Wie man Rüben kocht: Tipps

Zuckerrüben - ein nützliches, aber schwierig zuzubereitendes Produkt. Neuankömmlinge können das Wurzelgemüse oft nicht richtig kochen, so dass es weich wird, aber seine elastische Struktur behält und nicht zu Brei wird. Wie wählt man ein schmackhaftes und süßes Gemüse? Wie viel muss das Werkstück gekocht werden, damit es nicht zu hart und zäh bleibt? Was muss man zum Kochen hinzufügen, um den Geschmack von Rüben zu verbessern? Und wie beschleunigt man die Vorbereitung der Wurzel, aber um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten?

Perfekter Geschmack und Qualität

Verwenden Sie für Salate, Eintöpfe und erste Gänge kleine und mittlere Gemüsesorten. Wenn die Rüben zu groß und rund sind, bezieht sich dies auf den Futtertyp. Solche Wurzelgemüse sind ungesüßt und fad, sie werden lange gekocht und enthalten weniger Vitamine als Tischoptionen.

Die Grundlage für den Salat wird sorgfältig geprüft. Exemplare mit Fäulnis, grünen Punkten und blasser Haut sind den Kauf nicht wert. Eine normale Rübe hat einen einheitlichen, gesättigten Rot- oder Burgunder-Farbton. Welche Sorten sind schmackhafter? Rund oder länglich und abgeflacht? Die zweite Sie sind saftiger und süßer.

Der Geschmack der Vorform lässt sich leicht überprüfen: Entfernen Sie die Schale von einem Gemüse oder schneiden Sie es in zwei Hälften. Wenn die Farbe des Fruchtfleischs hell und gesättigt ist, erhalten Sie von der Wurzel einen perfekten Salat. Helle Rüben sind in der Regel frisch und geschmacklos, ähnlich wie Gras.

Kochen Sie das Werkstück mit beschädigter Haut nicht. Aber was macht man mit der Kontrollkopie? Verwenden Sie zur Herstellung von frischem Saft. Oder in Streifen schneiden und in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher einschlafen. Gemüse für 20-25 Minuten weich gemacht. Zubereitung kann zu Diätsalat hinzugefügt werden oder mit einem Mixer mit Pflanzenöl und Salz zerschlagen. Es stellt sich jedoch ein Diät-Snack mit einer minimalen Menge an Vitamin C dar, da Ascorbinsäure während der Dampfbehandlung verdampft.

Gemüsezubereitung

Vitamine sind nicht nur in Wurzelgemüse enthalten, sondern auch in den Blättern. Die alten Tops sind hart, aber die jungen sind zart und saftig. Frische und grüne Spitzen werden nicht weggeworfen, sondern zu kalten Suppen und Gemüsesalaten hinzugefügt.

Rübenbarsch wird unter fließendem Wasser gewaschen. Die Rinde wird sanft mit einer weichen Bürste poliert, um den festsitzenden Boden abzuwaschen, die obere Schicht jedoch nicht zu beschädigen. Wurzelgemüse vor dem Kochen nicht reinigen. Die gewaschenen Rohlinge werden in die Pfanne gelegt und zur Verfügung gestellt.

Schneller Weg

Wie kann man eine halbe Stunde sparen und ein weiches saftiges Gemüse erhalten, dessen Haut in Sekunden entfernt wird? Nutzen Sie die Geheimnisse professioneller Köche. Es braucht nur zwei Zutaten: kochendes Wasser und 40-60 ml Pflanzenöl. Plus einen großen Topf und eine Schüssel Eis.

Bei 2-3 mittelgroßen Wurzelgemüsen nehmen Sie ca. 4-5 l Wasser. Bei viel Flüssigkeit und wenigen Produkten verdunstet die Feuchtigkeit schnell und erwärmt sich stärker. Gießen Sie zuerst Öl in die kochende Basis. Rühren, und nach 3-5 Minuten die Rüben setzen. Eine halbe Stunde kürzen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und das heiße Wurzelgemüse in das Eis werfen.

Zellstoff aufgrund von Temperaturänderungen bleibt elastisch, aber nicht zu hart. Und die Schale schält sich ab und lässt sich auch ohne Messer leicht entfernen. Die Methode hat nur ein Minus. Ascorbinsäure verdampft aufgrund einer plötzlichen Temperaturänderung. In gekochten Rüben bleiben jedoch Eisen, Kalium, Beta-Carotin und Kalzium.

Option für Vinaigrette

Damit das Wurzelgetreide seine satte Farbe behält, wird es nicht in heißes, sondern in kaltes Wasser gelegt. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft oder Essig hinzu. Die Säure behält die Vitamine und Farbstoffe, die im Fruchtfleisch der Rüben enthalten sind. Bei 3-5 Litern Flüssigkeit werden 30 bis 40 ml Ergänzungen benötigt. Und damit das Gemüse süß bleibt, wird das Kochwasser mit 1-2 EL gefüllt. l Zucker

Gewaschene Rüben werden in einen Topf gegeben und auf maximale Hitze gebracht. Wenn die flüssige Basis siedet, markieren Sie 2 Stunden. Die Kapazität muss unbedingt mit einem Deckel abgedeckt werden, um die Wassertemperatur zu erhöhen und die Vorbereitung von Wurzelfrüchten zu beschleunigen. Im Rohling ein Streichholz. Wenn es leicht zu betreten ist, entfernen Sie die Pfanne. Rüben können mit kaltem Wasser eingegossen werden, um sich hinter dem Fruchtfleisch zu schälen, dies ist jedoch keine Voraussetzung.

Wenn Gemüse ohne Zucker und Honig süß werden soll, müssen sie gebacken werden. Zuerst in kochendem Wasser halbieren. Nehmen Sie dann Papierhandtücher heraus und ziehen Sie sie für 5–10 Minuten auf, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen. Halbgetrocknetes Wurzelgemüse wird in eine Folie oder Backhülse gelegt und in den Ofen geschickt. Wählen Sie eine Temperatur von 190 bis 250 Grad. Die Vorbereitung dauert 30 bis 40 Minuten. Alte Rüben werden länger bereit und jung - schneller.

Zusätzliche Tipps

1. Um die Vitamine zu erhalten, wird das Gemüse bei maximaler Hitze zum Kochen gebracht und dann auf die Mindesttemperatur umgestellt. Das Produkt dauert 3 bis 4 Stunden, immer unter dem Deckel.
2. Reduzieren Sie die Kochzeit kann salzen. 25–35 g Gewürz in kochendes Wasser geben und 5 Minuten rühren. Gewürz reinigt Wasser von Sauerstoff, wodurch die Spurenelemente verdampfen. Rüben in gesalzene kochende Basis geben. Damit sie den süßlichen Geschmack nicht verliert, fügen Sie Zucker und etwas Essig hinzu.

Rüben werden auf verschiedene Weise zubereitet: in einem Topf, einem Ofen, einem Doppelkocher und sogar einer Mikrowelle. Die wichtigste Sache beim Kochen ist, die Schwänze und die Schale nicht abzuschneiden, damit das Werkstück keine Vitamine und Farbe verliert. Eine heiße Wurzel in kaltes Wasser oder Eis getaucht. Dann wird die Farbe des Produkts gesättigt und die Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Wie man Rüben kocht

Rote Beete ist ein einzigartiges Gemüse, ohne das man sich die slawische Küche nicht vorstellen kann. Es ist Teil vieler Lieblingsgerichte - wie Borschtsch, Vinaigrette, Rote-Bete-Suppe, Hering unter einem Pelzmantel und verschiedene Salate. Deshalb sind viele daran interessiert, wie man Rüben schnell und vor allem schnell kocht, und es wäre gut, alle Vitamine zu retten, mit denen dieses Gemüse so reich ist.

Wie wählt man die Rüben zum Kochen?

Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht mit Rüben zu erhalten, müssen Sie junges Wurzelgemüse wählen: Es ist weicher und lecker. Das ausgewählte Wurzelgetreide sollte von mittlerer Größe sein, dicht, mit einer dünnen Haut von dunkelroter Farbe, ohne Beschädigungen und Fäulnis.

Starke Wurzelfrüchte werden beiseite gelegt - vielleicht handelt es sich dabei nicht um rote Beete, sondern um Futter.

Grundsätzlich können auch Lebensmittelvarianten verzehrt werden, aber die chemische Zusammensetzung der zur Züchtung der Pflanzen verwendeten Düngemittel ist nicht nur süß, sie ist jedoch etwas besorgniserregend. Es muss daran erinnert werden, dass die Zusammensetzung von Düngemitteln für Nahrungs- und Futterpflanzen unterschiedlich ist, so dass es besser ist, sie nicht zu riskieren.

Das Beste ist die Bordeaux-Sorte - kleine abgeflachte Wurzeln von burgunder Farbe mit dünner Haut.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Rüben mit Oberteilen zu kaufen, ist das einfach großartig. Grüns zeigen Ihnen die Frische der Wurzel, außerdem sind die Spitzen an sich sehr nützlich und Sie können daraus sehr leckere Gerichte zubereiten.

Wie man Rüben kocht

Diese Frage interessiert nicht nur Amateure am Kochen - schließlich muss sie so gekocht werden, dass das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rüben schnell und lecker zuzubereiten.

1 Weg

Dieses Rezept wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird Ihnen ermöglichen, alle Vitamine zu speichern, mit denen Rüben so reich sind.

Das Wurzelgetreide wird vollständig mit kaltem Wasser gegossen und auf den Ofen gestellt, wobei die maximale Temperatur freigelegt wird. Nach dem Kochen wird die Temperatur reduziert und die Rüben werden je nach Größe weitere 2-3 Stunden bei mittlerem Feuer gekocht.

2 weg

Der Kochvorgang kann auf eine Stunde reduziert werden, indem die Rüben mit kochendem Wasser übergossen werden. Damit die Wassertemperatur noch höher ist, müssen Sie drei bis vier Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

3 weg

Diese Methode wird von professionellen Köchen angewendet. Rüben werden bei maximaler Temperatur gekocht, wobei dem Wasser je nach Größe etwa 20–30 Minuten lang Pflanzenöl zugesetzt wird. Anschließend werden sie aus dem Ofen genommen und weitere 10 Minuten mit kaltem Wasser gegossen. Scharfe Temperaturunterschiede bringen die Wurzel zur vollen Bereitschaft. Das einzig Negative - bei einer solchen Verarbeitung wird Vitamin C vollständig zerstört.

4 weg

Diese Methode kann nicht schnell aufgerufen werden, ist aber sehr lecker. Rüben werden in Backpapier eingewickelt und 25–30 Minuten lang in die Mikrowelle gestellt.

Sie können das Gemüse in Folie einwickeln und bei 200 Grad im Ofen backen. Aber Vitamin C überlebt bei dieser Methode leider auch nicht - es bricht bereits bei 190 Grad zusammen.

Gebackene Rüben sind immer süßer als gekocht, daher ist diese Methode gut, wenn das Gemüse zukünftig für die Herstellung von Salaten verwendet wird.

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Wie man Rüben kocht Elementar!

Wie man Rüben kocht

Rüben müssen gekocht werden, damit sie nicht nur saftig und lecker sind, sondern auch die nützlichsten Substanzen enthalten. Rüben enthalten Kalium, Kalzium, Jod, Eisen, Vitamine B9, A, C. Sie verbessern die Verdauung, beseitigen Giftstoffe im Körper, beugen dem Wachstum oder Auftreten von Tumoren vor, erhöhen das Hämoglobin und fördern die Bildung neuer Zellen im Körper. Die Pflanze enthält viel Vitamin A, sollte also nicht weggeworfen werden, sondern zu Suppen hinzugefügt werden, alte Aufsätze sind jedoch nicht für Lebensmittel geeignet. Selbst bei gekochten Rüben bleiben Mineralsalze und Vitamine der Gruppe B erhalten. Diese Mineralstoffe sind nicht sehr empfindlich gegen Erhitzen. Daher werden sie sowohl in den Wurzelkulturen als auch in den Spitzen maximal konserviert.

Wie man Rüben kocht - eine solche Frage kann nicht nur den Wasserkocher stellen, denn bei der Zubereitung von Rüben haben ihre eigenen Feinheiten und Tricks. Rübeneintopf je nach Alter, Sorte und Größe von 20 Minuten bis 3 Stunden.

Je nach Größe 2 bis 3 Stunden aufgebrüht, wenn Sie es in kaltes Wasser stellen und kochen lassen, bis es fertig ist. Dieser Vorgang kann jedoch beschleunigt werden, wenn die Rüben in kochendes Wasser gegeben werden. Wenn Wasser mit einer Prise Salz ohne Rüben 5 Minuten zum Sieden gebracht wird, wird außerdem der gesamte Sauerstoff aus dem Wasser austreten, das beim Kochen nützliche Substanzen bindet und mitnimmt. Mit dieser Methode bleiben auch nützliche Eigenschaften erhalten.

Professionelle Köche brauchen 45 Minuten, um die Rüben zu kochen. Wenn die Rübe 30 Minuten lang bleibt, wird sie sofort entfernt und in kaltes Wasser gelegt. Möglicherweise ist es mit Eis möglich, das Wasser muss sehr kalt sein. Die Temperaturdifferenz macht die Rüben bereit.

Es gibt eine schnelle Möglichkeit, Rüben in 15 bis 25 Minuten zuzubereiten, aber bei einer solchen Zubereitung mit Vitamin C ist kaum noch etwas übrig. Die Rüben müssen bei hoher Hitze ohne Deckel in einer großen Menge Wasser gekocht werden, da bei dieser Kochmethode das Wasser schnell verdampft. Wurzelfrüchte sollten 8 cm lang mit Wasser bedeckt sein. Nach dem Garen sollte es 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser gekühlt werden.

Während langer kochender Vitamine werden gespart. So viele kochen Sie stellen einen Topf mit Rüben auf das Feuer, Wasser sollte 5 Zentimeter höher gegossen werden. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen und langsam kochen.

Es ist ratsam, die Wurzeln nach jedem Kochen in Eiswasser zu legen, während sie „erreichen“ und leicht zu reinigen sind.

Lecker, aber für eine lange Zeit stellt es sich heraus, kocht oder backt er in der Mikrowelle oder im Ofen. Es muss in Folie oder Backhülse eingewickelt und bei 200 Grad gekocht werden. Das Kochen dauert 30 Minuten. Wenn die Rüben alt sind und die Temperatur niedriger ist, dauert es länger. Es ist besser, bei Temperaturen unter 190 Grad zu backen, da bei Temperaturen über 190 Grad Vitamin C zerstört wird! Erfahrene Köche für Salate und Vinaigrettes bereiten Rüben auf diese Weise zu, dann werden sie süßer als gekocht.

Tipps zum schnellen Kochen von Rüben:

Die Burgunder-Sorte eignet sich gut zum Kochen, diese Sorte ist schmackhafter, schöner und schneller zubereitet;

Es ist notwendig, das abgeflachte längliche Wurzelgemüse zu wählen;

In kochendem Wasser können Sie während des Kochens einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

In einem Schnellkochtopf können geschälte und gehackte Rüben in 20 Minuten gegart werden

Rüben-Kochtipps

Vor dem Kochen sollten die Rüben gründlich gewaschen werden, ohne die Schale zu beschädigen oder zu schälen. Der Schwanz sollte auch übrig bleiben. So fliesst der Rübensaft nicht aus und es wird nicht verblasst und wässrig. Rüben werden nur vor dem Schmoren geschält.

Beim Kochen von Rüben ist es besser, nicht zu salzen, sonst wird es fest. Aber viele Hausfrauen glauben das, weil sie im Geschmack minderwertig ist. Aber meiner Meinung nach braucht die süße Rübe kein Salz.

Damit die Rüben farblich gesättigt bleiben, fügen Sie nach dem Kochen 1 Teelöffel Zucker, 1,2 Teelöffel Essig oder etwas Zitronensaft in die Pfanne.

Es gibt Menschen, die den Geruch von Rüben nicht mögen. Um es zu neutralisieren, müssen Sie beim Kochen eine Brotkruste legen.

Prüfen Sie, ob die Bereitschaft eine Gabel oder ein Zahnstocher sein kann, sie sollten leicht in das Gemüse gelangen.

Geschälte Rüben können nicht lange in der Luft gehalten werden, so dass Vitamin C nicht zerstört wird.

Wenn die Rübe getrocknet ist, müssen Sie sie nicht mehr wegwerfen. Sie können sie jedoch mit kochendem Wasser verbrühen und in warmes Wasser legen, damit sie anschwillt.

Wie und wie viel kocht man Gemüse? Rüben kochen

Beim Kochen gibt es solche Gemüse, ohne die praktisch kein Gericht etwas kann. Eines davon ist ein Wurzelgemüse, das Zuckerrüben genannt wird. Dieses Gemüse hat seinen Namen aus gutem Grund - eine gute Rübe hat einen süßlichen Geschmack und verleiht den Gerichten Pikante. Eine helle, satte Burgunder-Farbe wirkt sich immer positiv auf die Gesamtkomposition des kulinarischen Meisterwerks aus.

Selbst ein Neuling weiß, dass Buryak in Borschtsch- und Rote-Bete-Suppe gegeben wird - in Kombination mit Tomatenmark oder geriebenen Tomaten verleiht er diesen Suppen einen roten Farbton und einen angenehmen Geschmack. Aber auch anderen Gerichten, beispielsweise berühmten Salaten wie Vinaigrette und Hering, unter einem Pelzmantel wird helles Gemüse beigemischt. Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als rohe Rüben zu kochen. Dieser Prozess ist jedoch viel komplizierter, als es auf den ersten Blick scheint - die Zuckerrübe wird meist verdaut, dh sie verliert ihre reichhaltige Burgunderfarbe. Wenn es verdaut wird, hat es keinen Sinn, es dem Zubereitungsgericht hinzuzufügen - das Hauptmerkmal geht verloren. Wenn Sie nicht wissen, wie lange die Rüben gekocht werden sollen, wird das Wurzelgetreide fest, knusprig und völlig ungenießbar.

Wenn Sie ein paar einfache Regeln kennen, können Sie das Gemüse "Zucker" richtig kochen:
• Sie müssen zuerst die Rüben in warmem Wasser waschen.
• Schneiden Sie dann die langen Wurzeln ab, um sie nicht bis zur Basis zu schneiden. Andernfalls wird die gesamte Farbe verdaut.
• Legen Sie Buriak in einen Behälter mit Wasser, damit die Flüssigkeit Ihr Gemüse vollständig bedeckt.

Die Frage, wie viele Minuten die Rüben gekocht werden müssen, ist noch offen, da alle obigen Tipps Vorbereitungen für das richtige Kochen sind. Es wird angenommen, dass dieses Gemüse die längste Wärmebehandlung erfordert - mindestens 1,5 oder sogar mehr Stunden. Der Prozess kann jedoch beschleunigt werden: Nach einer Stunde Kochen werden die heißen Rüben herausgenommen, das kochende Wasser wird abgelassen und die Früchte werden mit Eiswasser übergossen. In diesem Wasser werden sie etwa 15 bis 20 Minuten gekocht, bis sie fertig sind. Um zu überprüfen, ob Ihre Rüben gekocht wurden, können Sie sie mit einem Messer durchbohren - die Klinge sollte das Gemüse vorsichtig durchbohren.

Wie man Rüben schnell und richtig kocht

Eine Frage, die nicht nur "Dummies" vom Kochen interessiert.

Wie man Rüben schnell und richtig kocht - eine Frage, die nicht nur vom Wasserkocher gestellt wird. Bei der Zubereitung von Rüben genügen Feinheiten und Tricks. Ihr Wissen wird die Erzielung von Ergebnissen erleichtern, es lecker und nützlich machen. So, wie man Rüben schnell und einfach kocht?

Wie lange kocht die Rübe?

Beets gekocht von 20 Minuten bis 3 Stunden, je nach Methode, Größe und Alter.

Was ist da

2-3 Stunden kochen lassen

Wenn Sie es mit kaltem Wasser in einen Topf geben und einfach auf den Herd stellen, beträgt die Garzeit 2-3 Stunden (je nach Größe). Schnell kochen die Rüben nicht, aber, sagen Ernährungswissenschaftler, einige Vitamine bleiben.

1 Stunde kochen lassen

Wenn in kochendem Wasser - dann eine Stunde. Der Prozess kann jedoch beschleunigt werden.

Professioneller Ansatz zum Kochen von Rüben

Professionelle Köche kochen Rüben wie folgt: Nachdem sie etwa 30 Minuten gekocht haben, lassen sie das Wasser ab und geben es 15 Minuten lang in kaltes Wasser (je kälter als besser). Die Temperaturdifferenz bringt die Rüben in Bereitschaft. Der gesamte Vorgang dauert also 40-50 Minuten.

Kochen Sie die Rüben in 15-25 Minuten!

Wenn Sie die Rüben noch schneller kochen möchten, setzen Sie sie auf eine hohe Hitze, ohne die Pfanne zu reduzieren und nicht mit einem Deckel zu bedecken. (In diesem Fall wird jedoch von Vitamin C nichts übrig bleiben). Aber dann sollte es viel Wasser geben, es sollte die Wurzeln 8 Zentimeter höher bedecken, sonst kocht es aus, bevor das Gemüse aufbrüht. Nach 15 Minuten - unter Eiswasser 5-10 Minuten. Alles, Rüben ist fertig.

40 Minuten kochen

"Longplay" -Methode: Großbrand (wenn in kaltes Wasser geworfen) vor dem Kochen - mittlere Hitze (40 Minuten) - leises Feuer (bis zur Fertigstellung). Wasser gießen Sie gleichzeitig um Zentimeter über dem Niveau von Rüben.

Beenden Sie den Vorgang immer mit kaltem Wasser. Dann sind die Rüben, abgesehen von der Tatsache, dass sie "kommt", leicht zu reinigen.

Nicht schnell, aber lecker - in der Mikrowelle

Nicht die schnellste, aber sehr schmackhafte Art, Rüben zuzubereiten - nicht kochen, sondern in der Mikrowelle oder im Ofen bei 200 Grad backen, zum Backen in einen Sack geben. Es dauert ungefähr 25-30 Minuten; Wenn die Temperatur nicht so hoch ist oder die Rüben groß und alt sind, dauert es länger.

• Es ist wichtig! Vitamin C wird bei 190 ° C zerstört.

Gebackene Rüben sind übrigens süßer als gekochte Rüben. Es wird empfohlen, es in Rezepten für Salate und Vinaigrettes zu verwenden.

Mehr über die Nuancen der schnellkochenden Rüben:

Wählen Sie kleine abgeflachte Wurzeln mit dünner Haut der Bordeaux-Sorte. Sie sind schmackhafter, schöner und kochen schneller.

Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in kochendes Wasser mit Rote Beete (ich habe eine Empfehlung im Internet gefunden, ich habe es selbst nicht probiert).

Die barbarische Art: die Rüben schälen, in Stücke schneiden, kurz gesagt, mit Kartoffeln umgehen. In einem Schnellkochtopf 20 Minuten kochen, in Streifen schneiden.

10 Geheimnisse, wie man Rüben kocht, und nicht nur

1. Reinigen nicht sauber. Hart mit einer Bürste waschen. Entfernen Sie nicht die Rinde, sondern kochen Sie mit. Der Schwanz wird nicht abgeschnitten. Wenn die Integrität der Rübe gebrochen ist, fließt Saft aus und sie wird wässrig und weißlich. Rüben werden geschält, wenn sie gelöscht werden sollen.

2. Salz, nicht Salz Rüben werden zu Beginn des Kochens nicht gesalzen, da das Salz noch verdampft ist und es keinen Sinn macht. Außerdem macht das Salz das Gemüse fest, was die schon lange Garzeit erhöht. Salz direkt Rübengericht. Aber nicht alle Hausfrauen würden zustimmen. Einige glauben, dass es notwendig ist, Salz zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, sonst schmeckt es nicht gut.

3. Wie man Farbe behält Wenn Sie möchten, dass die Rüben ihre schöne helle Farbe behalten, fügen Sie nach dem Kochen ½ TL hinzu. Essig oder TL. Zucker oder etwas Zitronensaft.

4. Wie man den Geruch neutralisiert. Nicht jeder mag den Geruch von Rüben. Um es zu neutralisieren, werfen Sie eine Brotkruste in einen Topf.

5. Wie prüfe ich die Bereitschaft? Die Rübenbereitschaft wird mit einer Gabel überprüft: Sie sollte sanft und leicht in das Gemüse gelangen.

6. Wenn Sie frische Rüben geschält haben, können sie nicht in der Luft gehalten werden, um Vitamin C nicht zu zerstören.

7. Wenn die Rüben trocken sind. Wenn Ihre Rote Beete getrocknet ist, werfen Sie sie nicht weg, um sie wegzuwerfen: Verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie das Wasser bei Raumtemperatur ab und lassen Sie es anschwellen. Dann in Brand setzen, ohne das Wasser zu wechseln.

8. Wie man Gemüse in einer Vinaigrette nicht „malt“. Wirst du eine Vinaigrette kochen? Gekochte oder gebackene Rüben in Stücke schneiden und sofort mit Pflanzenöl bestreuen. Anderes Gemüse (zB Kartoffeln) wird nicht bemalt.

9. Über die Vorteile von Rübenbouillon. Gießen Sie nicht die Rübenbrühe, die nach dem Kochen von Rüben übrig bleibt! Es ist besser, gleiche Mengen Zitronensaft, Zimt und Ingwer zuzusetzen (wie viel - selbst einstellen, je nach Abkochgrad). Es wird sich als köstliches und heilendes Erfrischungsgetränk herausstellen, nicht schlechter als Rübenkwas, dessen Zubereitung lästiger ist. Mit harntreibenden, abführenden, blutdrucksenkenden und lipotropen Wirkungen.

10. Über Rübenoberteile. Stellen Sie sicher, dass Sie lernen, wie Sie Gerichte von Rübenköpfen zubereiten, z. B. Pkhali, Borschtsch und Rote Beete hinzufügen, denn Rüben sind nützlich und Rübenkappen sind noch nützlicher - es gibt eine Ladung Vitamine. Nur das Essen geht jungen Tops über, das alte ist nicht gut.

Wie viel man Rüben kocht und wie man den Prozess beschleunigt

Sie können Rüben in 2 Stunden und 8 bis 10 Minuten kochen. Es hängt alles davon ab, was Sie verwenden: Herd, Multikocher oder Mikrowelle.

Rüben zum Kochen sollten von mittlerer Größe sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Haut, ohne Beschädigung und Fäulnis. Eine der besten ist die Bordeaux-Sorte.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Oberteile (falls vorhanden) geschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.

Rüben vor dem Kochen nicht reinigen.

Wenn Sie die Schale entfernen, fließt Saft aus den Rüben. Gemüse wird blass und geschmacklos.

Wie man Rüben auf dem Herd kocht

Methode 1. Klassisch

Kochzeit: 2 Stunden

Die Rüben in die Pfanne geben und mit kaltem Wasser abdecken. Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Salzwasser ist nicht erforderlich. Natrium macht die Rüben härter und verlangsamt den ohnehin langsamen Garvorgang.

Stellen Sie den Topf mit Rüben auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.

Um die Rüben rot zu halten, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen: ½ Teelöffel pro Liter.

Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Wenn die Rüben leicht durchbohrt werden, können Sie abtropfen und abkühlen.

Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt, Wasser wird nicht gesalzen

Methode 2. Expressgaren

Kochzeit: 45–60 Minuten.

Um den Prozess zu beschleunigen, lassen einige Hausfrauen Rüben in das bereits kochende Wasser laufen und reduzieren den Brand nicht auf ein Minimum. Und um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wenn die Rübe etwa 30–35 Minuten lang bleibt, wird sie von der Hitze genommen und weitere 15–25 Minuten unter kaltem Wasserstrom gehalten. Der Temperaturunterschied bringt das Gemüse in Bereitschaft und kühlt gleichzeitig ab.

Wie man Rüben in einem langsamen Kocher kocht

Methode 1. Im Modus "Dämpfen"

Garzeit: je nach Modell des Multikochers ca. 40 Minuten.

Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf ein spezielles Dampfgitter. Auf den Boden der Schüssel gießen Sie ein Glas Wasser. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfgarer-Modus ein und Sie können sich 40 Minuten lang um Ihr Geschäft kümmern.

Am Boden der Schüssel muss Wasser eingegossen werden

Hinweis: Damit diese Methode funktioniert, sollten die Rüben nicht trocken sein. Wenn das Wurzelgetreide abgeflacht ist, sollten Sie es einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufnehmen, können sie gekocht werden. Aber besser auf dem Herd oder auf folgende Weise.

Methode 2. Im Modus "Löschen" oder "Kochen"

Garzeit: 60–80 Minuten, je nach Modell des Multikochers.

Alles muss, wie bei der klassischen Methode, das Feuer nicht regulieren. Legen Sie einfach die gewaschene Rote Beete in die Multikocherschale, bedecken Sie sie mit Wasser und schalten Sie den Modus "Löschen" oder "Kochen" (manchmal wird "Suppe" genannt) für 60 Minuten ein.

Eine Stunde später prüfen Sie die Bereitschaft der Zuckerrüben mit einer Gabel. Wenn Sie immer noch steif sind, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20 bis 30 Minuten ein.

Methode 3. Im "Backen"

Garzeit: 60 Minuten, je nach Modell des Multikochers.

Diese Methode eignet sich für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in geölte Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).

Dann legen Sie es in den Topftopf und kochen Sie etwa eine Stunde im Backmodus.

Wie man Rüben im Ofen kocht

Kochzeit: 20–25 Minuten.

Wie bei der vorherigen Methode jedes Wurzelgemüse in Folie einwickeln und bei 190 ° C backen.

Im Ofen können Rüben bequem gekocht werden, wenn Sie viel brauchen. Zum Beispiel sofort für einen Salat und Hering unter einem Pelzmantel.

Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl zu fetten.

Für die Herstellung von Rote-Bete-Salaten gibt es übrigens einen kleinen Lebens-Hack. Wenn Sie keine anderen Zutaten bemalen möchten, schneiden Sie sie ab, bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl und kombinieren Sie sie erst mit anderen Produkten.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

In meiner Familie kochen sie Rüben in der Mikrowelle. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.

Kochzeit: 8 bis 20 Minuten.

Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr werden Rüben in 8-10 Minuten gegart. Wenn Sie ein weniger leistungsfähiges Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.

Rüben müssen gewaschen werden (nicht reinigen!) Und in eine Glasschüssel geben. Versuchen Sie, an den Rändern große Wurzeln zu setzen, und in der Mitte - die kleinsten. An der Unterseite des Tanks müssen 3 Esslöffel Wasser eingegossen werden, und oben - mit Glas oder einem speziellen Deckel für die Mikrowelle.

Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben zum Backen in eine Plastiktüte und binden Sie sie fest. In diesem Fall wird die Abdeckung nicht mehr benötigt.

Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern lässt das Geschirr auch sauber.

Es ist nicht notwendig, die Rüben zu durchbohren oder zu schneiden. Sie werden nicht explodieren. Es ist nicht notwendig, den Prozess zu unterbrechen und hin und her zu drehen. Gießen Sie auch kein Gemüse nach dem Garen mit kaltem Wasser. Es ist besser, bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.

Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle fällt genauso aus wie beim gewöhnlichen Kochen in einem Topf.

Fertige Rüben können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie und wie viel man Rüben kocht

Rote Beete ist ein unverzichtbares Gemüse für die Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, Getränken und Desserts. Jede Methode, Rüben zuzubereiten, hängt davon ab, welches Gericht und wie Sie kochen. Rüben werden in Wasser gekocht (in einem Multikocher oder Kochtopf), in einem Doppelkocher gedämpft oder in der Mikrowelle oder im Ofen gebacken. Fertige Rüben werden geschält, in Streifen geschnitten oder gerieben und dann in die Schüssel gegeben. Es gibt schnelle Möglichkeiten, Rüben zu kochen, wenn rohe, geschälte Früchte in Würfel oder Streifen geschnitten und in gemahlener Form gekocht werden. Für die Zubereitung von Borschtsch oder Rote Beete können Sie auch die geschälten rohen geriebenen Rüben reiben, unter Zusatz von Essig oder Zitrone köcheln lassen und dann der Suppe hinzufügen.

Rüben-Kochzeit

In der Pfanne: 30-40 Minuten.
Im langsamen Kocher: 35-40 Minuten.
In einem Doppelkessel: 1 Stunde.
Im Ofen: 30-40 Minuten.
In der Mikrowelle: 10-12 Minuten.
In langsamen Kochscheiben: 15 Minuten.

Kochmethoden

Wie werden die Rüben vor dem Kochen gereinigt?

Die Rüben vorher in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich mit einer Bürste waschen.

Trennen Sie die Knollen von den Oberseiten, weil Knollen und Rübenoberteile werden immer separat zubereitet.

Wie man Rüben in der Pfanne kocht

1. Rüben müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, nicht die Schwänze reinigen und nicht entfernen. Entfernen Sie nur die Blätter der Oberteile.

2. In einen Topf geben, kaltes Wasser übergießen, so dass die Knollen vollständig bedeckt sind, zum Kochen bringen.
3. Gekochte Rüben im Durchschnitt 30-40 Minuten. Sie können die Bereitschaft prüfen, indem Sie ein Gemüse mit einer Gabel anstoßen - die fertigen Rüben sind in der Mitte weich.
4. Lassen Sie das Wasser ab, reinigen Sie die Rüben, die heiß sind. Reinigen Sie sie unter kaltem Wasser oder vor der Reinigung 10 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser. Dann reinigen Sie die Haut.

Wie man Rüben in einem langsamen Kocher kocht

Wir wählen mittelgroße Früchte sowie zum Kochen in einem Topf.
Mit meinen Rüben trennen wir die Oberteile, legen sie in die Multikocherschale und füllen Wasser.
Kochen Sie das Gemüse im "Backen" -Modus. Die Kochzeit von Rüben in einem langsamen Kocher beträgt 35 bis 40 Minuten. Bei großen Rüben wird die Zeit auf eine Stunde erhöht.
Sie können Rüben in einem Multicooker backen, wie in diesem Rezept: "Kaviar aus Rüben in einem Multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Wie man Rüben im Ofen backt

Im Ofen können Rüben gebacken, in Folie eingewickelt oder in einen Backbeutel gelegt werden. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad ca. 30 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Größe der Rüben und den individuellen Eigenschaften Ihres Ofens ab.

1. Waschen Sie die Rüben, trennen Sie die Oberteile.
2. Wickeln Sie die Knollen mit Folie oder legen Sie sie in einen Backbeutel.
3. Backblech auflegen.
4. Backen Sie die Rüben in einem auf 200 Grad Celsius erhitzten Ofen.
5. Backzeit: 30-40 Minuten.
6. Öffnen Sie die Folie oder den Beutel und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
7. Ziehen Sie sich ab.

Schnelle Garmethoden

Rüben in der Mikrowelle

Gewaschene Früchte, die an mehreren Stellen durchbohrt wurden, in einen speziellen Teller für einen Mikrowellenherd oder eine Lebensmittelverpackung geben. In der Mikrowelle 10-12 Minuten bei 800 Watt kochen.

Schnelle Rüben in einem langsamen Kocher

Sie können Rüben schnell in einem langsamen Kocher zubereiten - in Scheiben oder Strohhalme geschnitten. Dazu müssen Rüben geschält und gehackt werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie Rüben hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie 15 Minuten im Backmodus.
Solche Rüben können einem Salat, Borschtsch oder Rübenkaviar zugesetzt werden.

Rübengerichte - Rezepte

Rote Beete ist fest in unserer Ernährung verankert und ohne sie ist es unmöglich, sich unser tägliches und festliches Menü vorzustellen.
Beim Kochen werden mit Rüben kalte Vorspeisen und Salate zubereitet, und zwar nicht nur aus dem Rhizom, sondern auch aus Spitzen. Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe ohne Beete, Botvinnik oder Rote-Bete-Okroshka, die Vinaigrette oder den berühmten „Brush“ -Salat sind kaum vorstellbar. Rüben machen gesunde und leckere Getränke und sogar Desserts und Süßigkeiten.

* Einfacher roher Rote-Bete-Salat
Es ist sehr nützlich, Salate aus rohen Rüben zuzubereiten, da alle Vitamine und Nährstoffe in rohen Rüben gelagert werden. Also haben wir Rüben gekauft, gewaschen und getrocknet. Wir reinigen mehrere Knollen und reiben sie auf einer grob geriebenen oder geriebenen Karotte ab. Kochen Sie so viel wie Sie essen können, denn selbst wenn Sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, verliert das Rübengericht alle seine magischen Eigenschaften.
200 g Rüben reiben und mischen mit 1 EL. l Zitronensaft
Fügen Sie eine Prise roten Pfeffer hinzu. Ein paar Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen, salzen, abschmecken und mit Olivenöl würzen, 1 EL hinzufügen. l grüne, fein gehackte Zwiebel.

* Gekochte Rüben mit Olivenöl und Zitrone.
Eine sehr beliebte Vorspeise in Griechenland, die mit Dorada oder Lachsfettfisch, der auf Holzkohle oder unter einem Grill gebacken wird, serviert wird.
200 g ungeschälte Rübenknollen und Rübenoberteile sollten in einem langsamen Kocher im Modus "Gedämpft" gegart werden. Pflanzen Sie die Zubereitung viel schneller als die Knollen, nehmen Sie sie also in etwa 15 Minuten und überprüfen Sie die Bereitschaft der Knollen, indem Sie sie mit einer Gabel durchbohren, die leicht und sanft in die fertige Knolle gelangt. Wir reinigen die heißen Knollen, schneiden in Kreise und legen sie schön auf den Teller. Als nächstes müssen Sie die Oberseiten erweitern, 2 EL gießen. l Pflanzenöl und 2 EL. l Zitronensaft, mit Oregano abschmecken.

* Rübenkaviar mit Walnüssen und Pflaumen.
Die Rüben (200 g) in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Backen, schälen Sie die fertigen Rüben und raspeln Sie sie auf einer kleinen (Karotten-) Reibe, die Sie mit einem Mixer schlagen können.
Eine kleine Zwiebel fein hacken und in zwei Esslöffeln Pflanzenöl braten. Getrocknete und sehr weiche Trockenpflaumen 5-6 Stück fein gehackt. Getrocknete Nüsse mit einem Messer hacken. Alles zusammen mischen und mit Zitronensaft 2 EL auffüllen. l., mit etwas Koriandermörser, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Salate und Vorspeisen
Rosa von Rübenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rübensaft ist ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff und wird bei der Zubereitung von Desserts und Backen verwendet: Bunte Erdbeerkekse https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nützliche Eigenschaften von Zuckerrüben

Rüben sind ein wertvolles Nahrungsmittel, das Vitamine, Proteine ​​und Kohlenhydrate, Magnesium, Kalium, Eisen usw. sowie organische Säuren und Farbstoffe enthält. Dies ist eine echte Nahrungsquelle für Kupfer, Eisen, Phosphor und Vitamin "C". Seine Blätter enthalten viel Vitamin A, und die Anwesenheit von Folsäure in Rüben trägt zur Bildung neuer Zellen und zur Verjüngung des Körpers bei. Vitamin B 9 beugt Herzkrankheiten vor, da es für die Produktion von Hämoglobin im Körper verantwortlich ist. Die Anwesenheit von Pektin in Rüben hilft, Schwermetalle und Strahlung aus dem Körper zu entfernen, senkt den Cholesterinspiegel.
Trotz des Zuckergehalts in Rüben wird es für Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit und Flüssigkeitsansammlungen leiden. Es reinigt die Leber und die Nieren, stimuliert das Gehirn und senkt den Blutdruck. Gleichzeitig werden Rüben nicht für Menschen mit schwachem Magen und hohem Säuregehalt empfohlen.
Rote Rüben, die reich an Nährstoffen sind, sind für uns alle wichtig und notwendig. Es hilft Frauen in kritischen Tagen und bewältigt die Wechseljahre, bei Männern stimuliert es die sexuelle und muskuläre Aktivität, und für Kinder ist es eine Quelle für Vitamine, Eisen und Jod.

Der Energiewert von Rüben

Energiewert auf 100 gr. frische Rüben 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 g, Fette - 0,2 g, Kohlenhydrate - 9,6 g. - einschließlich Zucker 6,8 Gramm.

Rübensorten

Alle Arten von Rüben stammen von der Wildnis ab, die in Indien und im Fernen Osten wächst. Die gebräuchlichsten und bekanntesten Arten von Rüben: Zucker, Futtermittel und gewöhnlich, ganz unprätentiös, wachsen und sind überall außer der Antarktis zu finden. Wir sprechen von gewöhnlichen Rüben, mit denen wir unsere Gerichte zubereiten, in Geschäften und auf dem Basar kaufen und in unseren Sommerhäusern anbauen. Zu den üblichen Rüben gehören viele Varianten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet und Red Ball. Der beliebteste und beliebteste, für seine reiche Burgunder-Farbe und Zuckergehalt der Rübensorte Bordeaux.

Auswahl, Einkauf, Verarbeitung, Lagerung

Beim Kauf von Rüben sollten Sie sich für Knollen mittlerer und gleicher Größe mit dünner Haut und kräftiger Burgunder-Farbe entscheiden.
Wenn Sie Rüben mit Oberteilen haben, sollten Sie die Oberteile nicht rausschmeißen - Sie können damit Salat, Borschtsch und Rote-Bete-Suppe zubereiten.
Trennen Sie die Knollen von den Oberteilen und trocknen Sie sie gründlich ab, wenn Sie die Rüben nicht sofort verwenden. Es ist besser, die Knollen im Boden des Kühlschranks in speziellen Gemüsebehältern oder an einem trockenen und dunklen Ort zu lagern. Die Oberteile können in einem Lebensmittelbeutel eingefroren und eingefroren werden.

Interessante Fakten
• Damit die für gemischte Salate geschnittenen Rüben die restlichen Zutaten nicht verfärben, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
• Früher wurden im Mittelmeer nur Rübenblätter gegessen und die Wurzeln nur für medizinische Zwecke verwendet.

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Alle Geheimnisse des Kochens von Rüben auf dem Herd

Gepostet am 24.09.2017 von VariVkusno in Tipps zur Haushaltsführung

Bei der Zubereitung traditioneller Gerichte wie Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel sind gekochte Rüben, abgesehen davon, dass das ganze Jahr nicht unser Tisch verlassen hat, unverzichtbar.

Es gibt kaum jemanden, der keinen Borschtsch, hausgemachten Rübenkaviar, einfache Rübensalate und andere leckere Gerichte und Snacks mit diesem Wurzelgemüse möchte.

Rohe Rüben werden selten verwendet, weil sie nicht so lecker sind wie gekocht und ziemlich schwer verdaulich sind.

Wie kann man die Rüben kochen, bis sie auf dem Herd gekocht sind und sie schnell und lecker machen? Wie viele Stunden oder Minuten kochen die Rüben?

Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen von Rüben in ihren Häuten und geschält, sowie ganz und in Stücke geschnitten.

Rüben in der Schale kochen

In den meisten Fällen müssen Rüben gekocht werden, ohne die Schale zu entfernen, da sie in der fertigen Form leicht und ohne Verlust des mit einem Messer abgezogenen Fruchtfleischs hergestellt werden kann.

Um die Vitamine zu verlassen, werden die Rüben lange gekocht - 2-3 Stunden nach dem Kochen, je nach Größe (größere und größere können länger sein).

Sie müssen das Gemüse in kaltes Wasser legen, so dass es mindestens auf Ihrem Finger bedeckt, nach dem Kochen die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.

Um die Rüben für 1 Stunde zu kochen, füllen Sie sie mit kochendem Wasser und kochen Sie diesmal. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um die Wassertemperatur zu erhöhen.

Man kann wirklich schnell Rüben ganz kochen, buchstäblich in einer halben Stunde, aber es ist natürlich keine Frage der Erhaltung der Vitamine.

Stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer, ohne sie mit einem Deckel zu bedecken, und kochen Sie 25-30 Minuten.

Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es Gemüse 8 bis 9 cm bedeckt, andernfalls wird es weggekocht, bis das Produkt fertig ist.

Dann legen Sie es 10 Minuten lang unter sehr kaltes Wasser. Ein starker Temperaturabfall bringt das Gemüse schnell in den gewünschten Zustand.

Vergessen Sie nicht, bevor Sie das Wurzelgemüse in den Topf geben, es gründlich von Schmutz abwaschen und mit einer Bürste abreiben.

Wie man geschälte Rüben kocht

Es wird nicht empfohlen, dieses Wurzelgemüse vor dem Garen zu reinigen, um einen Farbverlust zu vermeiden. In manchen Fällen müssen Sie die Rüben in Scheiben schneiden, würfeln oder sogar raspeln, um den Kochvorgang zu beschleunigen.

Wenn Sie sich entscheiden, die Rüben ohne Schale zu kochen, dann schließen Sie den Deckel nicht, bis sie fertig ist. Sie verlieren dadurch eine schöne dunkelrote Farbe.

Damit dies nicht der Fall ist, fügen Sie einen Teelöffel Essig oder Zitronensaft pro kg Rüben in kochendes Wasser. Der saure Geschmack wird durch Zucker oder Honig korrigiert.

So, wie man die geschnittenen Rüben kocht:

1. Die Rüben waschen, schälen und in gleich große Teile schneiden.
2. In einen Topf geben und Wasser bis zu einer Höhe von 2 cm über dem Gemüse hinzufügen.
3. Die Rüben auf ein kleines Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Bereitschaft prüfen.
5. Kühlen Sie das vorbereitete Wurzelgemüse unter kaltem fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser ab.

Es ist besser, geriebene Rüben nicht auf dem Herd zu garen, sie geben den gesamten Saft ab und nehmen die Flüssigkeit auf.

Die Geheimnisse des Kochens von gekochten Rüben

Wählen Sie zum Kochen kleine flache Rüben mit dünner Haut (Bordeaux-Sorte), sie schmecken besser und kochen schneller.

Kochen Rüben können in einer Aluminiumpfanne oder Edelstahl sein, emailliert, es wird Flecken, aber Sie können die Plakette mit Backpulver reinigen.

Damit die gesamte Rübe nicht wässrig ist, ist es unmöglich, den Schwanz zu trimmen, egal wie lang er ist. Andernfalls fließt der Saft aus und die Wurzelfrucht verliert die gewünschte Textur und Farbe.

Die Frage, wie man Rüben ohne Farbverlust kocht, ist auch für die Hausfrauen von Belang, da die kräftige Farbe für diese Wurzelkultur sehr wichtig ist.

Kochen Sie die Rüben so, dass sie keine Farbe verlieren, Sie können sie nach dem Kochen von 0,5 TL hinzufügen. 6% Essig pro 1 kg Rüben oder 1 Teelöffel Zucker.

Das Salzen der Rüben während des Kochens ist nicht notwendig, es wird fest, es kocht länger und verliert Saftigkeit. Fügen Sie Salz zu dem vorbereiteten Gericht hinzu.

Um die Rüben ohne Geruch zu kochen, werfen Sie eine Kruste Schwarzbrot in die Pfanne.

Es ist besser, die Bereitschaft des Gemüses nicht durch Einstecken eines Messers oder einer Gabel zu prüfen, da der Saft austreten kann. Tun Sie dies nur, wenn Sie bereits sicher sind, dass die Rüben gekocht haben.

In kaltem Wasser sind Rüben bereit und leichter zu reinigen, tauchen Sie diese also nach dem Kochen sofort in Eiswasser.

Wenn das rohe Gemüse getrocknet und weich geworden ist, kann es durch Eintauchen in kochendes Wasser in Form gebracht werden. Gießen Sie es bei Raumtemperatur mit Wasser und lassen Sie es anschwellen.

Kann ich gefrorene Rüben kochen? Natürlich müssen Sie das gefrorene Gemüse nur an der Luft auftauen lassen, ohne es in Wasser zu legen.

Kalorien gekochte Rüben sind 49 kcal. Proteine ​​- 1,8 g, Fette - 0 g, Kohlenhydrate - 10,8 g

Speichern Sie gekochte Rüben an einem kalten Ort, wenn Sie nicht vorhaben, sie am selben Tag zu essen.

Wie man Rüben schnell ganz oder in Scheiben kocht. Garzeit von Rüben in einem Kochtopf, in der Mikrowelle oder im Schmortopf

Dieses nützliche Gemüse wird in Lebensmitteln zum Kochen von Salaten, Bettwaren in Borschtsch verwendet. Die Wurzel ist reich an Vitaminen und kann das Hämoglobin erhöhen. Sogar ein Abkochen von Rüben und Abfällen kann in Lebensmitteln oder zur Behandlung von Krankheiten verwendet werden. Wie Sie kochen, wie Sie ein Gemüse richtig zubereiten, wird unten beschrieben.

Wie viele Rüben werden gebraut?

Die Garzeit dieses Gemüses hängt von vielen Faktoren ab, beispielsweise von der Größe des Produkts. Die Frage, wie man kocht und wie viel Rüben gekocht wird, kann nicht eindeutig beantwortet werden. Die durchschnittliche Garzeit für Rüben beträgt 40 bis 55 Minuten. Dies ist ein langer Prozess, der jedoch beschleunigt werden kann. Dazu ist es notwendig, Pflanzenöl in das Wasser zu gießen: Die Temperatur wird beim Kochen erhöht und die Wärmebehandlung dauert etwa 30 Minuten.

Sie können Futterwurzel schnell in der Mikrowelle oder im Schnellkochtopf zu Hause kochen. Dies erfordert eine Plastiktüte. Mit dieser Behandlung können Sie 10-15 Minuten behandeln. Sie müssen wissen, welche Art von Wasser zu kochen ist: Salzwasser kann das Produkt steifer machen und dadurch den Prozess verlangsamen. Die Zubereitungsmethoden variieren je nach Gericht. Bei Salaten werden zu ersten Gängen unterschiedliche Kochvarianten ausgewählt.

Wie man Rüben in der Pfanne kocht

Zum Kochen müssen Sie emaillierte Gerichte auswählen, die Sie mit einem dicken Boden für eine bessere Wärmeübertragung nutzen können. Früchte sollten ausgewählt werden, wobei der Fokus auf einer kleinen oder mittleren Größe, einer dünnen Kruste und sogar einer dunklen Farbe ohne übermäßige bläuliche und grünliche Flecken liegt. Besser gekochte süße, junge Rüben. Dabei ist es wichtig, die Früchte mit Flüssigkeit zu gießen und dafür zu sorgen, dass das Wasser nicht verdunstet, sondern ständig einige Zentimeter abdeckt und bei Bedarf nachgefüllt werden kann.

1. Es ist nicht notwendig, die Oberteile zu reinigen, die Rüben müssen vollständig gekocht werden.
2. Zuerst müssen Sie zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe nicht zu verlieren.
3. Die Frage, wie viel Rüben rechtzeitig in der Pfanne gegart werden, kann nicht eindeutig beantwortet werden. Nach dem Kochen müssen Sie ca. 45 Minuten warten.
4. Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen: Wenn die Frucht nach so langer Zeit kaum durchbohrt wird, muss der Prozess um weitere 10 Minuten verlängert werden. Lassen Sie das Gemüse vollständig kochen.

Wie man Rüben in einem langsamen Kocher kocht

Moderne Hausfrauen haben in ihrer Küche moderne Wunder der Technik, die das Leben erheblich vereinfachen. Das Kochen von Rüben in einem langsamen Kocher ist eine einfache Angelegenheit. Sie können als ganze Rübe kochen und schneiden. Sie müssen die ganze Frucht auf den Boden der Schüssel legen, sie mit Wasser einfüllen und den Deckel schließen. Sie müssen den Dampfgarmodus auswählen. Rüben müssen am Ende des Prozesses erhalten werden, dies wird die Technologie selbst informieren. Abhängig von der Marke und den Fähigkeiten dieser Küchenmaschine kann die Zeit zwischen 30 und 45 Minuten variieren.

Wie man Rüben in einem Schnellkochtopf kocht

Diese neue Technik gibt es in zwei Formen: Eine eingebaute Funktion in einem langsamen Kocher oder ein Doppelkessel, der in Brand gegart wird. Es zeichnet sich dadurch aus, dass Produkte unter hohem Dampfdruck hergestellt werden, was den Prozess erheblich verkürzt. Darüber hinaus sind Produkte, die mit einem solchen Gerät zubereitet werden, gesund und gesund. Rüben in einem Doppelkessel sind in maximal 30 Minuten zubereitet.

1. Buriak muss sich waschen und in einen Behälter geben.
2. Fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, Sie können Essig- oder Knoblauchsaft verwenden, um Farbe zu erhalten.
3. Es ist notwendig, den Schnellkochtopf bei niedriger Hitze mit Gas zu betreiben und die Früchte etwa eine halbe Stunde lang schmelzen zu lassen.
4. Es ist nicht notwendig, Dampf am Ventil zu senken, da dadurch die Garzeit verlangsamt wird.
5. Der fertige Buryak muss dann einige Minuten mit kaltem Wasser gefüllt werden, sobald er fertig ist: Auf diese Weise lassen sich die Früchte leichter reinigen.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

Der schnellste Weg war mit einfallsreichen Hostessen. Es ist kein Zusatz von Wasser erforderlich. Sie benötigen lediglich eine Tasche und eine Mikrowelle. Buryak hat eine einzigartige Eigenschaft, seine nützlichen Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht zu verlieren. Es ist erwiesen, dass Vitamine unter dem Einfluss von außen unversehrt bleiben. Überlegen Sie, wie und wie viel Rüben in der Mikrowelle in der Verpackung gekocht werden.

1. Früchte müssen gewaschen und ungeschält bleiben.
2. Um zu verhindern, dass das Produkt explodiert, müssen Sie mit einem Messer mehrere Dutzend Pannen machen.
3. Wasser muss nicht hinzugefügt werden.
4. Sie müssen die Wurzeln in die Tasche stecken und sicherstellen, dass sie fest geschlossen ist.
5. Stellen Sie in den Einstellungen die Leistung von 800 Watt ein und lassen Sie sich für 8-10 Minuten vorbereiten, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

Wie man Rüben schnell und lecker kocht

Diese Frucht kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie müssen sich an die Grundregeln halten und wissen, wie man kocht und wie man die Rüben kocht. Buriak in der Schale enthält die meisten nützlichen Elemente. Neben der Schale kann man nicht schneiden und schwänzen: alles muss komplett sein. Das Hinzufügen von Salz verlangsamt den Kochvorgang. Ein Teelöffel Zucker, Zitronensäure, Zitronensaft und Essig hilft dabei, die Farbe zu erhalten.

Früchte mittlerer und kleiner Größe werden schneller gekocht, während sie süßer und schmackhafter sind. Zucker kann hinzugefügt werden, wenn die Rübe geschmacklos geworden ist. Beim Schneiden hat eine gute rote Rübe eine ausgeprägte Farbe nahe an Scharlach. Ein Schnellkochtopf und eine Mikrowelle können diese Aufgabe viel schneller erledigen als eine herkömmliche Pfanne. Der Slow Cooker hält die Vitamine maximal.

Wie man Rüben für Vinaigrette kocht

Dieser Salat aus alten Sowjetzeiten ist an den Tages- und Feiertagstischen des Landes beliebt. Seine Beliebtheit ist auf das Budget und die Mindestmenge an Produkten zurückzuführen. Einer der Hauptbestandteile ist Rüben. Viele Hausfrauen sind daran interessiert, Rote Beete für eine Vinaigrette zuzubereiten, damit sie rot, lecker und schmackhaft ist, eine kräftige Farbe hat, das Gericht ästhetisch wirkt und den Geschmack erfreut.

1. Früchte, nicht schälen, müssen Sie waschen, fest mit Folie wickeln.
2. Den Ofen auf 200 Grad erhitzen, den Käfer auf ein Backblech legen und je nach Größe des Gemüses 20-25 Minuten backen lassen.
3. Danach den Ofen ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Und wenn es keine Zeit gibt, kann es mit kaltem Wasser gekühlt werden, eine gesättigte Farbe ist bei dieser Methode garantiert.

Wie man Rüben für Salat kocht

Der beliebte Wintersalat "Hering unter Pelzmantel" wird mit diesem Wurzelgemüse ebenfalls zubereitet. Es ist oft an Neujahrs- und Weihnachtstischen zu finden. Buriak für dieses Gericht wird auf eine grobe Reibe gerieben, da die Früchte elastisch sein müssen. Auf die Frage, wie man Rüben für Salat kocht, gibt es keine klare Antwort. Sie können jedoch mit Sicherheit sagen, dass Sie das Fell für den Pelz vollständig kochen müssen und anschließend mahlen (siehe Rezept mit Fotos für diesen Salat). Am besten für die oben genannten Methoden mit einer Pfanne und einem Doppelkessel geeignet.

Gekochte Rüben für Borschtsch

Beim Kochen dieses köstlichen ersten Ganges werden entweder geschredderte oder gehackte Früchte verwendet. Er bereitet sich bereits in gehackter Form vor. Gemüse sollte geschält werden, und dann ist es am wichtigsten, die Farbe beizubehalten, um den süßen Geschmack zu vermitteln. Dazu müssen Sie wissen, wie man Rüben für Borschtsch kocht. Die Hauptsache ist, das Produkt nicht zu verdauen: 10 Minuten Kochen eines geschnittenen Gemüses genügen, sonst ist es nicht süß. Beim Kochen ist es notwendig, Essig oder Zitronensäure, geriebene Karotten hinzuzufügen, damit der Käfer nicht verblasst aussieht, rot wurde und seine Farbe und Form gut beibehielt.

Wie man schnell und richtig Rüben kocht: 7 beste Tipps

Wir alle lieben Rüben für ihren einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften. Es wird vor allem zur Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie für Anämie geschätzt: Rüben sind reich an Substanzen wie Eisen, Kalium und Magnesium, die die Blutbildungsprozesse im Körper günstig beeinflussen.

Der hohe Fasergehalt macht Rüben zu einem echten Diätprodukt, das den Stoffwechsel verbessert und Giftstoffe entfernt. Vergessen Sie nicht die Menge an Vitaminen (A, B1, B5, B9, C und PP), dank der uns Rüben helfen, mit schlechter Gesundheit und Vitaminmangel fertig zu werden.

Leider sind wir es gewohnt zu glauben, dass das Kochen von Rüben lang und anstrengend ist: Wenn Sie es einfach mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben, kocht es zwei bis drei Stunden, was nicht jeden abweisen kann, der seine Zeit von diesem Produkt schätzt.

Wir haben uns entschlossen, die effektivsten Tipps zu sammeln, wie man Rüben so schnell wie möglich zubereitet und dabei alle einzigartigen Eigenschaften behält.

Die Temperatur fällt ab

Diese Methode ist ideal für alle, die die Rüben schnell in der Pfanne garen möchten.

Wenn Sie dringend gekochte Rüben zum Kochen benötigen, empfehlen wir Ihnen, als professioneller Koch tätig zu sein: Lassen Sie es eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser liegen, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie es sofort unter einen Eiswasserstrom.

Lassen Sie die Rüben 10–15 Minuten unter Wasser abkühlen. Ein derartiger Temperaturunterschied macht sie bereit.