Rote Beete ist ein einzigartiges Gemüse, ohne das man sich die slawische Küche nicht vorstellen kann. Es ist Teil vieler Lieblingsgerichte - wie Borschtsch, Vinaigrette, Rote-Bete-Suppe, Hering unter einem Pelzmantel und verschiedene Salate. Deshalb sind viele daran interessiert, wie man Rüben schnell und vor allem schnell kocht, und es wäre gut, alle Vitamine zu retten, mit denen dieses Gemüse so reich ist.

Wie wählt man die Rüben zum Kochen?

Um ein schmackhaftes und gesundes Gericht mit Rüben zu erhalten, müssen Sie junges Wurzelgemüse wählen: Es ist weicher und lecker. Das ausgewählte Wurzelgetreide sollte von mittlerer Größe sein, dicht, mit einer dünnen Haut von dunkelroter Farbe, ohne Beschädigungen und Fäulnis.

Starke Wurzelfrüchte werden beiseite gelegt - vielleicht handelt es sich dabei nicht um rote Beete, sondern um Futter.

Grundsätzlich können auch Lebensmittelvarianten verzehrt werden, aber die chemische Zusammensetzung der zur Züchtung der Pflanzen verwendeten Düngemittel ist nicht nur süß, sie ist jedoch etwas besorgniserregend. Es muss daran erinnert werden, dass die Zusammensetzung von Düngemitteln für Nahrungs- und Futterpflanzen unterschiedlich ist, so dass es besser ist, sie nicht zu riskieren.

Das Beste ist die Bordeaux-Sorte - kleine abgeflachte Wurzeln von burgunder Farbe mit dünner Haut.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Rüben mit Oberteilen zu kaufen, ist das einfach großartig. Grüns zeigen Ihnen die Frische der Wurzel, außerdem sind die Spitzen an sich sehr nützlich und Sie können daraus sehr leckere Gerichte zubereiten.

Wie man Rüben kocht

Diese Frage interessiert nicht nur Amateure am Kochen - schließlich muss sie so gekocht werden, dass das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rüben schnell und lecker zuzubereiten.

1 Weg

Dieses Rezept wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es wird Ihnen ermöglichen, alle Vitamine zu speichern, mit denen Rüben so reich sind.

Das Wurzelgetreide wird vollständig mit kaltem Wasser gegossen und auf den Ofen gestellt, wobei die maximale Temperatur freigelegt wird. Nach dem Kochen wird die Temperatur reduziert und die Rüben werden je nach Größe weitere 2-3 Stunden bei mittlerem Feuer gekocht.

2 weg

Der Kochvorgang kann auf eine Stunde reduziert werden, indem die Rüben mit kochendem Wasser übergossen werden. Damit die Wassertemperatur noch höher ist, müssen Sie drei bis vier Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

3 weg

Diese Methode wird von professionellen Köchen angewendet. Rüben werden bei maximaler Temperatur gekocht, wobei dem Wasser je nach Größe etwa 20–30 Minuten lang Pflanzenöl zugesetzt wird. Anschließend werden sie aus dem Ofen genommen und weitere 10 Minuten mit kaltem Wasser gegossen. Scharfe Temperaturunterschiede bringen die Wurzel zur vollen Bereitschaft. Das einzig Negative - bei einer solchen Verarbeitung wird Vitamin C vollständig zerstört.

4 weg

Diese Methode kann nicht schnell aufgerufen werden, ist aber sehr lecker. Rüben werden in Backpapier eingewickelt und 25–30 Minuten lang in die Mikrowelle gestellt.

Sie können das Gemüse in Folie einwickeln und bei 200 Grad im Ofen backen. Aber Vitamin C überlebt bei dieser Methode leider auch nicht - es bricht bereits bei 190 Grad zusammen.

Gebackene Rüben sind immer süßer als gekocht, daher ist diese Methode gut, wenn das Gemüse zukünftig für die Herstellung von Salaten verwendet wird.

Wie man Rüben schnell und richtig kocht

Eine Frage, die nicht nur "Dummies" vom Kochen interessiert.

Wie man Rüben schnell und richtig kocht - eine Frage, die nicht nur vom Wasserkocher gestellt wird. Bei der Zubereitung von Rüben genügen Feinheiten und Tricks. Ihr Wissen wird die Erzielung von Ergebnissen erleichtern, es lecker und nützlich machen. So, wie man Rüben schnell und einfach kocht?

Wie lange kocht die Rübe?

Beets gekocht von 20 Minuten bis 3 Stunden, je nach Methode, Größe und Alter.

Was ist da

2-3 Stunden kochen lassen

Wenn Sie es mit kaltem Wasser in einen Topf geben und einfach auf den Herd stellen, beträgt die Garzeit 2-3 Stunden (je nach Größe). Schnell kochen die Rüben nicht, aber, sagen Ernährungswissenschaftler, einige Vitamine bleiben.

1 Stunde kochen lassen

Wenn in kochendem Wasser - dann eine Stunde. Der Prozess kann jedoch beschleunigt werden.

Professioneller Ansatz zum Kochen von Rüben

Professionelle Köche kochen Rüben wie folgt: Nachdem sie etwa 30 Minuten gekocht haben, lassen sie das Wasser ab und geben es 15 Minuten lang in kaltes Wasser (je kälter als besser). Die Temperaturdifferenz bringt die Rüben in Bereitschaft. Der gesamte Vorgang dauert also 40-50 Minuten.

Kochen Sie die Rüben in 15-25 Minuten!

Wenn Sie die Rüben noch schneller kochen möchten, setzen Sie sie auf eine hohe Hitze, ohne die Pfanne zu reduzieren und nicht mit einem Deckel zu bedecken. (In diesem Fall wird jedoch von Vitamin C nichts übrig bleiben). Aber dann sollte es viel Wasser geben, es sollte die Wurzeln 8 Zentimeter höher bedecken, sonst kocht es aus, bevor das Gemüse aufbrüht. Nach 15 Minuten - unter Eiswasser 5-10 Minuten. Alles, Rüben ist fertig.

40 Minuten kochen

"Longplay" -Methode: Großbrand (wenn in kaltes Wasser geworfen) vor dem Kochen - mittlere Hitze (40 Minuten) - leises Feuer (bis zur Fertigstellung). Wasser gießen Sie gleichzeitig um Zentimeter über dem Niveau von Rüben.

Beenden Sie den Vorgang immer mit kaltem Wasser. Dann sind die Rüben, abgesehen von der Tatsache, dass sie "kommt", leicht zu reinigen.

Nicht schnell, aber lecker - in der Mikrowelle

Nicht die schnellste, aber sehr schmackhafte Art, Rüben zuzubereiten - nicht kochen, sondern in der Mikrowelle oder im Ofen bei 200 Grad backen, zum Backen in einen Sack geben. Es dauert ungefähr 25-30 Minuten; Wenn die Temperatur nicht so hoch ist oder die Rüben groß und alt sind, dauert es länger.

• Es ist wichtig! Vitamin C wird bei 190 ° C zerstört.

Gebackene Rüben sind übrigens süßer als gekochte Rüben. Es wird empfohlen, es in Rezepten für Salate und Vinaigrettes zu verwenden.

Mehr über die Nuancen der schnellkochenden Rüben:

Wählen Sie kleine abgeflachte Wurzeln mit dünner Haut der Bordeaux-Sorte. Sie sind schmackhafter, schöner und kochen schneller.

Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in kochendes Wasser mit Rote Beete (ich habe eine Empfehlung im Internet gefunden, ich habe es selbst nicht probiert).

Die barbarische Art: die Rüben schälen, in Stücke schneiden, kurz gesagt, mit Kartoffeln umgehen. In einem Schnellkochtopf 20 Minuten kochen, in Streifen schneiden.

10 Geheimnisse, wie man Rüben kocht, und nicht nur

1. Reinigen nicht sauber. Hart mit einer Bürste waschen. Entfernen Sie nicht die Rinde, sondern kochen Sie mit. Der Schwanz wird nicht abgeschnitten. Wenn die Integrität der Rübe gebrochen ist, fließt Saft aus und sie wird wässrig und weißlich. Rüben werden geschält, wenn sie gelöscht werden sollen.

2. Salz, nicht Salz Rüben werden zu Beginn des Kochens nicht gesalzen, da das Salz noch verdampft ist und es keinen Sinn macht. Außerdem macht das Salz das Gemüse fest, was die schon lange Garzeit erhöht. Salz direkt Rübengericht. Aber nicht alle Hausfrauen würden zustimmen. Einige glauben, dass es notwendig ist, Salz zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, sonst schmeckt es nicht gut.

3. Wie man Farbe behält Wenn Sie möchten, dass die Rüben ihre schöne helle Farbe behalten, fügen Sie nach dem Kochen ½ TL hinzu. Essig oder TL. Zucker oder etwas Zitronensaft.

4. Wie man den Geruch neutralisiert. Nicht jeder mag den Geruch von Rüben. Um es zu neutralisieren, werfen Sie eine Brotkruste in einen Topf.

5. Wie prüfe ich die Bereitschaft? Die Rübenbereitschaft wird mit einer Gabel überprüft: Sie sollte sanft und leicht in das Gemüse gelangen.

6. Wenn Sie frische Rüben geschält haben, können sie nicht in der Luft gehalten werden, um Vitamin C nicht zu zerstören.

7. Wenn die Rüben trocken sind. Wenn Ihre Rote Beete getrocknet ist, werfen Sie sie nicht weg, um sie wegzuwerfen: Verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie das Wasser bei Raumtemperatur ab und lassen Sie es anschwellen. Dann in Brand setzen, ohne das Wasser zu wechseln.

8. Wie man Gemüse in einer Vinaigrette nicht „malt“. Wirst du eine Vinaigrette kochen? Gekochte oder gebackene Rüben in Stücke schneiden und sofort mit Pflanzenöl bestreuen. Anderes Gemüse (zB Kartoffeln) wird nicht bemalt.

9. Über die Vorteile von Rübenbouillon. Gießen Sie nicht die Rübenbrühe, die nach dem Kochen von Rüben übrig bleibt! Es ist besser, gleiche Mengen Zitronensaft, Zimt und Ingwer zuzusetzen (wie viel - selbst einstellen, je nach Abkochgrad). Es wird sich als köstliches und heilendes Erfrischungsgetränk herausstellen, nicht schlechter als Rübenkwas, dessen Zubereitung lästiger ist. Mit harntreibenden, abführenden, blutdrucksenkenden und lipotropen Wirkungen.

10. Über Rübenoberteile. Stellen Sie sicher, dass Sie lernen, wie Sie Gerichte von Rübenköpfen zubereiten, z. B. Pkhali, Borschtsch und Rote Beete hinzufügen, denn Rüben sind nützlich und Rübenkappen sind noch nützlicher - es gibt eine Ladung Vitamine. Nur das Essen geht jungen Tops über, das alte ist nicht gut.

Wie viel man Rüben kocht und wie man den Prozess beschleunigt

Sie können Rüben in 2 Stunden und 8 bis 10 Minuten kochen. Es hängt alles davon ab, was Sie verwenden: Herd, Multikocher oder Mikrowelle.

Rüben zum Kochen sollten von mittlerer Größe sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Haut, ohne Beschädigung und Fäulnis. Eine der besten ist die Bordeaux-Sorte.

Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Oberteile (falls vorhanden) geschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden.

Rüben vor dem Kochen nicht reinigen.

Wenn Sie die Schale entfernen, fließt Saft aus den Rüben. Gemüse wird blass und geschmacklos.

Wie man Rüben auf dem Herd kocht

Methode 1. Klassisch

Kochzeit: 2 Stunden

Die Rüben in die Pfanne geben und mit kaltem Wasser abdecken. Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Salzwasser ist nicht erforderlich. Natrium macht die Rüben härter und verlangsamt den ohnehin langsamen Garvorgang.

Stellen Sie den Topf mit Rüben auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ziehen lassen.

Um die Rüben rot zu halten, können Sie dem Wasser Zitronensaft hinzufügen: ½ Teelöffel pro Liter.

Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Wenn die Rüben leicht durchbohrt werden, können Sie abtropfen und abkühlen.

Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt, Wasser wird nicht gesalzen

Methode 2. Expressgaren

Kochzeit: 45–60 Minuten.

Um den Prozess zu beschleunigen, lassen einige Hausfrauen Rüben in das bereits kochende Wasser laufen und reduzieren den Brand nicht auf ein Minimum. Und um die Wassertemperatur noch zu erhöhen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wenn die Rübe etwa 30–35 Minuten lang bleibt, wird sie von der Hitze genommen und weitere 15–25 Minuten unter kaltem Wasserstrom gehalten. Der Temperaturunterschied bringt das Gemüse in Bereitschaft und kühlt gleichzeitig ab.

Wie man Rüben in einem langsamen Kocher kocht

Methode 1. Im Modus "Dämpfen"

Garzeit: je nach Modell des Multikochers ca. 40 Minuten.

Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf ein spezielles Dampfgitter. Auf den Boden der Schüssel gießen Sie ein Glas Wasser. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfgarer-Modus ein und Sie können sich 40 Minuten lang um Ihr Geschäft kümmern.

Am Boden der Schüssel muss Wasser eingegossen werden

Hinweis: Damit diese Methode funktioniert, sollten die Rüben nicht trocken sein. Wenn das Wurzelgetreide abgeflacht ist, sollten Sie es einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufnehmen, können sie gekocht werden. Aber besser auf dem Herd oder auf folgende Weise.

Methode 2. Im Modus "Löschen" oder "Kochen"

Garzeit: 60–80 Minuten, je nach Modell des Multikochers.

Alles muss, wie bei der klassischen Methode, das Feuer nicht regulieren. Legen Sie einfach die gewaschene Rote Beete in die Multikocherschale, bedecken Sie sie mit Wasser und schalten Sie den Modus "Löschen" oder "Kochen" (manchmal wird "Suppe" genannt) für 60 Minuten ein.

Eine Stunde später prüfen Sie die Bereitschaft der Zuckerrüben mit einer Gabel. Wenn Sie immer noch steif sind, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20 bis 30 Minuten ein.

Methode 3. Im "Backen"

Garzeit: 60 Minuten, je nach Modell des Multikochers.

Diese Methode eignet sich für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in geölte Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).

Dann legen Sie es in den Topftopf und kochen Sie etwa eine Stunde im Backmodus.

Wie man Rüben im Ofen kocht

Kochzeit: 20–25 Minuten.

Wie bei der vorherigen Methode jedes Wurzelgemüse in Folie einwickeln und bei 190 ° C backen.

Im Ofen können Rüben bequem gekocht werden, wenn Sie viel brauchen. Zum Beispiel sofort für einen Salat und Hering unter einem Pelzmantel.

Vergessen Sie nicht, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl zu fetten.

Für die Herstellung von Rote-Bete-Salaten gibt es übrigens einen kleinen Lebens-Hack. Wenn Sie keine anderen Zutaten bemalen möchten, schneiden Sie sie ab, bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl und kombinieren Sie sie erst mit anderen Produkten.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

In meiner Familie kochen sie Rüben in der Mikrowelle. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.

Kochzeit: 8 bis 20 Minuten.

Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr werden Rüben in 8-10 Minuten gegart. Wenn Sie ein weniger leistungsfähiges Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.

Rüben müssen gewaschen werden (nicht reinigen!) Und in eine Glasschüssel geben. Versuchen Sie, an den Rändern große Wurzeln zu setzen, und in der Mitte - die kleinsten. An der Unterseite des Tanks müssen 3 Esslöffel Wasser eingegossen werden, und oben - mit Glas oder einem speziellen Deckel für die Mikrowelle.

Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, legen Sie die Rüben zum Backen in eine Plastiktüte und binden Sie sie fest. In diesem Fall wird die Abdeckung nicht mehr benötigt.

Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern lässt das Geschirr auch sauber.

Es ist nicht notwendig, die Rüben zu durchbohren oder zu schneiden. Sie werden nicht explodieren. Es ist nicht notwendig, den Prozess zu unterbrechen und hin und her zu drehen. Gießen Sie auch kein Gemüse nach dem Garen mit kaltem Wasser. Es ist besser, bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen.

Der Geschmack von Rüben aus der Mikrowelle fällt genauso aus wie beim gewöhnlichen Kochen in einem Topf.

Fertige Rüben können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lecker, saftig und schön: die Geheimnisse der schnell gekochten gekochten Rüben für verschiedene Gerichte

Um gekochte Rüben süß und saftig zu machen, müssen Sie beim Kauf die richtigen Wurzeln wählen. Qualitätsgemüse hat eine geringe Größe und eine schöne einheitliche Farbe.

Die Haut ist dünn und zart, ohne schwarze Flecken und Anzeichen von Verblassen. Der niedrige Preis, die einfache Zubereitung und die Lagerfähigkeit machen Rüben zu einem beliebten Produkt von Hausfrauen.

Ein Lagerhaus für Vitamine

Trotz des süßen Geschmacks sind Rüben kalorienarm und wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Es enthält Ballaststoffe und organische Säuren, die zur Aufnahme von Nahrungsmitteln beitragen, sowie:

• enthält Kalium, Zink, Magnesium, Jod, Eisen und verschiedene Vitamine;
• stärkt die Blutgefäße und reduziert den Druck, unterstützt die Blutbildung;
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der Muskeln aus, einschließlich des Herzens.

Wie viel Zeit, um frische Rüben zu kochen

Die Garzeit wird nicht nur von der Wurzelgröße bestimmt. Es ist auch wichtig, ob er jung oder alt ist und wie lange er geerntet wurde. Die Verwendung moderner Küchengeräte nimmt eigene Anpassungen vor.

Bis fertig

Da Rüben zwischen 20 Minuten und 3 Stunden kochen können, ist es problematisch, ihre Bereitschaft per Timer zu bestimmen.

Es ist besser, es manuell zu tun, das Gemüse mit einem Messer oder einer Gabel zu durchbohren und dessen Weichheit zu würdigen.

Selbst bei langer Kochzeit bleiben die meisten Vitamine erhalten.

Jung

Junge Rüben - Saisonware. Sie erscheint mitten im Sommer in den Regalen und zeichnet sich durch grüne Oberteile aus. Solche Gemüse sind sehr zart und zart im Geschmack. Nach dem Kochen genug, um ungefähr 20 Minuten zu kochen. Dann werden die heißen Knollen mit Eiswasser übergossen und abkühlen gelassen.

Frisch

Kürzlich wurden im Garten gepflückte Rüben schneller gekocht als die alten. Während der Lagerung wird die Schale dicker und der Kern härtet aus und dehydriert leicht. Die spezifische Garzeit wird in diesem Fall von der Größe des Gemüses bestimmt.

Groß

Große Rüben schmecken kaum anders als kleinere. Aber Sie müssen es lange kochen, und dafür mögen die Hostessen solche Fälle nicht. Wenn Sie das Gemüse in die Pfanne geben, müssen Sie mindestens zwei Stunden warten. Besonders hartes Wurzelgemüse kann volle drei Stunden kochen.

Ohne schälen

Manchmal werden die Rüben vorgereinigt, obwohl dies grundsätzlich nicht empfohlen wird. Geschälte Rüben werden etwas schneller gekocht. Mittelgroße Exemplare sind in 30 bis 40 Minuten fertig. Nach langem Kochen wird das Gemüse ohne die Schale braun gefärbt. Um dies zu vermeiden, wird dem Wasser Essig oder Zitronensaft zugesetzt.

Gerieben

Wenn Sie geriebene Rüben brauchen, ist es besser, sie ganz zu kochen und dann zu reiben. Wenn Sie es roh mahlen und dann schmoren, verschwinden sowohl die helle Farbe als auch die meisten Vitamine. Diese Methode hat jedoch einen unbestreitbaren Vorteil: Das geriebene Gemüse wird schnell weich und ist einsatzbereit.

In der Suppe

Rüben für Borschtsch werden separat gekocht und dann vor dem Kochen in die Pfanne gegeben. Manchmal werden aber fein gehackte Würfel direkt in die Gemüsesuppe gegeben, wo sie in etwa 10 Minuten fertig sind: Damit das zunächst helle Gemüse nicht ganz blass wird, wird die Suppe mit Zitronensaft angesäuert.

Wie kann man Rüben schnell kochen?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, werden sie gründlich vom Boden abgewaschen. Das Schneiden der Ober- und Unterseite der Knollen ist nicht erforderlich, Sie können nur den Schwanz kürzen. Es wird auch nicht empfohlen, die beschädigten Stellen zu trimmen. Dies kann später durch Schälen des gekochten Gemüses erfolgen.

Klassischer Weg

Die übliche und bekannte Art, Rüben zu kochen, ist in einem Topf auf dem Herd. Gemüse wird in die Teller gegeben und mit Wasser eingegossen, damit es sie großzügig bedeckt. Im Prozess der langfristigen Zubereitung von Wasser abkochen.

Um das Verdampfen der Flüssigkeit zu reduzieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

• Bei maximaler Temperatur wird das Wasser zum Kochen gebracht.
• Dann ist das Feuer auf ein Minimum reduziert.
• Beim langsamen Kochen wird das Gemüse je nach Größe ein bis zwei Stunden gekocht.
• Wenn die Knollen leicht mit einem Messer durchstochen werden, wird die Pfanne vom Herd genommen und unter den Eisstrom gestellt.

In kaltem Wasser bleiben die Rüben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Jetzt kann es gereinigt und in einem Salat oder als Beilage verwendet werden.

So beschleunigen Sie das Kochen

Um Rüben schnell zu kochen, kann sie in das kochende Wasser geworfen und mit kochender Kraft gekocht werden, ohne das Feuer zu beeinträchtigen. Eine einfache Möglichkeit, die Wassertemperatur weiter zu erhöhen, besteht darin, ein paar Löffel Pflanzenöl in die Pfanne zu gießen, wodurch ein Film auf der Oberfläche entsteht. Diese Vorbereitung dauert ungefähr eine Stunde.

Wenn die Zeit sehr kurz ist, kann das Gemüse vorgereinigt und in Stücke geschnitten werden. Dies verschlechtert den Geschmack und das Aussehen, reduziert jedoch die Garzeit auf 20 Minuten.

Junge Rüben werden mit einer schnellen Schockmethode zubereitet: Sie kochen etwa eine halbe Stunde und gießen sie sofort in eisiges Wasser. Ein scharfer Temperaturunterschied bringt die Wurzel zur Bereitschaft. Der gesamte Vorgang dauert 40 bis 50 Minuten.

Verschiedene Garmethoden

Um den Geschmack von Gemüse zu variieren und das Abendessen schnell zuzubereiten, verwenden Hausfrauen moderne Küchengeräte. Backen verleiht den Rüben beispielsweise eine dichtere Konsistenz und einen süßen Geschmack.

In der Pfanne

Die traditionelle und einfachste Art, Rüben zur Bereitschaft zu bringen, besteht darin, sie in einem Topf zu kochen. Man darf nur nicht vergessen, lange auf dem Teller mit Wurzelgemüse zu kochen. Dieser Vorgang wird immer durch Eintauchen des Gemüses in kaltes Wasser beendet. So erreichen sie nicht nur einen einwandfreien Zustand, sondern werden auch besser gereinigt.

In der Mikrowelle

Salatrezepte enthalten oft gebackene Rüben. Sie können es in der Mikrowelle kochen, es dauert etwa 30 Minuten. Wenn die Mikrowelle nicht viel Strom hat und Sie den Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie die Rüben zum Backen in eine Plastikhülle. Es wird wie gekocht schmecken, aber süßer.

Im langsamen Kocher

Rüben in einem langsamen Kocher zu kochen ist sehr einfach. Es sollte sauber gereinigt werden, in eine Schüssel geben und den Modus "Löschen" oder "Kochen" für eine Stunde einschalten.

Die Bereitschaft kann durch Anstechen des Gemüses mit einer Gabel überprüft werden. Falls erforderlich, können Sie den Slow Cooker für eine weitere halbe Stunde im gleichen Modus starten.

Einige wickeln jedes Wurzelgemüse in Folie ein und garen es im Backmodus.

In einem Doppelkessel

Zum Kochen von Rüben benötigt man einen Doppelkocher oder einen langsamen Kocher mit Dampffunktion. Gemüse wird auf das Gestell ausgebreitet, ein Glas Wasser wird auf den Boden der Schüssel gegossen. Prüfen Sie nach 40-50 Minuten, ob das Gericht fertig ist. Auf diese Weise gut saftige Rüben gemacht.

In einem Schnellkochtopf

Um Rüben ganz in einem Schnellkochtopf zu garen, dauert es etwa 35 Minuten. Sie können das Gemüse vorschälen und in Streifen schneiden. So sind sie in 20 Minuten schneller fertig.

Das Video enthält Anweisungen und Tipps zum Kochen von Rüben in der Mikrowelle.

Aufbewahrungsregeln

Wenn rohe Rüben die Langzeitlagerung perfekt vertragen, verliert sie diese nützliche Qualität weitgehend.

• Bei Raumtemperatur sollte gekochtes Gemüse innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.
• Geschälte Rüben liegen 1-2 Tage im Kühlschrank.
• Ein ganzes Gemüse in seiner Schale und ohne Schnitte kann etwas länger in der Kälte gelagert werden, aber normalerweise verliert es nach drei Tagen Lagerung seinen Geschmack und seine gesunden Qualitäten.

Zur gleichen Zeit können sowohl frische als auch gekochte Rüben in Scheiben gefroren werden. Die Haltbarkeit im Tiefkühlschrank ist viel länger. Nach dem Auftauen sollte Gemüse verwendet werden, das Einfrieren ist nicht möglich.

Hilfreiche Ratschläge

Kein Zweifel, jeder kann Rüben kochen. In jedem Fall stellen sich jedoch Fragen, die nur die Erfahrung beantworten kann.

In allen Fällen wird ausnahmslos empfohlen, die Rüben unmittelbar nach dem Garen einem Eiswasserstrom zu unterziehen. Eine kalte Dusche kühlt nicht nur die Wurzeln, sondern bringt sie zur besten Bereitschaft und erleichtert das Ablösen der Haut.

Das Wasser, in dem die Rüben gebrüht werden, muss nicht gesalzen werden. Aus Salz wird Gemüse härter und ihre Kochzeit verlängert sich. Fertige Rüben sind hart und weniger saftig. Sein spezifischer süßlicher Geschmack erfordert keine Zusatzstoffe während des Kochens.

Rüben vor dem Garen nicht reinigen und nicht die Oberseite und den Schwanz abschneiden. Die natürliche, intakte Schale bewahrt den gesunden Saft und die reichhaltige Burgunder-Farbe in der Wurzel perfekt. Geschnittene oder geschälte Rüben werden weißlich und wässrig und verlieren auch etwas von ihrer Süße.

1. Wie kann man den Geruch loswerden?

Wenn die Rüben lange gekocht werden, riecht es in der Küche nicht besonders angenehm. Um es zu neutralisieren, wird empfohlen, eine Brotkruste in eine Pfanne mit Gemüse zu geben. Und einige Hausfrauen steckten Rüben in eine Plastiktüte und dann in einen Topf mit Wasser.

1. Wie prüfe ich die Bereitschaft?

Da die eine Rübe schnell kocht und die andere viel länger, wird die Bereitschaft geprüft, indem ein Wurzelgemüse mit etwas gestoßen wird. Hierzu eignen sich Messer, Gabel oder auch ein Zahnstocher. Wenn die Kante des Objekts leicht und glatt in das Fruchtfleisch eindringt, ist das Gemüse fertig. Wenn nicht, warten Sie noch eine halbe Stunde.

Es ist nicht nötig, zu oft in Rüben zu stecken, eine große Menge Saft fließt aus.

Gekochte Rüben schmücken den Tisch nicht nur aufgrund seiner wunderschönen Farbe. Es bringt große Vorteile für den Körper und versorgt ihn mit wichtigen Vitaminen und Mineralien. Mit wenig Aufwand erhalten wir ein tolles Produkt, das sich für Salat, Suppe oder gesunde Zwischenmahlzeiten eignet. Von der Abkochung nach dem Kochen können Sie ein leckeres Heilgetränk zubereiten und Zitronensaft, Zimt und Ingwer hinzufügen.

Wie man schnelle Rüben kocht

Wie kann man schnelle Rüben kochen? Eine solche Frage wird häufig nicht nur von beginnenden Köchen gestellt, weil die Zubereitung einer solchen Wurzelfrucht eigene Feinheiten und Geheimnisse hat, die es ermöglichen, sie richtig zu kochen, ohne dabei Farbe, Geschmack und Nährstoffe zu verlieren. Sie können Rüben auf unterschiedliche Weise kochen und jeder von ihnen verdient besondere Aufmerksamkeit.

Wie man Rüben schnell kocht

Nicht jede Hausfrau möchte ihre Freizeit in der Küche verbringen, deshalb sucht sie nach Tipps, die ihr helfen werden, dieses oder jenes Gericht schnell zuzubereiten. Das Kochen von Rüben kann also bis zu 4 Stunden dauern, aber es gibt einige Tricks, die die Zeit mehrmals verkürzen.

Zuerst kochen wir Wasser, dann legen wir die Rüben ab und warten eine halbe Stunde, dann gießen wir das Wasser aus und lassen die Ernte 15 Minuten lang unter sehr kaltem Wasser stehen. Durch den starken Temperatursprung sind die Rüben voll einsatzbereit und der Vorgang dauert daher nur 50 Minuten.

Es gibt eine weitere Option, mit der Sie Rüben noch schneller kochen können. Legen Sie die Rüben in einen Topf, gießen Sie viel Wasser ein und lassen Sie sie 15 Minuten bei starker Hitze unter geschlossenem Deckel garen. Lassen Sie dann das Wurzelgetreide 10 Minuten unter kaltem Wasser stehen.

Rüben kochen im Paket

Viele Hausfrauen kochen nicht gern Rüben, weil die Pfanne danach lange gewaschen werden muss und sich während des Kochens ein unangenehmer Geruch in der Wohnung ausbreitet. Solche Probleme können jedoch mithilfe eines regulären Pakets leicht gelöst werden.
Legen Sie die Rüben in die Tüte, stoßen Sie die Luft aus und binden Sie die Tüte fast am Rand mit dem Inhalt. Senken Sie in einem Topf mit Wasser den Rübenbeutel und kochen Sie ihn eine Stunde lang nach dem Kochen. Bei dieser Methode können Sie köstliche und süße Rüben kochen, da das Gemüse nicht mit Wasser in Kontakt kommt.

Rüben in der Mikrowelle kochen

Sie können Rüben in einer normalen Mikrowelle kochen. Übrigens ist dies die "Blitz" -Methode seiner Herstellung. Dazu nehmen wir ein Wurzelgemüse und stellen an einigen Stellen Punktionen auf, stecken sie in einen Beutel oder in einen Mikrowellentank. Wir backen zehn Minuten bei maximaler Leistung.

Kochen Sie die Rüben ganz in der Pfanne

Um das Kochen von großen Rüben zu beschleunigen, zerschneiden einige Hausfrauen es in Stücke, dann führt diese Methode dazu, dass die Rübe nicht nur ihre satte Farbe, sondern alle Nährstoffe verliert.

Wie kocht man große Rüben? Der Empfang mit einem starken Temperaturabfall ist hier aufgrund der Größe der Wurzel nicht der Fall, der Kern bleibt jedoch roh. Es gibt jedoch einen effektiven Weg, die Rüben in Wasser mit Pflanzenöl zu geben und das Wurzelgemüse bei mittlerer Hitze auf dem Ofen zu garen. Tatsache ist, dass durch das Mischen der Flüssigkeit mit dem Öl der Siedepunkt ansteigt und der Vorgang des Kochens von Rüben deutlich reduziert wird.

Wie kocht man in einem langsamen Kocher?

Schnell und ohne Verlust von wertvollen Substanzen können Sie Rüben in einem Slow Cooker garen. Dazu wird gut gewaschenes und getrocknetes Wurzelgemüse in einen Korb für Dampfgerichte gelegt. Gießen Sie Wasser in die Schüssel des Geräts, ca. 8 Multi-Tassen, fixieren Sie den Korb mit Rüben, stellen Sie den Modus "Gedämpft" und die Zeit 40 Minuten ein.

Nach dem Signal überprüfen wir die Bereitschaft des Gemüses, wenn es nicht weich genug ist, verlängern wir das Regime um weitere 20 Minuten. Es hängt alles von der Größe der Frucht und der Leistung des Geräts ab.

Wenn die Rübe groß ist, kann sie in zwei Hälften geschnitten werden, und Sie sollten hier keine Angst davor haben, dass die Wurzelfrucht ihren Wert verliert. Wenn das Modell ein solches Programm nicht unterstützt, können Sie den Modus "Kochen" oder "Suppe" auswählen.

Wie viel und wie man Rüben kocht, bis sie fertig sind? Rüben-Zubereitungsmethoden

Es ist kein Geheimnis, dass die Rübe erschwinglich und äußerst nützlich ist. Daher wird es häufig bei der Zubereitung verschiedener leckerer Gerichte verwendet. Es ist besonders möglich, den nationalen slawischen Borschtsch, eine beliebte Vinaigrette und viele Nachspeisen auszusuchen. Zur gleichen Zeit sind die Rüben ziemlich launisch. Nach dem Kochen kann es leicht seinen hellen Farbton und seine angenehme Textur verlieren. Deshalb sollten Sie die Rüben richtig kochen können. Dadurch werden mögliche Probleme vermieden und die meisten Vitamine eingespart.

Zusammensetzung und heilende Eigenschaften von Rüben

Nach Ansicht von professionellen Ernährungswissenschaftlern sind rote Rüben ein einzigartiges Produkt. Sie muss in der Ernährung jeder Person anwesend sein. Wenn möglich, wird empfohlen, dieses Gemüse so oft wie möglich zu verwenden (nur als Beilage oder als Zutat für ein Gericht).

In der Antike wurde das Wurzelgemüse nicht nur als Nahrung, sondern auch als wirksames Medikament verwendet. In der Tat haben seltene essbare Pflanzen die gleiche reichhaltige chemische Zusammensetzung:

• Vitamine der Gruppe B, Vitamin A und C (die Verwendung von Rüben in der Herbst-Winter-Periode trägt erheblich dazu bei, die Symptome von Beriberi zu bekämpfen);
• Aminosäuren;
• Folsäure, Zitronensäure (Folsäure ist besonders für junge Mütter während der Stillzeit und für schwangere Frauen geeignet);
• verschiedene nützliche Substanzen (Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium, Jod und andere);
  Zellulose, Fette, Proteine ​​und sogar eine ganze Liste von Nährstoffen.

Über die heilenden Eigenschaften von Rüben kann man sehr lange reden. Die einzigartige chemische Zusammensetzung wirkt sich auf fast den gesamten menschlichen Körper aus.

Regelmäßiger Verzehr von Gemüse hilft, die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems zu etablieren, normalisiert den Blutdruck und entfernt Schlacken und Giftstoffe.

Darüber hinaus verbessert sich die Darmfunktion, die Immunität und die Leistungsfähigkeit werden gesteigert, das Risiko für Anämie und sogar Krebs wird reduziert.

Die Rübe wirkt entzündungshemmend, mild abführend und harntreibend. Die vorteilhaften Eigenschaften der Rote Beete (wie die Rübe oft genannt wird) sind bei weitem nicht darauf beschränkt. Und da das Gemüse relativ kalorienarm ist, eignen sich Salate auch für Menschen, die schwer abnehmen wollen.

Der berühmte Salat "Hering unter einem Pelzmantel"

Ein seltener Urlaub kostet ohne Vinaigrette oder einen beliebten Hering unter einem Pelzmantelsalat. Aufgrund der medizinischen Eigenschaften empfehlen die Ernährungswissenschaftler dringend, der täglichen Ernährung Rüben hinzuzufügen. Es gibt jedoch bestimmte Ausnahmen. Es lohnt sich, die Verwendung von Gemüse abzulehnen, wenn Sie folgende Krankheiten haben:

• Diabetes mellitus. Es gibt viel Zucker in Rüben, was für Patienten mit Diabetes kontraindiziert ist. Es gibt sogar verschiedene Technologien zur Herstellung von Zucker aus bestimmten Sorten dieses Gemüses.
• Gastritis Die Wurzelfrucht erhöht den Säuregehalt, was den Gesundheitszustand verschlechtern kann.
• Chronische Verdauungsstörung Buriak wirkt abführend.
• Hypotonie Wurzelfrucht führt zu einer Senkung des Blutdrucks.

Ärzten zufolge treten jedoch unangenehme Folgen auf, wenn der übermäßige Verzehr von Gemüse und ein paar Esslöffel Salat pro Tag nicht schaden.

Rüben sind im Vergleich zu anderen Gemüsen günstig, da sie nach der Wärmebehandlung Vitamine und Mikroelemente konservieren. Dies liegt an seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung, die hitzebeständig ist.

So können Sie die Rüben sicher kochen, es ist nicht notwendig, sie nur roh zu verwenden. Das gekochte Gemüse ist fast so gut wie der Nutzen für den menschlichen Körper. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man es am besten kocht. Normalerweise dauert der Prozess ziemlich lange, aber es lohnt sich. Es ist auch wichtig, das richtige Wurzelgemüse richtig finden zu können. Als Nächstes versuchen wir herauszufinden, nach welchen Parametern gesucht werden soll.

Wie wählt man eine geeignete Wurzel zum Kochen aus?

Professionelle Köche betonen, dass richtig ausgewähltes Gemüse einfacher zu kochen ist und dies viel weniger Zeit in Anspruch nimmt. Es wird empfohlen, beim Kauf die folgenden Regeln zu beachten:

• Es ist notwendig, jungen Exemplaren den Vorzug zu geben. Sie besitzen mehr saftiges Fruchtfleisch und bereiten sich schneller auf.
• Sie sollten das frischeste, unverdorbene Wurzelgemüse mit dünner Haut wählen, ohne offensichtliche Schäden zu verursachen.
• Es ist ratsam, mittleres oder kleines Gemüse zu finden. Bei großen Pflanzen besteht die Gefahr, eine Futtersorte zu kaufen.
• Es sollte keine zusätzlichen Wucherungen auf der Oberfläche geben. Dies kann ein Hinweis auf schädliche Chemikalien sein.
• Die bevorzugte Sorte zum Essen ist Bordeaux. Diese Wurzel hat eine charakteristische dunkle Farbe, einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und ist schneller bereit als andere.

Rübenblätter können auch gegessen werden.

Experten raten dazu, Rüben mit Blättern zu kaufen. Frisches Grün bestätigt immer die Qualität und Jugend der Wurzel. Sie können sogar Salate aus Rübenspitzen machen.

Wie reinige ich die Wurzeln?

Sie müssen zuerst alle Wurzeln gründlich waschen, aber nicht die Haut von ihnen abschneiden. Es wird auch empfohlen, das Oberteil und den Schwanz zu verlassen. Die Nichtbeachtung dieses Hinweises kann dazu führen, dass das Gemüse nach dem Bereitstellen nicht so hell wird und einige Nährstoffe verliert. Größerer Schmutz kann mit einer Bürste entfernt werden.

Wie lange dauert das Kochen?

Heutzutage werden verschiedene populäre Verfahren zum Kochen von Gemüse weit verbreitet. Jemand, der altmodisch ist, kocht lieber die Rüben in der Pfanne. Außerdem können verschiedene moderne Geräte wie Mikrowellenherde und Multicooker einen langen und mühsamen Prozess erheblich vereinfachen. Daher ist es unmöglich, eine eindeutige Antwort auf die eigentliche Frage zu geben, wie viel Rüben gekocht werden muss, bis sie fertig sind. Normalerweise dauert es 2 oder sogar 3 Stunden und in seltenen Fällen einige Minuten.

Die Gesamtzeit wird durch eine Reihe von Faktoren bestimmt. Von großer Bedeutung ist die gewählte Methode der kulinarischen Verarbeitung sowie die Größe der Wurzelkultur und ihrer Jugend (kleine und junge Individuen erreichen die Bereitschaft viel schneller). Aber keine Sorge - Experten betonen, dass es schwierig ist, Rüben zu verdauen. Richtig, zu viel perederzhivat sollte es nicht.

Traditionelle Optionen zum Kochen von Rüben in der Pfanne

Anfänger sind sicherlich daran interessiert, Rüben in einem Topf zu kochen. Experten bieten mehrere Optionen an, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.

Die erste Methode ist zeitaufwändig und langwierig, aber Sie können die Integrität der nützlichen Komponenten der Rübe erhalten. Es wird empfohlen, den folgenden Aktionsalgorithmus einzuhalten:

• Waschen Sie das Wurzelgetreide gewissenhaft und falten Sie es in einen großen Topf (es ist besser, alte Gerichte zu wählen, was nicht sehr schade ist, da ein helles Gemüse die Oberfläche stark bemalt).
• Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze auf.
• Nach dem Kochen reduzieren Sie die Flamme in der Regel auf ein Minimum und lassen Sie die Rüben zwei oder drei Stunden (je nach Situation).

Der zweite Weg. Wenn Rüben gekocht werden, wird das kalte Wasser traditionell in einen Topf gegossen und dabei selbst zum Kochen gebracht. Einige Köche gießen sofort Wurzelgemüse mit kochendem Wasser. In diesem Fall wird ein Teil der nützlichen Bestandteile zerstört, aber auch die Gesamtgarzeit nimmt erheblich ab. Die Zugabe von ein paar Esslöffel Pflanzenöl verbessert die Wirkung und innerhalb einer Stunde ist das Gemüse vollständig einsatzbereit.

Die dritte Methode basiert auf einer starken Temperaturdifferenz, aufgrund derer die Rüben selbst ohne längeres Kochen "erreichen". Um sich auf diese Weise vorzubereiten, muss das Gemüse in kochendes Wasser gestellt und etwa eine halbe Stunde lang bei dem maximal möglichen Feuer gehalten werden. Als nächstes müssen Sie das kochende Wasser ablassen und kaltes Wasser hinzufügen. Innerhalb von 10 Minuten ist die Rübe fertig. Es sollte beachtet werden, dass Nährstoffe praktisch nicht bestehen bleiben.

Um den Bereitschaftsgrad zu bestimmen, verwenden Sie normalerweise ein Messer - Sie müssen ein wenig Wurzel stoßen. Wenn die Klinge leicht eindringt, sind die Rüben bereit. Es wird nicht empfohlen, zu oft nachzusehen, da sonst der ganze Saft einfach abfließt.

Zu verstehen, wie man Rüben kocht, wird definitiv mit Erfahrung einhergehen. Sie können sicher experimentieren und dann die optimale Lösung wählen.

Die Nuancen des Kochens in der Pfanne

Viele erfahrene Hausfrauen betonen, dass es nicht genug ist, nur zu wissen, wie viel Zeit die Rüben richtig zubereitet. Um seine reichhaltige Farbe und Textur zu erhalten, sollten einige Geheimnisse verwendet werden:

• Es ist ratsam, einen Topf aus Aluminium oder Edelstahl zu wählen.
• Emaillierte Teller hellrotes Gemüse, das sicher ist, sich zu färben. Es ist zwar nicht so beängstigend - gewöhnliches Backpulver wird mit der Berührung fertig werden können.
• Wasser ist besser nicht zu salzen, sonst ist es nicht so lecker. Und an den gleichen Feiertagen zählt jede Minute, und Salz erhöht den Garprozess erheblich.
• Nachdem Sie Wasser gekocht haben, müssen Sie einen Teelöffel Essig hinzufügen. Dadurch bleibt die satte Farbe der Rüben erhalten.
• Die Schwarzbrotkruste hilft, den Geschmack zu neutralisieren, den nicht jeder schmecken muss. Werfen Sie es einfach mit dem Gemüse in die Pfanne.

Neben den traditionellen Methoden gibt es noch andere Optionen für die kulinarische Verarbeitung der Wurzel. Dazu können Sie den Backofen oder Kleingeräte verwenden.

Die Geheimnisse des köstlichen Kochens in der Mikrowelle

Die Verwendung einer Mikrowelle ist eine gute Alternative zum klassischen Kochen. Dieses Haushaltsgerät ist in fast jeder Küche im Gegensatz zum gleichen Multikocher. Darüber hinaus reduziert die Mikrowelle die gesamte Garzeit für Rüben erheblich und macht das Waschen roter Töpfe überflüssig. Letzteres freut sich besonders über die fortschrittlichen Hostessen. Es wird empfohlen, wie folgt vorzugehen:

1. Saubere Rüben sollten in spezielle Gerichte gelegt werden, die zum Kochen in der Mikrowelle bestimmt sind.
2. Dann müssen Sie Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und den Behälter in das Gerät stecken.
3. Schalten Sie die Mikrowelle ein. Die für die vollständige Zubereitung des Gemüses erforderliche Zeit hängt von der Größe des Ernteguts und der Leistung des Geräts ab. In einem Modell mit einer Leistung von weniger als 1000 Watt ist also alles in 15 bis 20 Minuten fertig. In leistungsfähigeren Fällen kochte Rüben noch schneller.

Es ist wichtig zu wissen, dass nach der „Schock-Wärmebehandlung“ nur wenige Vitamine im zubereiteten Gemüse verbleiben.

Merkmale der Verwendung von Multicooker zum Kochen von Rüben

Multicooker vereinfacht das Kochen von Zuckerrüben erheblich und behält seine nützlichen Eigenschaften bei. Sie können ganze Rüben kochen oder in Stücke schneiden.

Echte Köche empfehlen, Gemüse für ein paar zu kochen. Dadurch können Sie ein Maximum an Vitaminen einsparen. Sie müssen den folgenden Plan einhalten:

• Füllen Sie die Multikocherschale mit Wasser.
• Das ganze oder geschnittene Wurzelgemüse in die Schüssel mit Löchern geben.
• Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse über eine Schüssel mit Wasser und wählen Sie den Modus "Dampf".
• 40 Minuten kochen lassen.

Falls gewünscht, können Sie auch die Funktion "Suppe" verwenden. Dazu einfach die Rüben in eine mit Wasser gefüllte Schüssel geben und den ausgewählten Modus bis zum Fertigstellen belassen. In der Regel reicht eine Stunde.

Backen Sie ein Gemüse im Ofen

Nach Meinung vieler erfahrener Hausfrauen ist die Rote Beete im Ofen viel süßer als bei anderen Methoden. Dies kann für dieselbe Vinaigrette verwendet werden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Anschließend werden sorgfältig gewaschene Rüben mit Folie umwickelt und in den Ofen gelegt. Wurzelfrüchte von geringer Größe sind in einer halben Stunde fertig, und großes Gemüse wird doppelt so lange reif.

Fazit

Rote Rübe ist eines der leckersten und heilendsten Gemüse. Es wird empfohlen, es regelmäßig mit Eisenmangel, Vitamin C und vielen anderen Fällen zu essen. Um den guten Geschmack und die medizinischen Eigenschaften von Gemüse zu bewahren, müssen beim Kochen bestimmte Empfehlungen befolgt werden.

Wie und wie viel man Rüben kocht

Rote Beete ist ein unverzichtbares Gemüse für die Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, Getränken und Desserts. Jede Methode, Rüben zuzubereiten, hängt davon ab, welches Gericht und wie Sie kochen. Rüben werden in Wasser gekocht (in einem Multikocher oder Kochtopf), in einem Doppelkocher gedämpft oder in der Mikrowelle oder im Ofen gebacken. Fertige Rüben werden geschält, in Streifen geschnitten oder gerieben und dann in die Schüssel gegeben. Es gibt schnelle Möglichkeiten, Rüben zu kochen, wenn rohe, geschälte Früchte in Würfel oder Streifen geschnitten und in gemahlener Form gekocht werden. Für die Zubereitung von Borschtsch oder Rote Beete können Sie auch die geschälten rohen geriebenen Rüben reiben, unter Zusatz von Essig oder Zitrone köcheln lassen und dann der Suppe hinzufügen.

Rüben-Kochzeit

In der Pfanne: 30-40 Minuten.
Im langsamen Kocher: 35-40 Minuten.
In einem Doppelkessel: 1 Stunde.
Im Ofen: 30-40 Minuten.
In der Mikrowelle: 10-12 Minuten.
In langsamen Kochscheiben: 15 Minuten.

Kochmethoden

Wie werden die Rüben vor dem Kochen gereinigt?

Die Rüben vorher in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich mit einer Bürste waschen.

Trennen Sie die Knollen von den Oberseiten, weil Knollen und Rübenoberteile werden immer separat zubereitet.

Wie man Rüben in der Pfanne kocht

1. Rüben müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, nicht die Schwänze reinigen und nicht entfernen. Entfernen Sie nur die Blätter der Oberteile.

2. In einen Topf geben, kaltes Wasser übergießen, so dass die Knollen vollständig bedeckt sind, zum Kochen bringen.
3. Gekochte Rüben im Durchschnitt 30-40 Minuten. Sie können die Bereitschaft prüfen, indem Sie ein Gemüse mit einer Gabel anstoßen - die fertigen Rüben sind in der Mitte weich.
4. Lassen Sie das Wasser ab, reinigen Sie die Rüben, die heiß sind. Reinigen Sie sie unter kaltem Wasser oder vor der Reinigung 10 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser. Dann reinigen Sie die Haut.

Wie man Rüben in einem langsamen Kocher kocht

Wir wählen mittelgroße Früchte sowie zum Kochen in einem Topf.
Mit meinen Rüben trennen wir die Oberteile, legen sie in die Multikocherschale und füllen Wasser.
Kochen Sie das Gemüse im "Backen" -Modus. Die Kochzeit von Rüben in einem langsamen Kocher beträgt 35 bis 40 Minuten. Bei großen Rüben wird die Zeit auf eine Stunde erhöht.
Sie können Rüben in einem Multicooker backen, wie in diesem Rezept: "Kaviar aus Rüben in einem Multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Wie man Rüben im Ofen backt

Im Ofen können Rüben gebacken, in Folie eingewickelt oder in einen Backbeutel gelegt werden. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad ca. 30 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Größe der Rüben und den individuellen Eigenschaften Ihres Ofens ab.

1. Waschen Sie die Rüben, trennen Sie die Oberteile.
2. Wickeln Sie die Knollen mit Folie oder legen Sie sie in einen Backbeutel.
3. Backblech auflegen.
4. Backen Sie die Rüben in einem auf 200 Grad Celsius erhitzten Ofen.
5. Backzeit: 30-40 Minuten.
6. Öffnen Sie die Folie oder den Beutel und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
7. Ziehen Sie sich ab.

Schnelle Garmethoden

Rüben in der Mikrowelle

Gewaschene Früchte, die an mehreren Stellen durchbohrt wurden, in einen speziellen Teller für einen Mikrowellenherd oder eine Lebensmittelverpackung geben. In der Mikrowelle 10-12 Minuten bei 800 Watt kochen.

Schnelle Rüben in einem langsamen Kocher

Sie können Rüben schnell in einem langsamen Kocher zubereiten - in Scheiben oder Strohhalme geschnitten. Dazu müssen Rüben geschält und gehackt werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, fügen Sie Rüben hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie 15 Minuten im Backmodus.
Solche Rüben können einem Salat, Borschtsch oder Rübenkaviar zugesetzt werden.

Rübengerichte - Rezepte

Rote Beete ist fest in unserer Ernährung verankert und ohne sie ist es unmöglich, sich unser tägliches und festliches Menü vorzustellen.
Beim Kochen werden mit Rüben kalte Vorspeisen und Salate zubereitet, und zwar nicht nur aus dem Rhizom, sondern auch aus Spitzen. Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe ohne Beete, Botvinnik oder Rote-Bete-Okroshka, die Vinaigrette oder den berühmten „Brush“ -Salat sind kaum vorstellbar. Rüben machen gesunde und leckere Getränke und sogar Desserts und Süßigkeiten.

* Einfacher roher Rote-Bete-Salat
Es ist sehr nützlich, Salate aus rohen Rüben zuzubereiten, da alle Vitamine und Nährstoffe in rohen Rüben gelagert werden. Also haben wir Rüben gekauft, gewaschen und getrocknet. Wir reinigen mehrere Knollen und reiben sie auf einer grob geriebenen oder geriebenen Karotte ab. Kochen Sie so viel wie Sie essen können, denn selbst wenn Sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, verliert das Rübengericht alle seine magischen Eigenschaften.
200 g Rüben reiben und mischen mit 1 EL. l Zitronensaft
Fügen Sie eine Prise roten Pfeffer hinzu. Ein paar Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen, salzen, abschmecken und mit Olivenöl würzen, 1 EL hinzufügen. l grüne, fein gehackte Zwiebel.

* Gekochte Rüben mit Olivenöl und Zitrone.
Eine sehr beliebte Vorspeise in Griechenland, die mit Dorada oder Lachsfettfisch, der auf Holzkohle oder unter einem Grill gebacken wird, serviert wird.
200 g ungeschälte Rübenknollen und Rübenoberteile sollten in einem langsamen Kocher im Modus "Gedämpft" gegart werden. Pflanzen Sie die Zubereitung viel schneller als die Knollen, nehmen Sie sie also in etwa 15 Minuten und überprüfen Sie die Bereitschaft der Knollen, indem Sie sie mit einer Gabel durchbohren, die leicht und sanft in die fertige Knolle gelangt. Wir reinigen die heißen Knollen, schneiden in Kreise und legen sie schön auf den Teller. Als nächstes müssen Sie die Oberseiten erweitern, 2 EL gießen. l Pflanzenöl und 2 EL. l Zitronensaft, mit Oregano abschmecken.

* Rübenkaviar mit Walnüssen und Pflaumen.
Die Rüben (200 g) in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Backen, schälen Sie die fertigen Rüben und raspeln Sie sie auf einer kleinen (Karotten-) Reibe, die Sie mit einem Mixer schlagen können.
Eine kleine Zwiebel fein hacken und in zwei Esslöffeln Pflanzenöl braten. Getrocknete und sehr weiche Trockenpflaumen 5-6 Stück fein gehackt. Getrocknete Nüsse mit einem Messer hacken. Alles zusammen mischen und mit Zitronensaft 2 EL auffüllen. l., mit etwas Koriandermörser, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Salate und Vorspeisen
Rosa von Rübenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rübensaft ist ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff und wird bei der Zubereitung von Desserts und Backen verwendet: Bunte Erdbeerkekse https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nützliche Eigenschaften von Zuckerrüben

Rüben sind ein wertvolles Nahrungsmittel, das Vitamine, Proteine ​​und Kohlenhydrate, Magnesium, Kalium, Eisen usw. sowie organische Säuren und Farbstoffe enthält. Dies ist eine echte Nahrungsquelle für Kupfer, Eisen, Phosphor und Vitamin "C". Seine Blätter enthalten viel Vitamin A, und die Anwesenheit von Folsäure in Rüben trägt zur Bildung neuer Zellen und zur Verjüngung des Körpers bei. Vitamin B 9 beugt Herzkrankheiten vor, da es für die Produktion von Hämoglobin im Körper verantwortlich ist. Die Anwesenheit von Pektin in Rüben hilft, Schwermetalle und Strahlung aus dem Körper zu entfernen, senkt den Cholesterinspiegel.
Trotz des Zuckergehalts in Rüben wird es für Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit und Flüssigkeitsansammlungen leiden. Es reinigt die Leber und die Nieren, stimuliert das Gehirn und senkt den Blutdruck. Gleichzeitig werden Rüben nicht für Menschen mit schwachem Magen und hohem Säuregehalt empfohlen.
Rote Rüben, die reich an Nährstoffen sind, sind für uns alle wichtig und notwendig. Es hilft Frauen in kritischen Tagen und bewältigt die Wechseljahre, bei Männern stimuliert es die sexuelle und muskuläre Aktivität, und für Kinder ist es eine Quelle für Vitamine, Eisen und Jod.

Der Energiewert von Rüben

Energiewert auf 100 gr. frische Rüben 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 g, Fette - 0,2 g, Kohlenhydrate - 9,6 g. - einschließlich Zucker 6,8 Gramm.

Rübensorten

Alle Arten von Rüben stammen von der Wildnis ab, die in Indien und im Fernen Osten wächst. Die gebräuchlichsten und bekanntesten Arten von Rüben: Zucker, Futtermittel und gewöhnlich, ganz unprätentiös, wachsen und sind überall außer der Antarktis zu finden. Wir sprechen von gewöhnlichen Rüben, mit denen wir unsere Gerichte zubereiten, in Geschäften und auf dem Basar kaufen und in unseren Sommerhäusern anbauen. Zu den üblichen Rüben gehören viele Varianten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet und Red Ball. Der beliebteste und beliebteste, für seine reiche Burgunder-Farbe und Zuckergehalt der Rübensorte Bordeaux.

Auswahl, Einkauf, Verarbeitung, Lagerung

Beim Kauf von Rüben sollten Sie sich für Knollen mittlerer und gleicher Größe mit dünner Haut und kräftiger Burgunder-Farbe entscheiden.
Wenn Sie Rüben mit Oberteilen haben, sollten Sie die Oberteile nicht rausschmeißen - Sie können damit Salat, Borschtsch und Rote-Bete-Suppe zubereiten.
Trennen Sie die Knollen von den Oberteilen und trocknen Sie sie gründlich ab, wenn Sie die Rüben nicht sofort verwenden. Es ist besser, die Knollen im Boden des Kühlschranks in speziellen Gemüsebehältern oder an einem trockenen und dunklen Ort zu lagern. Die Oberteile können in einem Lebensmittelbeutel eingefroren und eingefroren werden.

Interessante Fakten
• Damit die für gemischte Salate geschnittenen Rüben die restlichen Zutaten nicht verfärben, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
• Früher wurden im Mittelmeer nur Rübenblätter gegessen und die Wurzeln nur für medizinische Zwecke verwendet.

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Wie man Rüben kocht

Die kompetente Wärmebehandlung eines Produkts beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die vorteilhaften Eigenschaften. Dies gilt insbesondere für Gemüse. Daher sollten Sie wissen, wie man Rüben kocht und wie viel Zeit es zubereitet, bis es fertig ist. Es gibt einen Mythos, dass die Wärmebehandlung von Produkten ihren Vitamin- und Mineralstoffkomplex zerstört, obwohl dies absolut nicht der Fall ist!

Gekochte Rüben werden in vielen gesunden Speisen verwendet. Diese Wurzelfrucht ist vor allem in den Ländern der ehemaligen Sowjetunion beliebt, weil sie zu den erschwinglichsten Lebensmitteln zählt und außerdem sehr gesund ist! Natürlich kann diese Gemüsekultur auch roh verzehrt werden, wird aber hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet.

In Salaten und Vorspeisen wird das Wurzelgetreide gekocht verwendet, und bei richtiger Zubereitung von Rüben können wir die maximale Menge an Nährstoffen einsparen. Wie lange man diese Gemüseernte kocht, damit sie nicht schneller Farbe und Garleistung verliert - unsere Informationen!

Wie viel Zeit, um Rüben zu kochen

Die Methode des Kochens von roten Rüben beeinflusst nicht nur die Garzeit, sondern entspricht auch der Größe der Wurzel und ihrem Alter. Wurzelgemüse (einschließlich Karotten) ist klein und jung, und große Rüben und Karotten sollten in der Mikrowelle gekocht oder in Folie in einem Ofen gebacken werden.

Wie schnell die Rüben kochen?

Methodennummer 1

Dieses Geheimnis gehört allen professionellen Köchen. Nach dieser Methode wird das Wurzelgemüse 20 Minuten gekocht! Das ganze Geheimnis ist, dass ein scharfer Temperaturunterschied den Prozess des Erweichens von Pflanzenfasern beschleunigt. Das ist die Art von Physik!

Wir nehmen mittelgroße Wurzeln, legen sie in einen Topf, gießen kochendes Wasser darauf und setzen es auf hohe Hitze, ohne es mit einem Deckel zu bedecken. Wasser sollte das Gemüse mit einer Schicht von mindestens 8 cm bedecken. Andernfalls kocht es schnell und die Wurzeln haben keine Zeit zum Kochen.

Nach 15 Minuten schnellem Kochen gießen Sie das Wasser aus der Pfanne und legen Sie es zusammen mit dem Gemüse unter einem sehr kalten Wasserstrom. Wir halten das gekochte Produkt 5-10 Minuten in Eiswasser und sorgen dafür, dass das Wasser Eis bleibt (Eiswürfel helfen). Fertig! Sie können einen Salat machen!

Methodennummer 2

Wie viele Minuten brauchen Sie, um die Rüben auf diese Weise zu kochen? Lesen Sie weiter!

Füllen Sie die Wurzeln mit kochendem Wasser, lassen Sie es 30 Minuten bei mittlerer Hitze stehen, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pfanne mit dem Produkt sofort 15 Minuten unter den Eiswasserstrom.

Wenn das Wasser im Wasserhahn nicht kalt genug ist, füllen Sie sich mit Eiswürfeln auf. Im Allgemeinen werden Rüben nach diesem Rezept für 45-50 Minuten gekocht - unter Berücksichtigung der Abkühlzeit.

* Ratskoch
Um die Rüben nicht Farbe zu verlieren, gießen Sie 1 Esslöffel in das Wasser zum Kochen. frischer Zitronensaft oder 1 TL. Zucker oder 1 TL Essig

Wie man köstliche Rüben für Vinaigrette oder Salat kocht

Methode Nummer 1: im Ofen

Kochen Sie die Rüben so, dass sie keine Farbe verlieren und lecker waren. Wir wenden uns der bewährten Methode zu - dem Ofen! Es stellt sich als schmackhaft und nicht lästig heraus.

• Wir heizen den Ofen vor, stellen 190 Grad ein. Wir waschen die Rote Beete sorgfältig, schneiden den Schwanz und die Blattrosette nicht ab. Unsere Aufgabe ist es, zu verhindern, dass der Saft durch Scheiben fließt.
• Wickeln Sie das Wurzelgemüse fest in Folie und backen Sie es je nach Größe des Gemüses für 25-35 Minuten. Große Rüben sollten 35 Minuten gebacken werden, klein - 20 Minuten.
• Entfalten und mit kaltem Wasser in einen Topf geben, bis es abgekühlt ist. Wenn Sie Zeit haben, können Sie bis zum Abkühlen im Ofen lassen.

Das Kochen von Gemüse auf diese Weise ermöglicht es nicht nur, die strahlend schöne Farbe zu erhalten, sondern auch den Großteil der Vitamine, organischen Säuren und Mineralstoffe. Die helle Rübenfarbe des Gemüses sieht nicht nur in der Vinaigrette toll aus, sondern jeder Salat wird sehr schön aussehen.

* Ratskoch
Rote gekochte Rüben sollten nicht andere Bestandteile des Salats beflecken, aber wie soll dies erreicht werden? Sehr einfach! Schneiden Sie das Gemüse in Würfel oder auf andere Weise, streuen Sie es mit Pflanzenöl und mischen Sie es. Butter umhüllt Rote-Bete-Stücke und verriegelt den Saft darin. Sie erhalten eine sehr bunte Vinaigrette oder einen anderen Gemüsesalat!

Methodennummer 2: in der Mikrowelle

Besitzer von Mikrowellen sollten keine Probleme mit dem Kochen von Gemüse haben.

• Wir nehmen ein mittelgroßes Wurzelgetreide, waschen Sie es sorgfältig mit einer kleinen Bürste, lassen aber einen Schwanz und eine Blattrosette zurück, wie wir im Rezept für das Backen von Gemüse im Ofen empfohlen haben.
• Aber um in der Mikrowelle zu kochen, müssen wir immer noch die Unversehrtheit der Haut brechen. Andernfalls kann das Wurzelgetreide durch den Innendruck des Wassers im Gemüse explodieren. Deshalb machen wir Zahnstocher tiefe Löcher in das Gemüse.
• Wir wickeln es in eine Plastiktüte (um die Reinheit der Ofenkammer zu erhalten), legen die Tüte in einer speziellen Mikrowellenschüssel aus und kochen die Gemüsekultur 10 Minuten lang bei 800 kW. Während des Kochens einmal das Gemüse auf die andere Seite wenden.

Wie viel Zeit ist es, Rüben zu kochen, wenn der Mikrowellenherd weniger Leistung hat? Es gibt einen Ratschlag: Schauen Sie in die Anweisungen für Ihr Gerät. In der Regel nicht mehr als 20 Minuten! Beachten Sie auch die Größe des Gemüses - eine große Rübe kocht länger.

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Wie man gekochte Rüben auf traditionelle Art zubereitet

Wie kocht man die Wurzeln (und auch die Karotten) auf dem Salat, damit alle wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben?

1. Wir waschen die Rüben und Karotten gut mit einer Bürste, schneiden die Wurzelfrüchte nicht ab, falten die Pfanne und füllen sie mit kaltem Wasser bis zu einer Höhe von 5 cm.
2. Machen Sie das große Feuer an und warten Sie, bis das Wasser kocht. Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen. Nehmen Sie die Möhre heraus und geben Sie sie in Eiswasser. Kochen Sie die Rüben weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze und weiter - bis sie bei niedriger Hitze gar sind. Überprüfung der Betriebsbereitschaft mit einem Messer oder Zahnstocher. Die Spitze sollte leicht hineingehen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, in dem das Produkt gekocht wurde, und gießen Sie es mit Eiswasser. Nach dem Abkühlen reinigen und zerbröckeln, um Ihren Bedürfnissen zu entsprechen.

* Ratskoch
Versuchen Sie immer, die Temperaturdifferenz zu verwenden, wenn Sie Gemüse kochen! Zum einen behalten sie in diesem Fall ihre Farbe und Struktur der Fasern und zum anderen sind sie sehr leicht zu reinigen!

Denken Sie auch daran, dass das Salz zu Beginn des kochenden Wassers nicht empfohlen wird, da das Kochen von Speisen in Salzwasser den Prozess verlangsamt und das Gemüse hart wird.

Wie lange können Sie gekochte Rüben lagern?

Dies ist keine müßige Frage, wenn Sie sehr beschäftigt sind und nicht genug Zeit haben, um Gemüse kurz vor dem Kochen zu kochen. Sie können das gekochte Produkt bis zu 3 Tage lagern - in der allgemeinen Abteilung des Kühlschranks, aber im Gefrierschrank - bis zu 6 Monate!

Wir hoffen, dass unsere Informationen, wie Sie richtig zubereiten und wie viel Zeit Sie benötigen, um Rüben zu kochen, dieses nützliche Gemüse häufiger in Ihr tägliches Menü aufnehmen. Gerichte mit Gemüse - die besten Gerichte für Gesundheit und Lebensqualität!

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