Menüs und Rezepte für Gastritis und Pankreatitis

Die Pankreatitis verläuft häufig vor dem Hintergrund anderer schwerer Pathologien, die die menschliche Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Gastroenterologen stellen fest: Es gibt keine seltenen Fälle, in denen auch bei Patienten mit Pankreaserkrankung eine Gastritis diagnostiziert wird. Ein solches Krankheitsbild erfordert nicht nur den richtigen Einsatz von Medikamenten, sondern auch die sorgfältige Beachtung aller Maßnahmen der komplexen Therapie.

Ein besonders ernster Ansatz erfordert eine Ernährung, da beide Krankheiten die Schleimhäute der Bauchspeicheldrüse und des Magens aggressiv beeinflussen. Die Patienten fragen, wie die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis aussehen soll und wie in dieser Klinik gegessen werden soll.

Allgemeine Regeln für die Zusammensetzung der Ernährungstabelle

Die Ärzte betonen, dass die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis aufgrund der Beschaffenheit der Bauchspeicheldrüse und des Magens ähnliche Empfehlungen enthält. Wenn Sie sich die Organe des Gastrointestinaltrakts anschauen, können Sie sehen, dass sich die Bauchspeicheldrüse zwar im retroperitonealen Bereich befindet, jedoch eng an den Magen angrenzt. Daraus folgt, dass, wenn sich in einem dieser Organe eine Krankheit zu entwickeln beginnt, in den meisten Fällen die Arbeitsfunktionen des anderen Organes verletzt werden.

Wie essen Sie mit Pankreatitis und Gastritis, welche Ärzte empfehlen in einer solchen Situation, welche Schritte sind zu ergreifen, damit die Diät nicht nur den erkrankten Organen, sondern auch dem gesamten Körper einen wirklichen Nutzen bringt?

Es ist zu betonen, dass Gastritis nicht nur eine akute oder chronische Form ist, sondern dass diese Krankheit andere individuelle Merkmale hat. Diese Krankheit kann sich entwickeln:

• Mit erhöhter Säure.
• Mit niedrigem Säuregehalt.

Dieses charakteristische Merkmal der Gastritis wird von Gastroenterologen notwendigerweise bei der Zubereitung der Diät berücksichtigt.

Hoher Säuregehalt

Geringer Säuregehalt

Die Hauptaufgabe der Diät bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und Gastritis besteht darin, dem Magen und der Bauchspeicheldrüse maximale Ruhe zu bieten.

Darüber hinaus gibt es weitere zusätzliche Anforderungen für eine ordnungsgemäße Ernährung, um die Pathologien in diesen Organen zu stoppen:

1. Es ist notwendig, mindestens 5-6 mal am Tag zu essen, während die Portionen nicht groß sein sollten.
2. Die Mahlzeiten werden ausschließlich gekocht oder gekocht oder gedünstet zubereitet.
3. Grundsätzlich können Sie keine frittierten Speisen essen.
4. Zulässige Lebensmittel müssen warm und auf keinen Fall gekühlt oder heiß sein.
5. Wenn ein Gastritis-Angriff auftritt, wird das Essen notwendigerweise in Kartoffelpüree gemahlen.
6. Diätetische Lebensmittel für Gastritis und Pankreatitis müssen langsam gegessen werden und müssen vorsichtig gekaut werden.
7. Machen Sie auf keinen Fall schnelle Imbisse und trockenen Hund.
8. Befolgen Sie sorgfältig die festgelegte Reihenfolge des Essens, das heißt, Sie müssen gleichzeitig essen.
9. Sie müssen spätestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend essen.

Wenn der Patient die einfachen Ernährungsregeln nicht vergisst, erhöht sich die Chance, eine positive Dynamik im Gesundheitszustand zu erreichen, erheblich.

Nützliche Produkte

Gastroenterologen betonen, dass sorgfältig ausgewählte Produkte für Gastritis und Pankreatitis der Schlüssel zu einer schnellen Genesung sind. In der nachstehenden Tabelle können Sie sehen, was Sie bei Gastritis und Pankreatitis essen können und was besser aufzugeben ist:

Hauptprodukt und Lebensmittelkategorie

Was zu essen

Was ist abzulehnen?

Die folgende Liste enthält die beliebtesten Produkte, die bei Magen- und RV-Erkrankungen aufgegeben werden sollten. Der behandelnde Arzt kann jedoch seine Liste erweitern, basierend auf den Merkmalen der Pathologien und dem allgemeinen Wohlbefinden des Patienten.

Hauptprodukt und Lebensmittelkategorie

Was ist verboten?

Merkmale der Ernährung beim Rückfall der akuten und chronischen Pankreatitis im Hintergrund der Gastritis

Im Falle eines akuten oder chronischen Anfalls der Pankreaspathologie sind die Schleimdrüsen stark entzündet. Die Hauptaufgabe der Behandlung besteht darin, dem Körper zusätzliche Ruhe zu bieten.

Am ersten Tag des Angriffs erhält der Patient ein volles Fasten. Es darf nur Mineralwasser ohne Kohlensäure getrunken werden. Nach 2-3 Tagen, wenn sich der Zustand einer Person stabil verbessert und die Hauptsymptome der Verschlimmerung gestoppt werden, erlauben die Ärzte die erste Mahlzeit. In diesem Stadium der Behandlung ist es notwendig:

1. Essen Sie nur Dampf und gekochtes Essen.
2. Achten Sie auf eine salzfreie Diät.
3. Frittiertes und geschmortes Essen vollständig ausschließen.
4. Lebensmittel, die konsumiert werden dürfen, sollten in Form von Püree verzehrt werden.

Eine Woche später, mit positiven Therapieergebnissen, wird die Nahrungsration erheblich erweitert, es ist erlaubt:

• Sehr wenige Taschen.
• Kissel
• Kefir
• Flüssige Suppen.
• Dampfkoteletts.
• Fleisch und Fisch (Dampf oder gekocht).
• Nicht starker Tee (nicht verpackt).
• Eine Abkochung von Kamille und Wildrose.

Darüber hinaus wird das Ernährungsschema mit einer neuen Mahlzeit ergänzt. Was Sie in diesem Stadium der Krankheit essen können:

• Omelette gedämpft.
• Gedämpfte Quarkaufläufe.
• Karottenpüree.
• Gebackene und gemahlene Äpfel.

Vergessen Sie nicht die Verwendung einer ausreichenden Flüssigkeitsmenge (bis zu 2 Liter pro Tag).

Wenn die Gastritis erneut auftritt, dauert die maximale Nahrungsmitteleinschränkung eine Woche, wodurch eine weitere Reizung der Magenschleimhaut verhindert wird.

Lebensmittel sollten nicht fest, heiß, würzig gewürzt sein usw., was zu einer intensiven Gärung im Magen führen kann. Experten betonen, dass ohne einen ernsten Ernährungsansatz auch mit Hilfe der neuesten Arzneimittel auf eine schnelle Genesung angewiesen ist, dies ist nicht notwendig.

Ungefähre Speisekarte für mehrere Tage

Damit die Vorteile der Diät-Tabelle wirklich effektiv sind, raten Experten, ein Menü für Pankreatitis und Gastritis für mehrere Tage, beispielsweise für eine Woche, zu erstellen. Diese Taktik ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Menge an Nahrungsaufnahme sorgfältig zu berechnen und deren Gleichgewicht zu verfolgen.

Darüber hinaus betonen Gastroenterologen, dass es tagsüber notwendig ist, zwei- oder dreimal gründlich zu essen, auf keinen Fall jedoch zu viel. Der Rest der Mahlzeiten sollte einfacher sein, so dass Sie die Arbeit der Problemorgane im richtigen Zustand erhalten können.

Wir bieten ein beispielhaftes Menü, auf dessen Grundlage Sie eine therapeutische Diät entwickeln können, die die Besonderheiten des Krankheitsverlaufs und das allgemeine Wohlbefinden eines Kranken berücksichtigt.

Der erste Tag

• Frühstück In der Morgenstunde können Sie in Wasser gekochten Grießbrei und schwachen Tee mit einer Scheibe Brot mit Sahne servieren. Öl
• Der erste Snack. Für einen Imbiss eignet sich perfekter Salat Salat aus zugelassenem frischem Gemüse, der mit einem Glas Wasser ohne Kohlensäure ergänzt werden kann.
• Mittagessen Zum Abendessen machen Sie eine leichte Suppe mit Fadennudeln auf Gemüsebouillon, und als zweites Gericht servieren Sie diätetisches Fleisch mit einer Beilage, z. B. gebackenes Kaninchen mit Gemüse, und Beeren- oder Fruchtsaft ist ideal für Getränke.
• Der zweite Snack. Für einen Imbiss in einem doppelten Kesselquarkauflauf und als Getränkekompott wäre eine gute Lösung Schwarzer Johannisbeerkompott.
• Abendmahl Eine Portion Kartoffelpüree mit gebackener Hühnerbrust, ein Glas grüner Tee.
• Teezeit Für ein Abendessen ist ein Glas fettarmer Kefir ideal.

Zweiter Tag

• Frühstück Bereiten Sie zum Frühstück Dampfkäsekuchen und Kompott aus getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen und Äpfel) oder frisches Obst und Beeren zu.
• Der erste Snack. Passen Sie perfekt ein Glas Kefir mit galetny Keksen an.
• Mittagessen Zum Mittagessen servieren Sie ein Püree aus jungen Zucchini, gedünsteten Zrazy- oder Rinderpasteten mit einer Beilage Nudeln und schwachen Tee ohne Zucker.
• Der zweite Snack. Machen Sie für einen Snack einen Fischauflauf und ein Hagebuttengetränk.
• Abendmahl Zum Abendessen servieren wir gedünstete Fleischbällchen und Reis und Brühe Hüften.
• Teezeit Trinken Sie ein Glas fettarmen Kefir.

Dritter Tag

• Frühstück Beginnen Sie den Tag mit einem Omelett, das in einem Wasserbad gekocht wird, und einem Glas Mineralwasser ohne Kohlensäure.
• Der erste Snack. Die ideale Lösung für einen Imbiss wäre ein Bratapfel mit einer kleinen Menge Honig (1 Teelöffel) und einem Trockenfrüchten uzvar.
• Mittagessen Bereiten Sie sich zum Mittagessen eine Karottenpüree-Suppe und einen Auflauf mit Hähnchenfilet sowie Erbsenpüree und Kakaogetränk zu.
• Der zweite Snack. Bereiten Sie die Beere oder das Frucht- und Milchgelee vor.
• Abendmahl Sie können Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree und Auskochen von Kräutern, beispielsweise aus Hypericum, essen.
• Teezeit Trinken Sie abends ein Glas fettfreien Joghurt.

Diätetische Rezepte

Welche Rezepte für Pankreatitis- und Gastritis-Patienten werden also nützlich sein? Damit das gekochte Essen dem Körper wirklich bedeutende Vorteile bringt, ist es notwendig, die Empfehlungen des Gastroenterologen und des Ernährungswissenschaftlers aufmerksam zu hören und die Technologie des Kochens von therapeutischen Gerichten zu befolgen.

Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Verschreibungsoptionen, mit denen Sie die Ernährung eines Kranken perfekt diversifizieren können.

Blumenkohlsuppe

Leichte Suppe mit Blumenkohl eignet sich hervorragend für Diätfutter. Für die Zubereitung müssen folgende Produkte eingenommen werden:

1. Blumenkohl - 200 g
2. Ei - 1 Stck.
3. Wasser - 1 l.
4. Milch - 200 ml
5. Zucker - schmecken.
6. Salz ist eine Prise.
7. Sauerrahm - 1 EL.

Kohl sortieren, gut waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist, dann das Gemüse herausziehen.

Kohl durch ein Sieb wischen oder in einen Mixer zerschlagen. Fügen Sie in der resultierenden Masse Zucker und Milch hinzu, mischen Sie und setzen Sie Feuer. Sauerrahm und Ei getrennt voneinander mischen und glatt rühren.

Sobald die Suppe anfängt zu kochen, gieße langsam die saure Flüssigkeit hinein, mische und schalte sofort die Hitze aus. Auf dem Tisch in Form von Wärme auftragen.

Fleischbällchen mit Karottengarnitur

Fleischbällchen werden aus Truthahn, Huhn oder Kalbfleisch hergestellt. Von den Produkten müssen Sie nehmen:

1. Fleisch - 300 g
2. Karotten - 1 Stck.
3. Dill - schmecken.
4. Salz ist eine Prise.

Waschen Sie das Fleisch und scrollen Sie zweimal durch den Fleischwolf. In die Füllung etwas gehacktes Grün und Salz geben.

Aus dem fertigen Fleisch kleine Bällchen formen. Bringe das Wasser zum Kochen und tauche die Fleischbällchen mit einem Löffel ein. Kochdauer - 20 Minuten.

Die Karotten schälen, abspülen und auf einer Raspel mit kleinen Löchern hacken, in einen Topf geben, etwas Wasser einfüllen und die Geschmeidigkeit hinzufügen. Die Fleischbällchen hinzufügen, ein paar Minuten schmoren und servieren.

Knödel

Knödel nach diesem Rezept sind ideal zum Frühstück.

1. Hüttenkäse - 150 g.
2. Ei - 1 Stck.
3. Mehl - 1 EL
4. Zucker - 1,5 St.l.

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Kombinieren Sie mit den restlichen Produkten und kneten Sie die Masse. Die Wurst rollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind.

Gegebenenfalls vor dem Gebrauch saure Sahne oder in ein Wasserbad geschmolzene Butter einfüllen.

Gemüsesalat

Dieser Salat darf während Gastritis mit hohem Säuregehalt verwendet werden. Sie benötigen folgende Produkte:

1. Karotte - 1 Stück
2. Rüben - 1 Stck.
3. Kartoffeln - 2 Stück
4. Erbsen (Konserven) - 1 Bank.
5. Dill - schmecken.
6. Pflanzenöl - 1-2 St.l.
7. Salz ist eine Prise.

Alles Gemüse mit Ausnahme der Erbsen wird weich gekocht, dann gehackt und der Dill fein geschnitten. Alle Komponenten kombinieren, Öl hinzufügen, mischen.

Diet Olivier

Mit Pankreatitis und Gastritis fällt der beliebte Oliviersalat aufgrund von Mayonnaise und eingelegten Gurken in die Kategorie der verbotenen Lebensmittel. Es kann jedoch entsprechend der diätetischen Option zubereitet werden. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

1. Kartoffeln - 2 Stück
2. Hühnerfilet - 150 g
3. Karotten - 1 Stück
4. Fettarme saure Sahne (Joghurt) - 2-3 St.l.
5. Grüns und Salz - zum Abschmecken.
6. Gekochte Erbsen - 70 g

Kochen Sie das Fleisch bis es zart ist, kochen Sie einfach die Karotten und Kartoffeln. Schneiden Sie das fertige Gemüse und Fleisch in kleine Würfel und hacken Sie das Grün fein.

Alle vorbereiteten Produkte mischen, Erbsen und Sauerrahm dazugeben, mischen, bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.

Fazit

Um die Verdauungsfunktionen des Körpers auf kürzestem Weg zu normalisieren, empfehlen Gastroenterologen, die Diät nicht zu vergessen. Nur eine richtig formulierte Ernährungstabelle kann dazu beitragen, dass Arzneimittel die Entwicklung von pathologischen Prozessen in der Bauchspeicheldrüse und im Magen unterdrücken und somit die verlorenen Arbeitsfunktionen den erkrankten Organen wiedergeben.

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Salz mit seinem übermäßigen Verzehr kann den Verlauf dieser Krankheit erheblich komplizieren

Warum ist es unmöglich, es zu essen, was genau ist ein solches kategorisches Verbot?

Viele Patienten stellen einen positiven Effekt nach der Einnahme des Öls fest - sogar ein Löffel des auf leeren Magen eingenommenen Produkts lindert Schmerzen in der Drüse

Alle Gerichte sollten weich und warm sein und Müsli so flüssig und schleimig wie möglich. Dadurch kann der Magen ankommende Nahrungsmittel schnell verarbeiten und keine starke Belastung auf die Drüse ausüben.