Manchmal möchte man etwas so sehr, dass man diesen Wunsch einfach nicht ignorieren kann. Wenn Sie sich ebenso wie ich mit einer interessanten Idee beschäftigt haben, beruhigen Sie sich nicht, bis Sie Ihre Pläne verwirklicht haben. Und das ist großartig!
Es kommt aber leider auch vor, dass es unmöglich ist, auch nach mehreren Versuchen etwas zu erreichen. Wissen Sie, dies ist kein Grund zum Aufgeben und Verzweiflung. In diesem Fall müssen Sie Ihre Vorstellungskraft und Kreativität mit einbeziehen.
Stellen Sie sich vor, Sie wollten schrecklich etwas dampfen. Dazu genügt es, Ihren Bambus-Doppelkessel zu verwenden.
Sie wissen nicht, was ein Bambus-Doppelkessel ist, woher er kommt und was er damit machen soll? Es spielt keine Rolle, dass nicht jeder in der Küche diese Vorrichtung finden kann. Und das bedeutet auf keinen Fall, dass Sie sich aufregen und Ihr gewünschtes Gericht vergessen. Sie können leicht einen Dampfgarer aus Abfallmaterialien herstellen. Dazu benötigen Sie eine Frittierpfanne und Aluminiumfolie.
Wie macht man einen Doppelkessel zu dampfen?
Bereiten Sie eine tiefe Pfanne mit Deckel vor.
Verdrehen Sie kleine Kugeln aus Folienstücken (halb so groß wie Ihre Handfläche) und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, so dass Sie einen Teller mit den Produkten, auf denen Sie kochen werden, legen können. Kugeln sind erforderlich, damit der Teller mit dem Essen nicht den Boden der Pfanne berührt.
Nachdem Sie die Folienkugeln in die Pfanne gelegt haben, legen Sie einen Teller mit Essen darauf.
Füllen Sie nun den Boden der Pfanne mit Wasser und schließen Sie den Deckel.
Anstelle von Kugeln können Sie einen dichten Folienring verwenden. So können Sie für ein Paar Fleisch, Fisch und Gemüse zubereiten. Das Wichtigste ist, zu verhindern, dass Wasser in die Platte eindringt.
Unter dem Deckel ist die Temperatur gleichmäßig verteilt, es muss jedoch beachtet werden, dass es mehrere Öffnungen haben muss, damit der Dampfer ordnungsgemäß arbeiten kann.
Vergessen Sie nicht, diesen Weg mit Ihren Freunden zu teilen! Kochen Sie Ihre Lieblingsgerichte einfach und unkompliziert!
Wie garen Sie Dampf ohne Dampfgarer und Multikocher?
Die bequemste Art, gedünstetes Essen zu kochen, ist ein einfacher Doppelkessel. Manchmal hat das Haus dieses Gerät nicht, weshalb Hausfrauen alle verfügbaren Werkzeuge verwenden müssen. Wie kann ich ein Gericht für ein Kind kochen, das ohne Doppelkocher gekocht wurde? Wir werden versuchen, diese Frage in unserem Artikel zu beantworten.
1 Wie können Sie einen Doppelkessel selbst herstellen?
Wenn das entsprechende Gerät nicht zur Hand war, sollten Sie Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und einen Topf mit ungefähr demselben Durchmesser.
- In einem Behälter Wasser in zwei Hälften gießen, in mehreren Lagen mit Gaze gebunden.
- Legen Sie die Schüssel auf das Kissen und decken Sie es mit einem Teller ab. Innen werden die Designprodukte ohne Doppelkessel gedämpft.
Mit dieser Methode können Sie einfache Knödel mit gedämpften Erdbeeren herstellen. Wenn das Haus keine Gaze hatte, können Sie ein Sieb und einen Deckel von der Pfanne verwenden. Es darf kein Wasser berühren, da die Produkte in diesem Fall einfach kochen. Die Utensilien sollten aus Edelstahl sein oder mit Email bedeckt sein. Mit dieser Methode können Sie auch Burger, Fisch, Reis, Gemüse und andere Gerichte zubereiten.
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2 Sicherheit beim Kochen ohne zu dämpfen
Sehr häufig werden unerfahrene Hausfrauen beim Arbeiten mit Dampf verbrannt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie immer die Sicherheitsvorschriften einhalten. Insbesondere bei der Arbeit mit einem hausgemachten Dampfer ist Vorsicht geboten.
- Der geringste Hautkontakt kann zu Verbrennungen führen.
- Öffnen Sie den Deckel nicht während des Kochens, auch wenn Sie Klingen oder Haken verwenden.
- Berühren Sie diese nicht, wenn Sie mit Gaze arbeiten, da sie während des Garvorgangs nass und heiß wird.
- Gaze muss fest gebunden sein. Die Enden sollten in einem hausgemachten Dampfer versteckt sein. Wenn Sie ein Sieb verwenden, müssen Sie Produkte aus Metall und Holz auswählen. Kunststoffutensilien sind für diese Methode nicht geeignet.
3 Wie kann man gedünstetes Essen in einem Topf kochen?
In den Geschäften finden Sie oft ein spezielles Gerät zum Dämpfen. Es ist ein Liner mit einem Griff in der Mitte und den Beinen darunter. Das Gerät besteht aus mehreren Blütenblättern, die sich zu jeder Pfanne oder einem Gastronormbehälter zusammenfalten lassen. Die Einlage hat die folgende Anwendungsanleitung:
- Im Topf mit Wasser oder anderem Behälter das Gerät absenken.
- Stellen Sie vorbereitete Kochgeräte darauf.
- Schließen Sie den Deckel fest, damit der Dampf im Tank verbleibt.
- Sie müssen kochen, abhängig von den Besonderheiten der Zubereitung eines Produkts.
3.1 Wie kocht man Dampfkoteletts in einem Sieb?
Das Sieb wird von Hausfrauen für verschiedene Zwecke verwendet. Manchmal wird es als Ständer für Speisen in einem Doppelkessel verwendet. Sie sollten sich dabei genauso verhalten wie mit Mull und Liner. Wenn das Sieb einen Metallgriff hat, sollte es nicht dafür genommen werden, da sich das Material unter dem Einfluss von Dampf schnell aufheizt.
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3.2 Wie man gedünstetes Manti, Gemüse, Hühnchenstücke, Fleisch, Fisch zubereitet?
Die oben genannten Produkte haben eine Reihe von Eigenschaften zum Kochen auf hausgemachten Dampfern, die berücksichtigt werden müssen:
- Für Mäntel müssen Sie geöltes Sieb oder Liner auftragen, da sie leicht an der Oberfläche haften können.
- Wenn Sie mit Halbzeugen arbeiten, müssen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen haben.
- Alle Rohlinge sind in einer Schicht gestapelt, da sie sonst nicht vorbereitet werden.
- Große Stücke werden am besten in kleine Teile unterteilt. Andernfalls kann das Dämpfen viel Zeit in Anspruch nehmen.
Wenn Sie Fisch zubereiten, fügen Sie dem Wasser Tee oder Gewürze hinzu. Dadurch wird der unangenehme Geruch von Schluff los.
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3.3 Selbstgemachter Dampfer für Reis
Dieses Gericht erscheint auf den ersten Blick einfach, obwohl es beim Kochen viele Eigenschaften hat. Insbesondere müssen Sie Reis im Voraus vorbereiten. Sie können das Produkt in einem hausgemachten Dampfgarer kochen, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- Reis muss sich mit kaltem Wasser füllen.
- Danach lohnt es sich, es mit den Händen zu reiben und die Körner von Stärke zu befreien.
- Der Reis sollte etwa 50 Minuten lang anschwellen.
- In einem Topf mit Wasser bis zur Hälfte müssen Sie das Sieb absenken.
- Wir gießen Reis hinein und schließen den Deckel.
- Die Kochzeit beträgt ca. 25 Minuten.
4 Dampfgaren von Dampfgerichten, wenn kein Dampfgarer vorhanden ist - nützliche Tipps
- Das Design muss so stark und sicher wie möglich gemacht werden, da die Gefahr besteht, dass das Geschirr beschädigt wird und verbrannt wird.
- Sieb oder anderes Zubehör darf nicht mit bloßen Händen mitgenommen werden.
- Gaze-Dampfer ist auch sehr heiß, was Verbrennungen verursachen kann.
- Das Arbeiten mit Dampf durch Kunststoffgeräte lohnt sich nicht.
- Es wird nicht empfohlen, gedämpfte Teigwaren zu kochen.
- Das Kochen von Bohnen in einem Doppelkocher dauert lange, weshalb sie mit anderen Methoden leichter zuzubereiten sind.
- Das Dämpfen von Pilzen ist verboten, da sie gekocht und einer anderen Vorbehandlung unterzogen werden müssen.
5 Vor- und Nachteile
- + Konservierung aller nützlichen Substanzen in Produkten
- + Gedünstete Produkte sind gut für kleine Kinder.
- - die Notwendigkeit, ständig Strukturen zum Dämpfen aufzubauen
- - Gefahr in Form von Verbrennungen
6 Gutachten
„Das Metallsieb eignet sich am besten für einen selbstgemachten Dampfer. Sie können ein Gitter mit einer Fritteuse anwenden, falls verfügbar. Sie können einen Ständer auf den Boden der Pfanne stellen, damit das Sieb oder die Mullbinde nicht zu Boden fällt “, schreibt die Internetnutzerin Valentina.
Wir hoffen, dass Sie dank unseres Artikels die Antwort auf die Frage gefunden haben, wie Sie ein Paar ohne Dampfgarer zu Hause zubereiten können.
Gedämpfte Pasteten ohne Dampfer - Kochrezepte
Koteletts beim Dämpfen sind nicht nur lecker. Sie sind auch aufgrund der Tatsache, dass aufgrund der Nichtverwendung von Fett mit einer ähnlichen Methode der Wärmebehandlung eines Tellers sehr viel weniger schädliches Cholesterin und weniger Kalorien vorhanden sind, äußerst nützlich. Im Gegensatz dazu können Vitamine und andere Nährstoffe um ein Vielfaches gespart werden als bei einer anderen Zubereitungsmethode.
Dieses Essen hat einen weiteren Vorteil: Es passt für Menschen nahezu jedes Alters. Kinder, die gerade erst anfangen, sich an die Gerichte vom gemeinsamen Tisch zu gewöhnen, sowie diejenigen, die krank sind und eine spezielle Diät einhalten sollten, können dies ebenfalls probieren. In der Regel sind Dampfkoteletts in solchen Situationen von Ärzten nicht verboten und werden oft sogar empfohlen - den geschwächten Organismus mit Proteinen zu sättigen.
Einige assoziieren jedoch die Herstellung der oben genannten Gerichte mit der Anwesenheit einer speziellen Vorrichtung - Dampfer - im Haus. Es gibt diejenigen, die glauben, dass es ohne ein solches Gerät sehr schwierig sein wird, einen angemessenen Ersatz dafür zu finden. Dieser Ansatz ist falsch, da es in der Realität mehrere Möglichkeiten gibt, Dampfkuchen ohne Dampfgarer herzustellen.
Eine der einfachsten und bekanntesten Methoden von Hausfrauen ist die Verwendung eines flachen Bodensiebs oder eines Siebs mit einem ziemlich geräumigen Topf mit Deckel. Letztere sollten etwas größer als der erste Durchmesser sein, jedoch so, dass sie nicht hineinfallen, sondern oben bleiben.
Der Topf muss mit ausreichend Flüssigkeit gefüllt sein. Sein Niveau sollte jedoch selbst in kochender Form knapp unter dem Boden des Siebs oder Siebs liegen. Das Gericht ist gedämpft, aber nicht gekocht! Es ist jedoch nicht möglich, die Flüssigkeit vollständig kochen zu lassen.
Sie können Schnitzel nach jedem geeigneten Rezept herstellen. Zum Beispiel aus einem Pfund Fleisch ein Viertel Weißbrot in ein Glas Milch eingeweicht, eine einzelne Zwiebel, Eier und Gewürze. Traditionell werden alle Komponenten durch einen Fleischwolf geführt, und aus der resultierenden Masse werden nicht sehr große Kugeln geformt.
Koteletts sollten in ein Sieb oder Sieb gegeben werden, so dass ein geringer Abstand zwischen ihnen erhalten bleibt. Als nächstes muss das Gefäß auf eine Pfanne mit kochender Flüssigkeit gestellt und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn Sie die Hitze leicht senken (auf mittlere Stufe), müssen Sie das Essen etwa 30-40 Minuten vorbereiten. Zur Bestimmung der Bereitschaft lohnt es sich, ein Kotelett zu zerbrechen. Das Fleisch sollte eine einheitliche Farbe haben und der Saft sollte transparent sein.
Für andere Möglichkeiten, Dampfkammern herzustellen, ist auch ein Metallsieb nützlich. Dazu benötigen Sie Pfannen verschiedener Größe, ein Stück Gaze mindestens 50x50 cm, eine Schnur und einen Grill aus der Mikrowelle.
In einem der Töpfe mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm ist es notwendig, Wasser zu gießen und mit Gaze zu bedecken, die fest mit einer Schnur verbunden ist. Der Stoff muss dann etwas nach unten gedrückt werden, um eine Art Halbkugel zu bilden. Nachdem Sie Wasser gekocht haben, sollten Sie Koteletts auf Gaze legen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 35-40 Minuten kochen lassen.
Anstelle von Gaze können Sie versuchen, einen speziellen Ständer zum Grillen einer abgerundeten Form in einer Pfanne mit geeignetem Durchmesser zu platzieren. Die Wärmebehandlung der Schnitzel dauert normalerweise etwa 40 Minuten.
In jedem Fall muss sichergestellt sein, dass der Deckel die Pfanne dicht schließt. Andernfalls erhöht sich die Garzeit von Dampfkoteletts um bis zu 60 Minuten oder sogar mehr.
Ein solches Gericht wird sich von seiner gebratenen Version unterscheiden, da es keine rötliche Kruste gibt. Gleichzeitig ist es jedoch viel saftiger und zarter im Geschmack.
Wie ohne Dampfgarer dämpfen?
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Inzwischen gibt es in fast jedem Haushalt Haushaltsgeräte, die komplexe Aufgaben bewältigen und das menschliche Leben erheblich erleichtern. In vielen Küchen können Sie Mähdrescher, Mixer, Dampfer und andere "Helfer" sehen. Zum Beispiel können Sie mit einem Doppelkocher ein diätetisches und nicht weniger schmackhaftes Gericht als in einer Pfanne zubereiten, da die Produkte einer thermischen Behandlung mit hoher Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Leider verfügen nicht alle Hausfrauen in der Küche über ein solches Gerät, und sofort stellt sich die Frage, wie man Dampfgarer ohne Dampfgarer kocht. Im Internet gibt es viele Rezepte von Gerichten, die ohne ein solches Haushaltsgerät zubereitet werden können.
Wie ersetze ich einen Doppelkessel?
Wenn sich in der Küche ein komplettes Haushaltsgerät befindet, müssen Sie nur Zutaten hineinwerfen und den Kochmodus einstellen. Gedämpfte Gerichte werden nicht nur von modernen Menschen genossen, noch bevor unsere Großmütter in Dampfbädern gekocht wurden, um ihre Familie mit gesunden, schmackhaften Speisen zu versorgen. Und sie verzichteten ohne Kochgeräte.
Anweisungen für hausgemachtes Dampfgerät:
- Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit einer Schüssel. Die Gefäße müssen den gleichen Durchmesser haben.
- Füllen Sie das Wasser in eine Hälfte und füllen Sie es mit Gaze, die in mehreren Lagen gefaltet ist.
- Fixieren Sie den Gaze mit einem Leinenfaden.
- Legen Sie die Fleischstücke oder andere Produkte auf den Mullstoff und bedecken Sie den Deckel mit dem Deckel.
Es ist wichtig! Anstelle von Mulltüchern können Sie ein Sieb verwenden, das mit einem Topfdeckel abgedeckt wird. Es wird empfohlen, emaillierte Ware zu verwenden.
So können Sie jedes Gericht ohne Schmortopf und Dampfgarer zubereiten.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von gedünsteten Pastetchen
Obwohl die Dampfkuchen keinen appetitlichen Knusper enthalten, sind sie sehr lecker und außerdem viel gesünder als gebratene. Außerdem sind sie nicht so schwer zu kochen wie in einer Pfanne, weil Sie nicht am Herd stehen müssen und ständig umdrehen müssen.
Wenn es keinen Dampfgarer gibt, aber wirklich Ihr Lieblingsdampfgericht kochen möchten:
- Verwenden Sie einen normalen Topf mit flachem Boden.
- Die Dauer des Kochens hängt vom ausgewählten Fleisch ab, die Gerichte aus Hühnerfleisch werden am schnellsten zubereitet.
- Es ist besser, die Füllung für das Kochen von Burgern selbständig durchzuführen, da Koteletts von gekauften Füllung auseinanderfallen können.
Es ist wichtig! Gemüseprodukte wie Kohl, Karotten und Kartoffeln werden dem Fleisch hinzugefügt. Sie geben Saftigkeit und helfen, den Geschmack zu variieren. Gemüsepasteten werden nur aus Gemüse oder Getreide hergestellt. Dies ist eine sehr gute Option für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten.
Dampfkoteletts in einer Pfanne
Um köstliche Hühnerfleisch-Eintöpfe zuzubereiten, folgen Sie diesen Richtlinien:
- Bereiten Sie die Hühnerbrust zu, entfernen Sie die Streifen, hacken Sie die Filets.
- Bereiten Sie Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten, ein paar Knoblauchzehen. Zerquetsche sie.
- Fügen Sie im gehackten Hühnchen Gemüse, ein paar Löffel Mehl, rohes Ei und Gewürze hinzu.
- Rühren Sie die Zutaten zu einer glatten Konsistenz.
- Die Pasteten formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und mit Butter einfetten.
- Gießen Sie ein Glas Wasser und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Es ist wichtig! Das gekochte Gericht unterscheidet sich in Geschmack und Aussehen nicht von einem in einem Doppelkocher gekochten Gerät.
Gedämpfte Gemüsekoteletts ohne Dampfgarer
Gemüsekoteletts sind eine ausgezeichnete Option für Vegetarier. Nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie die Fleischgerichte.
Es ist wichtig! Am leckersten sind die Kohlkoteletts. Sie sind sehr lecker und duftend. Und mit Hilfe von Grieß halten Koteletts die gewünschte Form und fallen nicht auseinander.
Um gedünstete Gemüsegerichte ohne Spezialgerät zubereiten zu können, benötigen Sie einen Topf mit Wasser und ein Sieb oder ein flaches Sieb. Das Rezept für dieses gesunde und leckere Gericht lautet wie folgt:
- Mahlen Sie den Kopf des Weißkohls.
- Drei auf einer feinen Reibe zwei Zwiebeln.
- Gemüse mischen.
- Fügen Sie der Gemüsemasse ein rohes Ei, drei Esslöffel Grieß und Gewürze hinzu.
- Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
- Die Koteletts formen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und ein Glas Wasser einschenken.
- Mit einem Deckel abdecken.
Es ist wichtig! Das Kochen von Gemüsegerichten dauert viel weniger als das Kochen von Fleisch. Gemüseprodukte werden nicht länger als 20 bis 25 Minuten hergestellt.
Dampfender Fisch
Gedämpftes, normalerweise gekochtes Filet aus rotem oder weißem Fisch.
Es ist wichtig! Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung von Fischprodukten mehr Zeit in Anspruch nehmen wird als Gemüse oder Fleisch, da Fische einem höheren Krankheitsrisiko ausgesetzt sind und in einigen Fällen Träger verschiedener Krankheiten sind.
Vor dem Kochen muss es gründlich gereinigt und gespült werden. Bereiten Sie den Fisch in einer Pfanne mit etwas Wasser zu oder in einem Sieb über einer Pfanne mit kochendem Wasser. Fischfilets werden vor dem Kochen mit Lieblingsgewürzen und einigen Tropfen Gemüse- oder Olivenöl bestrichen.
Es ist wichtig! Fertiger Fisch wird mit Kartoffelpüree oder Reis serviert.
Die Tricks des Kochens ohne Dampfer
Damit das Essen lecker und wohlriechend wird, müssen Sie bestimmten Empfehlungen folgen:
- Machen Sie Schnitzel mit nassen Händen und setzen Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser.
- Wenn das Fleisch trocken erscheint, können Sie es mit gehackter Gemüsemischung oder mit Milch getränktem Weißbrot verdünnen.
- Um die Saftigkeit zu erhalten, werden gekochte Lebensmittel fest in Folie verpackt.
- Während des Garvorgangs können Sie ein Stück Butter hinzufügen. Es verleiht Produkten Zärtlichkeit.
- Nicht nur Grieß, sondern auch gekochter Reis oder Weizen können Koteletts in Form halten.
- Wenn das Fleisch zu grob ist, schlagen Sie es vor dem Hacken gut.
Die Einhaltung dieser einfachen Empfehlungen garantiert Ihnen die Möglichkeit, leckere gekochte Fleischbällchen oder Gemüse zu probieren.
Sicherheitsmaßnahmen
Alle verwendeten Geräte müssen komfortabel und zuverlässig sein. Bei der Arbeit mit Dampfgeräten müssen Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden:
- Verwenden Sie spezielle Handschuhe, da Dampf auch Verbrennungen verursachen kann.
- Tuchgaze kann nass werden und nicht weniger heiß sein als ein Kochtopf. Berühren Sie es daher nicht mit bloßen Händen.
- Sie können kein Kunststoffsieb oder -sieb verwenden, da aus einem solchen Material hergestelltes Geschirr bei hohen Temperaturen instabil ist.
- Fixieren Sie die Stoffgaze so, dass sie nicht ins Wasser fällt und nicht aus kochendem Wasser muss.
Es ist wichtig! Die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften ist eine der Hauptanforderungen für das Dämpfen von Lebensmitteln.
Wie dampft man, wenn es keinen Dampfer gibt?
Es ist so eine wunderbare Sache, sehr praktisch und originell zum Kochen für ein Paar. Es ist nicht schwer zu kaufen, es ist nicht teuer. Es gibt Beine - es ist bequem in die Pfanne zu legen, es gibt einen Griff, für den es bequem ist, ihn herauszunehmen. Es ist kompakt - seine Blütenblätter sind gefaltet.
In Abwesenheit von Dampfern ist das Dämpfen noch möglich. Dafür brauchen wir:
Wir reinigen den Fisch (wenn wir ihn für ein Paar kochen). Wenn es klein ist, ergreifen wir keine weiteren Maßnahmen, aber wenn es groß ist, dann schneiden wir es in relativ große Stücke. Die Hauptsache ist, dass alles in ein Sieb geht.
In eine Pfanne mit Wasser gießen. Sie können Tee oder Gewürze hinzufügen, um den Fischgeruch zu unterdrücken. Setzen Sie ein Sieb darauf. Wasser aus der Pfanne sollte nicht hineinfallen. Es sollte so viel sein, dass es nicht bis zum Ende des Kochens kocht und gleichzeitig nicht in ein Sieb gegossen wird.
Nachdem wir den Fisch in ein Sieb gegeben und mit einem Deckel abgedeckt haben. Fisch sollte in einer Schicht gelegt werden.
Wir zünden die ganze Struktur an. Kochen von 15 Minuten bis 30-40. Langes Kochen ist wichtig, um Parasiten zu verhindern.
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Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man ohne Doppelkocher dampft. Wenn Sie keinen Doppelkessel in der Küche haben und trotzdem gesunde Speisen zubereiten möchten, ist das egal!
Es gibt eine gute Möglichkeit, einen Doppelkessel zu ersetzen! Für einen selbstgemachten Dampfer benötigen Sie eine große Pfanne, ein Küchensieb und einen Deckel. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, damit das Sieb nicht berührt und in Brand gesetzt wird. Sobald das Wasser kocht, ein Sieb mit Lebensmitteln in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser ständig kocht und am Ende das Ganze nicht kocht, da sonst die Gefahr besteht, dass die Küchenutensilien beschädigt werden.
Tipp 1: So kochen Sie Burger ohne Dampfkessel
- Fleisch (Kalbfleisch) - 400-500 g
- oder 200-250 g Rindfleisch und 200-250 g Schweinefleisch.
- Ei - 1 Stck.
- Ein Stück Brot - etwa 1/3 eines Laibs.
- Milch - 1 Tasse
- Durchschnittliche Kartoffel - 1 Stck.
- Durchschnittliche Zwiebel - 1 Stck.
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Fleischwolf
- Großer Topf mit Deckel.
- Großes Sieb oder Sieb.
Wenn Sie streng diätetische, fettarme Koteletts kochen möchten, insbesondere wenn sie auf Menschen mit Magenproblemen vorbereitet sind, empfiehlt es sich, Kalbfleisch zu verwenden. Füllungen aus Schweine- und Rindfleisch sind zu fett und für eine Diät nicht geeignet. Koteletts, die ausschließlich aus magerem Rindfleisch hergestellt werden, sind jedoch zu trocken, obwohl sie Ernährungserwägungen entsprechen.
Wenn Sie Hackfleisch herstellen, können Sie keine Kartoffeln verwenden und Zwiebeln nicht durch einen Fleischwolf auslassen, sondern schneiden oder gar nicht legen.
Wenn Sie befürchten, dass Ihre Koteletts ihre Form verlieren oder weniger saftig werden, können Sie sie vor dem Kochen in ein Stück Folie wie Süßigkeiten wickeln, sie zu einem Sieb zusammenfalten und dann kochen. Danach die Koteletts aufdecken, einen Teller auflegen und den entstandenen Saft einfüllen.
- Dampfkoteletts in einem Doppelkocher zubereiten
Tipp 2: Wie man gedämpfte Pasteten kocht
Gewöhnliche gedämpfte Pasteten.
Sie benötigen: 500 g., Ei, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung: Lamm natürlich fetthaltiges Fleisch, es ist besser für ein Paar zu kochen, die Frikadellen werden sehr lecker und saftig sein! Das Lamm durch einen Fleischwolf rollen, Zwiebeln hinzufügen. In das Hackfleisch ein Ei, gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz geben. Ölpaletten müssen eingefettet werden. Die Hackfleischpasteten formen und in einen Mantovarka legen.
Gedämpfte Diätpasteten.
Fettarmes Kalbfleisch, eine Scheibe Weißbrot, Milch, Butter, Grieß, Pfeffer und Salz.
Kochen:
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, geben Sie das Weißbrotbrei in die Milch und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Blättern Sie dann das Fleisch und das Fleisch durch einen Fleischwolf. Hackfleisch, Butter und Ei dazugeben und gut mischen.
Damit die Füllung homogen wird, muss sie auf den Tisch geschlagen werden. Zum Schluss Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut umrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Einen Doppelkocher mit Butter einfetten. Feuchten Sie die Hände an und machen Sie kleine Hackfleischpasteten. Kochzeit ca. 20 Minuten.
Gedämpfte Babypastetchen.
Hühnerfilet, Weißbrot, Milch, Salz, Zwiebeln, Basilikum für den Geruch
Zubereitung: Stellen Sie den Wassertopf auf das Feuer und bringen Sie alles zum Kochen.
Sie müssen ein Dampfbad arrangieren: Legen Sie ein spezielles Gitter auf und fixieren Sie Gaze über kochendem Wasser. Während das Wasser kocht, blättern Sie durch das Fleisch, legen Sie das Brot davor in Milch und Zwiebeln getränkt und blättern Sie es zweimal in einem Fleischwolf. Basilikum hinzufügen und salzen. Hände mit kaltem Wasser anfeuchten und Kugeln formen, dann auf dem Gitter auslegen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20-25 Minuten.
Zeigen Sie ein wenig klug für ein Paar ohne Dampfer
Jeder weiß, dass ein Dampfgarer das bequemste Gerät zum Garen von Dampfgerichten ist. Wenn Sie sich jedoch an die Tricks und den Einfallsreichtum unserer Mütter und Großmütter erinnern, können Sie ganz darauf verzichten. Wie kann ich ein Gericht für ein Kind kochen, das ohne Doppelkocher gekocht wurde? Ja sehr einfach!
Wie kann ich einen Doppelkessel herstellen?
Wenn kein Dampfer zur Hand ist, können Sie es selbst machen:
1. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und eine Schüssel mit dem gleichen Durchmesser.
2. Wasser höchstens zur Hälfte in die Pfanne gießen, mit Gaze festbinden, in zwei oder drei Lagen zusammenfalten.
3. Auf einem Käsetuch die Schüssel auslegen und mit einer Schüssel darüber als Deckel bedecken. Innen wird die Schale ohne Doppelkocher gedämpft - ebenso schnell und lecker.
Auf diese einfache Weise können Sie z. B. gedämpfte Knödel mit Erdbeeren herstellen.
Anstelle von Gaze können Sie auch ein Sieb oder ein Sieb verwenden und mit einem normalen Deckel von der Pfanne abdecken. In diesem Fall sollte das Geschirr jedoch emailliert oder rostfrei sein.
Auf diese Weise können Sie gedünstetes Gemüse, Reis, Fisch, Koteletts und mehr herstellen.
Sicherheit beim Kochen ohne zu dämpfen:
Die Hauptregel in der Küche - Geräte sollten bequem und sicher sein. Sie müssen vorsichtig und vorsichtig sein, wenn Sie in einem hausgemachten Dampfgarer kochen:
- der geringste Kontakt der Haut mit Dampf droht zu Verbrennungen - Hände (Finger) nicht unter den Deckel schieben, Tacks und Kochmesser verwenden,
- Wenn Sie ein Käsetuch als selbst gemachten Dampfer verwenden, denken Sie daran, dass es nass werden kann und auch sehr heiß ist!
- Die Gaze sollte fest gebunden werden und die Enden sollten im "Doppelkessel" nach oben verdeckt sein.
- Kunststoffsiebe können nicht zum Kochen von Speisen für ein Paar ohne Dampfgarer verwendet werden, wenn sie als „für hohe Temperaturen“ gekennzeichnet sind, was äußerst selten ist.
Übrigens, ein sehr bequemer Vorgang zum Garen einer kleinen Menge von Lebensmitteln ist ein entfernbarer faltbarer Dampfgarer auf der Pfanne. Sehr ähnlich in der Bedeutung der Verwendung eines Siebs, nur für Töpfe mit unterschiedlichem Durchmesser geeignet, da die Blütenblätter entlang der Kante gefaltet sind. Zum Beispiel das Modell Vitesse VS-1261 (Margot) der französischen Marke VITESSE
Es ist sehr bequem zu bedienen und garantiert Ihnen sicheres Garen von Dampf ohne stationären Dampfgarer. Für meinen Krümel für so eine praktische Sache koche ich köstliche, gedämpfte Hühnchenkoteletts.
Wie garen Sie Dampf ohne Dampfgarer und Multikocher?
Die bequemste Art, gedünstetes Essen zu kochen, ist ein einfacher Doppelkessel. Manchmal hat das Haus dieses Gerät nicht, weshalb Hausfrauen alle verfügbaren Werkzeuge verwenden müssen. Wie kann ich ein Gericht für ein Kind kochen, das ohne Doppelkocher gekocht wurde? Wir werden versuchen, diese Frage in unserem Artikel zu beantworten.
1 Wie können Sie einen Doppelkessel selbst herstellen?
Wenn das entsprechende Gerät nicht zur Hand war, sollten Sie Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und einen Topf mit ungefähr demselben Durchmesser.
- In einem Behälter Wasser in zwei Hälften gießen, in mehreren Lagen mit Gaze gebunden.
- Legen Sie die Schüssel auf das Kissen und decken Sie es mit einem Teller ab. Innen werden die Designprodukte ohne Doppelkessel gedämpft.
Mit dieser Methode können Sie einfache Knödel mit gedämpften Erdbeeren herstellen. Wenn das Haus keine Gaze hatte, können Sie ein Sieb und einen Deckel von der Pfanne verwenden. Es darf kein Wasser berühren, da die Produkte in diesem Fall einfach kochen. Die Utensilien sollten aus Edelstahl sein oder mit Email bedeckt sein. Mit dieser Methode können Sie auch Burger, Fisch, Reis, Gemüse und andere Gerichte zubereiten.
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2 Sicherheit beim Kochen ohne zu dämpfen
Sehr häufig werden unerfahrene Hausfrauen beim Arbeiten mit Dampf verbrannt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie immer die Sicherheitsvorschriften einhalten. Insbesondere bei der Arbeit mit einem hausgemachten Dampfer ist Vorsicht geboten.
- Der geringste Hautkontakt kann zu Verbrennungen führen.
- Öffnen Sie den Deckel nicht während des Kochens, auch wenn Sie Klingen oder Haken verwenden.
- Berühren Sie diese nicht, wenn Sie mit Gaze arbeiten, da sie während des Garvorgangs nass und heiß wird.
- Gaze muss fest gebunden sein. Die Enden sollten in einem hausgemachten Dampfer versteckt sein. Wenn Sie ein Sieb verwenden, müssen Sie Produkte aus Metall und Holz auswählen. Kunststoffutensilien sind für diese Methode nicht geeignet.
3 Wie kann man gedünstetes Essen in einem Topf kochen?
In den Geschäften finden Sie oft ein spezielles Gerät zum Dämpfen. Es ist ein Liner mit einem Griff in der Mitte und den Beinen darunter. Das Gerät besteht aus mehreren Blütenblättern, die sich zu jeder Pfanne oder einem Gastronormbehälter zusammenfalten lassen. Die Einlage hat die folgende Anwendungsanleitung:
- Im Topf mit Wasser oder anderem Behälter das Gerät absenken.
- Stellen Sie vorbereitete Kochgeräte darauf.
- Schließen Sie den Deckel fest, damit der Dampf im Tank verbleibt.
- Sie müssen kochen, abhängig von den Besonderheiten der Zubereitung eines Produkts.
3.1 Wie kocht man Dampfkoteletts in einem Sieb?
Das Sieb wird von Hausfrauen für verschiedene Zwecke verwendet. Manchmal wird es als Ständer für Speisen in einem Doppelkessel verwendet. Sie sollten sich dabei genauso verhalten wie mit Mull und Liner. Wenn das Sieb einen Metallgriff hat, sollte es nicht dafür genommen werden, da sich das Material unter dem Einfluss von Dampf schnell aufheizt.
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3.2 Wie man gedünstetes Manti, Gemüse, Hühnchenstücke, Fleisch, Fisch zubereitet?
Die oben genannten Produkte haben eine Reihe von Eigenschaften zum Kochen auf hausgemachten Dampfern, die berücksichtigt werden müssen:
- Für Mäntel müssen Sie geöltes Sieb oder Liner auftragen, da sie leicht an der Oberfläche haften können.
- Wenn Sie mit Halbzeugen arbeiten, müssen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen haben.
- Alle Rohlinge sind in einer Schicht gestapelt, da sie sonst nicht vorbereitet werden.
- Große Stücke werden am besten in kleine Teile unterteilt. Andernfalls kann das Dämpfen viel Zeit in Anspruch nehmen.
Wenn Sie Fisch zubereiten, fügen Sie dem Wasser Tee oder Gewürze hinzu. Dadurch wird der unangenehme Geruch von Schluff los.
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3.3 Selbstgemachter Dampfer für Reis
Dieses Gericht erscheint auf den ersten Blick einfach, obwohl es beim Kochen viele Eigenschaften hat. Insbesondere müssen Sie Reis im Voraus vorbereiten. Sie können das Produkt in einem hausgemachten Dampfgarer kochen, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- Reis muss sich mit kaltem Wasser füllen.
- Danach lohnt es sich, es mit den Händen zu reiben und die Körner von Stärke zu befreien.
- Der Reis sollte etwa 50 Minuten lang anschwellen.
- In einem Topf mit Wasser bis zur Hälfte müssen Sie das Sieb absenken.
- Wir gießen Reis hinein und schließen den Deckel.
- Die Kochzeit beträgt ca. 25 Minuten.
4 Dampfgaren von Dampfgerichten, wenn kein Dampfgarer vorhanden ist - nützliche Tipps
- Das Design muss so stark und sicher wie möglich gemacht werden, da die Gefahr besteht, dass das Geschirr beschädigt wird und verbrannt wird.
- Sieb oder anderes Zubehör darf nicht mit bloßen Händen mitgenommen werden.
- Gaze-Dampfer ist auch sehr heiß, was Verbrennungen verursachen kann.
- Das Arbeiten mit Dampf durch Kunststoffgeräte lohnt sich nicht.
- Es wird nicht empfohlen, gedämpfte Teigwaren zu kochen.
- Das Kochen von Bohnen in einem Doppelkocher dauert lange, weshalb sie mit anderen Methoden leichter zuzubereiten sind.
- Das Dämpfen von Pilzen ist verboten, da sie gekocht und einer anderen Vorbehandlung unterzogen werden müssen.
5 Vor- und Nachteile
- + Konservierung aller nützlichen Substanzen in Produkten
- + Gedünstete Produkte sind gut für kleine Kinder.
- - die Notwendigkeit, ständig Strukturen zum Dämpfen aufzubauen
- - Gefahr in Form von Verbrennungen
6 Gutachten
„Das Metallsieb eignet sich am besten für einen selbstgemachten Dampfer. Sie können ein Gitter mit einer Fritteuse anwenden, falls verfügbar. Sie können einen Ständer auf den Boden der Pfanne stellen, damit das Sieb oder die Mullbinde nicht zu Boden fällt “, schreibt die Internetnutzerin Valentina.
Wir hoffen, dass Sie dank unseres Artikels die Antwort auf die Frage gefunden haben, wie Sie ein Paar ohne Dampfgarer zu Hause zubereiten können.
Dämpfen ohne Dampfgarer
M. Vkus
Wenn der echte Dampfer noch immer Ihr Traum oder ein willkommenes Geburtstagsgeschenk ist, wird M.Vkus Ihnen einfache Tipps geben, wie Sie ein Paar ohne dieses wunderbare Gerät dämpfen können.
Wenn Sie keinen echten Dampfer haben, z. B. Tefal-Klassenzimmer, können Sie nicht mehrere Gerichte gleichzeitig kochen und den Startaufschub verwenden (was könnte für eine berufstätige Mutter besser sein als ein Frühstück für Kinder, die rechtzeitig zubereitet werden?) kann und so
Dampfgaren war schon immer gefragt. In der Sowjetzeit war ein mit Wasser gefüllter Topf in mehreren Schichten mit Gaze bedeckt (Gaze sollte bis zum Wasser herabfallen, es aber nicht berühren), und die Produkte wurden darauf gelegt. Eine halbe Stunde kochendes Wasser - und Dampfkoteletts, Fleischbällchen oder Gemüse sind fertig.
Ein Aluminiumsieb, der in kochendes Wasser gegeben wird, oder ein Sieb, in das Sie die Produkte einsetzen, können die Gaze ersetzen. Heute gibt es sogar Spezialsiebe mit unterschiedlichen Durchmessern mit zwei Griffen, die für diese Zwecke ausgegeben werden. Übrigens kochen sie in traditionellen chinesischen Restaurants.
Natürlich müssen Sie eine gedämpfte Schüssel unter dem Deckel kochen.
Dieser technische Kompromiss ermöglicht es Ihnen, sich nicht selbst gesundes Essen zu versagen, während Sie sich für ein professionelles Gerät entscheiden.