis

Symptome und Behandlung von Entzündungen der Speiseröhre

Aufgrund der Schwere und des Verlaufs des Entzündungsprozesses wird die Ösophagitis unterteilt in:

• katarrhalisch;
• erosiv;
• Geschwüre;
• phlegmonös;
• nekrotisch

Ursachen der Ösophagitis können sein:

1. Reflux-Ösophagitis oder GERD ist eine chronisch auftretende Erkrankung, die auf einer Verletzung des Glattmuskelapparats der Speiseröhre und der Kardia des Magens beruht, was zu häufigen Inhalten des Magens in die Speiseröhre führt. Die Folge davon ist eine erosive und ulzerative Entzündung des distalen Ösophagus.

Ein Versagen der Kardia kann als Folge von Funktionsstörungen (Stress, ungesunde Ernährung, Schwangerschaft) auftreten. Die Ursache kann jedoch eine organische Pathologie sein (Magengeschwüre, chronische subatrophische Gastritis, Gastroduodenitis, chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt, Pankreatitis, biliäre Leberzirrhose).

Je nach Grad der Dysfunktion der Kardia gibt es drei Grade der Erkrankung. Erster Grad - (Schließmuskel ist nicht vollständig zusammengedrückt) tritt häufiges Aufstoßen auf. Zweiter Grad - (Sphinkter schrumpft auf die Hälfte) Sodbrennen, Schmerz erscheint. Der dritte Grad - der Schließmuskel wird überhaupt nicht zusammengedrückt.

1. Infektionen (Pilze, Bakterien, Viren).

Pilze sind obligatorische Mikroorganismen. Candida-Ösophagitis tritt nur auf, wenn alle Schutzmechanismen reduziert sind. Mykose-Ösophagitis kann bei Tuberkulose, HIV-Infektion, Krebs auftreten.

Bakterien. Eine Entzündung der Speiseröhre kann bei Tuberkulose, Syphilis, Diphtherie auftreten.

Viren. Ösophagitis kann auftreten, wenn sie mit dem Herpesvirus Cytomegalovirus infiziert ist.

1. Vergiftungen (Alkohol, Säuren, Laugen).
2. Allergische Schäden.
3. Mechanischer Schaden

Aufgrund der Art des Verlaufs wird die Ösophagitis in eine akute (in einer pulsierenden Klinik auftretende) und eine chronische (weniger klarer Verlauf, gekennzeichnet durch einen Phasenverlauf) unterteilt.

Symptome bei Patienten mit Ösophagitis:

• Schmerzen, die unmittelbar nach dem Verschlucken von Nahrung entstehen, ausgelöst durch die Neigungen des Torsos; Die Schmerzlokalisierung ist unterschiedlich, häufig sind sie hinter dem Xiphoid-Prozess im Epigastrium lokalisiert, aber auch Brustschmerzen sind möglich.
• Sodbrennen, manchmal schwer zu ertragen, steigt mit Fehlern in der Ernährung, nach dem Rauchen, nach aktiven Bewegungen;
• Aufstoßen (Luft, gegessenes Essen, sauer);
• erhöhter Speichelfluss

Die häufig konservative Behandlung umfasst:

• Diät mit detailliert entwickelter Ösophagitis (Häufigkeit der Ernährung, mögliche Rezepte);
• Antazida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• Prokinetik (Domperidon, Motilium);
• Antibiotika;
• physiotherapeutische Behandlung (Lasertherapie, Elektrophorese, elektrische Stimulation der Kardia des Magens innerhalb der Speiseröhre).

Chirurgische Behandlung angezeigt:

• bei erfolgloser konservativer Therapie;
• mit wiederholter Aspirationspneumonie;
• in präkanzerösen Bedingungen (Barrett-Ösophagus);
• mit negativen Folgen einer Entzündung der Speiseröhre (Strikturen, wiederholte Blutungen).

Prinzipien der Menüentwicklung bei Refluxösophagitis

Die Grundlage der diätetischen Behandlung von GERD sind die folgenden Prinzipien:

• Nahrung sollte die entzündete Ösophagusschleimhaut nicht verletzen;
• Lebensmittel sollten den pH-Wert des Mageninhalts nicht senken.
• Lebensmittel sollten die Gasbildung im Darm nicht erhöhen.

Damit die Diät eine heilende Funktion ausübt, müssen Sie Ihre Gewohnheiten ändern und nur Produkte verwenden, die die Heilung fördern.

GERD-Patienten sollten beim Essen die folgenden Regeln einhalten:

• sollte oft in kleinen Portionen gegessen werden; Diese Art des Essens verhindert ein Überlaufen des Magens, reduziert die Nahrungszeit im Magen und die Produktion von Verdauungssäften;
• Essen bei neutraler Temperatur (sehr heiße oder sehr kalte Speisen können eine Erhöhung der Magensekretion hervorrufen);
• Lebensmittel müssen gut gekaut werden (große Nahrungsbrocken erfordern eine höhere Produktion von Verdauungssäften und ein längeres Verweilen im Magen);
• Sie können nur gekochte Speisen oder gedünstetes Essen nehmen.
• Um den pH-Wert des Magensaftes zu erhöhen, müssen Sie vor dem Essen ein Glas Mineralwasser ohne Kohlensäure trinken.
• Sie können nicht nach 19 00 essen.

Welche Lebensmittel können Sie mit GERD essen:

• getrocknetes Brot, Kekse;
• mageres Fleisch in gehackter Form (Huhn, Kaninchen, Truthahn);
• gut gekochter Brei auf verdünnter Milch (Getreide: Grießreis, Haferflocken, Buchweizen);
• Milchgelee und fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, fettarmer Hartkäse, Joghurt),
• Dampfomeletts, weich gekochte Eier;
• Gemüse, gekocht in Form von Kartoffelpüree (Brokkoli, Kartoffeln, Blumenkohl);
• Früchte sollten süß sein (Bananen, Birnen, etwas reife Wassermelone, Aprikosen, Kantalupe, Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren);
• cremiges und raffiniertes Pflanzenöl;
• Marmelade, Souffle sind erlaubt.

Was kann man bei Refluxösophagitis essen?

Sie können verschiedene speziell zubereitete Desserts (mit Honigäpfeln oder Birnen gebacken) mit Refluxösophagitis essen.

Verbotene Lebensmittel bei Entzündungen der Speiseröhre:

• alkoholische Getränke (Wodka, Champagner, Schnaps);
• weiches reiches Brot;
• fette saure Sahne und Sahne;
• Kohl, Bohnen, Pilze;
• saure Früchte, Zitrusfrüchte;
• Schokolade und fette Süßigkeiten.

Was kann nicht mit Refluxösophagitis sein:

• gebratene Nahrungsmittel;
• geräuchertes Fleisch;
• fetthaltige Lebensmittel;
• Mayonnaise und andere Saucen;
• abgepackte Säfte und kohlensäurehaltige Getränke;
• salzige und würzige Gewürze.

Wenn die Ernährungsbedürfnisse verletzt werden, kann sich eine einfache katarrhalische Ösophagitis in eine erosive Form verwandeln und zu Narbenveränderungen der Speiseröhre oder Blutungen führen.

Menü für Refluxösophagitis jeden Tag

Die Diät-Therapie für GERD wird sorgfältig abgewogen, wobei diese Krankheit die Tabellennummer 1 vorschreibt, aber gleichzeitig einige Details vorschreibt.

Wie bei jeder anderen Behandlung wird die Diät für jeden Patienten individuell ausgewählt. Sie hängt von der Komorbidität, dem Stadium und dem Schweregrad der Erkrankung und der Ätiologie der Erkrankung ab. Für Patienten mit schwerer Pankreatitis oder Hepatitis, die durch gastroösophagealen Reflux kompliziert sind, für eine junge emotionale Frau, für ein Kind - gibt es möglicherweise völlig andere Ernährungsempfehlungen. Bevor Sie eine Diät beginnen, müssen Sie daher Ihren Arzt konsultieren.

Gastroenterologen empfehlen, ein Ernährungstagebuch in Form eines Tisches zu führen, in dem nicht nur eine Liste von Produkten und eine vollständige Diät festgelegt ist, sondern auch, wie das eine oder andere Gericht von den Patienten toleriert wird, um zu wissen, was zu kochen ist und was weggeworfen werden muss.

Leider hat die GERD einen chronischen Verlauf, weshalb diätetische Empfehlungen sehr lange beachtet werden müssen. GERD für immer zu heilen ist sehr problematisch, jedoch ist es möglich, ohne Sodbrennen zu leben.

Die ersten Gerichte müssen unbedingt im Tagesmenü von Patienten mit Ösophagitis vorhanden sein, und während der Verschlimmerung werden sie zur Grundlage der täglichen Ernährung. Reichhaltige Brühen sollten jedoch aufgegeben werden. Extrakte stimulieren die Sekretion von Magensaft.

Zum Kochen von Suppen ist es besser, Gemüsebrühe zu verwenden. Beim Kochen können Sie ein wenig zuvor separat gekochtes Fleisch in die Suppe geben. Das Beste ist, dass bei Ösophagitis Püreesuppen geeignet sind, wenn alle Zutaten auf eine einheitliche Konsistenz zerdrückt werden.

Für die Zubereitung von Suppen keine Fleischstücke und Hackfleisch verwenden, hier eignet sich Kaninchenfleisch, Huhn, Kalbfleisch.

Lose Brühe Rezept

Die Brühe wird aus magerem Fleisch hergestellt. Fleisch wird in kochendes Wasser gegeben. Die gesamte Waage wird vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel entfernt. Wenn sich die Waage nicht mehr bildet, wird das Wasser abgelassen und mit klarem Wasser gegossen. Das fertige Fleisch wird entnommen, durch eine Fleischmühle gegeben und in die fertige Brühe gegeben. Es ist zulässig, verschiedene Füllstoffe für die Bouillon herzustellen: Eiflocken, Cracker.

Fleisch- und Fischgerichte

Neben Eierschalen mit GERD und erosiver Entzündung der Speiseröhre sind verschiedene Getreidesorten (Reis, Grieß, Haferflocken) geeignet. Brei auf dem Wasser gekocht. Das fertige Gericht wird mit getrockneten Früchten versetzt. Zulässig sind auch gekochte Kartoffeln, die in einem Mixer oder Fadennudeln zerkleinert werden.

Sie sollten nur Kaninchenfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch essen. Fische (Barsch, Pollack, Hering) sollten ebenfalls mager sein. Von ihnen kochen Burger, Knödel, gedämpfte Frikadellen.

Rezept Zraz von Kartoffeln

Sie machen Hackfleisch aus gekochtem Fleisch und mischen es mit fein gehackten Gemüse. Gekochte Kartoffeln werden mit rohem Ei zerdrückt. Dann machen sie Pfannkuchen aus Kartoffeln, legen Fleisch in die Mitte, formen und backen.

Was kann man bei Refluxösophagitis trinken?

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Mineralwasser zu trinken:

Es wird auch empfohlen zu verwenden:

• fettarmer Kefir;
• Kompotte;
• Gelee;
• schwacher Tee;
• Dogrose-Infusion.

Diät mit Refluxösophagitis während der Verschlimmerung

Wenn sich GERD verschlimmert, müssen alle Produkte wärmebehandelt werden. Am ersten Tag können Sie nur Brühen, Gelee und Kompotte trinken. Weitere Nahrungsmittel in der akuten Phase sollten gemäß dem Schema gehalten werden:

Ernährungsmerkmale von GERD: Diät für gastroösophageale Refluxkrankheit

Gastroösophageale Refluxkrankheit, kurz GERD genannt, ist eine unangenehme Funktionsstörung des Ösophagussphinkters in seinen symptomatischen Manifestationen. Im Klassifizierungssystem gehört ICD-10 zur Klasse der Erkrankungen des Verdauungssystems und hat den Code K-21.

Wie sich das Leben bei der gastroösophagealen Refluxkrankheit verändert

Der gastroösophageale Reflux ist gekennzeichnet durch häufiges und schweres Sodbrennen, Aufstoßen, Schmerzen in der Brust und im Bauch, bitterer Geschmack im Mund, Husten, Erbrechen und Übelkeit. Der Grund ist die Injektion von Säure aus dem Magen in die Speiseröhre, die durch eine gestörte Schließmuskelfunktion verursacht wird. Im Laufe der Zeit erodiert der erhöhte Säuregehalt die Weichteile im Magen-Darm-Trakt und führt früher oder später zu einer Schleimhautentzündung - Ösophagitis, Erosion und Geschwüren an dieser Stelle des Ösophagus. Wenn die Zeit nicht beginnt, gastroösophagealen Reflux zu behandeln, können präkanzeröse Läsionen beobachtet werden.

Und vor allem bei der Behandlung - eine Diät mit GERD mit hohem Säuregehalt. Je früher Sie anfangen zu essen, desto größer sind die Chancen, das Wohlbefinden wiederherzustellen und ständige Einschränkungen beim Essen zu vermeiden.

Manifestationen der Krankheit verschlechtern die Lebensqualität deutlich. Nicht nur die Reaktion auf das Essen ändern. GERD im Stadium ohne Geschwüre verhindert, dass Sie nicht genug schlafen, lässt sich nicht beugen und verursacht bei den täglichen Aktivitäten viele unangenehme Empfindungen.

Daher ist es notwendig, Ihren Lebensstil zu überarbeiten und gegebenenfalls zu ändern, um die Symptome dieser Krankheit zu beseitigen, und vor allem stehen sie in Zusammenhang mit der Ernährung bei GERD:

• Gehen Sie nicht gleich nach dem Essen ins Bett und organisieren Sie Ihre letzte Mahlzeit mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
• Es ist besser, öfter zu essen, jedoch in kleinen Portionen - 5-6 mal am Tag;
• nicht zu viel essen, übermäßiges Essen kann die Belastung der Speiseröhre erhöhen und dies führt zu Verbrennungen - verwenden Sie eine kleine Schüssel;
• Verhungern wird ausgeschlossen, da dies zu einer Verschlimmerung von Sodbrennen und anderen Symptomen führt;
• aggressive und sokogonny Produkte (Zwiebeln, Knoblauch), Säfte, viele Gewürze müssen entfernt werden, weniger Salz;
• Zum Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme eilen Sie nicht und finden eine Gelegenheit, sich ruhig zu fühlen, und zeigen Sie nach einer Stunde auch keine körperliche Aktivität.

Es gibt einige weitere Tipps, die sich nicht auf die Ernährung beziehen. Stellen Sie beispielsweise während des Schlafens eine hohe Position für den Kopf ein, so dass er mindestens 15 cm über dem Bett angehoben wird. Versuchen Sie, mit dem Rauchen aufzuhören und das Gewicht für Ihre Größe und Ihr Alter wieder normal zu machen. Tragen Sie keine engen Gürtel und Gürtel, überladen Sie nicht die Bauchmuskeln.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Die Basis der Diät für GERD - eine klassische Tischnummer 5. Natürlich gibt es Features. Das Ziel der Diät ist es, die inneren Gewebe mit Ruhe zu versorgen, obwohl sie regelmäßig mit Ihrem Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks in Kontakt kommen. Daher müssen Alkohol und würzige, grobe Ballaststoffe sofort entfernt werden. Bei fettigen Lebensmitteln ist daher Vorsicht geboten. Die ideale Art zu kochen ist Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen, einige Speisen können gekocht werden.

Wenn wir über die Anzahl der Kilokalorien sprechen, falls nötig, das Gewicht reduzieren, sollte die tägliche Anzahl der Kalorien 2000-2200 nicht überschreiten, wenn keine Probleme mit dem Gewicht auftreten - 2100-2500. Das sind ungefähr 350 Gramm. Kohlenhydrat, 90 g Proteine, 80 g Fett

Trockene Snacks müssen vor allem auf der Flucht ausgeschlossen werden. Sie können Wasser aus Flüssigkeiten bis zu 2,5 Liter trinken und Kaffee, Säfte hoher und mittlerer Konzentration, starker Tee, Kwas, Soda und Mineralwasser mit Gas ausschließen. Zur gleichen Zeit gibt es Mineralwässer, die nur die Manifestationen von Sodbrennen behandeln, aufstoßen, aber es sollte ohne Gas getrunken werden. Empfohlene Natrium-Calciumchlorid-Spezies, zum Beispiel "Borjomi".

Es ist wichtig! Essen und Wasser sollten nur warm sein! Temperatur 20-60 Grad.

Über Produkte für GERD

Was nicht zu essen

• Suppen - Borschtsch, Okroschka, Brühe, Krautsuppe, Pilze und sehr reiche Gemüsebrühen;
• aus Gemüse - Rüben, Gurken, Spinat, Weißkohl, Rettich, Tomatenhaut, Sauerampfer, Rüben, Zwiebeln, eingelegte, salzige, fermentierte Gerichte, Pilze;
• aus Früchten und Beeren - Preiselbeeren, Bananen, Zitrusfrüchte, im Allgemeinen alle sauren, unreifen, faserreichen Früchte;
• Fleischprodukte - Fleisch mit zu hohem Fettgehalt, geräuchert, Dosen, Ente und Gans;
• aus Fischprodukten - gesalzener, geräucherter Fischkonserven;
• von Milchprodukten - Käse, Milch mit einem Fettgehalt von mehr als 2%, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt wie Kefir oder Ryazhenka, saure Sahne mit einem hohen Flüssigkeitsanteil;
• gebratene und gekochte Eier;
• aus Grütze - Gerste, Hirse, Gerste und Mais, Erbsen, Hülsenfrüchte;
• Fast Food;
• Ketchup, Käsesaucen, Meerrettich, Senf;
• verarbeitete Produkte aus Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen - Würstchen, Würstchen, Pasteten usw.
• Bäckerei - frisches Brot, Roggen, Muffins, Blätterteig;
• fast alle Süßigkeiten, angefangen mit Schokolade und Süßigkeiten.

Diätgerichte, die mit GERD gegessen werden können

• süße Früchte, besonders püriert und gekocht, gebackene Früchte, Wassermelonen;
• Kompotte, Milchküsse;
• Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken, Fadennudeln;
• Dampfomelett;
• magerer Fisch und Fleisch, besonders gedämpft und gekocht;
• Suppen, Suppen mit Milch und Gemüse auf schwacher Brühe;
• altes Weizenbrot, magere Brötchen, trockene Kekse;
• Magermilch, nicht scharfer Käse, Acidophilus, Hüttenkäse, nicht sehr saurer Kefir, Butter;
• Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, Tomaten von nicht sauren Sorten (gelb);
• Fruchtsaucen, Bechamel.

Was kann ich für GERD in kleinen Portionen und ohne Kontraindikationen essen?

• Dill, Petersilie, Zimt, Vanillin;
• Gelee, Gelee, Eibisch, Sahne, Honig, Marmelade ohne Säure, Marmelade, Bonbons, Bonbons;
• Kohl mit mildem Säurewirkung (Blumenkohl, Broccoli usw.);
• 1-2 Eier am Tag, weich gekocht.

GERD-Menü

Nach all den "Dosen" und "Es ist unmöglich", ist es Zeit, ein Beispiel dafür zu geben, was in Form eines speziellen Anti-Reflux-Menüs gegessen werden kann, das für 6 Mahlzeiten ausgelegt ist, vom Frühstück bis zum Abendessen:

Frühstück Gedämpfter Pudding und Rühreier oder weich gekochte Eier, Kompott mit trockenen Keksen.

Zweites Frühstück Vinaigrette oder Hüttenkäse, Weizenbrot, Joghurt, Brühe Hüften.

Mittagessen Suppenpüree oder vegetarische Suppe mit Reis, Buchweizen oder Fadennudeln, gekochtem Fleisch oder Huhn, Kräutertee mit Honig.

Teezeit Sie können einfach Kompott mit Keksen oder Pastila trinken oder Hüttenkäse-Auflauf essen.

Abendmahl Gebackener Fisch oder Fischpasteten gepaart mit Kräutertee.

Zweites Abendessen Kefir, fettarme Milch oder ungesüßter Joghurt.

Dies ist nur eine der Optionen. Tatsächlich ist die Auswahl der Rezepte sehr unterschiedlich. Ein behandelnder Gastroenterologe oder Ernährungsberater wird Ihnen helfen, ein wöchentliches Menü mit einer großen Auswahl an diätetischen Mahlzeiten zu erstellen. Es können zum Beispiel gelierte Fisch-, Fleisch- und Gemüsesalate, Diätwürste, Zunge, Lazy Knödel oder Käsekuchen aus dem Ofen, Zrazy, Knödel, Fleischbällchen, Auflaufform sein. Die Liste kann endlos sein.

Bei GERD ist es nicht einmal notwendig, die oben genannten Empfehlungen strikt zu befolgen. Schließlich ist jeder Organismus individuell, so dass Sie ein Menü auswählen müssen, das auf Ihren eigenen Gefühlen und Empfehlungen des behandelnden Arztes basiert. Die Hauptsache - reizen Sie nicht Ihre Speiseröhre, essen Sie keine Produkte, die den Säuregehalt erhöhen.

Der richtige Umgang mit Ihrer Ernährung hilft dabei, Schmerzen und Verschlimmerungen der GERD zu vermeiden und das Risiko tödlicher Veränderungen der Speiseröhre zu reduzieren. Und dann wird es möglich sein, neue Produkte langsam in das strikte Menü einzuführen und zu beobachten, ob es eine negative Reaktion gibt. Wenn nicht, wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher. Lassen Sie sich nicht mitreißen, befolgen Sie die wichtigsten Empfehlungen, und der Zustand Ihres Verdauungstrakts wird Ihnen keine Beschwerden und Beschwerden bringen.

Welche Art von Diät sollte bei GERD beachtet werden?

Diät für GERD sollte nicht nur während der Exazerbation sein, sondern auch während der Ruhe der Krankheit. Wenn Sie glauben, dass Sie die Krankheit für immer heilen können, dann täuschen Sie sich. Wenn Sie die Diät nicht einhalten und die Auswirkungen auf die Speiseröhre provozieren, führt dies wiederum zu gastroösophagealen Refluxerkrankungen.

Wie zu essen

1. Einhaltung der Temperatur: Gekochte Speisen sollten eine Temperatur von 60 Grad haben, heißere Speisen reizen die Schleimhäute und verursachen Krämpfe. Lebensmittel, die kälter als 15 Grad sind, verursachen auch einen Krampf der Muskelschicht der Speiseröhre, der zum Auftreten eines schmerzhaften Symptoms führt.
2. Bei häufigen, fraktionierten Mahlzeiten in kleinen Portionen wird empfohlen, bis zu sechs Mal am Tag zu essen. Befolgung dieses Prinzips, um weniger Verletzungen der Schleimhäute zu gewährleisten und Entzündungen zu reduzieren.
3. Sie können nicht direkt nach einer Mahlzeit ins Bett gehen oder sich ausruhen. Lebensmittel im Magen üben einen erhöhten Druck auf das Fruchtfleisch aus, das den Magen und die Speiseröhre trennt, wenn eine Person liegt, was zu ihrer Ausdehnung und der Nahrungsaufnahme aus dem Magen in die Speiseröhre führt. Dadurch treten Symptome von Sodbrennen auf und Sie können eine Hernie bekommen.
4. Vor dem Zubettgehen können Sie zwei Stunden lang essen, andernfalls kann Nahrung aus dem Magen in die Speiseröhre gelangen.
5. Teile reduzieren, nicht zu viel essen. Völlerei ist der Weg zur Hernien- und Refluxkrankheit.

Welche anforderungen zu erfüllen

1. Durch die Diät für GERD wird der Alkohol vollständig eliminiert, da dies auch ein Anreiz für die Freisetzung von Salzsäure ist.

Bei der gastroösophagealen Refluxkrankheit spielt die Ernährung eine große Rolle, da sich der Reflux gerade aufgrund von Unterernährung entwickelt.

Selbst wenn eine Entzündung nicht durch Nahrungsmittel auftritt, wird die Krankheit durch Mangelernährung verschlimmert. Eine Diät sollte also immer sein!

Reflux kann mit Hilfe einer Diät geheilt werden, wenn sich die Krankheit im Anfangsstadium der Entwicklung befindet. Die gestarteten Prozesse sind nur durch eine Anpassung der Ernährung schwer zu heilen. Es ist notwendig, eine zusätzliche medikamentöse Therapie durchzuführen.

Was wir ausschließen

• Getränke:

1. Kaffee;
2. Säfte mit einer hohen Konzentration an Säuren;
3. Getränke mit einem hohen Gehalt an Gasen;
4. trinken - kwas
5. Schwarzer starker Tee.

• Pikante, geräucherte, würzige Snacks.

• Festes Gemüse verursacht mechanische Schäden an der Wand:

1. Salzgurken;
2. Kreuzblütler;
3. Spinat;
4. Zwiebel;
5. Gemüsekonserven.

• Gerade bei hohem Säuregehalt kann man geräucherte, konservierte Lebensmittel, die die Säurebildung fördern, nicht essen:

1. Würste;
2. Käse;
3. geräucherter Fisch

• Es ist nicht immer nützlich, Getreide zu essen, mit Refluxkrankheit.

1. Mais;
2. Gerste;
3. Gerste
4. Hirse;
5. Hülsenfrüchte

• Milchprodukte können nicht, wenn sie einen hohen Säuregehalt und Fettgehalt haben:

1. Käse;
2. Sahne;
3. Magermilch

• Kakao auf Milch.
• Sie müssen ohne gebratene und hart gekochte Eier essen.
• Es darf keine Butter und Blätterteiggebäck geben.
• Schokolade, Tiefkühlprodukte und gemahlenes Obst sollten von Süßigkeiten ausgeschlossen werden.
• Sie können keine Pilze in irgendeiner Form.
• Das Essen sollte ohne frisches und Roggenbrot sein.

Was kann

Obwohl die gastroösophageale Refluxkrankheit viel zum Ausschließen erfordert, können die Gerichte sehr unterschiedlich sein.

• Sie können gestern Brot und getrocknete Kekse, gebackene Pastetchen mit Äpfeln, Marmelade, gekochtes Fleisch und Fisch essen.
• Um Entzündungen zu heilen, benötigen Sie Proteine, daher ist fettarmes Fleisch erlaubt (Truthahn, Hühnerbrust, Lamm, Kalb), richtig gekocht:

1. Dampfkoteletts;
2. bitochki;
3. zrazy;
4. Stroganoff aus gekochtem Fleisch.

• Eier können in Form eines Omeletts oder hart gekocht sein.
• Große Auswahl an Getreide

1. Herkules;
2. Grieß;
3. Hafer;
4. Reis

Brei sollte in Wasser oder Brühe gegart werden, nachdem er Gemüse gekocht hat. Zusätzlich können sie gereinigt werden.

• Um Entzündungen zu heilen, benötigen Sie Vitamine und Mineralstoffe, die in Gemüse viele sind. Sie können:

1. Kartoffelgerichte, insbesondere Kartoffelpüree;
2. Möhren, in denen viele nützliche Vitamine (viel besser in roher Form oder in Form von Saft);

   Als Ergänzung zu den fehlenden Vitaminen nehmen sie zusätzlich Vitamine enthaltende Mineral- und Vitaminkomplexe ein: A, C, E, Gruppe B.

   • Von Früchten werden nur weiche und reife Früchte empfohlen, die gekocht oder gerieben werden:
   1. Bananen;
   2. Persimmon;
   3. Pfirsiche;
   4. entsteinte süße Kirschen;
   5. Aprikosen
   • Fisch:
   1. Zander
   2. Karpfen;
   3. Barsch;
   4. Hecht;
   5. Kabeljau
   • Teigwarenprodukte.
   • Süßigkeiten:
   1. trockene Kekse;
   2. Gelee;
   3. Gelee;
   4. Mousse;
   5. Sahne Sahne;
   6. trockener Keks.

   Welche Gerichte zum Kochen?

   Die Krankheit ist beim Kochen kein Problem, da das Kochen nicht lange dauert und das Dämpfen von Geschirr auf jedem Herd möglich ist. Geben Sie nicht auf, wenn Ihr Arzt Dampfgerichte verordnet hat. Und noch besser, ein krankes Familienmitglied zu unterstützen und mit ihm immer mit dem gleichen Menü am Tisch zu sitzen.

   1. Es ist nützlich, Gemüsesuppen zu kochen.
   2. Kartoffelpüree.
   3. Karottenauflauf.
   4. Fettarme Hüttenkäse-Aufläufe.
   5. Fisch backen ohne zu verkrusten.
   6. Fettarme Milch in reiner Form oder Molkensuppe mit Nudeln.
   7. Salate aus frischem Gemüse oder Obst.
   8. Cracker

   Beispielmenü

   1. Morgen: fettarmer Hüttenkäse, zwei hart gekochte Eier, Brot von gestern und schwacher Tee.
   2. Mittagessen: Reisbrei auf Magermilch und Dampf-Fischfrikadelle, Cremesuppe, Kompott.
   3. Teezeit: Trockene Kekse und Gelee.
   4. Abends: Reisbrei und Hühnerbrustkotelett, trockener Keks, schwacher Tee.
   5. Vor dem Zubettgehen fettarmer Kefir.

   Es kann schwierig sein, eine Krankheit zu heilen, wenn die Genesung von der Operation abhängt. Entzündungen können bei einer schwangeren Frau aufgrund des Drucks der Gebärmutter auf die Organe des Bauchraums auftreten, dann kann die Diät die Erkrankung lindern, aber nicht heilen.

   Weitere Informationen zur Diät mit GERD finden Sie im folgenden Video:

   Diät für GERD

   Der wichtigste Punkt, um jeden schmerzhaften Prozess des Magen-Darm-Trakts loszuwerden, ist die Einhaltung der Diät und die Auswahl der richtigen Nahrungsmittel. Erkrankungen des Verdauungssystems im Anfangsstadium können durch Korrektur Ihrer Ernährung leicht korrigiert werden.

   Eine Diät mit GERD ist vergleichbar mit einem Wundermittel, das eine Person ohne große Schwierigkeiten heilen kann. Aber auch in diesem Fall müssen einige Hindernisse überwunden werden, um die Krankheit lange zu vergessen.

   Grundprinzipien der klinischen Ernährung bei GERD

   Bei der Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane ist es oft nicht einmal das Essen, das eine Person isst, sondern die Grundlagen der richtigen Zubereitung oder einige Besonderheiten des Verhaltens der Person vor oder nach der Mahlzeit. Wie kann man den Körper bei der Behandlung von GERD nicht verletzen?

   1. Die Mahlzeiten sollten abwechslungsreich sein. Sie müssen häufig und in kleinen Portionen mindestens 5-6 mal am Tag essen.
   2. Nicht zu viel essen Hier helfen die Prinzipien der Psychologie: Nehmen Sie einen Teller 2 mal weniger als üblich, das Geschirr sollte neutrale und kalte Töne sein, um den Appetit nicht zu erregen. Kleinere fügen Salz und Gewürze hinzu.
   3. Während der intensiven Behandlung ist es wichtig, auf aggressive Lebensmittel zu verzichten. Hier müssen Sie zuerst gebratenes und geräuchertes ausschließen. Diese Nahrung hat eine negative Wirkung auf die geschädigte Schleimhaut der Speiseröhre und des Magens, reizt sie und trägt zur Verschlimmerung der Krankheit bei.
   4. Es sollte keine Sokogonnyh-Produkte geben: rohe Zwiebeln und Knoblauch, scharfe rote Pfeffer und andere starke Gewürze müssen lange Zeit aus der Ernährung genommen werden. Säfte aus dem Handel sollten ebenfalls nicht konsumiert werden.
   5. Eine weitere wichtige Regel: Die letzte Mahlzeit sollte mindestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen liegen. Nachts kann man nicht essen, auf keinen Fall gleich nach dem Essen ins Bett gehen!
   6. Das Essen sollte in einer entspannten Atmosphäre sein und gründlich kauen. Jede körperliche Aktivität nach einer Mahlzeit muss um mindestens 1 Stunde verschoben werden, um keinen Rückwurf von Nahrung aus dem Magen in die Speiseröhre zu provozieren.
   7. Erinnere dich! Die Ernährung bei GERD kann je nach individuellen Vorlieben variieren.
   8. In der Zeit der Remission (wenn die Verschlechterung vorüber ist und sich das Wohlergehen der Person erheblich verbessert hat), wird die Liste der Produkte erweitert, die allgemeinen Grundsätze bleiben jedoch gleich.
   9. Es ist unmöglich zu verhungern - dies ist ein direkter Weg zur Wiederaufnahme von Sodbrennen und unerträglichen Brustschmerzen.

   Nun wollen wir uns dieses und viele andere Dinge bei der Behandlung der gastroösophagealen Refluxkrankheit mit Hilfe einer Diät näher ansehen.

   Richtige Diät mit GERD

   In der Pevzner-Diät Nr. 5 wurden seit der Antike die Grundlagen für die richtige Ernährung aller Erkrankungen des Verdauungssystems gelegt. In der modernen Interpretation klingt es wie: therapeutische Diät "P". Es wurde entwickelt, um eine maximale Ruhe für die betroffenen Organe zu schaffen, sodass der Körper weniger Energie für die direkte Verarbeitung von Nahrungsmitteln aufwenden muss. Es gibt jedoch einige Merkmale einer solchen Behandlung für GERD. Was sind sie

   Dampfgaren

   Gerichte während der Verschärfung werden gedämpft, gekocht oder gekocht.

3. Die Temperatur gekochter Speisen sollte mindestens 15 ° C und nicht mehr als 60 ° C betragen, damit keine Speiseröhrenkrämpfe auftreten.
4. In der klinischen Ernährung mit GERD sind fetthaltige und reichhaltige Erstkurse ausgeschlossen. Diese Diät beinhaltet die Begrenzung der Aufnahme von Fett und groben Fasern sowie mechanische und chemische Reize der Schleimhaut der Speiseröhre und des Magen-Darm-Trakts. Die tragen nur zur Stimulierung der Sekretion von Verdauungssäften und zur Stagnation von Nahrungsmitteln im Magen bei.
5. Kalorienarme Ernährung pro Tag enthält 80–90 g Eiweiß, nicht mehr als 80 g Fett und bis zu 350 Kohlenhydrate. Im Allgemeinen sollten all dies 2100–2480 Kilokalorien entsprechen.
6. Während der Behandlung sind jegliche alkoholischen Getränke ausgeschlossen.
7. Erlaubt die Verwendung von 2 bis 2,5 Litern Flüssigkeit pro Tag, die starken Kaffee und Tee, konzentrierte Säfte und kohlensäurehaltige Getränke (besonders farbig) ausschließen.

Was kann man mit GERD essen?

Durch die Kombination strenger medizinischer Empfehlungen und einiger moderner Ernährungsschnitte lernen wir, was Sie mit GERD essen können. Dazu betrachten wir einige Lebensmittelgruppen getrennt.

Protein Essen

Ärzte empfehlen den Verzehr von fettarmem Rindfleisch, Kalbfleisch und hautlosem Huhn. All dies wird in Form von Dampf oder gebackenen Koteletts, Teigen und Fleischbällchen zubereitet. Sie können einen Auflauf oder eine Rolle machen. Kaninchenfleisch ist perfekt zum Essen, da es als fettarmes Eiweißprotein gilt, das vom Körper perfekt aufgenommen wird.

Eier dürfen in Form eines Dampfomelettes und einer weich gekochten Mahlzeit mit insgesamt nicht mehr als zwei pro Tag verwendet werden.

Fisch kann mager sein, gut geeignet:

Von Milcheiweißprodukten können Sie folgendes essen.

1. Frischer fettarmer Hüttenkäse in Form von Aufläufen oder mit Sauerrahm.
2. Fermentierte Milchprodukte: Kefir, Joghurt, Joghurt, durchschnittlicher Fettgehalt und erst nach der Hauptmahlzeit, damit sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts besser normalisieren.
3. Sauerrahm ist Säure und nur frisch wird zum Auftanken verwendet.
4. Milch, sowohl in reiner Form als auch in Getreide und Suppen - sofern der Körper sie normalerweise wahrnimmt.

Hochschmelzendes Fett und dieses Rindfleisch und Schmalz, Hammelfleisch - sind verboten. Butter 10–20 g täglich. Pflanzenöle: Mais, Oliven, Sonnenblumen sind auch nicht mehr als 20 Gramm. Vergessen Sie nicht, dass in vielen gekochten Gerichten der Zusammensetzung bereits eine geringe Menge Fett enthalten ist.

Kohlenhydrate

Halbflüssiges Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß. Kann Fadennudeln und gekochte Makkaroni.

Brot darf Weizen verbrauchen, aber mit Kleie ist es besser, ihn vorübergehend auszuschließen.

Diät für gastroösophageale Refluxkrankheit umfasst eine große Menge an Obst und Gemüse.

1. In seiner rohen Form können Sie Gemüse, Karotten, Gurken, ein wenig Kohl aus weichen Sorten, Tomaten ohne Haut essen.
2. Kartoffeln, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Spinat, frische grüne Erbsen, Spargel ist besser als Kartoffelpüree und Dampfpudding ohne Kruste zu essen.
3. Früchte und Beeren sind weich und süß in gekochter, gebackener Form, püriert.

Eine wichtige Regel des Verzehrs von Obst und Gemüse für GERD ist, rohe Lebensmittel nicht unmittelbar nach den Hauptmahlzeiten zu essen. Wie Sie wissen, trägt diese Nahrung häufig zur Freisetzung einer großen Menge Magensaft bei, was das nächste Auftreten von Sodbrennen hervorrufen kann.

Süß

Diese leckeren und von allen Produkten geliebten Produkte müssen auf ein Minimum reduziert werden. Sie führen schon in kleinen Mengen zu Sodbrennen und Reflux (Essen und Mageninhalt in die Speiseröhre). Sie können nur die harmlosesten und in extrem geringen Mengen hinterlassen:

• Sahne;
• Gelee;
• Gelee;
• Eibisch;
• Marmelade;
• Keksteig Teigkekse.

Beispielmenü für GERD

Wie kann man Gerichte so zubereiten, dass sie nicht zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen und sie lecker machen? Ein solches beispielhaftes Menü für GERD kann von einem Ernährungswissenschaftler oder einem behandelnden Arzt für einen Tag, eine Woche oder sogar für die gesamte Behandlungsdauer erstellt werden, unbeschadet des psychischen Wohlbefindens. Tagsüber können Sie die folgenden Gerichte essen.

1. Frühstück - Kürbis-Kartoffelpudding mit Sauerrahmsoße und Dampfomelett, ein Glas Kräutertee mit Honig und Keksen.
2. Das zweite Frühstück ist ein Salat mit Brot, Joghurt und Kompott.
3. Mittagessen - vegetarische Gemüsesuppe mit Nudeln, Reis, Huhn mit Gemüse unter einer Milchsauce gebacken, ein Glas Tee mit Eibisch.
4. Snack - Auflauf oder Hüttenkäse mit Sauerrahm, Wasser.
5. Zum Abendessen können Sie Fisch in einer Sauce mit Gemüsesalat und Brot zubereiten. Sie können ein Kompott trinken.
6. Das zweite Abendessen besteht aus einem Glas Kefir oder Milch.

Sie können in Harmonie mit Ihrem Körper leben, wenn Sie wissen, wie Sie ihm in einer schwierigen Situation helfen können. Jede Krankheit ist ein Problem, das Sie mit minimalem Aufwand lösen möchten. Diätnahrung ist keine Katastrophe, sondern eine echte Hilfe bei der Behandlung einer Krankheit. Vernachlässige sie nicht.

Was kann und kann nicht mit GERD? Rezepte von Gerichten

Jeder, der an Magen-Darm-Erkrankungen leidet, weiß, dass nicht die Behandlung selbst ermüdend und schwer zu ertragen ist, sondern die Einhaltung der Diät. Es ist sehr schwierig, sich an die neue Lebensweise zu gewöhnen, die üblichen Essgewohnheiten aufzugeben, sich ständig daran zu erinnern, was mit GERD zu essen ist und was sein kann.

Es ist jedoch unmöglich, GERD zu heilen, insbesondere bei Entzündungen der Speiseröhre, Refluxen und anderen unangenehmen Symptomen, ohne Diät. Und im Gegenteil, die strikte Befolgung der Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler von Ärzten trägt zur raschen Genesung bei.

Warum ist Diät notwendig?

Eine Diät für die richtige Ernährung umfasst nicht nur eine spezielle Liste zugelassener Lebensmittel, sondern auch spezielle Arten von Koch- und Serviergerichten sowie spezielle Rezepte für GERD.

Die Pathologie selbst ist nicht nur durch häufiges und wiederholtes Zurückwerfen von verarbeiteter Nahrung oder Magensubstanz in die Speiseröhre (als Folge der Fehlfunktion des unteren Ösophagussphinkters), sondern auch durch einen ausgeprägten Entzündungsprozess in den Schleimwänden der Speiseröhre gekennzeichnet, der häufig von Erosionen begleitet wird.

Dies führt zu ständigem Sodbrennen und Schmerzen im Brustbein nach jeder Mahlzeit, selbst nach einem einfachen Trinken. Um diese Phänomene zu beseitigen, ist eine Diät mit besonderen Grundsätzen des Servierens und Kochens erforderlich.

Von der Diät ausschließen

Natürlich geht es jedem Patienten mit GERD am meisten darum, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen, was mit GERD verzehrt werden kann, welche Produkte speziell zubereitet werden müssen, welche Mahlzeiten zubereitet werden und ob es möglich ist, leckere Lebensmittel zu sich zu nehmen, selbst wenn es nur wenige genehmigte Produkte gibt.

In dieser Pathologie empfehlen Diätetiker nicht, Nahrungsmittel und Produkte zu essen:

• Alle Produkte mit hohem Fettgehalt und in jeglicher Form: zum Beispiel Butter, Schmalz, Mayonnaise, Eintopf, Fettfleisch, Geflügel mit fettiger Haut.
• Gesalzener und geräucherter Fisch, Wurst, Konserven.
• Hart gekochte Eier oder in Form von Spiegeleiern.
• Alle Arten von Hülsenfrüchten - Bohnen selbst, Erbsen, Bohnen.
• "Schwerer" Brei aus Mais- und Perlgerste.
• Pilze in jeglicher Form.
• Fermentierte Milchprodukte: Fette Sauerrahm, Ryazhenka. Gleichzeitig ist eine kleine Menge Kefir nach der Hauptmahlzeit erlaubt.
• Lebensmittel, die reichlich Sekretion von Magensaft verursachen, gehören zu der Liste der Dinge, die Sie mit GERD nicht essen können - Ketchup, scharfe Soßen, Senf und würzige Kräuter.
• Alle Produkte, die extraktive Bestandteile enthalten - getrocknete, geräucherte, halb geräucherte Würstchen, Fast Food (wie Nudeln, Suppen und warmes Dressing-Müsli, Kartoffeln), die das Schleimgewürz irritieren.
• Alkohol ist bei GERD natürlich verboten.
• Um Süßigkeiten so weit wie möglich zu beseitigen, einschließlich Marmelade, die Rückflußanfälle hervorruft, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, Süßigkeiten, insbesondere Schokolade.
• Von Fertiggerichten werden sauerhaltige Suppen, Borschtsch wie Soljanka, Kohlsuppe usw. nicht empfohlen. Gemüsesuppen mit gebratenen Dressings sind ebenfalls verboten.
• Roter Borschtsch ist absolut kontraindiziert, darunter Rote-Bete-Suppe, Sauerkrautsuppe, Suppen aus allen Arten von Hülsenfrüchten, Pilzsuppen, sowohl mit Gerste als auch mit Kartoffeln. Solche Speisen sind für die Speiseröhre und den Magen sehr schwer.
• Suppen und Borschtsch, die in einer starken Fleischbrühe aus Steinen gegart werden, werden nicht empfohlen.
• Es werden keine gebratenen Lebensmittel verwendet, und zum Zeitpunkt der Verschärfung der Manifestationen, Angriffe oder sogar Backwaren.
• Es ist verboten, saure und exotische Früchte zu verwenden.
• Nüsse sind für die Dauer der Behandlung verboten.
• Zu den verbotenen Lebensmitteln gehören Radieschen und Radieschen, Kohl von harten Sorten, Gurken, Tomaten mit Haut, Rüben, Bananen für GERD sind verboten (können Sodbrennen verursachen), Quitten.
• Das Menü für diese Pathologie umfasst nicht: Zwiebeln und Knoblauch in seiner rohen Form, alle Hülsenfrüchte außer Erbsen und gefrorene Erbsen, Spargel (jedoch ohne die Schale der Erbsen).

Diese Produkte und Gerichte sollten bei GERD so weit wie möglich ausgeschlossen werden, da sie die Funktion des unteren Ösophagussphinkters erheblich reduzieren, was den vollständigen Verschluss dieses Muskels nach dem Transport von Nahrung in den Magen verhindert. Darüber hinaus reizen alle diese Produkte und Schalen die Wände der Speiseröhre, was eine Entzündung der Schleimhaut ihrer Wände hervorruft. All dies reduziert die Funktion des gesamten Gastrointestinaltrakts während der Krankheit. Daher sollte die Frage, was Sie mit GERD essen können, sehr ernst genommen werden.

Essen Sie, aber mit Kochfunktionen

Die wichtigste Frage für alle Patienten mit Refluxkrankheit ist, unter Beachtung der richtigen Ernährung, was gegessen werden kann, welche Rezepte es für die GERD gibt, wie das Essen abwechslungsreich und lecker zu machen ist und nicht die Diät zu brechen. Wie sich herausgestellt hat, gibt es viele Dinge für Patienten mit dieser Krankheit, wenn auch in einer für einen gesunden Menschen ungewöhnlichen Form. Dies macht das Essen nicht weniger lecker. Was kann man mit GERD essen? Die meisten Patienten sind überrascht, dies sehr zu erfahren.

• Gerichte aus fettarmem Kalbfleisch, sogar Schweinefleisch, Kaninchen und Hühnchen sind erlaubt. Von diesem Fleisch gekochte Quenelles, gedämpfte Pasteten, Aufläufe, Fleischpürees, Fleischbällchen, Aufläufe.
• In kleinen Mengen werden zum Verzehr von Wurstwaren Kochwurst gezeigt.
• Selbst bei Verschlimmerung der Krankheit und einer solchen Manifestation von Komplikationen wie Refluxösophagitis im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse (jedoch nicht mit dem niedrigsten Fettgehalt), Kefir (nach dem Hauptfutter), Sauermilch oder Milch eingeben. Sauerrahm (fettarm) kann nur als Dressing-Geschirr und in kleinen Mengen verwendet werden.
• Es ist diesen Patienten erlaubt, Fische bestimmter Sorten zu essen - Kabeljau, Barsch, Barsch, Seelachs, Hering, Karpfen, aber nur kochen oder kochen.
• Es ist zulässig und sogar empfehlenswert, Eier als Bestandteil anderer Gerichte zu verwenden oder Omeletts für ein Paar zu kochen. Sie können jedoch höchstens zweimal pro Woche gegessen werden.
• Auch das Menü bei GERB erlaubt die Verwendung von Kartoffeln in speziell zubereiteten Gerichten. Es kann als gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, aber ohne Eier und Butter in das Menü eingegeben werden. Kartoffeln dürfen Knödel kochen (gekocht) und für Auflaufformen verwenden.
• Aus Brei erlaubt Grieß, Haferflocken, Buchweizen oder Reis. In solchen Situationen, in denen der Körper gut auf Milch anspricht, werden ungesüßte (oder mit etwas Zucker und besserem Honig) Milchbrei in die Nahrung aufgenommen. Zur Abwechslung wird empfohlen, sie mit Trockenfrüchten (vorgedämpft) zu füllen. Es ist jedoch nicht notwendig, solche Gerichte zu missbrauchen - es genügt, sie einmal pro Woche zu essen.
• Fadennudeln und Nudeln können gekocht gegessen werden, aber ohne Dressing mit tierischen Fetten können Sie in extremen Fällen etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Das Menü für GERD umfasst verschiedene Suppen, Kartoffelpüree, erste Gänge auf Milchbasis, Obst, vegetarische Suppen aus Gemüse, Fisch, fettarmes Hähnchenfleisch, jedoch ohne Zutaten zu rösten.
• Trinken wie Mineralwasser mit GERD kann nur nach Rücksprache mit einem Ernährungsberater konsumiert werden.

Desserts, Obst und Gemüse

Von Gemüse und Obst ist fast alles in gekochter und gebackener Form erlaubt (mit einigen Ausnahmen, siehe oben). Bratäpfel mit GERD, gewürzt mit Honig und Beeren sind sehr nützlich.

Nach dem Zeitpunkt der Behandlung und der Abschwächung der Hauptsymptome der Krankheit können Sie der Ernährung allmählich rohes Gemüse und Obst hinzufügen, jedoch nur lokale Sorten, um den Körper nicht zu schädigen. Exotische Früchte sind vollständig ausgeschlossen.

Die Verwendung von Grüns ist nicht beschränkt (mit Ausnahme von würzig), außerdem können alle Rezepte für GERD variiert werden.

Es ist zu beachten, dass eine große Menge pflanzlicher Produkte, wenn sie roh verzehrt werden, zu Schmerzen in der Brust führen kann. Es ist daher ratsam, sie während der gesamten Behandlungs- und Erholungsphase nur gebacken oder gekocht in Form von Souffle und Kartoffelpüree zu essen.

Süßes und Desserts für GERD - das ist der "Schwächste Punkt" für alle süßen Zähne. Schließlich sind die üblichen Süßigkeiten - Kuchen und Gebäck, Schokolade und Süßigkeiten, Eis, Marmelade - absolut verboten. Manchmal dürfen Sie sich nach der Hauptmahlzeit ein kleines Stück Kuchen oder Nicht-Praline zulassen. Aber auf leeren Magen ist das verboten.

In der Speisekarte für GERD ist die Verwendung von Desserts wie Beeren- und Fruchtgelee, verschiedenen Kartoffelpürees, Aufläufen und fettarmen Cremes erlaubt, und Honig in GERD in kleinen Dosen ersetzt Zucker.

In der Diät empfohlene gebackene Beeren oder Früchte. Von diesen können Sie auch verschiedene gekochte Geschirrtücher zubereiten.

Trockene und süße Kekse sind im Menü enthalten, das Trocknen mit GERD ist unerwünscht, sie können Reizungen der Speiseröhre verursachen und die Erosion verstärken.

Es wird sogar empfohlen, Marmelade oder Pastila zu sich zu nehmen, aber es ist erlaubt, 1-2 Scheiben pro Tag zu essen.

Es ist wichtig! Alle Verbote und Erlaubnisse, diese oder jene Nahrung zu erhalten, sind absolut individuell, und alle Menüs sollten nur von Diätassistenten zusammengestellt werden, unter deren Aufsicht der Patient steht.

GERD-Menübeispiele

Im Falle von Symptomen und Manifestationen von GERD sollten Sie sich an einen Ernährungsberater wenden, wie man ein Menü zubereitet, erlaubte Speisen verwendet, aber leckere Speisen zubereitet. Und es stellt sich heraus, dass Sie auch aus der mageren Produktliste sehr anständige Gerichte zubereiten können. Und mit der richtigen Herangehensweise an die Ernährung fühlen sich die Patienten in ihrer Ernährung möglicherweise nicht benachteiligt und eingeschränkt. Betrachten Sie Beispiele dafür, was Sie mit GERD essen können.

Frühstück

Sogar ein Gourmet kann mehrere leckere Frühstücksoptionen zufriedenstellen:

• Milchgrieß oder Haferflocken mit Rosinen, Trockenpflaumen oder getrockneten Aprikosen;
• gebackene Käsekuchen mit Honig für GERD sind sogar vorteilhaft;
• Gemüsesalat mit Sandwiches mit hausgemachter Pastete;
• Kräutertee mit einem Löffel Zucker und einem Stück Marshmallow.

Das zweite Frühstück

Die Wahl ist auch möglich:

• nicht saurer Joghurt;
• gekochtes Fruchtgelee;
• Hüttenkäse mit fettarmer Sahne;
• Kompott;
• grüner Tee.

Mittagessen

Die Auswahl der ersten Gänge mit dieser Diät ist sehr groß:

• Suppen, Gemüsepüree, gekocht auf Karotten und Kartoffeln, mit einer geringen Menge an gekochtem Fleisch und Gewürzen aus Gemüse;
• Diät-Milchsuppen.

Beim zweiten können Sie wählen:

• gekochte Kartoffeln mit Koteletts, in Sahne oder Milchrahmsauce gedünstet;
• gekochte Makkaroni oder Fadennudeln mit Dampfomelett;
• Fruchtsaft;
• Kompott aus getrockneten Früchten;
• dogrose Abkochung;
• trockene Kekse.

Nachmittagstee

Teezeit muss nahrhaft und einfach zubereitet werden:

• Apfel-Kürbis-Mousse mit Keksen;
• Kompott mit Keksen;
• Bratäpfel mit Honig;
• Hüttenkäse mit Beeren;
• Tees - grün, fruchtig, Kräuter;
• Kompotte

Das Abendessen

Jedes Diätmenü kann auch variiert werden:

• gebackener oder gekochter Fisch oder Fischeintopf, ein Stück gekochtes Rindfleisch mit Karotten und Gemüse, mit einer kleinen Menge Reis (mit Rezepten für GERD ist an speziellen Standorten zu finden);
• Fisch oder fettarmes gekochtes Fleisch in einer cremigen Sauce mit Salzkartoffeln oder einem Salat aus gekochtem, gedünstetem Gemüse;
• Nudeln mit Rühreiern;
• Tee oder Kompott mit einer Scheibe Weißbrot.

Zweites Abendessen

Das zweite Abendessen sollte 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen arrangiert werden:

• Milch (vorher vom Arzt erfahren, ob Milch für GERD in Ihrem Fall möglich ist) mit getrocknetem Weißbrot;
• Kefir mit ungesüßten Keksen.

Keine Notwendigkeit zu denken, dass das Menü mit der richtigen Ernährung frisch oder geschmacklos ist und dass nichts mit GERD nicht gut essen kann. Es gibt viele Rezepte, um es abwechslungsreich zu gestalten, indem nur zugelassene Produkte verwendet werden. Auf Wunsch können Sie in allen Gerichten Kräuter, Kräuter, Saucen und milde Gewürze hinzufügen.

Patienten, bei denen diese Krankheit diagnostiziert wird, sollten sich an einen Ernährungsberater wenden, sie werden eine bessere Ernährung empfehlen und helfen, ein Menü für jede Woche zu erstellen.